Mateří kašička je bílá rosolovitá látka (živina), kterou včely medonosné používají ke krmení larev a královny. Mateří kašičku produkují včelí kojenci pomocí speciální žlázy umístěné v horní čelisti hmyzu. Jeho blahodárné vlastnosti lze jen stěží přeceňovat, zvláště v oblasti kosmetologie. Tento produkt je součástí mnoha doplňků stravy a používá se k léčbě kožních onemocnění. Promluvme si dále o tom, jak skladovat mateří kašičku doma.
Jak dlouho skladovat mateří kašičku?
Trvanlivost mateří kašičky, jako každého produktu, má určitou dobu trvání.
Čerstvě sklizený produkt se lehce třpytí perletí, má nevýraznou vůni a palčivou, nakyslou chuť. Ale po 1 – 1,5 hodině mléko zežloutne a ztratí své prospěšné vlastnosti. A aby byl produkt skladován po dlouhou dobu (až 2 roky), musí být speciálně zpracován. Po zpracování by měla být mateří kašička skladována za určitých podmínek.
Nebude-li čerstvý (nativní) produkt ihned po odběru odeslán do chladírny, bude zbytečné jej v budoucnu skladovat v původní podobě, protože se stane nepoužitelným.
Speciální způsoby zpracování (konzervování) této živiny a její následné zmrazení mohou výrazně prodloužit trvanlivost. Jak dlouho lze mateří kašičku skladovat, bude záviset na způsobu uchovávání:
- smíchaný s medem – až 12 měsíců;
- ve formě lihového roztoku – 12 – 14 měsíců;
- adsorbovaná forma – 12 – 16 měsíců;
- v lyofilizované formě (považovaná za mnohem účinnější než adsorbovaná) – asi 24 měsíců.
Za jakých podmínek skladovat
Cenný včelařský produkt by měl být vybrán z matečných buněk pomocí speciálních skleněných špachtlí. A poté se okamžitě umístí do sterilní nádoby.
Vnější faktory (vliv světla, vysoké teploty, vzduchu) mohou negativně ovlivnit kvalitu mléka a výrazně snížit jeho biologickou hodnotu. Proto je sesbíraný produkt okamžitě odeslán do chladu (na polici chladničky nebo do mrazničky).
Optimální skladovací teplota pro mateří kašičku je podle odborníků -20°C. Výrobek je přitom schopen udržet kvalitu až 2 roky.
Výsledkem mnohaletých výzkumných prací bylo prokázáno, že doba skladování mateří kašičky závisí na teplotních podmínkách, ve kterých se nachází. Doby skladování jsou následující:
- 2 měsíce při -1°C;
- 6 měsíců při teplotách od -2°C do -5°C;
- 12 měsíců při -10 °C;
- 18 – 24 měsíců při teplotách od -15°C do -20°C.
Co skladovat
Včelí mléko by mělo být skladováno ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Vystavení dennímu světlu může změnit složení produktu, proto je uchováván v neprůhledných skleněných nádobách.
- Včelí mléko by mělo být přepravováno v sáčku – lednici nebo speciální termonádobě.
- Neuchovávejte tuto látku v nádobách z plexiskla nebo plastu. A můžete ji nechat v přirozeném „obalu“, královně buňce, jen krátkou dobu (1 – 2 hodiny) po odběru.
- Použití dávkovačů stříkaček je pohodlné během přepravy. V tomto případě bude látka v hermeticky uzavřené nádobě. A přesně bude známo i jeho množství v mililitrech.
- Lékárenský obal z tmavého skla o objemu 50 – 100 ml lze hermeticky uzavřít. To umožňuje, aby si produkt uchoval svou biologickou hodnotu po dobu až 2 let. Ale nebude možné vypočítat přesné dávkování látky.
Skladování v královských buňkách
Přirozená skořápka včelího želé je královna buňka, kterou sama příroda vytvořila pro její uložení. Jedno včelstvo může naklást 10 až 100 matečných buněk současně. Uvnitř voskové buňky je larva pokrytá mateří kašičkou.
Pro skladování se mateří buňky vyříznou z rámků a hluboce zmrazí. A abyste produkt mohli použít, vyjměte jej z mrazničky a opatrně pomocí malé skleněné špachtle vyjměte obsah královny buňky a oddělte ji od larvy.
S medem
Při použití jiného přírodního včelařského produktu – medu – může být mateří kašička skladována po dobu 1 roku. Med zde působí jako přírodní konzervant, který po smíchání s „mateří kašičkou“ v určitém poměru může výrazně prodloužit trvanlivost a také rozšířit rozsah jeho použití.
Zevně se směs medu a včelího želé prakticky neliší od medu. I když někdy se odstín směsi může změnit směrem ke krému. Tato hmota se nemusí uchovávat v mrazáku. Stačí jej umístit na polici chladničky (při teplotě cca +5°C). Takovou směs je dovoleno skladovat v chladném sklepě s teplotou do +18°C.
Trvanlivost mateří kašičky a medu je cca 1 roku.
O tom, jak mateří kašičku skladovat, bylo napsáno mnoho článků, ale přesto má každý včelař svá tajemství, díky kterým tento nejcennější produkt dlouho neztratí na kvalitě.
Mateří kašička je vedlejším produktem včelaření. Jedná se o nutriční směs skládající se z bioaktivních složek: vitamínů, makro- a mikroprvků a aminokyselin. Je produkován včelími kojenci, aby krmily děložní larvy a včelí královnu. Mateří kašička je prospěšná pro lidský organismus. Je to silný biologický stimulant, který zlepšuje imunitu, zlepšuje zdraví a má omlazující účinek. Je klasifikován jako podléhající zkáze. Je důležité vědět, jak mateří kašičku skladovat, aby byly zachovány její blahodárné vlastnosti.
Datum vypršení platnosti
Mateří kašička, jakmile se vyjme z úlu, je rosolovitá hmota podobná medu. Barva je podobná mléčné bílé a má slabý perleťový lesk. Výrobek má kyselou a kyselou chuť s příjemnou vůní.
Jakmile je mateří kašička nasbírána, její trvanlivost je asi 1-2 hodiny. Přírodní složky obsažené ve složení jsou rychle zničeny na čerstvém vzduchu. Produkt ztrácí téměř všechny užitečné a jedinečné vlastnosti.
Zkušení včelaři ji ihned po získání „mateří kašičky“ zpracují a uloží do mrazáku, aby prodloužili její trvanlivost.
Pravidla pro skladování mateří kašičky
Hodnota rosolovité hmoty nebyla plně prozkoumána. Složení bylo prozkoumáno přibližně z 95 % a všechny příznivé vlastnosti dosud nebyly identifikovány. Produkt se však s úspěchem používá jako doplněk stravy k léčbě a prevenci mnoha onemocnění a používá se také v kosmetologii.
Stojí za to mít na paměti, že:
- přírodní produkt je skladován pouze v mrazničce;
- konzervované, s přídavkem přírodních přísad – v chladničce;
- hotové, průmyslově zpracované – na tmavém, chladném místě: sklep, spíž.
Je důležité zachovat léčivé vlastnosti přírodního želé co nejdéle. Pro jeho skladování se používají speciální nádoby a je dodržován přísně definovaný nízkoteplotní režim.
Teplotní podmínky
Teplota v lednici nebo mrazáku určuje, jak dlouho lze mateří kašičku skladovat. Zachování prospěšných vlastností je ovlivněno nedostatkem jasného slunečního světla a interakcí se vzduchem.
Jak uchovávat mateří kašičku při nízké teplotě:
- -1°C – až 2 měsíce;
- od -2° do -5°С – až 6 měsíců;
- -10° C – až 12 měsíců;
- od -15 do -20° C – od 18 do 24 měsíců.
Nejvhodnější a optimální teplota pro skladování je -20°C. Produkt si tak uchová celé své bohaté a jedinečné složení po dobu dvou let.
Výběr nádoby pro skladování mateří kašičky
Pro skladování mateří kašičky existuje několik vhodných nádob. Jejich kapacita by měla být malá, do 50-100 ml.
- Tmavé sklo. Používejte pouze sterilní nádoby. Může to být sklenice s těsně přiléhajícím víkem. Nádoby z organického skla raději nepoužívejte. V důsledku kontaktu se včelím produktem začíná alkalická reakce, která ovlivňuje celistvost želé.
- Dávkovač stříkačky. Je pro ně vhodné přípravek brát a kontrolovat jeho přesné dávkování. Nejčastěji se používají k přepravě želé.
- Královské buňky. Jedná se o přírodní, včelami produkované malé nádoby. Nejprve skladují produkt. Přírodní nádoby se neznehodnocují pouze v prvních 1-2 hodinách po vyjmutí z úlu.
Jakmile včelaři vylouhují mateří kašičku, okamžitě ji vloží do speciálního lednicového sáčku. Poté je transportován na místo uložení.
Míchání s produkty
Včelí želé neztratí své prospěšné vlastnosti, pokud se smíchá s jinými přísadami. Chovají se jako konzervativci. V tomto případě bude skladování mateří kašičky delší.
Mléko s medem
Trvanlivost se zvyšuje na 12 měsíců při teplotách od +5°C v lednici do +10-16°C ve sklepě.
Med je přírodní konzervant. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a dalších živin. Při smíchání s mateří kašičkou se získá ještě prospěšnější směs.
- 100-300 g medu;
- 1 g včelího želé.
Nádoba musí být sterilní. Jako lžíce se používá skleněná nebo porcelánová tyčinka.
Složky se důkladně promíchají. Konečný produkt připomíná obyčejný med, pouze jeho barva je mírně světlejší: krémová nebo světle žlutá.
Rozpouštění v alkoholu
Alkohol zcela zachovává všechny prospěšné vlastnosti produktu. Při konzumaci hotové tinktury se rychleji vstřebává do krve. Existují však kontraindikace: dětství, těhotenství a kojení.
- 90 ml alkoholu;
- 10 g včelího želé.
Hotovou tinkturu uchovávejte několik měsíců v lednici a asi 2 roky v mrazáku.
Adsorpce
Jedná se o hotový výrobek ve formě granulí, který prošel průmyslovým zpracováním.
Jedná se o kombinaci:
- 1 díl mateří kašičky;
- 4 díly ze směsi glukózy (2 %) a laktózy (98 %).
Uchovávejte v chladničce při teplotě cca +6°C cca 1-2 roky.
Lyofilizace
Jde o prášek, který se vyrábí průmyslově. Mateří kašička se předmrazí a poté suší ve vakuové komoře. Všechny cenné složky a prospěšné vlastnosti jsou zachovány. Barva produktu je bílá s krémovým nádechem.
Tuto mateří kašičku lze skladovat při teplotě 18-20°C až 1,5-2 roky.
Tento způsob skladování je považován za jeden z nejlepších: vydrží déle a lépe udržuje příznivé složení.
Složení mateří kašičky
Mateří kašička je zpracovaný produkt:
- včelí chléb (tzv. „včelí chléb“, který obsahuje pyl, kvasinky, prospěšné bakterie a včelí sliny);
- zlato
Vyrábí se pomocí sekretu žláz mladých včel. Hlavním účelem je krmit larvy v prvních dnech života. Proto má produkt jedinečné a užitečné složení:
- 50-60 % – voda;
- 10-20% každý – cukry a bílkoviny;
- 5-10% – tuk;
- 1-2% – minerální soli.
Stejně jako velké množství vitamínů, enzymů, hormonů a fytoncidů.
Výrobek obsahuje následující látky:
- Lysin a asparagin. Obnovují přenos nervových vzruchů a obnovují normální funkci mozku. Stimulujte produkci kolagenu a zvyšujte elasticitu pokožky.
- Acetylcholin. Látka normalizuje krevní tlak.
- Jednoduché a složité proteiny. Mají enzymatickou aktivitu, napomáhají rozkladu organických sloučenin, čímž zlepšují metabolické procesy.
- Adenin a uracil. Nukleové kyseliny se podílejí na procesu buněčného dělení, uchování a přenosu dědičné informace a biosyntézy bílkovin.
Jedinečné složení mateří kašičky ovlivňuje fungování celého těla:
- inhibuje růst bakterií a mikroorganismů patogenních pro lidské tělo;
- urychluje oxidační procesy a podporuje buněčné dýchání;
- stimuluje činnost gastrointestinálního traktu;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- snižuje obsah cholesterolu v krvi;
- urychluje hojení vředů a jiných poranění měkkých tkání;
- posiluje srdeční sval;
- zvyšuje pružnost cév;
- má antiseptický účinek;
- zlepšuje výkon.
Slouží jako prevence u mnoha nemocí.
V jaké formě se mateří kašička prodává?
Mateří kašička se sbírá během určitých životních cyklů včel. Množství produktu je omezeno z důvodu jeho nízké produkce.
Včelaři, kteří mají vlastní včelín, připravují rosol v kombinaci s medem.
V průmyslové výrobě jsou nejběžnější metody adsorpce a lyofilizace. Tento způsob je vhodný pro výrobu a následné skladování a přepravu. Výrobek si přitom zachovává své blahodárné složení a jedinečné vlastnosti.
Normy skladování produktů jsou zakotveny v GOST, který byl vyvinut již v SSSR. Vzhledem k přírodním složkám, které na světle a teple rychle ztrácejí své blahodárné vlastnosti, je důležité dodržovat teplotní pravidla a používat nádoby k tomu určené.
Hotový produkt je konzervován průmyslovými technologiemi a v prospěšných vlastnostech není v žádném případě horší než mateří kašička zakoupená ze včelína.
