Co přidáváte do vody, když vaříte knedlíky?

Ukázalo se, že vareniki – jedno z nejtradičnějších a nejsprávnějších jídel na Nový rok. Nejprve si povíme o svátečních tradicích, pak o knedlíkech + dáme jejich recepty. A na konci materiálu se podělíme o magický zážitek Rostovitů.

Starý nový rok – to je Nový rok, ale pouze podle juliánského kalendáře. Ruská říše podle něj žila až do roku 1918 a Evropa ve stejné době žila podle gregoriánského.

Rozdíl mezi těmito dvěma číselnými systémy je 13 dní. Souhlas, období není tak krátké! Tento rozdíl způsobil značné nepohodlí v komunikaci mezi státy, proto byla přijata „Výnos o zavedení západoevropského kalendáře v Ruské republice“. Přechod na západoevropský kalendář nastal 14. února 1918. Podle dekretu bylo hlavním cílem celého projektu „zavést v Rusku stejný kalkul s téměř všemi kulturními národy“.

Spolu s mateřskou dovolenou se objevil takový zvláštní svátek – Starý Nový rok, tedy Nový rok podle starého stylu. Slavíme jej od 13. do 14. ledna.

Ortodoxní ledna 13 tradičně slavil den Melánie (také nazývaný Melanka, Malanka, Milanki). Bylo zvykem shromáždit u stolu sudý počet hostů. Pokud to nevyšlo, dali majitelé prázdný talíř. Hlavními jídly byly vepřové pokrmy, ztělesňující velkorysý a uspokojivý stůl – například pečené sele. Dívky upekly rituální buchty – balabushki, které sloužily k věštění o zasnoubených. Položili je na lavičku a přinesli hladového psa, jehož buchtu pes popadl jako první, ta dívka se bude první vdávat. Podávaly se i knedlíky s „překvapením“, ale o tom později.

Ruská pravoslavná církev ledna 14 připomíná svatého Basila Velikého. V lidovém kalendáři se tento den nazývá Vasilievův den. Dříve byl tento čas považován za důležitý, protože příroda se začínala „obrátit k jaru“. Tento den se také nazýval Vasiljevova koleda, kdy se prováděly různé rituály a nezištně se věštilo, včetně knedlíků. Přečtěte si o tom více zde.

Knedlíky se sýrem Adyghe z Olga Štikharevováviz recept. zde

Naše oblíbené knedlíky, odkud jste a jak je vařit

Málokdo ví, že za vzhled knedlíků na našem stole můžeme my sami. k Turkům! Když Ukrajinci ochutnali tureckou dušvaru, byli potěšeni a změnili ji po svém, zlepšili náplň a zjednodušili recepturu těsta.

Příprava knedlíků není obtížná, ale i zde jsou některé jemnosti. Na těsto zvolte nejjemnější mouku a nezapomeňte ji prosít – knedlíky tak budou křehčí. Mléko (nebo voda) přilévané do mouky by mělo být ledově vychlazené (výjimkou jsou pouze poltavské knedlíky, k jejichž přípravě se používá teplá voda) a přidaná vejce vychlazená. Knedlíky vaříme ve větším množství vroucí osolené vody – jen tak dlouho, dokud nevyplavou na povrch, déle ne. A hned to podávají.

Klasické knedlíky s bramborem z gastronom.ru

Knedlíky s bramborami – recept s mnoha možnostmi. Navrhujeme připravit téměř klasické knedlíky s bramborami, kde se jako náplň používají brambory a smažená cibulka.

Doplňme recept o komentáře našich čtenářů:

Nadia: Těsto bylo elastické, netrhalo se, nebylo husté a snadno se hnětalo. Nic nebylo převařené.

Sofie: Do knedlíků nikdy nepřidávejte vejce, vytvoří se tak gumové těsto.

Inna: Chtěla bych poradit těm, kterým se knedlíky vařením rozpadnou. Z celkového množství mouky musíte vzít 3-4 lžíce. l. a zvlášť nalijte na talíř vroucí vodu (dostatek vody na vytvoření hustého těsta, stejné jako na knedlíky), poté smíchejte s hlavním těstem. To zajistí vynikající lepivost a vaše knedlíky se během vaření nikdy nerozpadnou!

Anonymní: Jemně nakrájené vepřové maso 5-6 x 5-6 x 10 mm, rozpůlené s tukem a orestované na prudkém ohni po malých porcích, ale nesušené a smíchané na pyré s osmaženou cibulkou. Pokud tuto náplň vyzkoušíte a nebudete litovat zakysané smetany na knedlíku, ujišťuji vás, že už nikdy nebudete chtít jiné bramborové knedlíky.

Anonymní: Do těsta na knedlíky dávám místo vody vždy kefír. Těsto vyjde lahodně. Knedlíky se dají jíst ještě pár dní studené, nevysychají.

Taťána Vrazhnová: Aby se okraje knedlíků neotvíraly, je třeba těsto uvnitř po okrajích namazat studenou vodou. To je třeba udělat opatrně: můžete udělat jen jednu stranu, můžete udělat dvě, když už jste vložili mleté ​​maso a stačí okraje pevně přitisknout k sobě. Takto se knedlíky neotevřou.

Inga: Knedlíky musíte dělat mokrýma rukama. A pro spolehlivost (protože lepivost těsta závisí na kvalitě mouky) můžete okraje potřít bílkem.

Klasické knedlíky s bramborem z gastronom.ru

Na přípravu 14-16 knedlíků potřebujete:

• 500 g brambor
• 250-270 g mouka
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 2 žárovky
• 50 ml + 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej na smažení
• 50 g másla
• 0,5-1 st. l. cukru
• zelená cibule k podávání
• sůl

1. Pro plnění Brambory oloupeme a uvaříme do měkka.
2. Na těsto smícháme mouku, vejce, mléko a rostlinný olej prosátý se solí. Uhněteme na homogenní těsto. Zakryjte a nechte 30 minut.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte polovinu nakrájené cibule ve zbývajícím rostlinném oleji po dobu 6 minut.
4. Brambory rozmačkáme s máslem. Přidejte osmaženou cibuli. Přidejte sůl a pepř, promíchejte.
5. Zbylou cibuli opékejte na 15 g másla 10 minut. Přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Sundejte z ohně, přendejte do misky a nechte na teplém místě.
6. Knedlík na knedlíky vyválejte na tenkou vrstvu. Vykrájejte kolečka o průměru přibližně 7 cm, rozetřete náplň, přeložte napůl a okraje sevřete mokrýma rukama.
7. Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Když vyplavou na povrch, vařte další 3 minuty. Hotové knedlíky s bramborami vložíme do mísy s karamelizovanou cibulí, promícháme a horké podáváme. Pokud chcete, posypte na tenké plátky nakrájenou zelenou cibulkou.

Pudinkové knedlíky s višněmi z gastronom.ru

Chouxové těsto na knedlíky se dá vyválet velmi tence, ale zůstane dost elastické a náplň nevypadne. Samozřejmě můžete každému dát na talíř zakysanou smetanu a cukr, ale vyzkoušejte tuto možnost: ve velké misce smíchejte cukr se zakysanou smetanou a položte tam knedlíky na 5 minut. Bude to tak chutné! A pokud používáte mražené třešně, je lepší je nerozmrazovat.

Pudinkové knedlíky s višněmi z gastronom.ru

Na přípravu 24-26 knedlíků potřebujete:

• 350 g vypeckovaných třešní
• cukr a zakysanou smetanu k podávání

• 500-550 g mouky + na tvarování
• 200-220 ml pitné vody
• 3 st. l. rostlinný olej
• 0,5-1 lžičky sůl

1. Na těsto Do mísy prosejeme mouku a sůl. Zalijte vroucí vodou a rostlinným olejem a rychle vypracujte měkké, elastické těsto.
2. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm, přikryjeme utěrkou, aby těsto nevyschlo.
3. Do středu hrnku položte několik třešní, posypte cukrem a okraj uštípněte. Hotové knedlíky dáme na prkýnko posypané moukou.
4. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a přidejte sůl. Knedlíky spustíme a po vyplavení vaříme 4 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte do cedníku a nechte vytéct vodu. Dáme na talíře, přidáme zakysanou smetanu a posypeme cukrem. Ihned podávejte.

Knedlíky s dvojitou náplní podle babiččina receptu ze směsi žitné a pšeničné mouky

Leysan93 z Krasnodarského kraje, autor receptu a náš čtenář: „Tyto vydatné knedlíky s dvojitou náplní jsou častými hosty na našem stole. Připravujeme je už dlouho a recept máme od naší milované babičky. Tyto knedlíky lze připravit s houbami a pyré. Nebo si můžete vybrat mou verzi – s fazolemi a bramborovou kaší.“

Knedlíky s dvojitou náplní podle babiččina receptu

Na přípravu 24-26 knedlíků potřebujete:

• 1 bobkový list
• 1 svazek čerstvých bylinek
• máslo

• 200 g žitné mouky
• Pšeničná mouka 300 g
• 300 ml pitné vody
• 3 st. l. rostlinný olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

• 300 g konzervovaných červených fazolí, bez náplně
• 2 Art. l. olivový olej
• 6-7 Brambory
• 3 stroužky česneku
• 5 g cukru
• 1 tsp. citronová šťáva
• 1 malá cibule
• 3 Art. l mléko

1. Pro plnění Fazole protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte olivový olej, pepř a sůl podle chuti. Míchat. Fazolová náplň je hotová!
2. Na druhou náplň uvařte brambory přidáním česneku, cukru a citronové šťávy do vody. Brambory tak neztmavnou a budou ještě chutnější. Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme vodu. Osolíme a rozmačkáme na kaši.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a teplé mléko.
4. Na těsto smícháme prosátou pšeničnou mouku s žitnou a solí. Udělejte díru uprostřed. Pomalu do ní nalijte mírně vychladlou převařenou vodu (60 °C) a začněte hníst těsto. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme 25-30 minut odpočívat.
5. Odpočinuté těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Vykrajujte kolečka o průměru 5-6 cm.Počet koleček by měl být sudý.
6. Na polovinu přípravků dejte bramborovou náplň, na druhou fazolovou. Chraňte knedlíky. Položte dva knedlíky – jeden s fazolemi, druhý s bramborovou náplní – velkou stranou knedlíku k sobě. Upevněte na koncích. Na přání lze okraje knedlíků ozdobit prýmkem.
7. Knedlíky vložíme do dostatečného množství osolené vroucí vody, aby se v ní mohly volně vařit. Do vody přidejte bobkový list.
8. Připravenost knedlíků se pozná, když po 5-6 minutách vaření vyplavou na povrch. Hotové knedlíky podávejte horké, posypané nadrobno nasekanými bylinkami a pokapané olejem.

Knedlíky s tvarohem a mlékem

Natalia Maracheva z Podolska, autor receptu a náš čtenář: „Těsto na knedlíky se s mlékem nejen připravuje, ale také vaří. Výsledek je jemný, ale odolný.”

Knedlíky s tvarohem a mlékem

Na přípravu 4 porcí potřebujete:

• 250 ml mléka
• 1 vejce
• mouky tolik, co těsto vezme, přibližně 550-600 g na těsto + na tvarování
• 500-600 g středně suchého homogenního tvarohu
• 2-4 st. l. cukru
• ovocné/bobulové pyré, med nebo čerstvé bobule a zakysaná smetana k podávání
• sůl

1. V hrnci smícháme mléko, vejce, sůl. Přidejte mouku a vytvořte těsto podobné palačince, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
2. Umístěte na střední teplotu a za stálého míchání zahřívejte směs do zhoustnutí.
3. Odstraňte choux pečivo z ohně a položte na pult nebo do velké mísy. Přisypte mouku a vypracujte pružné těsto, které by se nemělo lepit na ruce.
4. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut.
5. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm, přikryjeme utěrkou, aby těsto nevyschlo.
6. Do středu hrnku dejte trochu tvarohu (nejdříve ho protřete přes sítko), posypte špetkou cukru a zaštípněte okraj. Hotové knedlíky dáme na prkýnko posypané moukou.
7. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a přidejte sůl. Knedlíky spustíme a po vyplavení vaříme 4 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte do cedníku a nechte vodu odtéct. Dejte na talíře a přidejte kousek másla. Podávejte horké s ovocným/bobulovým pyré, medem nebo čerstvým ovocem a případně zakysanou smetanou.

Knedlíky s třešněmi vařené v kompotu od šéfkuchaře Aleny Solodovičenko

Báječný a neobvyklý nápad je vařit knedlíky ve sladké a voňavé tekutině, jako je kompot z bobulí. Knedlíky je samozřejmě nejlepší připravovat takto v sezóně – kdy je na zahrádkách, na trzích a v obchodech hodně čerstvých třešní. Ale nyní jsou mražené bobule v prodeji po celý rok, takže tyto knedlíky lze – a dokonce je třeba – připravit právě teď.

Knedlíky s třešněmi vařené v kompotu

Na přípravu 2-3 porcí potřebujete:

• 2 litry třešňového kompotu, bez bobulí, plus k podávání, volitelně s vypeckovaným ovocem

• 450-500 g třešní, čerstvých
• 100-120 g jemného cukru
• 2 špetky mleté ​​skořice
• 20-25 g vanilkového cukru

• 200-220 g mouka
• 200 ml pitné vody
• 1 vejce
• sůl

1. Pro plnění Třešně posypeme cukrem. Přidejte 1 špetku skořice a vanilkový cukr, nechte asi 1 hodinu odležet.
2. Na přípravu těsta Do mísy prosejeme mouku. Přidejte vejce, cukr, vodu a vypracujte hladké těsto. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 20 minut.
3. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm, přikryjeme utěrkou, aby těsto nevyschlo.
4. Vložte třešně do síta.
5. Do středu kruhu umístěte třešeň a sevřete okraj. Hotové knedlíky dáme na prkýnko posypané moukou.
6. Knedlíky vařte do poloviny uvařené ve vroucí vodě.
7. Nalijte kompot do jiné nádoby (bez bobulí!). Přidejte skořici a přiveďte k varu. Do vroucího kompotu vkládáme po malých dávkách knedlíky. Vařte, dokud nebude hotový.
8. Horké knedlíky dáme na talíře a zalijeme čistým kompotem. Ihned podávejte.

Těsto na knedlíky, jak ho připravil osobní kuchař Nikity Sergejeviče Chruščova

Elena Nekrasová z Vladivostoku, autor receptu a náš oddaný čtenář: „Narazil jsem na zajímavý článek, ve kterém osobní kuchařka N.S. Chruščova, Anna Grigorievna Dyshkant hovořila o oblíbených pokrmech vůdce. V článku je i recept na speciální ukrajinské těsto na knedlíky a knedlíky. Tento recept jsem dotáhla k dokonalosti. Nejprve dala testu nejpřísnější zkoušku, totiž připravila manti. Test prošel zkouškou na 10+. Dobře se s ním pracovalo: perfektně tvaroval a netrhal se. V hotové podobě mělo těsto své vlastní „já“. Toto je první těsto, které se v manti nelepilo na nádobí (i když vždy vše pečlivě promašťuji), a i když byly manti vedle sebe, nelepily se a vzaly se snadno, bez poškození. Ze zbylého těsta jsem udělala nudlovou polévku. Vařené těsto je také moc dobré. Jediná moje odchylka je, že jsem těsto hnětl v kuchyňském robotu a ne rukama.

Upozorňujeme, že toto nekynuté těsto na knedlíky by nemělo být těsné. Toto těsto se snadno vyvaluje a netrhá se. Když je těsto hotové, musí odpočívat v uzavřené nádobě. Doba, kterou zabere příprava náplně, bude stačit na to, aby si těsto odpočinulo.“

Knedlíky s tvarohem, vyrobené z těsta podle receptu kuchařky N.S. Chruščov, Anna Grigorjevna Dyškantová

Na přípravu 5 porcí potřebujete:

• 200 ml ledové pitné vody
• 50 g změklého másla
• 2 vejce
• 500 g mouky
• sůl

1. Připravte si sklenici studené, nejlépe ledové vody. Na talíř nasypeme mouku, uděláme v ní malou prohlubeň a dáme tam změklé máslo a vejce. Podle chuti dosolíme.
2. Nyní se pustíme do přípravy těsta. Držte sklenici studené vody v levé ruce (já chladím přes noc v lednici). Vodu z ní lijte tenkým pramínkem do stejného otvoru, kam dáte máslo a vejce. A pravou rukou těsto mícháme, aby postupně houstlo, bylo strmější a strmější.
3. Když je všechna voda smíchaná s moukou, máslem, vejci a solí, nasypte na stůl trochu mouky a celý obsah talíře vysypte na stůl. A pokračujte v hnětení těsta na stole až do úplného vaření. Dále připravte knedlíky podle zvoleného receptu.

Díky množství a rozmanitosti náplní jsou knedlíky pokrmem, který osloví snad každého: mlsouny, milovníky koření i ty, kteří preferují slaná jídla. Navíc zasytí a perfektně se hodí ke každému jídlu, od snídaně až po večeři. Lenta.ru říká, jak správně vařit knedlíky s bramborami, třešněmi nebo tvarohem, aby se neslepily a neztratily chuť.

Původ knedlíků

Knedlíky jsou pokrmem ukrajinské kuchyně. Jedná se o výrobky z nekynutého těsta s nejrůznějšími náplněmi, které silně připomínají knedlíky, ale liší se od nich řidším těstem, tvarem a tím, že náplň před vařením prochází tepelnou úpravou.

Jak asi tušíte, název knedlíků byl dán podle způsobu jejich přípravy. „Večer si [obyvatelé] většinou sami připravují koláče, zvané knedlíky, jejichž kůrka je z pšeničného nebo pohankového těsta a náplň je z čerstvého tvaragu, kterému se říká sýr; a nejsou pečené, ale vařené ve vodě, z níž snad získaly svůj titul,“ tak jsou knedlíky a život Ukrajinců popsány v „Popisu charkovského místodržitelství konce 1785. století“ z roku XNUMX.

Existuje verze, že Ukrajinci „špinili“ recept na knedlíky od Turků. Ve skutečnosti mají tito lidé podobné jídlo – nazývá se „dyushbara“. V podstatě se jedná o polévku s malými knedlíčky, které mají nejčastěji masovou náplň.

Tak či onak, bez ohledu na to, kde se knedlíky poprvé objevily, zaujaly v ukrajinské kuchyni čestné místo. Připravovaly se na svátky, na neděle (den, kdy rodina chodí do kostela), a dávaly se také novomanželům a těhotným ženám.

Foto: Victoria Shes / Unsplash

O tomto pokrmu se dokonce psalo v literárních dílech. „Pak si Vakula všiml, že před ním nejsou ani knedlíky, ani vana; ale místo toho byly na podlaze dvě dřevěné misky: jedna byla naplněna knedlíkem, druhá zakysanou smetanou. Jeho myšlenky a oči se mimoděk obrátily k těmto pokrmům. “Uvidíme,” řekl si, “jak bude Patsyuk jíst knedlíky.” Pravděpodobně se nebude chtít sklonit, aby to srkal jako knedlík, ale nemůže: knedlíky musíte nejprve namočit do zakysané smetany,“ píše se v knize Nikolaje Gogola „Večery na farmě u Dikanky“.

Knedlíky stále zůstávají oblíbeným pokrmem mnoha obyvatel nejen Ukrajiny, ale také Ruska a dalších zemí postsovětského prostoru. V současné době existuje asi 40 druhů.

Nejoblíbenější náplně do knedlíků:

Příprava na vaření knedlíků

Než se pustíte do přípravy knedlíků, je důležité je správně vybrat. Mnoho lidí přemýšlí, co je lepší: knedlíky z obchodu nebo domácí knedlíky. Šéfkuchařka a výživová poradkyně Irina Nepomnyashchikh doporučuje, pokud je to možné, nebýt líní a připravit si jídlo sami – od začátku do konce.

„Koneckonců, doma děláte knedlíky vlastníma rukama, přitahujete blízké, vkládáte do nich veškerou svou péči a lásku. A kupované se většinou vyrábějí strojově. Pamatujte na rozdíl mezi knedlíky od babičky nebo maminky a kupovanými v obchodě. To je minimálně,“ vysvětluje odborník pro Lente.ru.

No nejdůležitější je, že když děláme knedlíky sami, vidíme, co jsme dovnitř dali. Ale nemůžeme kontrolovat ty výrobní. To samozřejmě dělají státní úřady, ale pokud máme být hodně pečliví, tak například suroviny mohou být nejméně kvalitní – levná ropa a průmyslové brambory. Žádné průmyslové brambory se nedají srovnávat s domácími bramborami.

Foto: Christopher Farrugia / Unsplash

Nepomnyashchy uvádí příklad složení nejtypičtějších knedlíků z obchodu s tvarohem:

• prémiová pšeničná mouka;
• pětiprocentní tvaroh (normalizované mléko, ferment mléčných kultur syřidla, zahušťovadlo – chlorid vápenatý);
• pitné vody;
• vaječná melanž;
• rostlinný olej;
• stolní sůl;
• potravinářský aroma vanilin (suchý glukózový sirup, ochucovadla, protispékavá látka e551);
• emulgátory (sójový lecitin e471);
• antioxidant kyselina askorbová;
• enzymový přípravek živočišného původu lipáza.

“Jak si dokážete představit, všechny tyto četné doplňky vás neudělají zdravějšími,” říká.

Tak či onak, bez ohledu na to, jaké knedlíky si kupující vybere, je třeba před vařením nechat zmrazené polotovary v původním stavu – není třeba je rozmrazovat. Jednoduše připravte všechny ingredience, které budou použity v procesu vaření. Tou může být sůl, olej a koření podle chuti.

Jak správně vařit mražené knedlíky v hrnci?

Krok 1: Vařte vodu

„Nejdřív uvařte vodu, pak můžete pánev osolit – i když děláte sladké knedlíky. Sůl ve správné kombinaci se sladkou složkou je přirozeným zvýrazňovačem chuti,“ říká Irina Nepomnyashchikh. — Aby se knedlíky neslepily, můžete přidat rostlinný olej, ale není to vůbec nutné, je lepší knedlíky během vaření pravidelně promíchávat. Ale bude fajn přidat na talíř s horkým knedlíkem kousek dobrého másla.“

Co se týče koření, kuchař je nedoporučuje používat ke sladkým knedlíkům. K těm slaným ale podle ní můžete zkusit přidat zrnka černého pepře, čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu – dodají navíc lehký nádech chuti.

Foto: Anna Shvets / Pexels

Krok 2: Vložte knedlíky do pánve

Poté, co se voda uvaří, je čas vložit do pánve samotné knedlíky. Určete, kolik dát na základě vašich potřeb a počtu porcí.

je optimální porce pro jednu osobu

Platí však důležité pravidlo: knedlíky by měly na pánvi volně plavat. Pokud je tedy potřebujete vařit ve velkém množství najednou, je lepší porce rozdělit do více varných cyklů, aby se neslepily.

Po přidání knedlíků do horké vody je nezapomeňte ihned zamíchat, aby se nepřichytily ke dnu pánve. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte knedlíky vařit.

Krok 3: Připravte knedlíky

Kolik minut byste měli vařit knedlíky po varu vody? „Knedlíky se vaří, dokud nevyplavou,“ říká Irina Nepomnyashchikh. “Jakmile jsou všechny knedlíky na povrchu, počkejte dalších 30 sekund až několik minut (podle tloušťky těsta) a vyjměte je.”

Při přípravě knedlíků musíte být opravdu ostražití. Vaří se celkem rychle, knedlíky se dají vyndat téměř ihned po vynoření. Pokud zmeškáte správný okamžik, můžete jídlo zničit: těsto se začne roztékat a náplň vyteče, což způsobí, že knedlíky ztratí svůj chutný vzhled. Kromě toho budou jednoduše nepohodlné k jídlu. Když jsou knedlíky hotové, těsto změkne a lehce zprůhlední. Zkuste si tuto konzistenci nenechat ujít.

Jak vařit knedlíky v pomalém hrnci?

Metoda 1:

1. Musíte vařit vodu a nalít ji do misky multivarku.
2. Umístěte tam knedlíky (nezapomeňte, že by měly volně plavat) a zavřete víko.
3. V režimu „Pára“ bude vaření trvat přibližně 5 minut a v režimu „Vložit“ – přibližně 8-9 minut.

Foto: shin sang eun / Shutterstock / Fotodom

Metoda 2:

1. Knedlíky vložte do nádoby na vaření v jedné vrstvě: hlavní věc je, že se navzájem nedotýkají. Dno nádoby lze předem namazat olejem.
2. Poté musíte do misky multivarku nalít dvě sklenice vody a umístit nádobu nahoru.
3. Vaření knedlíků touto technologií trvá asi 15 minut se zavřeným víkem v režimu „Pára“.

Možnosti podávání a kombinování knedlíků

„Sladké knedlíky s lesním ovocem se tradičně podávají se zakysanou smetanou,“ říká šéfkuchař. “Místo toho však můžete udělat omáčku s jogurtem a vanilkou.” Zajímavé bude i přidání omáčky z plnotučného kokosového mléka a vanilkového lusku k bobulovým knedlíčkům, po ohřátí v rendlíku. V tomto případě přidejte sladidlo podle chuti: například med nebo javorový sirup.“

Knedlíky s tvarohem se hodí k jakémukoli čerstvému ​​nebo pyré, stejně jako k bobulovým omáčkám, poznamenává Nepomnyashchikh.

Knedlíky s bramborem můžeme podávat i podle klasiky se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami nebo můžete experimentovat a přidat opečenou slaninu, špenát pošírovaný na másle, lanýžový olej nebo těstoviny. Zkuste je také posypat sýrem