Broskvová tinktura: jak si vyrobit doma, recepty na vodku, alkohol, koňak, broskvové pecky

K výrobě broskvové tinktury doma jsou vhodné zralé plody, čerstvé i zmrazené. Čím šťavnatější a aromatičtější vybrané ovoce bude, tím jasnější a bohatší bude chuť nápoje. Poškozená místa musí být odstraněna. Broskve ponořte do vroucí vody a držte 30 sekund. Poté ihned přendejte do nádoby s velmi studenou, téměř ledovou vodou. Tím se přeruší proces vaření na nejhlubších úrovních.

Slupku stáhneme nožem a stáhneme, tím oloupeme celé ovoce. Nakrájejte ji na několik kousků nebo rozmačkejte vidličkou, některé recepty používají broskvovou šťávu. Dále nalijte alkoholový roztok, vodku nebo měsíční svit. Dobrou možností je broskvová tinktura na koňaku.

Přidejte další přísady, mohou to být cukr, koření, jahody (aby nápoj získal jasnější odstín), mandlový olej. Trvejte až 1 měsíc, termíny se liší v závislosti na složení a technologii přípravy nápoje.

Pozornost! Použití zastaralého nebo přezrálého ovoce je povoleno, ale nedoporučuje se. Faktem je, že při přezrávání se množství přírodních cukrů a kyselin mnohem zmenšuje.

Pomerančová tinktura na ovoci

Příprava tohoto alkoholického nápoje nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani mnoho komponent – vše je jednoduché a snadné doma. Potřebujeme jednoduché ingredience:

2,5 litru vodky, měsíčního svitu nebo alkoholu – o síle 40 až 50 stupňů;
2 velké pomeranče;
150 ml vysoce kvalitního medu;

Ovoce se nakrájí na plátky střední velikosti – asi krabička od sirek a vloží se do třílitrové nádoby. Všechno přebytečné, totiž kosti a stonky, je lepší opatrně odstranit.

Mezitím musí být med rozpuštěn v 0,5 lihu v samostatné nádobě;
Výsledný medový sirup se přidá do třílitrové nádoby s citrusovými plody a naplní se zbývajícími dvěma litry čistého alkoholu;
Zbývá jen dobře trvat na budoucím nektaru – bude stačit jeden týden. Poté musí být pečlivě filtrován;
A v konečné fázi počkáme další 4 dny a nalijeme do skleněných nádob, pokusíme se nechat sediment na stěnách sklenice nebo použijeme cedník.

Hotový aperitiv se doporučuje konzumovat vychlazený jak v přirozeném stavu, tak ve formě koktejlů na jeho bázi. Postupem času získává poměrně zajímavou světle žlutou barvu.

Také pomerančová vodka má další jednoduchý recept podobný tomuto. Ingredience, které k tomu budete potřebovat:

2,5 litru vodky;
400 g slupky, postačí i suchá;
20-25 gramů kořene zázvoru;

Všechny součásti jsou nařezány a umístěny do vhodné nádoby. Dále se nalije alkohol v množství 2,5 litru. Trvá to asi dva týdny trvat. Poté se pomerančová tinktura filtruje a stojí 3-4 dny – znovu se filtruje a nalije do nádob.

Jak vidíte, technologie je velmi jednoduchá. Co nelze říci o další zajímavé možnosti přípravy takového aperitivu.

Klasický recept na broskvovou tinkturu

Ovoce oloupejte a rozdrťte. Uspořádejte do lahví a nalijte do nich roztok alkoholu. Po 10-12 dnech přelijte nálev přes čistící filtr, vymačkejte dužinu. Přidejte hořký mandlový olej, cukrový sirup. Složky by měly být přijímány v následujících množstvích:

broskve – 2 kg;
kapalina obsahující alkohol – 3 lahve;
cukr – 1,25 kg;
voda – ½ l;
hořký mandlový olej – 2 kapky.

Výsledkem je velmi voňavý nápoj jemné broskvové barvy. Chcete-li dosáhnout maximální průhlednosti, budete jej muset filtrovat více než jednou.

Důležité! Pokud se při výrobě nápoje používá měsíční svit, neměl by být nekvalitní. V opačném případě nebude mít nápoj nejpříjemnější vůni. Vůně špatné vodky nebude schopna zabít ani voňavé a voňavé broskve.

Broskvová tinktura “Spotykach” s mátou a skořicí

Receptura na tinkturu z broskve na lihu Spotykach je založena na ovocném a kořenitém základu. Ovoce nakrájejte na plátky, nalijte alkohol a trvejte měsíc a půl. Poté přecedíme, ovoce vymačkáme. Přidejte cukrový sirup vařený s kořením. Vše přiveďte k varu a ihned vypněte. Výsledný nálev ochlaďte pod víkem v přirozených podmínkách.

READ

Nská citronová tráva: užitečné vlastnosti, pěstování, poškození

Je nutné vzít následující počet komponent zapojených do technologie:

broskve – 1 kg;
alkoholový roztok – 50 ml;
cukr – půl sklenice;
máta (suchá) – 2 g;
skořice – 1 tyčinka.

Nápoj několikrát projděte filtrem, abyste dosáhli maximální průhlednosti. Poté nalijte do lahví, zazátkujte, nechte dalších 5-7 dní ve sklepě zrát.

Recept na domácí broskvovou tinkturu s medem

Dva kilogramy broskví nakrájejte na plátky, naplňte jimi třílitrovou zavařovací sklenici, zalijte tekutým medem. Nádobu pevně uzavřete a nechte měsíc a půl v lednici. Poté rozdělte ovocnou a medovou hmotu do několika litrových sklenic, doplňte do nich chybějící objem roztokem alkoholu.

Sklenice znovu uzavřete pevným víčkem a umístěte je na šest měsíců do suterénu nebo na spodní polici chladničky. Hotovou tinkturu vymačkáme, nalijeme do vhodných nádob. Recept na tinkturu z broskví s medem lze použít k léčbě a prevenci různých onemocnění, čištění a posílení těla.

Pozornost! Kousky ovoce nelze vyhodit, ale použít při výrobě cukrovinek nebo nápojů.

Alkoholová tinktura z broskví a jahod

Čerstvě natrhané plody nechte přes noc uležet, aby byly ještě šťavnatější a voňavější. Opláchněte a osušte 5 kg broskví, nakrájejte na kousky. Výsledné suroviny rozdělte do tří třílitrových sklenic a naplňte je do dvou třetin. A také přidejte do každé nádoby následující přísady:

jahody – 150-200 g;
nasekané kosti – 5 kusů;
středně vzácné dubové lupínky – polévková lžíce;
citronová kůra – proužek.

Nalijte alkohol na vrchol, pevně uzavřete a umístěte na tmavé místo na týden. Snažte se sklenicemi alespoň jednou denně protřepat. Pak:

hmotu dobře vymačkejte;
do výsledného roztoku přidejte 1,4 kg cukru;
vařit;
okamžitě vypnout;
ihned dát vychladit do ledové vody;
nalít do lahví, korek;
nechat měsíc ve sklepě.

Po 8-9 dnech lze nápoj ochutnat. V této době již bude mít krásnou jemnou barvu, velmi příjemné bohaté broskvové aroma. Nápoj ocení především ženy, mužům se může zdát trochu slabý, ale záleží na individuálních preferencích.

Pozornost! Jahody dodají nápoji jasný nasycený odstín, obohatí a zvýrazňují chuť a vůni.

Drůbež s peckami a jahodami

Tímto způsobem se získá velmi voňavý a chutný likér napuštěný vodkou nebo měsíčkem. Budete potřebovat velmi měkké, mírně přezrálé broskve. A kromě toho:

broskvové pecky? 30 ks;
čerstvé jahody? 0.6 kg;
měsíční svit o síle 55? 60°? 5 XNUMX;
cukr ? 1.4 kg;
dubové hranolky? 2 polévkové lžíce;
3 tenké proužky citronové kůry

Čerstvě koupené nebo odstraněné broskve ze stromu umístěte asi na den na tmavé místo, abyste zvýraznili vůni ovoce.
Druhý den odstraňte pecky a samotné broskve nakrájejte na plátky. Kosti rozdrťte kladivem.
Do třílitrové sklenice naplňte asi o něco více než polovinu broskví, přidejte 3 g celých jahod, třetinu dubových lupínků podle receptury, stejné množství drcených pecek a proužek kůry.
Zalijte měsíčkem, přikryjte pokličkou a dobře protřepejte. Čistěte týden na tmavém místě. (Denně protřepávejte.)

Po 7 dnech ovocnou hmotu vymačkáme a celý likér přecedíme do velkého kastrolu.

Zbývá nalít kořalku do lahví a ideálně ještě měsíc odstát. Ale po týdnu? Můžete zkusit další.

Jednoduchý recept na broskvovou tinkturu na vodce

Broskve omyjte pod tekoucí studenou vodou, poté je vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou, abyste je zbavili mikrobů, které se usadily na slupce ovoce. Stejným způsobem vydezinfikujte vnitřní povrch dvoulitrové zavařovací sklenice. Následován:

ovoce nakrájejte na několik částí (nebo na plátky), nádobu naplňte do poloviny, kosti se v tomto receptu nepoužijí;
nalijte 8 lžic cukru do sklenice;
naplňte až po vrch vyčištěným měsíčním svitem;
zavřete víko;
skladovat 2 měsíce;
jednou za 2 dny důkladně protřepejte obsah nádoby;
odtok, filtr.

READ

O pivoňkách ve váze: jak zachránit řezané květiny a proč mění barvu

Po 5-7 dnech se alkohol začne barvit a v případě potřeby jej již můžete ochutnat, protože tento recept se používá k přípravě rychlé tinktury.

Můžete zkusit jinou verzi nápoje. Ovoce nakrájejte na malé plátky, vložte do půllitrové nádoby, nalijte vodku na vrchol. Uzavřete a nechte 10 dní v tmavé místnosti. Dále seberte prostornější misku, sceďte do ní vyluhovaný roztok, přidejte cukr, vodu a zbylý alkohol. Vše protřepejte a nechte další 3 dny zrát.

Broskvovou tinkturu můžete vařit na koňaku, recept bude stejný. Chuť těchto dvou produktů je harmonicky kombinována, často se používá při vaření při přípravě různých pokrmů a nápojů.

Viz také: Anýzová vodka – historie vzhledu, receptura, chuť a vlastnosti použití (80 fotografií + video)

recepty na květinový likér

Jasmínový květový likér: – 1 litr vodky; – 1 kg jasmínových květů; – 200 g krystalového cukru. Vezměte skleněnou nádobu nebo jinou nádobu, vložte do ní květy jasmínu, naplňte je vodkou a nasypte do nádoby cukr. Nápoj louhujte 2 týdny, poté sceďte a lahvujte.

Likér z ptačích třešní: – vodka; – čerstvé třešňové květy; – krystalový cukr (200 g na 1 litr hotového nálevu). Rozložte květy třešně na čistý papír na 2-3 dny. Když jsou květy uvadlé, osušte je v troubě, nasekejte a naplňte jimi skleněnou nádobu do 3/4 objemu. poté naplňte sklenici vodkou až po hrdlo, uzavřete a dejte na 30-40 dní na teplé místo nebo na slunce. Po uplynutí stanovené doby tinkturu sceďte, přidejte do ní cukr, míchejte, dokud se nerozpustí a nápoj stáčte do lahví.

Likér z Rosebud: – 1 litr alkoholu; – 400 g lehce rozkvetlých poupat růží. – 200 ml vody (na sirup); – 200 g krystalového cukru. Vezměte otevřená poupata růží, vložte je do skleněné nádoby, zalijte alkoholem, uzavřete a nechte 3 dny louhovat na slunci. Z vody a cukru uvaříme sirup, odstraníme pěnu. Poté výslednou infuzi sceďte, přidejte k ní cukrový sirup, lahev likéru a trvejte dalších 5 dní.

Tinktura broskvové pecky se zázvorem a hřebíčkem

Kořeněný nápoj s jádry broskví je skutečně považován za královský. K jeho přípravě potřebujete:

jadérka – 350 g;
alkoholový roztok (60%) – 700 ml;
sušený zázvor – 2 g;
hřebíček – 2 kusy;
skořice – 2 tyčinky;
cukr – 200 g;
voda – 200 ml.

Jádra umeleme a dáme do litrové nádoby, přidáme koření, zalijeme alkoholem. Pevně uzavřete a nechte na parapetu. Po měsíci sceďte, a pokud pevnost překročí zamýšlenou, zřeďte nápoj cukrovým sirupem. Pak počkejte další týden.

Recept na tinkturu s vodkou

Pokud není čas ani touha po dlouhém naléhání, můžete si broskvovou tinkturu vyrobit na vodce za pár týdnů. Vzít:

vypeckované zralé broskve 1 kg;
vodka? 1 l;
cukr ? 200 g;
tyčinka skořice.

Z umytých broskví odstraňte pecky.
Rozdělíme je na poloviny a posypeme cukrem.
Jakmile se objeví šťáva, přidejte tyčinku skořice a zapalte na pomalý oheň. Pokud je ovoce suché, můžete nalít trochu vody.
Přiveďte hmotu na 80? 90 ° a odstraňte z tepla.
Když broskve vychladnou, přendejte je spolu se šťávou do sklenice a zalijte vodkou.
Pevně uzavřete víkem a nechte 2-3 týdny vyluhovat.
Hotovou tinkturu přecedíme a přelijeme do vhodné nádoby. Samotné ovoce použijte na dezerty a další pokrmy.

READ

Zdravotní přínos sušených fíků

Sladká broskvová tinktura na alkoholu se skořicí a badyánem

Tento způsob přípravy nápoje je velmi jednoduchý, je důležité vybrat co nejšťavnatější a nejvoňavější ovoce. Budou potřeba některé další ingredience:

broskve – 1 kg;
alkohol – 1 l;
cukr – 0,350 kg;
skořice – 1-2 tyčinky;
badyán – 1 hvězdička;
vody.

Ovoce blanšírujeme, zbavíme slupky a semínek. Pomocí mixéru přeměňte dužinu broskví na kašovité pyré. Dále musíte postupovat podle jednoduchého návodu, který nevyžaduje mnoho času a úsilí:

do výsledné hmoty přidejte trochu vroucí vody (až 200 g), která zůstane po blanšírování;
vymačkejte vše vícevrstvým gázovým filtrem, abyste získali šťávu;
smíchejte s alkoholem, kořením, dobře protřepejte;
dva týdny trvat na tom;
znovu projít filtrem (bavlna), osladit;
další týden nebo dva uchovávat na tmavém chladném místě.

Pokud se sraženina znovu objeví, přefiltrujte znovu jakýmkoli možným způsobem. Více o domácí technologii výroby silných nápojů z broskví se dozvíte zde.

Recept na tinkturu s vodkou

Pokud není čas ani touha po dlouhém naléhání, můžete si broskvovou tinkturu vyrobit na vodce za pár týdnů. Vzít:

vypeckované zralé broskve 1 kg;
vodka? 1 l;
cukr ? 200 g;
tyčinka skořice.

Z umytých broskví odstraňte pecky.
Rozdělíme je na poloviny a posypeme cukrem.
Jakmile se objeví šťáva, přidejte tyčinku skořice a zapalte na pomalý oheň. Pokud je ovoce suché, můžete nalít trochu vody.
Přiveďte hmotu na 80? 90 ° a odstraňte z tepla.
Když broskve vychladnou, přendejte je spolu se šťávou do sklenice a zalijte vodkou.
Pevně uzavřete víkem a nechte 2-3 týdny vyluhovat.
Hotovou tinkturu přecedíme a přelijeme do vhodné nádoby. Samotné ovoce použijte na dezerty a další pokrmy.

Pravidla pro skladování broskvové tinktury

Broskvová vodka doma musí být skladována tak, aby na ni nedopadalo přímé sluneční světlo, pod jehož vlivem dochází ke změně barvy. Kromě toho musí být splněny některé další podmínky:

nádobí musí být hermeticky uzavřeno;
místnost by měla být nejen tmavá, ale také chladná.

Je lepší využít suterén, další technické místnosti. V nedávné minulosti se lahve vína ukládaly tak, že se zahrabávaly až po krk do písku někde ve sklepě.

Broskvová vodka 0,5l 40% “Ginevan”

RU, s výjimkou materiálů chráněných autorským právem a přetisků z jiných publikací. Pro dotazy k použití pište na info[dog]vedaweb. Novinka 1. Autor: www.
Broskvová vodka je nápoj pro skutečné estéty tvrdého ovocného alkoholu. Vytříbená vůně, příjemná chuť, ušlechtilá síla z ní činí opravdový klenot mezi ovocnými vodkami.

V receptu na broskvovou tinkturu je uvedena hmotnost broskví po odstranění pecek z plodu. Upozorňujeme, že příprava ovocné tinktury zabere čas – minimálně 20 dní. Po celou dobu by měla být tinktura na tmavém místě při pokojové teplotě. Štítky: broskve, vodka.

Pokud nejste líní, můžete sobě a svým blízkým zajistit na celé podzimně-zimní období lehké i nepříliš lehké broskvové nápoje. Hlavní věc je, že sametové plody jsou extrémně šťavnaté a neméně zralé.

Jako lihový základ se hodí dobrá vodka, obilný líh naředěný na 45 stupňů nebo svědomitě vyčištěný měsíční svit dvojité destilace. V případě likéru se navíc obecně obejdete bez silného alkoholu.

Dělají také broskev: víno, likéry, pálenka, sirup

Broskvový likér bez alkoholového základu

Začněme slabým, velmi ženským likérem, který nepotřebuje další alkoholové přísady.

Seznam složek

Metoda vaření

Nemyté broskve otřete čistým suchým hadříkem (abychom nezničili vzácné divoké kvasnice), rozpůlte, zbavte pecek a rozmačkejte na kaši.

READ

Jak vyzdobit dům na Nový rok 2023

Výsledná hmota se přenese do sterilní čisté fermentační nádoby a zasype se cukrem.

Nádobu opatřete víkem s vodním uzávěrem nebo gumovou lékařskou rukavicí s malým otvorem propíchnutým v prstu a umístěte do tiché, tmavé místnosti s teplotou 18-25°C.

Pokud se po 12 hodinách neobjeví první známky kvašení (pěna, syčení, kyselý zápach), přidejte do pyré 30 g nemytých rozinek.

Po zastavení fermentace (asi po měsíci a půl spadne rukavice nebo přestane bublat vodní uzávěr) je třeba likér přefiltrovat, ovoce do něj vylisovat, stáčet a hermeticky uzavřít.

Nápoj pošlete do sklepa ke zrání po dobu alespoň 3-4 měsíců.

Náplň broskvové pecky

Složení

Broskvové pecky – dvě hrsti

Metoda vaření

Rozdrťte suché pecky broskví (bez zbytků dužiny), nalijte do láhve, zalijte vodkou a trvejte na slunném místě po dobu 30-35 dní.

Pečlivě přefiltrujte a vypusťte infuzi.

Připravte cukrový sirup: cukr nasypte do hrnce, zalijte vroucí vodou, vařte do zhoustnutí a vychladněte.

Cukrový sirup nalijte do likéru, zamíchejte, nalijte do lahví a pevně zazátkujte. Skladujte na tmavém místě.

Silný likér s broskvovou šťávou

Pokud se vám nápoj zdá příliš silný, zvyšte množství šťávy.

Seznam složek

Broskev čerstvá – 350 ml

Cukr – podle situace

Metoda vaření

V litrové nádobě smíchejte šťávu a měsíčku.

Nádobu pevně uzavřete, dobře protřepejte a odešlete na chladné tmavé místo.

Po 3 týdnech produkt ochutnejte. V případě potřeby přidejte cukr, důkladně promíchejte.

Nápoj nechte louhovat další 3 týdny, poté v případě potřeby sceďte a nakonec lahvujte.

broskvových skvrnitých

Dá se říci, že klopotníci jsou blízcí příbuzní likérů na otcovské straně a likérů na mateřské straně.

Seznam složek

Neutrální alkohol (vodka / alkohol / měsíční svit) – 500 ml

Vanilin – na špičce nože

Suchá máta (volitelně) – 2 g

Metoda vaření

Omyté ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte na malé plátky.

Plátky přendejte do sklenice, zcela je naplňte alkoholem a pevně uzavřete.

Nádobu uchovávejte měsíc a půl na tmavém a teplém místě a jednou týdně ji silně protřepejte.

Poté tekutinu sceďte a ovoce do ní dobře vymačkejte.

Připravte si odvar z vody, cukru, koření a máty (současně provařenou hmotu udržujte asi 4 minuty na mírném ohni, odebírejte z ní pěnu a počkejte, až se krystalky cukru úplně rozpustí).

Horký vývar přecedíme, v kastrůlku smícháme s broskvovým nálevem, hmotu dáme na oheň a pod pokličkou držíme, dokud se nezačne vařit.

Uvařenou tekutinu ihned odstavte z plotny a ve stejném rendlíku pod pokličkou nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Pokud se vám nápoj nezdá dostatečně sladký, můžete do něj podle chuti přidat cukr.

Hotové spotykach lahvové a odeslány do sklepa na 5-7 dní k doladění.

Broskev Jahoda Spotykach

Pokud nemáte nic proti jahodám z druhé úrody, můžete zkusit připravit tento neobvyklý nápoj.

Seznam složek

Citronová kůra – 3 proužky

Dubové lupínky – 3 polévkové lžíce. lžíce

Metoda vaření

Uchovávejte ovoce jeden den na teplém a tmavém místě.

Odstraňte semena z ovoce a rozdrťte je kladivem.

Samotné ovoce nakrájejte na plátky a uložte do 3 třílitrových sklenic (nádoby by přitom neměly být naplněny více než do 2/3 objemu).

Do každé sklenice přidejte 200 g jahod, proužek kůry, 1 polévkovou lžíci. lžíce dubových třísek a 1/3 z celkového počtu drcených kostí.

Naplňte každou nádobu až po okraj alkoholem, pevně uzavřete, důkladně protřepejte a dejte na týden na teplé a tmavé místo (současně musíte sklenice každý den protřepat).

READ

Musím na zimu posekat jahody

Po uplynutí stanovené doby hmotu přeceďte, vymačkejte do ní hmotu z ovoce a bobulí a nalijte do hrnce.

Do tekutiny přidejte cukr a vařte na středním plameni a přiveďte k varu.

Uvařenou hmotu ihned odstavte ze sporáku a co nejdříve zchlaďte (např. vložte do velkého kastrolu s ledovou vodou nebo do lednice).

Ochlaďte na pokojovou teplotu, spotyky do lahví, hermeticky uzavřete a nechte nápoj zotavit se, nechte jej měsíc ve sklepě nebo v lednici.

Univerzální broskvová tinktura

Pokud dužinu broskve vymačkáte do tinktury bezprostředně před lahvováním, získáte stejně chutný likér.

Seznam složek

Vypeckované broskve – 1 kg

Neutrální alkohol (vodka / alkohol / měsíční svit) – 1 l

Skořice – 1 tyčinka

Mandlový olej (volitelně) – 2-3 kapky

Metoda vaření

Omyté broskve rozdělíme na poloviny a zasypeme cukrem.

Když se objeví šťáva, přesuňte ovoce do hrnce, přidejte skořici a držte vše v ohni a zahřejte na teplotu 80-90 ° C.

Ovoce sejměte z ohně, ochlaďte na pokojovou teplotu, přendejte se šťávou do sklenice, pokud chcete, přidejte mandlový olej a zalijte alkoholem.

Těsně uzavřenou nádobu dejte na 3 týdny na tmavé a teplé místo.

Po uplynutí stanovené doby tekutinu sceďte, nalijte do lahví a pevně je zazátkujte (ovoce zbývající ve sklenici lze použít jako náplň do pečení).

Nápoj nechte několik týdnů odležet na chladném a tmavém místě.

Broskvová tinktura: nejprimitivnější možnost

Tato nenáročná tinktura, jak by řekli Portugalci, není schopna zkazit ani kočku.

Seznam složek

Metoda vaření

Plody zalévejte 2 minuty vroucí vodou, poté z nich odstraňte slupku, odstraňte semínka a nakrájejte na malé plátky.

Přeneste ovoce do půllitrové nádoby, naplňte ji vodkou, pevně uzavřete a určete na 10 dní na teplém a tmavém místě.

Po uplynutí stanovené doby tekutinu přecedíme do větší sklenice (kousky broskví můžeme poslat do cukrářských potřeb), přilijeme zbylou vodku, vodu a cukr, uzavřeme víčkem a dobře protřepeme.

Uchovávejte tinkturu na stejném místě po dobu dalších tří dnů, po které – láhev.