Kolibiový olej je houba z čeledi nehnilých. Roste v mírných zeměpisných šířkách v Evropě a Severní Americe. V současné době je známo asi 70 odrůd, v Rusku je více než 20 druhů.
popis
lat. Rhodocollybia butyracea, Collybia butyracea. Další názvy – Rhodocollibia oil, Collibia oily, Collibia kaštan, Money oil.
Jedná se o rod kloboukonohých, pozdně dozrávajících, podmíněně jedlých, kolibioidních hub rodiny Ryadovkovy, které se často nazývají „peníze“ pro svou podobnost s malými mincemi.
hlava
Mladá houba má klobouk polokulovitý. Postupem času se stává více konvexní a později získává vyčerpaný, mírně depresivní vzhled s vyhnutými okraji. Jeho průměr je 2-12 centimetrů. Některé exempláře mají uprostřed malý tuberkul.
Klobouk Collibia je mastný hygrofan, to znamená, že je schopen měnit svůj vzhled nejen v závislosti na věku, ale také na úrovni vlhkosti v pěstební oblasti. Za deštivého počasí se jeho povrch mastí.
Barva klobouku může být světle hnědá, načervenalá, vínová, kaštanová, hnědá. Okraje jsou natřeny světlejšími barvami.
Hymenofor
Spodní část čepice neboli hymenofor se skládá z velkého množství často uspořádaných destiček. Jsou umístěny volně nebo mohou pevně přilnout k noze. Mezi velkými deskami jsou zkrácené mezilehlé.
Charakteristickým znakem kolibií je bílá barva hymenoforu. V procesu zrání získává růžový odstín a s věkem desky tmavnou.
Výtrusy jsou hladké, mají mírně protáhlý eliptický tvar. Jejich prášek je zbarvený do bílé, světle žluté nebo narůžovělé.
Pulp
Collibia je hubená huba. Dužnina je vodnatá, má bílou nebo světle hnědou barvu. Pod kůží je sytě hnědé barvy.
Noha
Noha je rovná, chrupavčitá, tuhá, uvnitř dutá. Jeho délka je od 2 do 10 cm, v obvodu může dosáhnout 1 cm.V horní části pod kloboukem je mírně zploštělá a ve spodní části má mírné zesílení pokryté bílým plstěným povlakem.
Čas a místo, kde se rodí peníze z ropy
Houba je poměrně vzácná. Zároveň je dobře maskovaný u pat stromů a pro houbaře není vždy vidět.
Rhodocollybia butyracea je saprotrof, který roste v jehličnatých a listnatých lesích na vysušeném dřevě, trávě, mechu nebo listí. Nejčastěji se vyskytuje v borovém lese.
REFERENCE: Velmi vzácně se kolibie usazují na živých stromech, na humózní půdě a na shnilých plodnicích jiných hub.
Roste od začátku léta až do prvního sněhu, kdy už nejsou žádní další příbuzní. Při sklizni se plodnice odřízne u kořene a toto místo se posype zeminou nebo listím.
Video
Falešná čtyřhra
Hlavním rozdílem mezi penězi a příbuznými druhy, včetně nejedlých, je mastná čepice. Pro milovníky „tichého lovu“ mohou být tyto odrůdy:
- Kolibia spatřena. Odkazuje na podmíněně jedlé houby a blízké příbuzné olejových hub. Má čepici kuželovitého nebo polokulovitého tvaru se zasunutými okraji. Jeho povrch je bílý s hnědorezavými skvrnami, které slouží jako výrazný znak. Buničina je elastická a velmi hustá. Noha je mírně prohnutá, natřená bílou barvou s drobnými hnědými skvrnami na povrchu. Růst vyžaduje vlhkou a kyselou půdu. Nachází se ve velmi početných rodinách. Kolybie spatřená
- Kollybia přeplněná. Jedlá houba, která roste na mrtvém dřevě v jehličnatých lesích, tvoří malé kolonie. Mladé exempláře mají tenkou konvexní čepici, která se s věkem stává poloroztaženou, s vlnitými okraji. Jeho povrch je červenohnědé barvy. Dužnina je tenká, jemná, vodnatá, bez zápachu a chuti. Noha je válcovitá, hustá, až 10–12 cm dlouhá, plodit začíná koncem léta. Collibia přeplněná
- Kolibie je dřevnatá. Roste ve smíšených lesích spolu s dubem a borovicí a tvoří malé kolonie. Tento druh preferuje spadané listí a shnilé dřevo. Období plodnosti je červen až listopad. Kolibia dřevitá
- Kolybie vřetenonohá. Roste na pařezech, preferuje dubové a bukové lesy. Klobouk do průměru 8 cm, s tupým tuberkulem uprostřed. Noha 4–8 cm dlouhá, až 1,5 cm silná, vřetenovitá, malovaná červenohnědě. Plodí v létě a začátkem podzimu. Houba je nejedlá a při požití může způsobit mírnou otravu.
Jaký je rozdíl mezi kolibii různých typů, můžete vidět na fotografii
Chuťové vlastnosti Collibia oily
Kolibiový olej má chuť pilin, takže se zřídka konzumuje, i když patří k podmíněně jedlým houbám. Abyste se zbavili nepříjemné chuti, předvaří se 10-15 minut. K vaření se používají pouze klobouky.
Recepty na vaření
Po sklizni by se s kollibií mělo správně zacházet.
- K tomu se nalije do velké nádoby a nalije se studenou, mírně osolenou vodou po dobu 10 minut. Tento postup pomůže rychle se zbavit nečistot, země, ulpívajících listů a hmyzu.
- Poté se houby umyjí a čepice se oddělí od nohou, protože nohy olejových peněz jsou tvrdé a nepoužívají se k vaření.
- Čisté ovocné korpusy se vloží do velkého hrnce, zalijí se studenou vodou a na prudkém ohni se přivedou k varu.
- Po zmírnění plamene vaříme ještě 15 minut, poté scedíme a propláchneme tekoucí vodou.
Blank z vařených hub lze použít s cibulí, mrkví, česnekem, paprikou a zakysanou smetanou. Collibia se hodí k dušeným bramborám, kuřecímu masu a masu. A také se dá marinovat a osolit.
