Brusinková omáčka k masu: jednoduché a klasické recepty, variace

5 receptů krok za krokem na přípravu brusinkové omáčky k telecímu masu, krůtě, kachně. Obecné tipy a video recepty.

Kečup, majonézu a další omáčky lze samozřejmě koupit v obchodě. Pokud však chcete potěšit a překvapit své blízké originální chutí masa, pak si brusinkovou omáčku připravte sami. Je schopen dát jakémukoli pokrmu jasnou, jedinečnou a slavnostní chuť. Dresink je z čerstvých brusinek, má sladkokyselou chuť a jasně červeno-vínovou barvu. Podává se především k masovým a cukrářským pokrmům. Je velmi populární ve Velké Británii a Americe, kde se konzumuje na Den díkůvzdání. O tomto svátku je povinným jídlem brusinková omáčka, která se tradičně podává ke krůtě a často k mnoha druhům drůbeže vč. a kuře. Lze ji však podávat s jinými druhy masa a drůbeže. Omáčka se hodí například k tučným masům jako je vepřové a jehněčí maso a vegetariáni ji rádi přidávají do pečiva, těstovin a zeleniny.

Kromě toho jsou brusinky obdařeny velkým množstvím užitečných vlastností, takže omáčku lze použít nejen jako doplněk k pokrmům, ale také pro preventivní a terapeutické účely. Tato bobule je považována za nejsilnější antioxidant a je nejbohatším zdrojem vitamínů a minerálů. Proto jsou tyto bobule široce používány při vaření: v salátech, koláčích, sorbetech, zmrzlině a mase. A se zručnou kombinací produktů dodá omáčka masovým pokrmům zvláštní pikantnost. Naučte se pár tajemství a jednoduchých receptů, jak toto koření připravit.

Jak vyrobit brusinkovou omáčku: jemnost receptu

Brusinková omáčka k masu je svým způsobem jedinečná a není vůbec náročná na přípravu a velmi rychle postačí 5–15 minut v závislosti na době vaření. Hustoty omáčky dosáhneme přidáním mouky, škrobu nebo delším varem. Omáčku je třeba vařit ve smaltované nádobě, pak se kyselá složka brusinky (kyselina) „nedostane“ do kontaktu s kovem, což vede k produkci škodlivých látek. K vaření omáčky nepoužívejte hliníkové nádobí.

Jako každé jiné jídlo má brusinková omáčka samozřejmě své vlastní jemnosti a triky přípravy. Hlavní tajemství tankování je následující. Jedinečnou chuť s různými tóny lze získat přidáním medu, cibule a pomeranče k brusinkám. Volitelné komponenty jsou: mletá skořice, mleté ​​nové koření, citronová šťáva a muškátový oříšek. Ale přesto, s vyloučením tohoto koření z receptu, nebude omáčka tak voňavá a chutná. Proto, pokud chcete získat skutečné kulinářské mistrovské dílo s jedním nebo druhým odstínem chuti, nezanedbávejte tyto produkty. Je třeba poznamenat, že všechny tyto produkty by se neměly vkládat do pokrmů současně, je důležité dodržovat proporce, aby se omáčka nezkazila.

Zkušení kuchaři doporučují k výrobě omáčky používat zralé, čerstvé, celé, tmavě červené brusinky. Pokud takové ovoce není k dispozici, je docela vhodné zmrazené bobule. A pokud použijete nezralé nebo nezralé brusinky, pak bude omáčka trochu hořká. Aby byla omáčka chutná, bobule by měly být vytříděny, omyty, vysušeny, převráceny v cedníku a nakrájeny mixérem. Můžete použít i „starou“ metodu – obyčejné síto, přes které se plody melou. Hotový dresink se uchovává v chladničce ve skleněné nádobě nejdéle 2 týdny.

Jak vyrobit brusinkovou omáčku: Recept krok za krokem

Chcete-li připravit brusinkovou omáčku na maso, musíte nejprve připravit bobule. Chcete-li to provést, musíte je zakoupit zralé. Při výběru ovoce byste měli dbát na sytou a lehce vínovou barvu, dbejte na to, aby byly čerstvé a šťavnaté. Takové brusinky udělají omáčku šťavnatou a voňavou.

Pokud se vám podařilo získat nezralé bobule, musíte přidat více cukru s kořením, protože. takové bobule jsou mírně hořké, což může poškodit chuť zálivky. Nezralé plody poznáte podle světle červené barvy a omezené šťavnatosti. Mají dobře definovanou hořkou chuť a kyselou chuť. Zmrazené bobule musí být zcela a postupně rozmraženy v přirozených podmínkách. Neměly by se používat horké koupele a mikrovlnky. Jen je to zkazí.

• Kalorický obsah na 100 g – 150 kcal.
• porce – 2
• Doba vaření – 30 minut

• Brusinky – 150 g
• Cukr – 2 polévková lžíce
• Pitná voda – 3 polévkové lžíce.
• Mletá skořice – špetka
• Muškátový oříšek – špetka
• Karafiát – 2 pupeny
• Citron – 1 ks.
• Oranžová – 1 ks.

Omyté brusinky dejte do hrnce se silným dnem. Přidejte cukr, přidejte vodu a vařte. Vařte bobule při střední teplotě po dobu 3-5 minut. Ovoce začne praskat a pouštět šťávu.

Jednoduchá brusinková omáčka

Brusinková omáčka k masu je jednoduchý postup, který nezabere moc času. Nejobyčejnější jídlo se přitom okamžitě promění ve slavnostní pochoutku.

• Čerstvé brusinky – 500 g
• Cibule – 150 g
• Granulovaný cukr – 300 g
• Jablečný ocet – 150 ml
• Černý pepř – 1/2 lžičky
• Mletá skořice – 1/2 lžičky
• Sůl – 1/2 polévkové lžíce.
• Česnek – zub 3
• Semena celeru – 1/2 polévkové lžíce
• Hrášek z nového koření – 1/2 polévkové lžíce.

Telecí maso v brusinkové omáčce

Šťavnatá a jemná chuť telecího steaku je dokonale vyvážena vynikající sladkokyselou brusinkovou omáčkou. Maso získává jedinečnou vůni a chuť, díky čemuž je tento pokrm poznávacím znamením mnoha restauračních zařízení.

• Telecí svíčková – 800 g
• Mražené brusinky – 200 g
• Cibulový salát – 200 g
• Polosladké červené víno – 200 ml (nejlépe Cabernet)
• Tmavý med – 2 polévkové lžíce
• Máslo – 25 g
• Olivový olej – 2 lžíce
• Sůl s černým mletým pepřem – podle chuti
• Bazalka a máta – každá 2 snítky na ozdobu

Krůtí v brusinkové omáčce

Tradiční chuť krocana uvařeného na vánoční stůl lze zpříjemnit a harmonicky doplnit omáčkou z brusinkového masa.

• Turecko – 500 g
• Brusinky – 250 g
• Pitná voda – 1/4 šálku
• Gelfix s droždím a vanilkovým cukrem – 1 sáček
• Cukr – 1/2 šálku
• Karafiát – 2 pupeny
• Olivový olej – 3 lžíce
• Sůl – 1/2 lžičky

Brusinková omáčka ke kachně

Díky kyselé chuti brusinkové omáčky získá kachna šťavnaté, jemné, tučné a lehce nasládlé maso. Toto bobule se dobře hodí ke kachně a pomáhá jí zdůraznit všechny její chuťové přednosti. A samotná omáčka dodává pokrmu jasné barvy a fantastické chutě.

• Brusinky – 200 g
• Med – 3 polévková lžíce
• Olivový olej – 2 lžíce
• Česnek – zub 4
• Voda – 500 ml
• Cukr – 4 polévková lžíce
• Sůl – 2 špetky
• Skořice, hřebíček, kardamom – 1/3 lžičky
• Kachní filé – 500 g
• Pepřová kladiva – podle chuti
• Mletý muškátový oříšek – 1/2 lžičky

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Uzený kuřecí salát

Jak vařit patizony: TOP-5 receptů

Dort doma praskne

Zeleninové diety pro hubnutí – nejlepší menu

Sýr Bren d’Amour: výhody a škody, recepty

Masky na vlasy s ricinovým olejem

Vlastnosti tekutých krystalů pro vlasy, jejich aplikace

Jak se starat o porézní vlasy

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Maso s brusinkovou omáčkou – je fantasticky vynikající! S takovou omáčkou bude i obyčejné vařené maso nebo kuře neobvyklé, zkuste to!

Voňavá křenová omáčka bude o něco méně pikantní a zdravější, pokud do ní přidáte brusinky a med. Pálivá chuť křenu, příjemná kyselost brusinek a to vše zjemňuje sladkost medu – skvělá kombinace.

Dostatečně velké kousky bobulí a ovoce v kyselo-sladkém kořeněném sirupu na bázi pomerančové šťávy vyčnívají z řady známých omáček, přitahují pozornost svým vzhledem a jasnou chutí. Brusinkové chutney s jablky, fíky a rozmarýnem je sladkokyselé, s jasnými kořenitými tóny. Tato chutná omáčka se dobře hodí k sýrům, masu a čerstvému ​​chlebu.

brusinka, pomeranč, kyselé jablko, sušené fíky, hnědý cukr, jablečný ocet, mletá skořice, rozmarýn, sůl

Neuvěřitelně úspěšný recept na omáčku / džem z bobulí s kořením! Perfektní třešňová nebo brusinková omáčka nebo džem. Můžete ji jíst po lžičkách, nebo ji kulturně podávat k palačinkám, tvarohovým koláčům nebo i masu.

Tvarohový kastrol s omáčkou z vína a bobulí je skutečným potěšením. Nedopadne to hůř než dezert připravený v dobré restauraci. Do tvarohu se přidává kandovaný ananas a sušené brusinky, citronová a pomerančová kůra, díky čemuž je chuť a vůně kastrolu prostě lahodná. Omáčka je vyrobena ze sezónních bobulí. Já použila jahody a maliny. Červené víno dodává omáčce šmrnc.

tvaroh, brusinky, kandované ovoce, krupice, vejce, cukr, pomeranč, citron, jahody, maliny, červené víno, škrob, voda

Tato brusinková omáčka je velmi jednoduchá na přípravu. A můžete podávat k masu nebo drůbeži.

Miluju maso a hlavně s výbornou omáčkou. Jednoduchá a rychlá brusinková omáčka se velmi dobře hodí k masitým pokrmům, jako jsou grilovaná nebo drůbeží jídla. Doporučuji.

Sladkokyselá brusinková omáčka se skvěle hodí k pečené drůbeži (krocanovi nebo kuřecímu masu). Víno, které je součástí omáčky, lze nahradit vodou nebo pomerančovým džusem.

Univerzální brusinková omáčka se hodí k jakémukoli masu, ale i sladkým jídlům, dezertům, pečivu a dokonce i zmrzlině. Brusinková omáčka podle tohoto receptu je velmi voňavá a chutná.

Brusinkovou omáčku podávejte na stůl k nejrůznějším pokrmům, doplní téměř každé maso, drůbež, zvěřinu s jakýmikoli přílohami.

Brusinkovo-rajčatová omáčka dokonale podtrhne chuť jakéhokoli smaženého masa. A na pikniku bude tato omáčka prostě dar z nebes.

Kachní prsa s brusinkovou omáčkou jsou skutečným slavnostním pokrmem, který lze připravit pro zvláštní příležitost. Křehké a šťavnaté kachní maso úspěšně doplňuje sladkokyselou pikantní brusinkovou omáčku.

filet z kachních prsou, sójová omáčka, olivový olej, med, česnek, zázvor, feferonka, brusinky, cibule, med, kuřecí vývar, sůl, česnek, tymián (tymián.

Taková brusinková omáčka se připravuje elementárním způsobem a můžete ji podávat s čímkoli, po čem vaše srdce touží.

Palačinky v mléce se připravují s přídavkem kukuřičné mouky. Kukuřičné lívanečky podáváme s brusinkovou omáčkou (čatní).

pšeničná mouka, kukuřičná mouka, prášek do pečiva, sůl, mléko, vejce, tuk, tuk, brusinky, pomerančový džus, cukr, zázvor, sůl, třešně

Jako dezert pro děti nebo na sváteční stůl připravte sladký ovocný salát s čokoládovou polevou. Salát podle tohoto receptu je mix různých druhů ovoce a bobulí, kombinace různých chutí pod jemnou čokoládovou omáčkou.

nektarinka, banán, meruňka, hroznové víno, brusinka, mandlové lupínky, vlašský ořech, smetana, čokoláda, vanilkový cukr

Vepřové kotlety se připravují z vepřového řízku a podávají se s brusinkovou omáčkou.

Chcete-li opravdu překvapit a potěšit hosty shromážděné u slavnostního stolu, uvařte ryby smažené se zelenými fazolkami a cibulí. Tento skvostný rybí pokrm se podává ke stolu s originální kulisovou omáčkou z brusinek a tomelu.

chum losos, zelené fazolky, cibule, citron, tomel, brusinka, petržel, chilli paprička, mouka, vejce, voda, sůl, pepř, rostlinný olej

Kuřecí křídla pečená v brusinkové omáčce jsou jasným chutným pokrmem, který osloví milovníky neobvyklých kombinací. Nasládlá omáčka a šťavnaté kuřecí maso se skvěle doplňují. Zlatá kůrka je chutným argumentem ve prospěch co nejrychlejšího ochutnání tohoto pokrmu. Pokud máte raději kuřecí stehna nebo paličky před křídly, klidně je použijte, bude to také velmi chutné!

kuřecí křídla, brusinky, med, fialová cibule, česnek, chilli papričky, vinný ocet, olivový olej, sůl, kopr

Krůtí prsa se nejprve marinují s bylinkami a kořením a poté se pečou v omáčce z brusinek, pomerančů a jablečných šťáv. Krůtí maso se během pečení namočí do brusinkové omáčky a ukáže se jako velmi jemné a voňavé. Takové prso lze podávat jako samostatné jídlo nebo s vaší oblíbenou přílohou a přelévat je omáčkou.

krůtí maso, brusinky, pomeranč, jablečná šťáva, cibule, máslo, cukr, kukuřičný škrob, mletá skořice, hořčičná semínka, rozmarýn, tymián (tymián.

Obyčejné smažené vepřové maso uvaříme, ale podáváme s tomelem a brusinkovou omáčkou, díky čemuž pokrm zazáří novými barvami: omáčka přinese svěží pikantní nádech. Maso nakrájíme na vrstvy, vyklepeme, orestujeme na slunečnicovém oleji. Pro koření přidejte do omáčky více česneku. Obvyklé smažené vepřové zarámované v neobvyklé omáčce.

vepřové maso, tomel, brusinka, Madeira, česnek, badyán, cukr, sůl, mletý černý pepř, slunečnicový olej, hlávkový salát

Pikantní, sladkokyselá tomel a brusinková salsa je skvělým kořením pro mořské ryby, zejména ryby na grilu.

mořské ryby, olivový olej, citronová šťáva, sůl, mletý černý pepř, tomel, brusinky, suché červené víno, vinný ocet, med, cibule, koriandr, feferonka, sůl

Křehká, voňavá a velmi chutná zapečená kuřecí prsa s brusinkovou omáčkou přinesou na váš stůl opravdovou hostinu. Kuřecí filet se nejprve marinuje a poté peče v troubě – to možná zabere většinu času. Ale můžete vařit brusinkovou omáčku dostatečně rychle – brousit bobule, vařit, porazit mixérem a smíchat se škrobem. Křehké a šťavnaté kuřecí maso se sladkokyselou omáčkou je výstižné a „chytré“ jídlo!

kuřecí řízek, brusinky, med, mletá paprika, sušené italské bylinky, česnek, hořčice, škrob, sůl, rostlinný olej, voda