Zahradníci mají často mnoho otázek ohledně péče o hrozny: kdy prořezávat, kolik rukávů nechat, kolik vinic. Abychom získali odpovědi, rozhodli jsme se obrátit na profesionála v této oblasti – Nikolaje Sergejeva z Južnouralsku, Čeljabinská oblast.
Nikolaj Georgijevič Sergejev – zkušený vinař, moderátor televizních pořadů: “Rady zahrádkářům”, “Zahradní hlava”, autor řady článků, filmů o zahradnictví a speciálních problémů: “Hrozny v každé severské zahradě” a “Hrozny na Sibiři a Uralu” “.
Nikolai Georgievich je také organizátorem webu „Hrozny severních šířek Ruska“ a autorem knih „Rozumné zahradnictví“ a „Domácí vinice“, kde najdete mnoho užitečných informací o péči o hrozny a další. V současné době Nikolai Sergeev pěstuje více než 200 odrůd hroznů a rád se podělí o své zkušenosti s našimi čtenáři.
Nikolaji Georgieviči, proč by se hrozny měly řezat na podzim?
Na podzim, po prvních mrazících, se ukáže, co se na přezimování dokázalo připravit a co ne. Pokud se stromy předem připraví na zimu a zastaví růst výhonků, pak hrozny pokračují v rychlém růstu až do mrazu. Pravda, zároveň se réva připravuje na chlad: odvádí vodu, dřevnatí, výhony získávají hnědou nebo žlutou barvu. Předpokládá se, že hrozny jsou připraveny k zimování, když se koruna révy (ohnutý vrchol výhonu) uvolní. V našich podmínkách se to téměř nikdy nestává. Zůstává ohnutý až do podzimních mrazíků. To naznačuje, že hrozny se nepřizpůsobily podmínkám severu, pokračují v růstu a růst nepřestanou.
Na obrázcích je vidět, jak se réva připravuje na zimování. A čím nižší je denní teplota, tím rychleji réva dřevnatí. Tento proces se zastaví s podzimními mrazíky.
Postupné lignifikace révy
Jak může nezkušený zahradník určit místo lignifikace?
Na samotné révě se místo lignifikace určuje velmi jednoduše. Uchopte horní část révy – bude studená a vlhká. Poté přejeďte rukou k základně liány a najděte místo, kde se zahřeje a vysuší. Od tohoto místa k základně je réva považována za lignifikovanou, to znamená zcela připravenou k zimování.
Pokud uříznete vršek révy a uvidíte bílý řez, znamená to, že réva zmrzla a přirozeně je mrtvá. Zelená barva znamená, že réva je živá a připravená na zimu.
Na fotografii je fixem vyznačena hranice nelignifikované části révy černými tečkami a skvrnami. To jsou již odumřelé buňky révy, které přispějí k rozvoji plísní. Proto je třeba je ořezat.
Jak stará má být réva v době řezu?
Hrozny prvního roku se v našich podmínkách zpravidla nestříhají, protože přes léto dorůstají maximálně 0,5-1 m a ne více než tužka. A vlastně tam není co ořezávat, protože. U takových hroznů do podzimu mladá réva zdřevnatí maximálně o 2-4 očka. Řez začíná ve druhém roce života hroznů.
Dokážete vyjmenovat základní pravidla pro prořezávání?
Obecný princip prořezávání je velmi jednoduchý. Je nutné ponechat ne více než 3 rukávy nebo liány rostoucí ze země. Na každém rukávu by měly zůstat 3-4 nejsilnější liány, řezané na délku dřevnatosti. Pokud je lignifikovaná část révy více než 12 pupenů, musí být zkrácena, odříznuta a ponecháno 8-12 pupenů. Takové prořezávání umožňuje získat dlouhé rukávy až 15 ma výnosy 100-120 kg z jednoho keře.
Prořezávání květinových hroznů
Na obrázku je velké množství žlutých lián a černých rukávců. Je vidět, že růst výhonů je malý. Naším úkolem je dát této „ostudě“ kulturní podobu. To se provádí následujícím způsobem: všechny rukávy jsou odříznuty, protože byly mrtvé, všechny slabé liány jsou vyříznuty, ponechány pouze 3 nejsilnější liány, odříznuté po celé délce lignifikace.
Řekněte nám prosím, co je podstatou tvorby náhradních uzlů?
V jižních oblastech Ruska je velmi populární ořezávání náhradních uzlů. Na tomto obrázku je vše jasně vidět. Vrchol révy je ovocný šíp. Nařeže se na 4–5 poupat. Je to ona, kdo dá příští rok úrodu. Spodní réva je náhradní uzel. Nařeže se na 2–3 očka, aby v příštím roce po seříznutí plodového šípku získal podobný obraz. A tak se to rok co rok opakuje.
V našich severských podmínkách není takový řez vzhledem ke klimatickým podmínkám vhodný. V mém filmu: „Technologie pěstování hroznů“ (je k dispozici na internetu) jsou zobrazeny dvě scény, v jedné z nich po zimě začalo růst pouze 2. a 7. poupě, ve druhé 12. a 7. poupě. Pokud by se tedy tyto révy prořezávaly metodou náhrady uzlu, nevytvořily by jediný výhon, to znamená, že by byly mrtvé. Děje se tak proto, že se hrozny probudí dříve, než skončí jarní mrazy. Náhlé změny teplot během dne, dlouhotrvající chladné období a mrazy vedou k tomu, že se první poupata špatně vyvíjejí nebo odumírají. Zažil jsem to z vlastní zkušenosti, kdy jsem hrozny jednou ořezal metodou vytvoření náhradního uzlu a zůstal prakticky bez sklizně. Tuto metodu jsem již nikdy nepoužil.
V našich podmínkách jsou preferovány dlouhé rukávy a vinná réva. Právě to podporuje přežití hroznů a produkuje velké výnosy.
Ukažte mi prosím příklad seříznutí víceleté vinice na plnou délku dřevnaté révy.
Tento řez ukážu na příkladu hroznů Lydia. Takto vypadal keř před prořezáváním. Rukávy a liány jsou jasně viditelné.
Hroznová Lydia před prořezáváním
Na obrázcích je vidět, že návlek přistřihneme k patě révy. Na samotných vinicích můžete vidět hranice lignifikace. Lignifikovaná živá část révy je žlutá. Šedá část révy je zmrzlá a odumřelé výhony, které je třeba odstranit.
Oříznutý keř vinné révy svážeme a položíme na zem. Rukávy a liány řezané na délku dřeva jsou malé.
Jak můžete omladit keř révy, abyste zvýšili jeho výnos?
Tento hroznový keř z Krymu ukazuje pozůstatky sklizně, kterou již zasáhly podzimní mrazy.
Pro omlazení keře odstřihneme horní část rukávu slabšími liány, které zpomalují vývoj silnějších lián dole. A takto vypadá rukáv po rozříznutí.
A hroznový keř, který vidíte na fotografii, je již 40 let starý. Jedná se o mrazuvzdornou odrůdu. Na památku Dombkowské.
Hrozny na památku Dombkowské
Co se stalo po řezání:
Hrozny Pamyat Dombkowska po prořezání
Nikolaji Georgieviči, jak připravit řízky hroznů, které lze později použít k výsadbě?
Klíčem k dobrému uchování řízků je správné prořezávání. Mám kamaráda z dětství. Kdysi dávno, asi před 15 lety, jsem se s ním podělil o sazenice hroznů pod podmínkou, že mi dá nařezané řízky. Každý rok mi přináší již nařezané a podepsané páření hroznů. Několikrát jsem mu vysvětloval, jak správně stříhat hrozny, ale nikdy se to nenaučil. Páření obvykle rozeberu a znovu prořezávám, abych nezůstal nelignifikované řízky hroznů na uskladnění. A loni na podzim po operaci na to nebyl čas, tak jsem je prostě hodil do sklepa. Pravděpodobně je to proto, abychom vám jasně ukázali, co se stane s nelignifikovanými řízky. Takové řízky obsahují více vlhkosti a často jsou pokryty plísní.
Jak vidíte na obrázku, celá horní část řízku je pokryta froté plísní. V tomto případě je šedá a černá. A existují také červená, hnědá, žlutá, zelená – obecně všechny barvy duhy. Řez takového řezu jasně ukazuje, že je mrtvý.
Zároveň, pokud je řízek lignifikován, pak odolává tvorbě plísní, i když se nachází vedle plesnivých řízků. Tak vypadá živé, zelené, lignifikované kambium ve srovnání s mrtvým. O tom, že je řez živý, rozhoduje zelený řez.
Část živého řezání
Co byste měli dělat s nelignifikovaným řezem? V místě, kde zdřevnatěla, je potřeba ji seříznout níže. A zbývající řízky lze použít k pěstování sazenic.
Lignifikované řízky lze bezpečně uložit pod sněhem. Kvůli své nemoci jsem na podzim hodil 3 hrozny přes plot, aniž bych šel na dvůr, a zapomněl jsem na ně. A teprve na jaře, když začal tát sníh, jsem je viděl. Jsou velmi zachovalé.
Z toho všeho plyne jednoduchý závěr: je potřeba hrozny pořádně nakrájet a plíseň pak nebude tak děsivá, jak se zdá. Zároveň je ale lepší nedopustit, aby se plíseň dotýkala zdravých lián a lián, protože ve vlhkých podmínkách a teplotách nad 7 °C se plíseň stává agresivní a rychle si podmaňuje okolní prostor kolem sebe, přičemž ovlivňuje zdravou lián a liány. hroznů.
Mýma rukama prošlo více než 500 odrůd révy vinné, ale ne všechny mohou v našich drsných podmínkách úspěšně růst a plodit. Snažím se uchovávat osvědčené domácí odrůdy, zkouším sázet nové, experimentuji. Každoročně se účastním výstav, na kterých se scházejí vinaři, chovatelé i amatérskí zahradníci z celého Ruska.
Přeji vám hodně štěstí při pěstování hroznů a získání vynikající úrody!
Nikolaj Sergejev s manželkou
Hrozny ze školky Nikolaje Sergejeva dobře rostou a plodí od Kaliningradu po Kamčatku a od Suchumi po Jugru. Kromě toho roste v Bělorusku, na Ukrajině, v Kazachstánu, Litvě, Německu, Norsku, Mongolsku.
Prořezávání hroznů umožňuje regulovat jejich výnos
Řez hroznů je důležitou agrotechnickou činností, která se nejčastěji provádí na podzim. Spočívá v odstranění všech „nadbytečných výhonků“ keře – nemocných, nezralých, nezapadajících do zamýšleného tvaru.
Ve skutečnosti není v procesu takového „střihu“ nic složitého. Ale noví vinaři mají často problém pochopit podstatu řezu. Je tomu tak proto, že v mnoha zdrojích jsou informace prezentovány příliš srozumitelně, s použitím složité terminologie.
Pokusme se co nejjednodušeji vysvětlit, jak správně prořezávat hrozny na podzim, aby byl proces jasný i pro začátečníky.
K čemu je prořezávání?
Odstranění některých lián a výhonků vám umožní:
- správně naložit hrozny sklizní v příští sezóně a získat hrozny požadovaného objemu a kvality;
- upravit poměr mezi kořenovou částí rostliny a zelenou hmotou;
- získat (nebo zachovat) zamýšlený tvar keře;
- nahradit staré šípy nebo rukávy novými (omladit rostlinu);
- zbavit se nemocných, suchých, nevyzrálých, neplodných lián a větví;
- zjednodušit proces zimního zakrytí keře.
Výhody podzimního řezu
Obecně platí, že hrozny lze řezat nejen na podzim, ale i na jaře. A na otázku, kdy je nejlepší to udělat, neexistuje jednoznačná odpověď.
Při jarním řezu však hrozí nadměrný únik mízy (mízy) z řezů. To vede ke ztrátě živin a oslabuje rostlinu.
Tento druh potíží se na podzim nestane. Seříznutou révu na zimu navíc snáze zakryjete. A na jaře se z pupenů rychleji vynoří výhonky, což znamená, že můžete doufat v urychlenou sklizeň.
Kdy prořezávat hrozny na podzim?
Tvoření začíná po opadu listů a prvním mrazu (do -3°C), kdy je půda mírně zmrzlá. V této době se tok mízy zastaví, keř se připravuje na přechod do stavu zimního klidu.
V tomto období mladé výhonky dokončily proces lignifikace (zrání) a staly se vinnou révou schopnou přežít zimu. Pokud některé části rostliny nedozrály, bude nutné je odstranit.
Načasování podzimního prořezávání hroznů se může výrazně lišit v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách:
- jižní oblasti – listopad, do začátku prosince;
- střední pásmo – polovina konce října;
- Leningradská oblast, Moskevská oblast – začátek až polovina října;
- severní oblasti (Ural, Sibiř) – polovina konce září.
Bush struktura
Protože je tato příručka určena pro začátečníky, pojďme nejprve zjistit, z jakých částí se skládá hroznový keř. To je nezbytné, abychom pochopili, co je třeba řezat a co je třeba nechat, abychom získali sklizeň.
- Uniknout – letní růst, který se objevuje z pupenů. Rychle roste, prodlužuje se, nese listy, úponky a trsy plodů. Na podzim výhonky dozrávají, pokrývají se kůrou a stávají se vinnou révou.
- Víno – výhonek, který prošel celým cyklem letního vývoje, to znamená, že se mu podařilo dozrát a zhnědnout. Réva zimu normálně snáší a na jaře z jejích pupenů vyrůstají nové ovocné výhonky. Ty zase do podzimu také dozrají a promění se ve vinnou révu. A stará réva konečně „dozraje“ a stane se z ní větev.
- Větev (rukáv) – trvalá část keře, která prošla dvěma nebo více vývojovými cykly. Původně to byl výhonek, pak se z něj stala vinná réva a pak se z toho stala větev.
- Metla – liána uložená na prodloužení rukávu nebo jeho výměnu.
- Šipka – k plodování se používá dlouhý řez vinné révy s 5-10 očky.
- uzel – réva střižená nakrátko, se 2-3 oky. Používá se pro následné pěstování ovocných jednotek (náhradní réva).
Plodování hroznů se vyskytuje na mladých jednoletých výhoncích umístěných na dvouleté révě. Z této vlastnosti plodiny vycházejí zásady jejího prořezávání.
Vytváření ovocných vazeb je účelem prořezávání hroznů
Ovocný článek je hlavní, produktivní jednotkou plodiny, sestávající z plodového výhonku a náhradního uzlu. Zatížení keře, stejně jako velikost hroznů, závisí na počtu článků.
Jak tedy tvoříte plodovou jednotku na podzim? Schéma je jednoduché:
Vezměme si například mladou větev, která byla v létě vinnou révou a již přinesla ovoce. Rostou na něm výhony, které se nedávno proměnily v mladé liány.
Odřízneme všechny liány, kromě dvou – nejsilnější, rostoucí blíže k základně (kořenu) keře. Spodní révu nařežeme na 2 očka (očka), tedy velmi krátká. Máme náhradní fenku. Vrchní révu také zastřihujeme, ale již o 5-7 oček. Toto je budoucí ovocný šíp.
Řez a tvorba plodového celku
V důsledku prořezávání jsme dostali větev, na které je jak plodová šipka, tak náhradní uzel. Tedy odkaz na ovoce.
Co se stane vedle odkazu na ovoce?
V létě začnou na plodovém výhonku vyrůstat výhonky s hroznovými hrozny. Výhonky se objeví i na náhradním uzlu.
Letní porost výhonů na náhradním uzlu a plodovém výhonu
Na podzim, po sklizni, je „vyhořelý“ ovocný výhonek odříznut – spolu se všemi výhonky. Místo starého plodového odkazu zůstane na větvi větvička se dvěma liánami. To znamená, že dostanou totéž, co předchozí podzim.
Oříznutí ovocného výhonku a vytvoření nového ovocného celku
Proces vytváření spojení se opakuje. Spodní liána na uzlu se zkrátí, aby se vytvořil nový náhradní uzel. A horní je dlouhý, stane se z něj mladý plod. Na místo starého ovocného odkazu se tak získá nový, který bude moci přinést plánovanou sklizeň příští léto.
Cyklus se každý rok opakuje. Dokud nebude potřeba objímku vyměnit např. z důvodu jejího stárnutí.
Pokládání ovocné jednotky
Počet článků se může lišit, vše závisí na tvaru keře. Na rostlině, která se pěstuje na mřížoví, se obvykle tvoří 2-3 ovocné články, na trnu – 7-8.
Ovocný odkaz z hroznů
Ke kladení plodového článku dochází na podzim, právě při prořezávání hroznů na zimu. K tomu potřebujete pouze jeden lián, ale je silný a mohutný, silný asi 6-12 mm. Dva výhonky, které rostou poblíž jeho základny, se stanou spojnicí. Spodní výhon se stříhá krátce, horní výhon dlouze. Toto je hlavní „prvek“ hroznového keře.
Někdy, například za účelem pokračování větve nebo vytvoření dalšího „podlaží“ altánu, je na konci révy (nebo spíše již větve) vytvořen odkaz. Princip je stejný. Na podzim jsou všechny mladé liány na větvi odříznuty, kromě posledních dvou, které se nacházejí na konci. Spodní se řeže na větev a horní na ovocnou révu. Všechno je jako obvykle.
Ve videu řeknou (a ukážou!), jak prořezávat hrozny pro plodování:
Pravidla pro prořezávání hroznů: trochu o technikách řezání
- K prořezávání používejte ostré zahradnické nůžky, abyste dosáhli rovnoměrného řezu. Tupý nástroj může vést k rozštípnutí révy, „namáčení“ její hrany.
- Réva by měla být řezána podél internodia. V tomto případě je zaručeno, že oko nejvzdálenější od řezu zůstane zachováno a nevyschne. Při prořezávání větví není potřeba nechávat pařezy, které mohou způsobit hnilobné procesy.
- U ovocných lián je vhodné ponechat ty, které vyrůstají z vrcholu větve. Ohýbají se pod tíhou sklizně, téměř nikdy se neodlamují, na rozdíl od těch lián, které se nacházejí ve spodní části větve.
Prořezávání hroznů tak, aby se tvořily na mřížoví
1 rok života
Přes léto vyroste výhonek z řízku hroznů zasazeného na jaře. Na podzim je odříznut o 2 oči, čímž se vytvoří úkryt na zimu.
Pokud jsou zimy v regionu kruté, pak se výhon seřízne o něco déle, o 3-4 pupeny. Bude to „rezerva“, která se může hodit, když zmrzne několik očí. Na jaře, pokud zimování proběhne dobře, jsou odstraněny přebytečné pupeny a ponechány horní 2. V každém případě byste měli každé jaro konečně normalizovat pupeny hroznů, abyste si udrželi (nebo získali) požadovaný tvar keře.
2 rok života
V létě druhého roku vyrostou ze zbývajících pupenů 2 výhonky. První, který je blíže ke kořeni, se zkrátí a vytvoří náhradní uzel. Z horního se stane ovocný šíp, je dlouhý.
3 rok života
Na jaře je ovocný výhonek svázán vodorovně. Rostoucí výhonky jsou také svázány, ale svisle a směřují je nahoru do mřížoviny.
Na podzim se plodová část zcela odřízne a na náhradním uzlu se vytvoří nový plodový článek.
4 roky života a déle
Ve čtvrtém roce lze hroznový keř považovat za „dospělý“ – prakticky se tvoří a neustále plodí. Měl by být pravidelně zastřihován, podle plánovaného tvaru a odrůdy.
Každý podzim se stará ovocná šipka zcela vyřízne a vytvoří se nový článek. Díky tomu se budou rukávy rostliny každým rokem prodlužovat. Přijde čas, kdy se dostanou do sousedních křovin. Poté, aby se zabránilo zahuštění výsadby, se celý rukáv seřízne až na pařez a vytvoří se náhrada. Nový rukáv je vypěstován z vrcholové révy.
Výměna návleku může být nezbytným opatřením v případě nemoci, stáří nebo mechanického poškození. Pravidelným vyřezáváním starých rukávů a vytvářením nových můžete dosáhnout úplného omlazení keře během několika let.
Užitečné video:
Jak stříhat a tvarovat keře různých let života, je jasně ukázáno ve videu:
