Cibulové kroužky – recepty na vaření v těstíčku, se sýrem, hranolky

Jak vařit cibulové kroužky bylo poprvé popsáno v kuchařce Johna Mollarda v roce 1802. Jeho recept se prakticky neliší od moderního, ale z nějakého důvodu je obecně přijímáno, že se pokrm objevil na začátku minulého století. O autorské právo soutěží asi sto amerických míst.

Kdo vytvořil pokrm, je překvapivě chutný, jednoduchý na přípravu, má spoustu možností a nechává prostor pro kulinářskou kreativitu. Nejprve se podávala jako příloha, ale kolečka cibule mizí na stole tak rychle, že se z nich stal předkrm. Mohou se vařit jako hranolky nebo jednoduše smažit na pánvi. Stále to bude vynikající.

Přípravná fáze

Vybírejte velké žárovky. Rychle se čistí a zanechávají málo odpadu. Kromě toho je střední část v mnoha receptech odložena a jde do jiných jídel. Vodnice by měla být celá, bez známek hniloby a nezmrzlá.

Není zásadní rozdíl, jakou barvu cibule vzít, ale modře smažená nebo otlučená vypadá nevkusně.

Určitě potřebujete rostlinný olej. V americké tradici se arašídové kroužky používají na cibulové kroužky, ale v Rusku stojí více než slunečnice nebo kukuřice. A potřebujete hodně oleje. Existují recepty, kde se používá rozpuštěný tuk, ale pak bude chuť pokrmu mírně odlišná a obsah kalorií se sníží. Vzhledem k tomu, že se obvykle jí hodně kroužků, zejména s pivem, je lepší smažit všechny stejně na obvyklém oleji.

Pokud má dům fritézu, je ideální pro vaření cibulových kroužků. Ne – můžete si vzít hlubokou pánev. To umožní cibuli plavat v oleji a smažit se rovnoměrně, aniž by tuk prskal.

Další přísady se odebírají podle receptury. Nejčastěji obsahuje mouku, ale někdy je nahrazována strouhankou, zejména u “pivních” kroužků.

Před zahájením práce se cibule oloupe, umyje a nakrájí na kolečka. Pokud na jejich šířce záleží, bude to určitě uvedeno v receptu, ne – hostitelka to dělá podle svého uvážení. Disky se rozeberou na kroužky, pokud střed není smažený, odstraní se na stranu. Složte do plastového sáčku a pošlete alespoň hodinu do mrazáku.

Zmrazenou cibuli necháme rozmrazit pod tekoucí teplou vodou, odstraníme vnitřní film a osušíme na papírové utěrce. Poté můžete začít vařit.

Časté chyby

Zdálo by se, že všechny recepty jsou jednoduché, vaření je jednoduché a zabere málo času. Ale kroužky nejsou vždy chutné a někdy je jednoduše posílají z pánve do odpadkového koše.

Nejčastěji jídlo nefunguje z následujících důvodů:

1. Příliš řídké těsto z cibule vyteče a připálí se. Kousky těsta bude nutné zachytit před přípravou další porce.
2. Husté těsto pokryje cibuli silnou vrstvou, bude syrová nebo rozvařená místo křupavé. Těsto také nemusí být úplně propečené.
3. Těsto špatně připravené během tepelné úpravy se může otevřít. Pak bude odhalená mašle hořet.
4. Pokud nevložíte obrobek do mrazničky, je nepravděpodobné, že budete moci odstranit vnitřní fólii. Cibule se tak nebude dobře smažit a při konzumaci nebude kousat, ale bude se vytahovat z těsta s nechutnými proužky.
5. Pokrm můžete vařit podle pravidel. Ale při podávání na stůl budou mít hosté nebo příbuzní otázku, z čeho jsou cibulové kroužky vyrobeny, že jsou tak nechutné. A to vše proto, že po vychladnutí těsto přestane být křupavé, chuť se zhorší. Pokud se připravuje velká várka, hosté přicházejí pozdě nebo se pokrm podává uprostřed jídla, klademe kolečka cibule na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 90 °C.

Těsto je lepší vařit ve stejné konzistenci jako těsto na palačinky.

Cibulové kroužky čipy

Pravé hranolky jsou hlavní složkou a olejem, žádné těsto. Přidejte koření nebo koření. Cibulové kroužky čipů nejsou příliš krásné, ale chutné a křupavé. Lze je sušit a krátce skladovat ve skleněné nádobě.

Složení:

• velká cibule – 4 ks .;
• rostlinný olej – 200 ml;
• koření.

Množství oleje závisí na průměru pánve a může se lišit. Je třeba nalít 2-3 cm.

Příprava:

Smažené cibulové kroužky pro lenochy

Občas chcete maso podávat s nějakou originální přílohou, ale není čas ani chuť dělat něco složitého. Není nic jednoduššího, než si doma vyrobit cibulové kroužky. Jsou vhodné nejen k masu, ale i k rybám.

Složení:

– 4 velké hlavy;
• mouka – 2 Art. l.;
• rostlinný olej – 0,5 šálků;
• sůl.

Příprava:

Podávejte po předchozím vhození zpět do cedníku, aby byl olej skleněný. Smažené cibulové kroužky připravené podle tohoto receptu špatně drží tvar, mají nasládlou, ale velmi příjemnou chuť.

Cibulové kroužky k pivu

Občerstvení prodávané v supermarketech kazí postavu a je lepší nepřemýšlet o tom, z čeho jsou vyrobeny. Cibulové kroužky v těstíčku k pivu se dají udělat rychle, jsou mnohem chutnější a zdravější než přesnídávky z obchodu.

Složení:

• cibule – 2 velké hlavy;
• vejce – 3 ks;
• mouka – 6 Art. l.;
• zakysaná smetana – 4-5 polévkových lžic. l.;
• rostlinný olej – sklenice;
• sůl, koření.

Těsto by mělo vykynout jako palačinky. Zakysaná smetana může mít jinou konzistenci, nejprve je lepší dát 4 polévkové lžíce, pak v případě potřeby přidat.

Příprava:

Cibulové kroužky se sýrem v těstíčku

Tento recept s fotografií cibulových kroužků v těstíčku je nejobtížnější prezentovaný. Ale jídlo může překvapit i zkušené kuchaře a stát se pýchou hostitelky.

Složení:

• cibule – 3 velké hlavy;
• sýr mozzarella – 100 g;
• vejce – 3 ks;
• mouka – 1 šálek (250 ml);
• strouhanka – 1,5 šálku (250 ml);
• rostlinný olej – 2 fazetové sklenice naplněné rizikem;
• sůl, koření.

Příprava:

Není nic jednoduššího než udělat cibulové kroužky v těstíčku nebo hranolky. Můžete je dělat často a chuť si zpestřit různými omáčkami. Dobrou chuť!

Originální a chutné občerstvení lze vyrobit z nejjednodušších a nejlevnějších produktů. Příkladem takového levného jídla jsou otlučené cibulové kroužky. K jeho přípravě potřebujete minimum produktů a tiché úsilí. Cibulové kroužky lze přidat do komplexní přílohy k masu nebo rybě nebo podávat jako samostatnou svačinku k pivu.

Je dobré vědět

K přípravě tohoto předkrmu potřebujete minimum produktů. Nejprve potřebujete luk. Je vhodné zvolit dostatečně velké žárovky. Je třeba je vyčistit a nakrájet na kruhy o tloušťce 0,5-0,7 cm.Poté se kruhy rozeberou na kroužky.

Chudé těsto obsahuje vodu, mouku a trochu rostlinného oleje. A samozřejmě koření, bez nich bude předkrm bez chuti. Dále připravují těsta na bázi vajec, mléka, zakysaných mléčných výrobků, piva. Někdy se do těsta přidává sýr, zelenina.

Zajímavosti! Dosud nebylo zjištěno, která oblast je rodištěm cibule. Většina badatelů se přiklání k názoru, že tato oblíbená zelenina pochází z jihovýchodní Asie.

Jednoduchý recept na cibulové kroužky v těstíčku

Vaříme cibulové kroužky v těstíčku – jednoduchý recept nevyžaduje velké mzdové náklady.

• 3-5 středně velkých žárovek;
• 2-3 vejce;
• 2-3 lžíce mouky;
• 1 polévková lžíce vody;
• 1 lžička rostlinného oleje v těstě + olej na smažení;
• sůl, černý pepř a další koření podle chuti a přání.

Cibuli očistíme, nakrájíme na kolečka široká 0,5-0,7 cm, kolečka pak rozebereme na samostatné kroužky. Mírně přidáme cibuli, posypeme mletou paprikou.

Vaření těsta: rozšleháme syrová vejce se solí, pepřem a dalšími kořením. Koření je volitelné. Poté přidejte vodu a mouku, míchejte, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek. Těsto by mělo připomínat hustotu tekuté zakysané smetany.

Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte. V těstíčku namáčejte kolečka cibule a poté je ponořte do oleje. Smažíme z obou stran do zlatova. Hotové kroužky položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej. Podávejte se zeleninou, libovolnou omáčkou a na tenké plátky nakrájeným citronem.

Cibulové kroužky v těstíčku se sýrem

Cibulové kroužky můžete vařit v těstíčku se sýrem.

• Žárovky 2-3;
• 2 vejce;
• 100 gr. tvrdý sýr;
• Šálka ​​mouky 0,5;
• 50 g majonéza;
• koření podle chuti;
• olej na vaření.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka asi 1 cm široká, vejce rozšleháme s přidáním koření a soli. Poté smícháme vaječnou hmotu s majonézou, dále šleháme do hladka. Poté přidejte prosátou mouku a hněťte, dokud hrudky úplně nezmizí. Sýr nastrouháme na nejmenším struhadle, přidáme do těstíčka a prohněteme.

Rada! Sýr pro tento pokrm může být tvrdý nebo zpracovaný, ale musí být kvalitní. Sýr bez chuti úplně zkazí předkrm.

Do těsta postupně přidávejte kolečka cibule, jemně promíchejte. Poté odebíráme po jednom a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte, dokud se nevytvoří křupavá kůrka.

Pikantní pivní snack

Pokud chcete vařit otlučené cibulové kroužky na pivo, věnujte pozornost tomuto receptu. Kroužky jsou pikantní, s neobvyklou pikantní chutí.

• Žárovky 3;
• 25 ml octa (9%);
• 100 gr. mouka;
• 130 gr. zakysaná smetana;
• 2 vejce;
• 10 gr. suchý česnek;
• sůl, mletá červená paprika podle chuti;
• Olej na vaření na smažení;

Cibuli očistíme od slupky, nakrájíme na kolečka asi 0,7 cm široká, rozebereme na samostatné kroužky. Dáme do mísy, zalijeme studenou vodou tak, aby zakrývala cibuli, zalijeme octem, jemně promícháme a necháme 20 minut odležet.

Vejce rozbijte do mísy, prošlehejte. Smícháme se zakysanou smetanou a moukou. Podle chuti osolíme a opepříme. Vložte suchý česnek. Clare by měla být pikantní.

Nalijte rostlinný olej do pánve s vysokými stranami s vrstvou 1-1,5 cm.Zahřejte olej.

Slijte marinádu z cibule. Poté po částech ponořte kroužky do těsta a jemně promíchejte. Kroužky po jednom vyjmeme a vložíme do rozehřátého oleje. Smažíme do zlatohněda. Hotové kroužky v těstíčku rozložíme na ubrousky, aby se méně mastily. Podáváme s pivem nebo jen tak na svačinu.

Cibulové kroužky v těstíčku

V pivním těstíčku můžete smažit cibulové kroužky. Těsto je měkké, s křupavou kůrkou.

• Žárovky 2;
• 1 vejce;
• 0,5 šálku světlého piva;
• ¾ sklenice mouky;
• sůl, koření podle chuti;
• olej na vaření na smažení.

Žárovky očistíme, nakrájíme na kolečka o tloušťce 0,5 cm, rozebereme na kroužky. Vaření pivního těsta. K tomu rozšlehejte vejce se špetkou soli. Přidejte pivo, promíchejte. Poté přidejte prosátou mouku, hněteme, dokud není zcela homogenní. Dochuťte oblíbeným kořením dle libosti. Hmota by měla být hustší než těsto na palačinky, ale trochu řidší než těsto na palačinky. Těsto z lžíce nevyséváme, ale sjíždíme s těžkým poklesem dolů.

Rada! Pro přípravu cibulových kroužků je lepší zvolit žárovky podlouhlého tvaru, jsou pohodlnější na řezání.

Na pánev s vysokými stranami nalijte olej tak, aby výška vrstvy byla více než 1 cm. Do těstíčka namáčejte kolečka cibule, jemně promíchejte. Kroužky vložíme do oleje a smažíme do zlatova.

Recept se slaninou

Velmi chutné jsou cibulové kroužky se slaninou.

• Velké žárovky 2;
• tenké proužky slaniny – podle počtu koleček cibule;
• 2 vejce;
• 100 g sýr;
• 2 lžíce mouky;
• Rostlinný olej na smažení.

Cibuli očistíme, nakrájíme na kolečka silná 0,7-0,8 cm.Dávejte pozor na největší vnější kroužky. Vybrané kroužky obalíme proužky slaniny.

Těsto na vaření. Chcete-li to provést, porazte dvě syrová vejce s přidáním soli a pepře. Nalijte prosátou mouku, míchejte, dokud hrudky nezmizí. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do těstíčka, promícháme.

Připravená kolečka cibule namáčíme ve slanině v připraveném těstíčku a opečeme na rostlinném oleji z obou stran.

Vaření v troubě

Pokud nejíte jídla, která se smaží na velkém množství oleje, zkuste upéct cibulové kroužky v troubě. Za prvé, můžete vařit spoustu kroužků najednou a nesmažit je v dávkách. Za druhé, při pečení vždy získáte lahodnou křupavou kůrku. Za třetí, pokrm je nízkotučný.

• 2 velké cibule;
• rostlinný olej na mazání plechu na pečení;
• 400 gr. bramborové hranolky.

těsto:

• 75 gr. mouka;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 vejce;
• 250 ml jogurtu nebo zakysané smetany s nízkým obsahem tuku (10-15%);
• mletá chilli paprička dle chuti.

Dýchání:

• 70 gr. mouka;
• 1 lžíce papriky;
• 1 lžička soli.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Vložte do misky a zalijte studenou vodou. Necháme půl hodiny.

Vaření těsta: do mísy dáme jogurt, přidáme syrová vejce, dochutíme pepřem a smícháme s moukou a práškem do pečiva. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Vložte hranolky do mixéru a rozdrťte je na velké drobky. Nalijte do samostatné misky. V jiné míse si připravíme moučný obal smícháním mouky se solí a mletou paprikou.

Slijte vodu z cibule. Každý kroužek namáčejte nejprve do mouky, pak namáčejte do těsta a nakonec spařte ve strouhance. Položte na plech, který je předem namazaný rostlinným olejem. Totéž uděláme se zbytkem kroužků.

Pečeme při 200 stupních 15 minut, kroužky by měly být dobře propečené. Kroužky se doporučuje podávat horké nebo teplé.

Cibulové kroužky v těstíčku se sezamovými semínky

Další možností pro cibulové občerstvení, které se vaří v troubě. Pro pikantnost se k cibuli přidávají sezamová semínka.

• Žárovky 2;
• 1 vejce;
• 100 gr. arašídy
• 40 gr. sezamová semínka;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej na mazání plechu na pečení.

Cibuli očistíme, nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm, rozebereme na kolečka a dáme do mísy. Zalijeme studenou vodou, do misky k cibuli přidáme pár kostek ledu, promícháme. Necháme 30-40 minut. Namáčení v ledové vodě odstraní hořkost z cibule.

Slijte tekutinu z cibule, osušte kroužky. Do vaječné hmoty rozklepneme vajíčko, osolíme a opepříme podle chuti. Podle chuti můžete použít jiné koření.

Arašídy orestujte na pánvi. Poté ořechy očistíme od červené slupky, vyloupané ořechy nasypeme do mixéru. Rozemlete do stavu malých zrn. Sezamová semínka opražte zvlášť. Smíchejte sezamová semínka s arašídy.

Plech pokryjeme pergamenem, lehce namažeme rostlinným olejem. Vezmeme kolečko cibule, ponoříme ho do vaječné směsi a obalíme ve směsi ořechů a sezamových semínek. Rozložte kroužky na plech. Pečeme při 200 stupních 10 minut, kroužky by měly být lehce zhnědlé.

Vydatný předkrm s mletým masem a sýrem

Přidáním mletého masa k cibuli je možnost vydatného předkrmu.

• 400-450 mletého masa, můžete použít jakékoli mleté ​​maso, včetně kuřecího;
• 120 gr. tvrdý sýr;
• Žárovky 3-4;
• 2 šálky mletých sušenek;
• 6-8 lžic mouky;
• 5 vejce;
• sůl, koření podle chuti.

Mleté maso osolte, okořeňte oblíbeným kořením podle chuti. Pokud je mleté ​​maso suché, můžete přidat trochu vody, promíchat.

Cibuli očistíme od slupky, nakrájíme na kolečka silná 1 cm. Kolečka rozebereme na kolečka, použijí se jen ty největší. Sýr utřeme, smícháme s mletým masem.

Cibulové kroužky začneme napevno mletým masem. Připravené polotovary rozložíme na desku a dáme na několik minut do mrazáku.

Vejce rozšlehejte se solí a kořením, přidejte mouku, dokud nezískáte těsto podobné hustotě jako zakysaná smetana. Nalijte sušenky na samostatný plochý talíř.

Zmrazené plněné kroužky jemně ponořte do připraveného těsta. Poté obalíme ve strouhance. Smažte polotovary dozlatova na obou stranách. Podávejte tento vydatný předkrm horký.

Omáčky na cibulové kroužky

K cibulovým kroužkům v těstíčku lze připravit různé omáčky. Nabízíme několik možností receptů na omáčky.

Omáčka “Cachton”

Tato omáčka z osetské kuchyně se skvěle hodí ke smaženým cibulovým kroužkům.

• 100 gr. jádra vlašských ořechů;
• 250 gr. zakysaná smetana;
• 50 gr. koriandr;
• 5-7 stroužků česneku;
• 1 špetka cukru;
• mletá paprika a sůl podle chuti.

Jádra vlašských ořechů osušíme na pánvi nebo v troubě, nasekáme nožem. Není třeba se snažit mlít velmi najemno, ořechy by měly být kousky o velikosti pohankového zrnka. Koriandr omyjeme, otřepeme vodu ze zelí, jemně nasekáme nožem.

Česnek očistíme, projdeme lisem. Smíchejte zakysanou smetanu s česnekem, nasekaným koriandrem a ořechy, dobře prošlehejte mixérem. Omáčku dochutíme mletou paprikou, špetkou cukru a podle chuti osolíme. Omáčku necháme 10-15 minut vylouhovat v lednici.

Koprová omáčka se sýrem

Další verze omáčky, která se hodí k osmaženým cibulovým kroužkům v těstíčku.

• 6 polévkových lžic přírodního hustého jogurtu nebo kefíru s vysokým procentem tuku;
• 4 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 12 lžic majonézy;
• 4 hřebíček z česneku;
• 0,5 lžíce hotové hořčice;
• 40 gr. tvrdý sýr;
• 20 gr. čerstvý kopr;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Smíchejte jogurt se zakysanou smetanou a majonézou, promíchejte do hladka. Přidejte hotovou hořčici, přidejte česnek prošlý lisem.

Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Do omáčky přidejte kopr a sýr. Omáčku dochutíme solí a pepřem.

Citronová hořčičná omáčka

Snadno připravitelná omáčka ideální pro podávání s těstovanými cibulovými kroužky.

• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• 3 polévkové lžíce dijonské hořčice;
• 1 citron (na šťávu);
• Sůl, mletý černý pepř.

Z citronu vymačkáme šťávu, přefiltrujeme, aby v omáčce nenarazily na kousky dužiny a kostí. V misce smícháme hořčici a olivový olej, zalijeme citronovou šťávou, promícháme. Dochuťte solí a pepřem, vyšlehejte metličkou do hladka.