Takhle vařím já. Dělám pyré: aby to bylo chutnější, kromě mléka v pyré je lepší přidat osmaženou cibulku, sl. olej. Poté orestuji mleté maso, osolím a opepřím (trochu!). Pak vyndám formu, vymažu ji slunečnicovým olejem a vrstvu pyré, vrstvu mletého masa, vrstvu pyré. Vršek namažu majonézou nebo zakysanou smetanou. A dáme do trouby na 15-20 minut.
Občas do mletého masa přidám ještě trochu mrkve.
Někdy orestuji houby spolu s cibulí a přidám sodu pouze do spodní vrstvy a do horní vrstvy přidám sýr a majonézu.
Můj nejstarší syn to má rád takto, když rozdělím kastrol: brambory nakrájím na kolečka, vyskládám mletým masem, přidám další brambory, nastrouhám sýr, zaliji 0,5 litru. mléko a vložíme do trouby na 40-50 minut. Ukazuje se velmi chutné!
A moje maminka dělá takto masovo-zeleninový kastrol. Na plech vymazaný rostlinným olejem položte brambory nakrájené na plátky, nakrájené zelí, mleté maso, mrkev nakrájenou na plátky, sladkou papriku nakrájenou na kroužky a rajčata nakrájená na plátky. Po přidání „potlačeného“ česneku a koření nalijte navrch majonézu. A navrch posypeme tvrdým strouhaným sýrem. Když je kastrol hotový, posypeme ho navrch jemně nasekanými bylinkami (petržel, kopr, cibule).
Dobrou chuť! Doufám, že se vám bude líbit něco z toho, co je nabízeno!
potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme. a tak je vše jako obvykle, pyré, mleté maso orestované s cibulí, to vše ve vrstvách, mazat a do trouby
Velmi chutné je připravit bramborový kastrol ze syrových brambor nastrouhaných na hrubém struhadle, smíchaných s osmaženým sádlem (nakrájeným na malé kousky), vložených do vymazané pánve a v troubě
Zde je můj podpisový recept. Líbí se to především mužům
Bramborový kastrol se salsou
Vznikne tak úžasný kastrol s bohatou, pikantní chutí!
Potřebujeme:
Mleté vepřové a hovězí maso – 600 g
Brambory – 2 kg
Dvě cibule
Dvě vejce
Čtvrt sklenice mléka
Máslo
Sůl, suché bylinky
Salsa (Heinz – Salsa)
Strouhaný sýr – 100 g
Uvařte brambory. Mezitím orestujte cibuli do zlatova.
K cibuli přidáme mleté maso, osolíme a dobře orestujeme. Na samém konci přidejte 3 polévkové lžíce. l. pikantní salsu a vařte 15 minut.
Brambory umeleme v kuchyňském robotu s teplým mlékem, vejci, malým kouskem l. olej, sůl a suché bylinky (mám kopr a petržel).
Polovinu pyré, mleté maso a druhou polovinu pyré vložíme do vymazané formy. Vše zasypeme strouhaným sýrem.
Pečeme 30 minut v troubě na 200 stupňů.
Podávejte se stejnou salsou.
Dobrou chuť!! !
Bramborový kastrol. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a podélně nakrájíme na kousky silné 5 mm. Navrch položte vrstvu náplně (můžete mít mleté maso s opečenou cibulkou nebo mletou houbou) a vrstvu brambor. Zalijeme omáčkou (1 vejce, zakysaná smetana, majonéza, sůl, pepř, přidáme koření, vše prošleháme), posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby zapéct. Dobrou chuť.
“Bramborový kastrol s masem”
Brambory – 1,5-2,0 kg
Cibule cibule – 2 kusy
Mleté maso (nejlépe vepřové a hovězí) – 500-600 g
Sůl (podle chuti)
Koření (podle chuti)
Vejce – 1 kusy
mléko
Breadcrumbs
Rostlinný olej (rafinovaný deodorizovaný)
Recept “Bramborový kastrol s masem”
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě
Zatímco se brambory vaří, připravte si náplň
2 středně velké cibule, nakrájené
A smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledný.
Vezmeme mleté maso. Měl jsem vepřové a hovězí maso. Ale v zásadě můžete použít jakýkoli. Zdá se mi, že vepřové a hovězí maso je nakonec šťavnatější, nikoli suché.
Mleté maso také orestujeme na rostlinném oleji s přidáním soli a koření. Koření – co máte rádi. Použil jsem mletý černý pepř a trochu univerzálního koření jako Podravku.
Smícháme osmaženou cibuli a mleté maso a promícháme. Náplň je hotová.
Když jsou brambory uvařené, slijte vodu a rozmačkejte. Aby nebylo pyré příliš hutné, nařeďte ho mlékem nebo vodou, ve které se vařily brambory.
Po troškách přilévejte mléko a dávejte pozor, aby pyré nebylo příliš tekuté.
Protlak necháme vychladnout a vmícháme vejce.
Zapékací misku vymažte rostlinným olejem
Přidejte polovinu celkového množství pyré. Toto bude 1. vrstva.
3. vrstva zbývající část pyré. Lžící vytvořte zvlněný povrch kastrolu.
Vršek kastrolu postříkejte rostlinným olejem a trochu posypte strouhankou. V tu chvíli jsem neměl žádné sušenky. Vzal jsem koření na brambory. Jako tyhle.
a posypané nahoře
Kastrol vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. A pečeme, dokud povrch nezhnědne.
Podávat můžete se zakysanou smetanou, kečupem nebo oblíbenou omáčkou. Jako samostatné jídlo nebo jako příloha.
Bramborový kastrol.
1 kg brambor, 150 g slaniny, sůl, 200 g zakysané smetany.
Oloupané brambory nastrouháme na struhadle na zeleninu, osolíme. Směs dejte do vymaštěné formy, přidejte kousky slaniny a pečte v troubě, dokud se neobjeví světle hnědá kůrka. Podáváme nakrájené na kousky a přelité zakysanou smetanou.
Složení: brambory – 10-12 kusů, vařené hovězí maso – 350-400 gr. , cibule – 2 ks., zakysaná smetana – 250-300 gr. , vejce – 2 kusy, sůl, pepř (vonná směs), kurkuma, bylinky (kopr, petržel, bazalka), ghí – 2 polévkové lžíce. lžíce.
Maso na náplň umelte přes mlýnek na maso. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a zelí (petržel, bazalku a kopr nasekáme najemno).
Rozpálíme pánev a dáme do ní pár lžic rozpuštěného másla, necháme rozpustit. Neděláme oheň silný, jen nadprůměrný.
Cibulku nebudeme moc opékat, ať zůstane šťavnatá. Jakmile začne zprůhledňovat, přidejte lžičku kurkumy a směs nového koření.
Promíchejte a doslova po minutě přidejte zeleninu. Snižte teplotu na střední. Zelení by se neměli spálit. Míchejte ještě půl minuty.
Do pánve přidejte pár lžic masového vývaru. Maso namleté v mlýnku na maso bude odesláno jako další.
Osolíme, promícháme, vyzkoušíme. Pokud je náplň trochu suchá, přidejte další vývar. Jakmile se rozhodnete, že jste s náplní zcela spokojeni, vypněte sporák. Náplň je hotová. Necháme zatím odležet pod pokličkou a uděláme brambory.
Nezapomeňte uvařit brambory ve slupce. Pro kastrol je to nejsprávnější možnost, protože během vaření zůstává všechen škrob uvnitř, a to je to, co potřebujeme. Počkáme, až brambory vychladnou, oloupeme je a kupodivu je dáme do mlýnku na maso. Pasta nebude vycházet moc dobře, budou tam hrudky a nebude jednotnost. Takže je lepší to nezkoušet. K bramborám přidejte vejce, 250 gramů zakysané smetany a začněte důkladně míchat. Chcete použít ruce, ale ne vidličkou.
Hlavní věcí je dosáhnout stejné homogenity. Zajímavé slovo „stejnost“! Měla by to být poměrně lepivá hmota podobná těstu.
Zapékací mísu vymažeme máslem nebo ghí a vysypeme strouhankou.
Ruce si namočíme studenou vodou, aby se na ně bramborová směs nelepila. Odebereme polovinu stejné hmoty a dáme do pekáče. Rozprostřeme na dno v rovnoměrné vrstvě, nezapomeneme na boky. Na bocích můžete použít tenčí vrstvu. Navrch položíme masovou náplň a uhladíme.
Víte stejně dobře jako já, co dělat se zbylou bramborovou hmotou. Opět si namočíme ruce vodou a postavíme „střechu“ pro náš kastrol. Také už víte, co musí být odsouzeno. Pokochejme se naší prací a vršek kastrolu důkladně namažte zakysanou smetanou. Nepřipravujeme „Magi pro druhý chod“, ani nějaký nesmysl z kategorie „stačí přidat vodu!“ a kastrol!
Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní náš kastrol. Je to kastrol, takže ho nechte péct asi čtyřicet minut až hodinu, v závislosti na troubě. Kůrka by měla být krásná a zlatavě hnědá. K naší radosti, k závisti kouzelníků. Nešetřili jsme zakysanou smetanou, abychom namazali „střechu“ kastrolu!
Nejlépe uděláte, když si k tomuto kastrolu připravíte omáčku ze sušených hříbků. Kvůli nedostatku hříbků jsem ale musel dochutit bílou zakysanou smetanou.
