Sladká paprika (také nazývaná zeleninová, bulharská) je důležitým produktem v naší kuchyni. Své místo si najde všude, v každém pokrmu bude úžasným doplňkem i užitečnou dekorací.
Krásná rostlina je oblíbená v mnoha zemích a jen zřídka se zahrada obejde bez této chutné, baculaté zeleniny.
Naši letní obyvatelé milují pěstování sladké papriky ne méně než okurky a rajčata, protože je to jedna z nejchutnějších a nejzdravějších druhů zeleniny v naší stravě.
Když sníme pouze 40 g sladké papriky, získáme denní dávku vitamínu C.
Tato paprika byla u nás dlouhou dobu skutečnou vzácností, a to vše kvůli našemu podnebí, které pro ni není úplně vhodné.
Sladká zeleninová paprika ale díky úspěchům chovatelů přestala být pro naše zahrady kuriozitou.
Většina zahradníků pěstuje tuto rostlinu ve sklenících a sklenících, ale odrůdy již byly vytvořeny pro otevřenou půdu středního pruhu.
Pepper, odkud jsi přišel?
Mnoho lidí věří, že protože paprika je „bulharská“, její domovinou je teplé Bulharsko. Ale to není tak úplně pravda a začali zeleninové paprikě říkat „bulharská“, protože právě v této zemi byly vyšlechtěny velkoplodé odrůdy sladké papriky.
- Skutečnou domovinou naší papriky je Amerika. Ve volné přírodě tam pepř stále roste v oblastech Střední Ameriky, Mexika a Kolumbie.
První Evropan, který viděl chutné červené, žluté, zelené, fialové, stříbrné, oranžové ovoce, byl Kryštof Kolumbus.
Brzy se v Evropě začaly objevovat první popisy různých forem pepře, poprvé se ho pokusili pěstovat ve svých zahradách farmáři z Portugalska a Španělska. Připojily se k nim další národy Středozemního moře.
- Paprika se podle archeologů začala pěstovat v oblastech Střední Ameriky, Peru a Mexika více než 6,5 tisíce let před naším letopočtem. Tato paprika je tedy nejstarší zeleninou, kterou lidé aktivně využívali.
Sladká paprika byla do Ruska přivezena v XNUMX. století. Ale rozšířil se a získal si lásku Slovanů v XNUMX. století.
Papriky pod mikroskopem
Pepř je vytrvalá rostlina z čeledi hluchavkovitých. Zahradníci ji ale pěstují jako letničku (pokud se paprika na zimu přenese do teplé místnosti, bude klidně pokračovat v růstu a vývoji dále).
♦ Kořen. U pepře je kořenový systém velmi vyvinutý, samotný kořen má podobu tyčinky s velkým množstvím postranních větví.
Kořeny nejlépe rostou před začátkem vegetačního období, poté jejich vývoj klesá. Zvláště intenzivní je vývoj kořenů ve skleníkových rašelinných půdách.
- Paprika má slabou schopnost obnovovat kořeny, proto se její sazenice pěstují bez následného trhání.
♦ Představec. Sladká paprika má travnatou stopku, která ve spodní části dřevnatí, každý z paprikových výhonků končí plody.
Vězte, že výhonky jsou velmi křehké, proto při péči o svého krasavce dávejte pozor, abyste ho nepoškodili.
Pepř má dva typy, které se liší povahou růstu hlavního stonku:
- Determinant. Růst stonku se zcela zastaví po vytvoření několika výhonků. K tomuto druhu patří raně zrající papriky.
- Neurčitý. U těchto rostlin stonek pokračuje v růstu až do samého konce vegetačního období. Mezi tyto formy patří pozdní druhy.
Kromě toho lze pepř dále rozdělit podle větvení stonku:
- Standard. Stonek je pouze jeden, větví se pouze na vrcholu centrálního stonku.
- Polostandardní. Ve spodní oblasti centrálního stonku se tvoří až 3 malé výhonky.
- huňatý. Stonek se začíná větvit od nejnižší části a délka bočních výběžků může být více než ½ výšky samotného keře.
♦ Květiny. Sladká paprika produkuje květy obou pohlaví. Jejich celkový počet může dosáhnout více než 90-100 kusů (u některých odrůd pouze 10-15).
Pepř začíná kvést 40-60 dní po vyklíčení (v závislosti na odrůdě). Květy se otevírají před obědem (za slunečného dne brzy ráno, za zamračeného dne o něco později).
Pepř je částečný samoopylovač (v jeho opylení pomáhá hmyz).
Rada. Nesazujte společně odrůdy sladké a pálivé papriky – může dojít k opylení a paprika zhořkne.
♦ Ovoce. Kvůli lahodnému baculatému ovoci pěstujeme naše papriky. Plodem papriky je nepravá bobule, která může mít různé tvary: kulovitý, oválný, ve tvaru hranolu, krychle nebo kužele.
Jeho hmotnost je také různá, podle odrůdy, hmotnost plodu dosahuje od 50 g do 250 g i více, tloušťka stěny kolísá mezi 1-10 mm. Semena pepře si mohou udržet svou klíčivost po dobu 2-3 let.
Co je užitečné paprika
♦ Pepřový lékař. Žádný z rozmanitého světa zeleniny nelze srovnávat, pokud jde o výhody, s paprikou.
Doslova každá jeho buňka je nasycena stopovými prvky a minerály užitečnými pro člověka (železo, draslík, zinek, vápník, hořčík, fosfor, sodík, jód atd.).
A co do obsahu provitaminu A, vitaminových skupin B, P, E sladká paprika konkuruje slavnému citronu a pomeranči.
Jedinečná zelenina zastupuje spolehlivou ochranu nervového systému, normalizuje krevní oběh, oživuje elasticitu cév, obnovuje zásoby železa v krvi, ředí krev a snižuje tlak.
- Určitě ho přidejte do svého jídelníčku, abyste se zbavili ošklivých zánětů na kůži. A starším lidem posílí kostní tkáň, zlepší paměť a zpomalí odumírání mozkových buněk.
Náš oblíbený přispívá k normalizaci oxidačních procesů v těle, to znamená, že zpomaluje a zabraňuje vzniku rakovinných nádorů.
Papriky jsou také dobré pro zdraví očí. Odborníci na výživu ochotně doporučují použití pepře při různých dietách – ukládá velké zásoby vlákniny, což normalizuje metabolismus s minimálním obsahem kalorií.
Pokud trpíte cukrovkou, užívejte sladkou papriku k jídlu, ale pepřový prášek se přidává do různých gelů, mastí pro pacienty trpící ischiasem, dnou nebo artritidou.
Těhotné ženy by rozhodně měly zařadit sladkou papriku do jídelníčku – obrovské množství cenných látek bude užitečné jak pro dítě, tak pro zotavení matky po porodu.
Rada. Nejvyšší koncentrace živin se nachází v oblasti stonku papriky a v jejích semenech. Proto, abyste získali maximální užitek, měli byste pít šťávu ze zeleniny. Papriku je ale lepší nepodrobovat tepelné úpravě – přijde o dobrou polovinu užitečných zásob.
Škoda nafoukaného krasavce. Sladká paprika má své vlastní kontraindikace! Požívání pepře je třeba omezit při žaludečních vředech, hemoroidech, zánětech žaludku, vážných onemocněních ledvin, jater, epilepsii, ischemické chorobě a příliš nízkém tlaku.
♦ Pepř-kosmetička. Vitamínové bohatství sladké papriky nenechalo lhostejné kosmetology. Koneckonců, všechny jeho užitečné látky mohou být použity pro vnější použití.
Je potěšením provádět pepřové masky a jejich účinek je okamžitě patrný.
Pro suchou pokožku smícháme s nadrobno nakrájenou červenou paprikou (2 lžíce), jedním rozšlehaným žloutkem a lžící tučné zakysané smetany. Udržujte směs na obličeji čtvrt hodiny, poté opláchněte studenou vodou.
Pokud je kůže mastná, vyměňte žloutek za protein a zakysanou smetanu za kyselý kefír.
- Pokud je vaše pleť unavená, vitalitu jí pomůže vrátit maska ze směsi pestrobarevných paprik, ovesných vloček (po 2 polévkových lžících) a lžičky tekutého medu. Sladkou hmotu udržujeme na obličeji 15-20 minut.
Pepř je také dobrý na vlasy, pro takové masky byste si měli vzít jasně červenou papriku.
Jeden plod pepře by měl být rozdrcen a smíchán s modrou hlínou (2 polévkové lžíce), kefírem (2 šálky), lžící citronové šťávy. Naneste hmotu na vlasy, zabalte ji do filmu a nechte půl hodiny působit.
Pepř vrátí vašim vlasům luxusní, zdravý a zářivý vzhled.
♦ Pepper cook. Přesto se ne nadarmo pepři říká „bulharský“, právě v této zemi je obzvláště milován a uctíván.
Odtud k nám přišla spousta receptů na nádivku do paprik. Co s tím prostě nedělají: nakládat, dusit, přidávat do salátů, guláše, polévky, pečeně, péct a smažit.
Sladká paprika je dobrá s jakoukoli kombinací produktů!
Málo o odrůdách
Naše oblíbená, jako žádná jiná zeleninová plodina, je velmi rozmanitá v barvě, tvaru a chuti. A v případě potřeby můžete postel se sladkou paprikou proměnit v krásný vícebarevný „květinový záhon“.
Existuje mnoho druhů sladké papriky. Je lepší je vybrat pro vaši zahradu na základě klimatických podmínek a regionu.
Všechny druhy pěstitelů sladké papriky jsou podmíněně rozděleny do několika typů podle faktorů:
Podmínky zrání
- Ultra rané (sklizeň dozrává až 100 dní).
- Brzy (plody lze sklízet 100-120 dní po vzejití).
- Středně raný (paprika vás bude hýčkat sklizní za 120-135 dní).
- Pozdní (plody dozrávají během 135-150 dnů).
- Nejnovější (na lahodné plody si budete muset počkat více než 150 dní).
Výška rostliny
- Podměrečné (do 50 cm).
- Střední výška (50-100 cm).
- Vysoký (150-200 cm).
Také odrůdy sladké papriky se dělí na typy, které se nejlépe pěstují ve skleníkových podmínkách, a odvážnou zeleninu, která se nebojí pěstovat na otevřeném prostranství.
Nejlepší skleníkové odrůdy
Bulharský pepř je jižanského původu, v našich klimatických podmínkách pro něj bude ještě těžké dozrát – máme málo tepla a slunce.
Proto většina zahrádkářů úspěšně využívá skleníky pro pěstování paprik. Vybrat vhodné odrůdy ale není snadné – oči se vám rozbíhají nad množstvím druhů (více než 500 jich bylo vytvořeno pro skleníky).
Podle recenzí zahradníků jsme vybrali nejvhodnější a osvědčené druhy papriky pro pěstování ve skleníkových podmínkách:
♦ Oblíbená meruňka. Odrůda patří do střední sezóny a poddimenzovaná. Tento druh má plody kuželovitého tvaru, velmi lesklé a silnostěnné (velikost slupky do 7 mm).
Hmotnost plodů může dosáhnout 120 g. Tato sladká paprika je velmi šťavnatá, na jeden keř lze svázat až 20 plodů najednou, které dozrávají současně.
- Zajímavá je jejich barva – když paprika dosáhne technické zralosti, plody mají světle zelenou barvu, v plné zralosti se stávají sytě oranžovou, meruňkovou.
♦ Atlant. Keř dorůstá až 80 cm – to je ideální pro skleníkové podmínky pod fólií. Odrůda je vysoce výnosná a střední sezóna.
Papriky se získávají z Atlanty podlouhlé, ve tvaru kostky, s velmi šťavnatou, křupavou dužinou. Zralá zelenina je sytě červená.
Taková sladká paprika se nebojí nemocí a lze ji použít v jakýchkoli kulinářských specialitách.
♦ Belladonna F1. Když už jsme u odrůd pepře, nezapomeneme ani na jeho úspěšné hybridy. Tato hybridní odrůda patří mezi rané a silnostěnné odrůdy (tloušťka stěny 8 mm).
Přestože plody nejsou tak velké (jejich hmotnost dosahuje pouze 150 g), liší se pozoruhodnými chuťovými vlastnostmi. Počáteční bílá barva papriky se zráním mění na jasně žlutý odstín.
Odrůda je také odolná vůči mnoha chorobám.
♦ Bogatyr. Odrůda pepře se středním zráním. Má vynikající výnosy (můžete sklidit až 7-8 kg na m²).
Rostlina je malá (její růst dosahuje pouze půl metru), což je skvělé pro skleníky. Keř je poměrně silný a skvěle vyvinutý.
Plody Bogatyra jsou hrdinské (hmotnost až 190 g, délka až 17 cm a tloušťka stěny až 7-8 mm). Zralé ovoce jasně červené barvy, velmi šťavnaté, sladké a voňavé.
- Dobrá kvalita je síla plodů – dokonale snášejí přepravu. Mezi výhody druhu navíc patří velké zásoby kyseliny askorbové, kterou rostlina hromadí po celý svůj vědomý život.
♦ Čokoládová hvězda východu (hybridní F1). Mezisezónní odrůda sladké papriky s velmi mohutným, rozvětveným keřem, vysokým až 70 cm a převislými krásnými plody.
Jsou velké, lesklé a mimořádně atraktivní svou vzácnou čokoládovou barvou. Plody jsou velmi velké (jejich hmotnost dosahuje 350 g) a silnostěnné (tloušťka slupky 1 cm), mají vynikající chuť a šťavnatost.
- Charakteristickými rysy hybridu jsou vysoké výnosy (až 10 kg na m²) a dobré imunitní vlastnosti.
♦ Kalifornský zázrak. Jedna z nejoblíbenějších odrůd mezi našimi zahradníky. Tento druh sladké papriky je všestranný pro kuchaře a oblíbený pro zahradníky.
Je považován za podměrečný, ale za určitých podmínek může dorůst až 80-90 cm.Má dobré výnosy (z jednoho keře lze sklízet až 10 plodů najednou).
- Šarlatové plodnice podobné tobolkám mohou vykazovat různé hmotnosti a velikosti. Všechny jsou ale s vynikající, silnou vůní a chutí. Kalifornský zázrak se nebojí nemocí a parazitů.
♦ Lablano. Jedná se o jeden z největších druhů sladké papriky. Průměrná hmotnost plodů dosahuje až 400-450 g! A ve zvláště příznivých podmínkách může pepř „pěstovat“ ovoce o hmotnosti 800 g!
Jsou husté a velmi pevné. Lablano potěší také svou předčasností, vysokou výnosností, odolností vůči chorobám a nenáročnou péčí.
- Mimochodem, keře samotné jsou nízké, až 70 cm. Je úžasné, že takoví malí dokážou vypěstovat skutečné „monstra“ ze světa zeleniny. Lesklé obrovské plody, tmavě červené barvy, mají válcovitý tvar a velmi sladkou chuť.
♦ Rhapsody F1. Další dobrý hybrid pro pěstování ve skleníku. Patří k raně dozrávajícím druhům a vyznačuje se mohutným keřem.
Rhapsody nás potěší svou jedinečnou nenáročností – dokáže nést ovoce i v těch nejnepříznivějších podmínkách.
Plody papriky jsou protáhlé, jejich počáteční světle zelená barva se v době zralosti mění na sytě žlutou. Odrůda je odolná vůči chorobám a jakémukoli stresu.
Nejlepší odrůdy pro otevřenou půdu
Ale nejen “jižáci” mohou majitele potěšit voňavým, šťavnatým ovocem. Šlechtitelé vytvořili mnoho odrůd pro otevřené půdní podmínky.
Nejlepší odrůdy sladké papriky pro venkovní život mají malý, úhledný keř pro snadnou péči a vynikající odolnost proti chladu, dobrý imunitní výkon.
Taková sladká paprika od nás nevyžaduje složité, objemné přístřešky – jedná se o nenáročné odrůdy.
♦ Odrůdová paprika. Můžete z něj sbírat semena pro další výsadbu, mezi jeho nejúspěšnější odrůdy patří:
- Moldavský dárek. Středně raná odrůda, s chutnými plody jasně červené barvy (jejich hmotnost dosahuje 70 g).
- Triton. Raný vzhled s velkými plody. Jeho papriky o hmotnosti až 150 g dokážou změnit barvu ze zelené na karmínovou.
- Sladký banán. Raná odrůda se vyznačuje zvláště sladkými žlutými plody, velmi jemnými a chutnými.
- Hráč. Vysoce výnosný druh s nízkým a mohutným keřem, který nepotřebuje podvazek. Plody Player dosahují hmotnosti 150 g.
- Mirage. Liší se silným ovocem, které je díky silné slupce ideální k nádivce. Pepř je zajímavý i různobarevnou barvou plodů – od bílé až po sytě červenou.
- Korveta. Jedna z nejlepších odrůd sladké papriky pro konzervování. Má malé plodničky (jejich hmotnost sotva dosahuje 70 g), ale se silnou slupkou a příjemnou, křupavou chutí.
♦ Hybridní. Jsou obzvláště odolné vůči nemocem, špatným povětrnostním podmínkám, škůdcům a vyznačují se nenáročnou péčí.
- Atlantik F1. Rekordman mezi venkovními paprikami co do velikosti plodů. Mohou dorůst až půl kilogramu! Obří ovoce se liší tenkou slupkou, která je ideální pro lahodné saláty.
- Kardinál F1. Má také velké plody, i když ne tak obrovské (jejich hmotnost dosahuje 300 g). Odrůda je dobrá s ranou a výbornou sklizní bez ohledu na rozmary počasí.
- Oranžový zázrak F1. Tento druh potěší svými jasně žlutými, masitými, voňavými plody se silnou slupkou o hmotnosti až 300 g.
- Zázrak Kalifornie F1. Raná odrůda papriky s velkými, velmi šťavnatými a voňavými plody o hmotnosti až 350-400 g.
Strávili jsme tedy první seznámení s dalším slavným obyvatelem naší zahrady.
Chci vás, milí čtenáři, pozvat ke shlédnutí krátkého videa, které ukazuje, jaké nádherné papriky lze pěstovat i na severu Ruska.
Jste připraveni získat na svých pozemcích takový nádherný dar přírody? Pokud jste připraveni, pak je před pepřem dlouhá cesta od semínek ke krásnému keři.
Jak pěstovat sladkou papriku, jak získat silné sazenice – o tom budeme hovořit v následujících článcích.
