Brusinky a brusinky – rozdíly: vzhled a chuť bobulí, rozdíl mezi rostlinami, foto

Brusinky a brusinky jsou velmi podobné červené bobule. Oba mají na lidský organismus skutečně zázračný účinek, protože obsahují velké množství vitamínů. Jejich užitečnost se projevuje ve schopnosti odolávat mnoha nemocem, zejména virovým. Ale i přes silnou podobnost mezi bobulemi existují také rozdíly mezi brusinkami a brusinkami. Zvažme je podrobněji.

Názvy bobulí

Brusinka je keř, jehož větve se šíří po zemi, vypadá jako krásný koberec pokrytý bobulemi a listy. Zároveň je oblíbeným místem této bobule bažina. Podle toho, z čeho pochází název rostliny, lidé uvažují jinak: někteří říkají, že slovo je ze slova klyuchina, tedy bažina; ostatní – z charakteristického zvuku při mačkání brusinkové šťávy. V tomto okamžiku se ozve zvuk „klepání“. Navíc v překladu z jazyků jiných zemí má bobule zcela neočekávaná jména. Například v latině znamená ohusossos „kyselá koule“ a Evropané nazývali brusinku brusinkou, což v ruštině znamená „jeřáb roku“. Název byl dán proto, že květy jsou velmi podobné hlavě jeřába. V Anglii se brusinkám říká „bear mountain“ (medvědí bobule), tento název dostala rostlina, protože má velmi ráda medvědy.

Brusinkový keř se také šíří po zemi a plodí červenými kyselými bobulemi. Jeho listy jsou neustále zelené a bobule po dozrání snadno spadnou z větví a spadnou. Právě díky této vlastnosti byla bobule pojmenována podle staroslovanského slovesa „brusiti“, což znamená hladit, brousit. Brusinka v latině zní jako viccinium vitis-idaea, což znamená „réva z hory Ida“.

Kvalita Taste

Brusinka se nejčastěji vyskytuje v severní části Ruska, méně často ve středních oblastech. Tato rostlina se vůbec nebojí chladu, zatímco po prvním mrazu získá nasládlou chuť. Bobule tohoto keře jsou dokonale skladovány ve vodě nebo zmrazené. Kyselé bobule, protože obsahuje 3,4% kyselin, ale zároveň ne méně cukrů – 6%.

Pokud se brusinky sklízejí ne na podzim, ale na jaře, poté, co přezimují na keři, bobule se stanou sladšími, zatímco obsah kyseliny askorbové v nich klesne, ale sklizeň v tomto případě bude plná.

Zvláštností brusinek je, že dokonale uhasí žízeň. Nejčastěji se z něj proto připravují ovocné nápoje pro děti. Brusinkový džus se podává i nemocným lidem, protože je bohatý na vitamíny, které jsou při nemocech nezbytné. Navíc se brusinky hodí do zeleninových úprav na zimu. V první řadě se přidává do kysaného zelí. Díky tomu získá zelí další chuť a vůni. Namočené brusinky jsou oblíbené zejména u Rusů. Přidává se jako koření do masitých pokrmů. Oblíbené je také brusinkové želé.

Oblíbeným místem pro brusinky je tundra.

Aby se cítila dobře, potřebuje sousedství s jehličnatými stromy. Keř je přitom schopen růst a plodit na jednom místě až tři sta let. Bobule lze skladovat po dlouhou dobu. A to je v podmínkách dlouhých ruských zim velmi důležitý faktor. Chuť bobulí je o něco sladší než brusinky, protože obsahuje pouze 2% kyselin, ale mnohem více cukrů – 8,7%.

Brusinky se používají také při sklizni zeleniny na zimu. Skvěle se hodí ke kysanému zelí, dodává mu zvláštní vůni a chuť. Namočené brusinky jsou výborným kořením k drůbežím a masitým pokrmům. Vylézají z něj lahodné nápoje a také náplň do koláčů. Džem z těchto bobulí je obzvláště chutný a voňavý. Můžete k nim přidat jablka.

Vnější rozdíly mezi brusinkami a brusinkami

Brusinky, stejně jako brusinky, patří do čeledi Heather a mají stálezelené keře. Ale rozdíl mezi brusinkami a brusinkami je pozorován ve způsobu růstu samotných keřů. Přestože jsou brusinky také popínavé, jejich větve stále rostou asi o pětadvacet centimetrů nahoru. Jsou chvíle, kdy rostlina roste na shnilém pařezu, pak její výška dosahuje až metr. V této době se po zemi rozprostírají větve brusinek v délce 15 až 30 centimetrů.

Brusinky mají rády sušší půdu, zatímco brusinky naopak preferují bažinaté oblasti.

Který z keřů roste před vámi, lze určit podle květů. Doba květu brusinek spadá do května a trvá do poloviny července. První bobule ale bude možné vyzkoušet až v září. Brusinky kvetou během května a června, ale první plody dozrávají v srpnu.

Plody těchto keřů lze rozlišit i podle chuti. Chuť brusinek je velmi kyselá s hořkostí, zatímco brusinky mají sladkokyselou chuť. Navenek mají bobule také rozdíly. Brusinky mají velké plody s jemnou šťavnatou dužinou, která při lisování pustí šťávu. Brusinky mají o něco tmavší barvu než brusinky, jejich velikost je mnohem menší a dužnina je mnohem hustší. Šťáva se hůře vymačkává. Také, zatímco brusinky jsou kulaté, brusinky jsou mírně zploštělé.

Brusinky a brusinky

Mezi keři je rozdíl. Lze je rozlišit podle velikosti listů. Listy brusinkového keře jsou malé velikosti, ne více než jeden a půl centimetru dlouhé, až půl centimetru široké. List brusinky přitom dosahuje délky až dvou nebo dokonce tří centimetrů a šířky až jeden a půl centimetru. Listy obou keřů jsou tvarově podobné, což dokazuje jejich příbuznost.

Chemické složení

Bobule lze rozlišit podle obsahu živin. To už se ale dělá v laboratoři.

Podle chemického složení jsou brusinky bohaté na:

• vitamíny skupiny B, K, C;
• kyselina nikotinová;
• kyselina listová;
• železo;
• magnesium;
• bor;
• draslík;
• jod;
• vápník;
• stříbro;
• fosfor;
• mangan.

Pokud vezmeme v úvahu chemické složení brusinek, pak není o nic méně bohaté na užitečné stopové prvky. Tady je:

• Vitamíny skupiny B, A, E, C;
• kyselina nikotinová;
• vinná kyselina;
• Kyselina benzoová;
• kyselina ursolová;
• Kyselina salicylová.

Kromě toho brusinky obsahují řadu užitečných stopových prvků, minerálních solí, pektinů a taninů nezbytných pro tělo.

Bez ohledu na skutečnost, že chemické složení některých bobulí je výrazně odlišné od ostatních, nelze soudit, že jedna z nich je méně užitečná, protože obě jsou užitečné a široce používané v medicíně.

Brusinky a brusinky mají své vlastní prospěšné vlastnosti

Bobule jsou ideální pro dietní výživu, protože tuky se spalují pomocí kyselin, které obsahují.

Užitečné rostliny: brusinky a brusinky

Tyto rostliny jsou silnými přírodními antiseptiky a antibiotiky. Brusinky i brusinky mají vlastnosti, které zmírňují horečku, léčí záněty a pomáhají v boji proti virům. Čaj z těchto rostlin se používá při nachlazení, silném kašli, je velmi užitečný při bolestech hlavy, pomáhá zbavit se ledvinových kamenů.

Rozemletím těchto bobulí na kaši můžete ošetřit rány, i když se zanítí a začne hnisat.

Brusinky lze léčit:

• Infekce v močovém systému;
• hypertenze;
• Problémy se žaludkem a střevy;
• Cholesterol v krvi se vrací do normálu, což zlepšuje stav člověka s cukrovkou různého stupně složitosti.

Bobule brusinky se vždy používaly k léčbě kurdějí v severních oblastech Ruska.

Je také účinný při nemocech, jako jsou:

Kromě toho jsou brusinky užitečné při onemocněních močových cest a působí jako diuretikum. Pomáhá při revmatismu, zlepšuje funkci jater, působí jako choleretikum. Pomocí brusinek se zlepšuje funkce ledvin. Mimo jiné se brusinková šťáva používá při kocovině. K odstranění alkoholu z těla bude stačit jíst pouze dvě polévkové lžíce čerstvých nebo namočených bobulí.

Brusinky jsou dobrým lékem na kurděje

Pro ženy, které se chystají stát se matkou, jsou obě bobule velkým přínosem. Jejich rozdíly jsou však v tomto případě zcela irelevantní. Konzumací obou druhů bobulí získává žena i nenarozené dítě obrovský přísun esenciálních stopových prvků. V těle je plně řízena práce močového systému, stejně jako úroveň patogenních organismů.

Kontraindikace

Navzdory tak velkému seznamu pozitivních vlastností brusinek a brusinek mají kontraindikace. Za prvé, nikdy by je neměli jíst lidé, kteří mají nízký krevní tlak. Nemůžete je brát a lidé s peptickým vředem nebo patologiemi jater a dvanáctníku.

Kromě toho mají brusinky schopnost absorbovat radioaktivní částice. Proto byste v žádném případě neměli sbírat ty bobule, které rostou v blízkosti silnic, na hřbitovech, v blízkosti továren a továren. Koupit bobule také musí být opatrní. Nejlepší je kontaktovat známé a osvědčené lidi.

Navzdory rozdílům mezi dvěma bobulemi z rodiny Heather: brusinkami a brusinkami, jejich konzumace poskytuje tělu velké množství výhod. Zároveň však existují některé kontraindikace, u kterých je nutné konzultovat s lékaři. Tímto způsobem lze stanovit správné dávkování a způsob terapie.

Brusinky a brusinky jsou dvě bobule, které jsou pro své výhody považovány za zázračné a léčivé. Obojí je chuťově kyselé, syrové je dost těžké jíst, ale kompoty, ovocné nápoje, džemy jsou prostě vynikající! Navzdory zřejmým vlastnostem si fytoterapeuti dobře uvědomují rozdíl mezi brusinkami a brusinkami a dokážou bobule najít různá použití, skladovat je a připravit pro budoucí použití. Zvažte, jak se liší brusinky a brusinky, je možné rozlišit bobule podle typu, tvaru, místa růstu.

Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami

Na první pohled jsou si obě bobule podobné, ale při bližším zkoumání se plody liší jak velikostí, tak chemickým složením. Brusinky i brusinky patří do čeledi vřesovitých. Pokud se však brusinky vyznačují travnatým keřem vysokým maximálně 30 centimetrů, pak keře brusinek rostou jako plazivá liána.

Brusinky jsou lidstvu známé odedávna. První zmínky o léčivém přípravku pocházejí z XNUMX. století. Z latiny se název bobule překládá jako kyselá koule. Rostlina získala další jméno kvůli neobvyklému tvaru stopky, připomínající jeřáb. Proto jsou v Evropě a Americe brusinky známé jako bobule jeřábu. Ve Velké Británii se lesní ovoce nazývá Bearberry.

Brusinka získala své jméno díky své jasně červené barvě. V lidech se plody nazývají borovka nebo bórová bobule, což označuje místo, kde rostlina roste.

Zajímavý! Jasné, zelené listy keřů na podzim neopadávají, takže v zimě můžete najít bobule díky šťavnaté zeleni, která je viditelná zpod sněhu.

Kde rostou bobule

Aby nedošlo k záměně červených plodů, musíte se seznámit s místem, kde rostliny rostou.

1. Brusinky jsou široce rozšířeny po celé severní polokouli naší planety. Bobulovitý keř roste jak v teplém a mírném podnebí, tak v severních zeměpisných šířkách. Rostlina preferuje vlhkou, kyselou půdu, často se vyskytuje v bažinatých lesích, tundře a podhůří. Bobule kvetou koncem jara nebo začátkem léta a červené plody dozrávají na podzim. Místa, kde rostou brusinky, mají vždy vysoký obsah vlhkosti.
2. Brusinka je považována za severní bobule, upřednostňuje růst ve smíšených a jehličnatých lesích, v tundře, nemá ráda přímé vystavení slunečnímu záření. První plody dozrávají na konci léta, ale sklízejí se až po napadlém sněhu. Právě tehdy obsah vitamínů a živin v bobulích dosáhl maximální úrovně.

Rostliny se množí semeny. Světlé plody milují ptáci, kteří semena roznášejí na různá místa.

Skutečnost! Keře brusinek jsou schopny růst a plodit na jednom místě až 300 let, ale plody jsou náchylné na vstřebávání škodlivých a toxických látek. Sběr brusinek se provádí ve velké vzdálenosti od osad a dálnic.

Rozdíl velikosti

Brusinky a brusinky mají vnější rozdíly v rostlinách i ve velikosti plodů. Jak vypadají lesní dary ve svém přirozeném prostředí, zjistíme dále.

Když jsou zralé, obě bobule získávají jasně červený odstín. Brusinky se vyznačují drobnými plody s mírně zploštělou špičkou. Velikost bobulí brusinky v objemu zřídka přesahuje hranici 20 mm. Brusinky jsou větší, charakteristické červenými plody zaobleného tvaru. Zralé bobule často přesahují značku centimetru v průměru.

Keře brusinek se táhnou nahoru, do výšky až 30 centimetrů. Brusinky nejraději rostou a vyvíjejí se na povrchu půdy v husté vrstvě mechu. Rostlinu najdete podle červených korálků bobulí a jasně zelených mladých výhonků.

Chuťové rozdíly

Chuť a vůně lesních dárků má také výrazné rozdíly.

Brusinky mají ostře kyselou chuť a hořkou dochuť. Po mrazu se koncentrace kyselin snižuje a bobule zesládnou.

Obsah kyselin v brusinkách je 2x nižší, takže bobule mají jemnější, nasládlou chuť. Do jara získá hřib maximální koncentraci cukrů a mnohem sladší. Mnoho lidí dává přednost sběru brusinek koncem zimy nebo brzy na jaře.

Důležité! Brusinky se vyznačují měkkou, šťavnatou dužinou, zatímco brusinky jsou hutnější a méně šťavnaté.

Původ jmen

Ruský název pro brusinky se datuje do XNUMX. století. Lingvisté předpokládají jeho onomatopoický původ. Při rozdrcení plody praskají s charakteristickým zvukem, ze kterého by mohlo vyjít slovo. Na rozdíl od ruštiny má latinský název popisnější překlad a pochází ze dvou řeckých slov – „koule“ a „kyselý“.

Na americkém kontinentu dostala brusinka název „jeřábová bobule“ pro tvar květu na stonku, připomínajícího dlouhokrkého ptáka. Další běžný název – “bearberry”, má anglické kořeny.

Brusinka – ruské jméno druhé z kultur, které mátne i filology. Předpokládá se, že je vytvořen ze starého ruského slova “brusn” – červený, ale přesný původ není znám. Ale populární názvy – borovka, bórové bobule – na rozdíl od obecně uznávaného, ​​přesně popisují oblíbená stanoviště rostliny. Z latiny zní překlad druhového jména brusinka (viccinium vitis-idaea) romantičtěji – „réva z hory Ida“.

Chemické složení

Díky jedinečnému složení jsou brusinky a brusinky zásobárnou vitamínů a živin. Nápoje z lesních plodů se doporučují ke zvýšení imunity, léčbě nachlazení při chřipkových epidemiích. Červené plody zlepšují složení krve, mají tonizující a antiseptický účinek.

Užitečné vlastnosti brusinek jsou způsobeny bohatým chemickým složením bobulí:

• vitamin C v červených bobulích převyšuje obsah v citrusových plodech a černém rybízu;
• Vitamíny B jsou zodpovědné za metabolické procesy celého organismu;
• brusinky drží rekord v obsahu vitaminu K, který je zodpovědný za procesy krvetvorby v lidském těle;
• kyselina nikotinová, neboli vitamín PP, podporuje metabolické procesy, přímo se podílí na tvorbě hormonů nezbytných pro správné fungování organismu.

Složení plodů také zahrnuje mnoho kyselin, makro a mikroelementů užitečných pro tělo, včetně železa, zinku, fosforu, hliníku, jódu, manganu a hořčíku. Nutriční hodnota 100 gramů čerstvého ovoce je pouze 28 energetických jednotek, což z brusinek dělá nízkokalorický dietní produkt.

Bobule brusinky také poskytují neocenitelné výhody pro jasné a správné fungování těla. Borovka obsahuje vysoký obsah hořčíku, proto se bobule v těhotenství často doporučují k odstranění otoků. Obsahuje téměř 2x méně kyselin než brusinky a více cukrů

Vitamínové složení lesních plodů je bohaté na vitamíny B, A, E a C. Červené plody obsahují organické kyseliny, pektiny, dietní vlákninu, cukry, třísloviny. Makro a mikroprvky jsou zastoupeny kombinací draslíku, manganu, železa, jódu a fosforu. Obsah kalorií v brusinkách je o něco vyšší než u brusinek kvůli cukrům obsaženým v bobulích. Na 100 gramů čerstvého produktu je 43 kcal. Brusinkové nápoje se také doporučují zařadit do každodenní stravy při dietách a hubnutí.

Důležité! Listy borovky obsahují také mnoho živin a živin. Bylinné přípravky z větviček a listů brusinek se používají při akutních bolestech kloubů, při komplexní léčbě dny a dalších onemocnění pohybového aparátu.

Chuťové rozdíly

Bobule brusinky jsou sladší a obecně chutnější než brusinky. Tyto i další plody jsou přibližně stejně kyselé, ale brusinky mají nějakou sladkost a brusinky mají tuto sladkost nahrazenou hořkostí. Výsledkem je, že brusinky lze jíst samotné a vychutnávat si je, zatímco brusinky se používají hlavně jako přísada do různých jídel – téměř nikdy se nepoužívají jako samostatná pochoutka.

Brusinkový džem při vaření.

Často se říká, že brusinky jsou kyselejší než brusinky. Toto tvrzení nelze jednoznačně vyvrátit – tato charakteristika je velmi subjektivní. Obecně je ale třeba mít na paměti, že kyselost v brusinkách je patrnější díky tomu, že není vyhlazena sladkostí, ale je zhoršena hořkostí. V mnoha ohledech se právě kvůli tomu zdají brusinky kyselejší.

Jak se v brusinkách ukládá cukr, mění se v jiné látky a několik měsíců po sklizni bobule zkysnou, ale nezískají hořkost charakteristickou pro brusinky. Proto člověk, který jednou ochutnal jak brusinky, tak brusinky, snadno rozliší tyto bobule podle chuti.

Brusinky nebo brusinky, což je zdravější

Neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, co je užitečnější a co je lepší z lesních darů, protože každá z prezentovaných bobulí obsahuje mnoho vitamínů a živin, které přispívají ke zdraví těla.

Nápoje z brusinek a brusinek se používají při léčbě nachlazení a chřipky. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové mají plody antiseptické a antipyretické vlastnosti, proto se doporučují při vysokých teplotách.

Obsah železa v lesních plodech pomáhá chránit tělo před chudokrevností a chudokrevností. Každodenní konzumace vitamínových nápojů normalizuje hladinu hemoglobinu, posiluje imunitní systém, zvyšuje účinnost, rychle zmírňuje únavu a nervové napětí.

Další výhody brusinek:

• koláč, kyselé bobule a nápoje z nich pomáhají snížit tlak;
• posílit a vyčistit stěny krevních cév od nárůstů cholesterolu;
• odstranit škodlivé nahromadění a toxiny z těla, stejně jako přebytečnou tekutinu;
• normalizovat práci trávicích orgánů, urychlit metabolické procesy;
• odstranit příznaky nachlazení, snížit teplotu;
• snížit hladinu cukru v krvi;
• přispívají ke zvýšení chuti k jídlu, což je důležité během období zotavení těla po nemocech;
• zlepšit funkci ledvin regulací množství tekutin v těle.

Je možné, aby těhotné ženy jedly brusinky, jednoznačná odpověď je ano.

Brusinky, stejně jako brusinky, obsahují mnoho důležitých makro a mikroprvků, které ženy v těhotenství potřebují pro vývoj dítěte a zdraví matky.

Výhody brusinek jsou způsobeny bohatým chemickým složením bobulí a všech částí rostliny. Ovoce a nápoje z této rostliny se používají při akutní bronchitidě, rýmě, angíně, zápalu plic.

Nálevy a odvary z listů a větviček keře se používají k léčbě ledvin, cystitidy a urolitiázy. Při bolestech kloubů se doporučují obklady na bázi odvaru. Nápoje z čerstvých bobulí pomáhají regenerovat tělo po nemoci, zvyšují imunitu a mají celkový posilující účinek.

Brusinky se také konzumují, pokud je potřeba rychle snížit krevní tlak nebo normalizovat hladinu cukru v krvi.

Kontraindikace

Kromě užitečných vlastností mají lesní dary také kontraindikace. Aby nedošlo k poškození těla, je nutné se seznámit s kontraindikacemi při užívání borovky a brusinek.

Brusinky se nedoporučuje zavádět do stravy v následujících případech:

• nízký krevní tlak;
• chronické onemocnění ledvin;
• poruchy v práci trávicího systému;
• individuální nesnášenlivost.

S opatrností se červené ovoce zavádí do stravy během laktace. V některých případech mohou brusinky způsobit alergickou reakci u novorozence.

Složení brusinek zahrnuje zvýšený obsah kyselin, takže kyselé plody se nedoporučuje používat v případě peptického vředu trávicího systému, gastritidy s vysokou kyselostí, kazu a urolitiázy. Také brusinky mohou způsobovat alergie, proto se během kojení nedoporučuje.

Důležité! Brusinky prudce snižují krevní tlak, proto se s hypotenzí používají se zvýšenou opatrností.

Kulturní rozdíly

Jaký je rozdíl mezi medvědicí a brusinkou, zjistíte z tabulky:

Preferuje suché oblasti, neúrodné půdy.

Závažné onemocnění ledvin.

přihláška

Maximální obsah vitamínů a živin je soustředěn v čerstvém ovoci. Ale aby se zachovaly lesní dary, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti, bobule jsou zmrazeny, třeny cukrem, vařeny a sušeny.

Například k přípravě vitaminového léku z brusinek budete potřebovat:

• čerstvé ovoce, v množství 1000 gramů;
• krystalový cukr, v množství 2 kilogramy.

Bobule jsou pokryty cukrem a poté rozdrceny jakýmkoli vhodným způsobem. Výsledný vitamínový produkt posiluje imunitní systém, snižuje teplotu při nachlazení a chřipce a snižuje tlak.

Pro přípravu stejného léku z brusinek se poměry složek počítají ve stejných podílech.

Červené plody se používají k výrobě ovocných nápojů, želé, džemů a dezertů. Bobule se přidávají do nálevů, marinád a omáček k masovým a rybím pokrmům.

Rada! Čerstvá brusinková šťáva se doporučuje používat při cukrovce a hypertenzi. Nápoj rychle, bez poškození zdraví, vrátí ukazatele do normálu.

Co je dražší brusinky nebo brusinky

Rozdíl v cenách za lesní dárky přímo závisí na místě nákupu vitamínových produktů. Brusinka je severská rostlina, proto jsou ceny produktu v místech, kde bobule rostou, nižší. Pokud na severu takové bobule stojí od 200 rublů za kilogram, pak ve středním pruhu jsou náklady mnohem dražší, rostou 2-3krát. Cena brusinek je ale všude přibližně stejná. Kilogram čerstvých lesních dárků lze zakoupit od 150 rublů za kilogram.

Největší výběr lesních dárků na potravinářských trzích. Právě tam si vždy vyberete kvalitní produkt a při smlouvání mírně snížíte cenu.