Pro chov skotu doma musí farmář správně určit plemeno zvířat, studovat jejich výkonnost a vlastnosti chovu. Zvýšit počet hospodářských zvířat umožní vhodně zvolené technologie pro jeho chov.
Chov krav různých plemen je pro mnoho farmářů docela výnosný byznys, zvláště pokud se tomu věnujete profesionálně a vyvarujete se chyb. Navíc chov krav nevyžaduje od farmáře vůbec velké investice, takže chov zvířat je vhodný i pro začínajícího chovatele.
Chov krav přinese majiteli příjem, pouze pokud má potřebné dovednosti a znalosti:
- je třeba věnovat pozornost zvláštnostem chovu skotu v teplém i chladném období;
- seznámit se s nuancemi zvířat ve výkrmu a jejich stravou;
- studovat masná a dojná plemena krav a jejich rentabilitu.
Když se budoucí farmář seznámí s technologií pěstování skotu, musíte se postarat o vytvoření farmy. Vyberte místo, postavte chlévy a nakupte mladé mléčné nebo hovězí zvířata.
Plocha kravína by měla být minimálně 30×6 metrů. Nejlepší je uspořádat farmu ve vesnici, blíže k podnikům zabývajícím se pěstováním krmných plodin. Bude jim tedy možné prodávat hnůj a dostávat za to peníze nebo krmivo pro zvířata. Je třeba myslet i na zimoviště, na jeho ploše by mělo chybět dvě stě kilometrů čtverečních. Po zvládnutí tohoto nezbytného minima a vytvoření příznivých podmínek pro chov zvířat si můžete za pár let snadno založit vlastní vysoce ziskovou minifarmu.
Chov skotu doma: první kroky
Chov skotu a drobného skotu díky dlouholetým zkušenostem přestal děsit začínající farmáře, neboť živočišná výroba byla prostudována a bylo poskytnuto mnoho rad a návodů na chov krav. Aby však bylo možné vytvořit minifarmu, je nutné vybrat správné plemeno zvířat s ohledem na klimatické podmínky a zajistit pro ně vhodnou péči a výživu. Při nedodržení těchto pokynů to může vést ke snížení užitkovosti, oslabení mláďat a narušení produkční funkce u zvířat a odchylka od norem může vést k nemocem nebo dokonce k vyhynutí celého stáda.
Chov dobytka je v současné době docela perspektivní povolání, zejména pro zemědělce, kteří žijí na vesnicích. Nejprve musíte jasně definovat úkol, co chcete získat: maso nebo mléko? A teprve potom koupit mladé.
Ale ještě jeden krok před nákupem je prostudovat vlastnosti každého vybraného plemene. Je třeba věnovat pozornost tomu, jak efektivní bude růst, reprodukce, snadná adaptace zvířat na nové místo, vysoká dojivost a konečný hmotnostní index, což je u masných zvířat velmi důležité.
Dalším krokem je výběr místa, kde farmář vytvoří svou farmu. Volitelně je možné nabídnout k pronájmu pozemky spolu s nevyužívanými budovami, které se po restaurátorských pracích a instalaci zařízení mohou stát domovem pro mláďata.
Kravíny bude nutné vybavit specializovanými topnými zařízeními, systémem zásobování krmnými přísadami, dávkovači krmiva a dojícími mechanismy a také jednotkami na čištění hnoje. Aby všechny tyto systémy fungovaly bez poruch, je nutné předem zkontrolovat, jak je na tom zařízení s elektřinou, topením, kanalizací a vodovodem. Velikost stáje musí být vybrána na základě plánovaného počtu zvířat.
Pokud v blízkosti farmy není veterinář, musí mít farmář lékárničku s nejnutnějšími léky, které pomohou stabilizovat stav zvířete před příjezdem lékaře.
Po založení výrobního procesu na farmě je třeba přemýšlet o tom, kde se budou produkty prodávat. Může to být supermarket, tržnice, řetězec restaurací nebo speciální zpracovatelské závody.
Pro efektivní fungování farmy je nutné zajistit chovu hospodářských zvířat výkonnou krmivářskou základnu. Aby zvířata rychle přibírala na váze, měla by jim být zajištěna sezónní pastva na loukách s potřebným množstvím trávy s přidáváním různých krmných přísad na pastvu, reprezentovaných směsí pícnin, koláčů, obilnin, siláže a řepy. Je také nutné zajistit zvířatům stálý přísun čerstvé pitné vody.
Jaké plemeno byste si měli vybrat?
Správné a rentabilní fungování chovu hospodářských zvířat bude záviset na mnoha faktorech. Počínaje akvizicí mladých zvířat, údržbou farmy, organizací krmného procesu, výběrem vysoce kvalifikovaných odborníků a konče vyřízením mnoha dokumentů. Nezapomínejte ale ani na správný výběr plemen zvířat, která budou na farmě chována.
- Herefordské krávy. Toto plemeno je známé po celém světě. Zvířata nejsou vybíravá na klima. Mají červenou barvu s bílými rozmazanými skvrnami po celém těle. Rostou rychle a jsou velmi reproduktivní. Po roce a půl zvířata dosáhnou pohlavní dospělosti.
- Krávy Aberdeen Angus. Byly vyšlechtěny ve Skotsku, ale jsou chovány v mnoha zemích včetně Ruska. Krávy si rychle zvyknou na klima, ve kterém žijí. Mláďata rychle rostou a mají kompaktní stavbu těla.
- krávy charolais. K dosažení pohlavní dospělosti potřebují dva roky. Přicházejí v různých světlých barvách. Mají silné tělo masového typu.
- Limuzínské krávy. Mají červenou barvu. Liší se vytrvalostí, nenáročností a mimořádnou plodností.
- Salerské krávy. Zemědělci se zajímali o jejich plodnost a nenáročnost. Toto plemeno je považováno za univerzální, protože dává nejen maso, ale i mléko.
- Kalmycké krávy. Mají červenou barvu někdy s bílými znaky. Rychle zvětšují svou hmotnost a udržují ji v náročných klimatických podmínkách.
- Kazašské krávy s bílou hlavou. V létě mají krávy hladké a krátké vlasy. V zimě peří roste, srst se stává hustou a kudrnatou. Tato zvířata se dobře aklimatizují a rychle přibývají na váze. krávy. Jsou nejrozšířenějším masným a mléčným plemenem. Výnosnost chovu takového dobytka je devadesát pět procent.
Nezáleží na tom, jaké plemeno zvířat se farmář rozhodne chovat. Krávám je nutné zajistit teplou stáj, ve které nebude průvan. Každý stánek by měl mít neustále krmítko s dostatkem krmných přísad a čerstvou vodu. Hnůj musí být odstraňován každý den, aby nedošlo k propuknutí různých nemocí. Přírůstek hmotnosti zvířat je nutné neustále každý měsíc sledovat a vážit je na speciálních velmi přesných vahách určených pro chov zvířat.
Výroba a její vlastnosti
Živočišná výroba byla vždy aktuální a ve chvíli, kdy se objevily potravinářské výrobky, jejichž kvalita je sporná, si získala nebývalou oblibu. Chovat dobytek je poměrně náročné, je potřeba investovat, mít trpělivost a organizační schopnosti. Abyste mohli zorganizovat farmu, musíte naverbovat dojičky, veterináře a řezníka. Pokud je farma velká, pak je nejlepší pořídit si vlastní vozový park pro přepravu zvířat a produktů z farmy.
Mladé jedince je nejlepší nakupovat společně se zkušeným chovatelem hospodářských zvířat a veterinářem, protože jen oni mohou určit, zda jsou zvířata zdravá a zda mají deklarované produkční a chovné vlastnosti.
Úspěšný rozvoj a fungování farmy závisí na klimatických podmínkách regionu zvoleného pro organizaci farmy. Nezapomeňte, že cílem každého podniku je používat technologie, které jsou zaměřeny na dosažení maximálních výsledků s minimálními finančními investicemi. Právě z toho důvodu je potřeba vše dobře promyslet, nastudovat a zvážit a teprve poté začít na svém statku pěstovat dobytek.
Technologie chovu dobytka
Tento termín zahrnuje mnoho problémů, které souvisejí s reprodukčními vlastnostmi hospodářských zvířat. Jsou reprezentovány fyziologickou a pohlavní zralostí mladých jedinců, přípravou samic na porod, racionalitou využití býků s funkcemi producentů a načasováním inseminace samic po porodu telat. To vše zahrnuje chov zvířat. Chov skotu je jedním z nejdůležitějších odvětví chovu zvířat, proto je věnována pozornost i těm nejmenším detailům.
Puberta je stupeň připravenosti těla zvířete na oplodnění – v případě samic a inseminaci – v případě samců. Okamžik puberty u všech zvířat je odlišný, protože může záviset na klimatu, podmínkách zadržení, plemeni a použití krmných přísad. Hovězí krávy rostou rychleji než dojnice. Pokud zvířata dostávají nedostatečné množství potravy nebo je vadná, pak je růst a vývoj mladých zvířat brzděn a někdy zvířata začnou onemocnět. Pokud je podnebí, kde jsou zvířata chována, horké, vyrostou mnohem dříve než v chladném klimatu.
Za správných podmínek samice vyrostou za šest až devět měsíců, zatímco samcům trvá pohlavní dospělost sedm až osm měsíců. Proto, aby se zabránilo předčasnému oplodnění, jsou zvířata různých pohlaví chována v různých chlévech. Pokud se na farmě provozuje chov masného skotu, začínají být heterosexuální zvířata chována odděleně již tři měsíce po narození.
K první březosti krav by mělo dojít až tehdy, když přiberou XNUMX až XNUMX procent hmotnosti pohlavně zralého jedince. U krav malých plemen – tato hmotnost by se měla pohybovat na úrovni tří set třiceti kilogramů a u velkých plemen to bude tři sta šedesát kilogramů. Dojnice musí být inseminovány nejdříve za osmnáct měsíců a masné samice nejdříve za čtrnáct měsíců. Býci se mohou jako inseminátoři používat od čtrnácti měsíců, kdy jejich hmotnost dosahuje čtyř set kilogramů.
Pokud k inseminaci dochází přirozeně, nazývá se páření, a pokud s použitím nástrojů, pak umělé. Krytí je rozděleno na volné a manuální. A umělé oplodnění do viso-cervikální, mano-cervikální a reto-cervikální.
Za rok může jeden býk-inseminátor oplodnit až dvě stě samic a za sezónu až padesát krav. Zátěž býka je nutné určit podle jeho věku. Mladá zvířata lze vidět dvakrát až třikrát týdně, dospělí – jednou týdně. Po páření musí býk jeden den odpočívat.
Umělá inseminace je hlavní a nejoptimálnější metodou používanou ke zlepšení užitkovosti skotu. U nás je uměle oplodněno až devadesát procent samic. Nejlepší je uplést krávu v druhé polovině lovu.
Oblasti chovu dobytka
Chov skotu je největším odvětvím, pro které je chov a údržba skotu prioritou. Chová se téměř ve všech regionech naší země. Ale jsou oblasti, kde se chovají dojnice, a jsou oblasti, kde se chovají masné krávy.
Dojná plemena krav se pěstují v regionech Vologda, Perm, Udmurt a Jaroslavl. To vše je možné díky velkému území, spoustě luk, na kterých rostou bylinky, které zvířata potřebují k přibírání na váze a produkci mléka.
Na jihu Uralu, na Kavkaze, na Sibiři a v oblasti Dolního Povolží se pěstuje hovězí skot, což je usnadněno množstvím polního a stájového krmiva, včetně řepy a slunečnice.
Dobytek, v užším smyslu – domácí artiodaktylní přežvýkavci druhu Bos taurus; v širokém smyslu jsou domestikované formy buvola, jaka, banteng, gaura (gayal) také označovány jako dobytek (skot). Podle moderní zoologické klasifikace patří skot do rodu pravých býků z čeledi bovidů z podřádu přežvýkavců (Ruminantia).
Většina vědců považuje vyhynulého primitivního býka tour za divokého předka dobytka, za jeho domovinu se považuje Indie, odkud se rozšířil do Asie, Evropy a severní Afriky. Jeho poslední zástupce byl vyhuben v roce 1627. První domestikace dobytka se datuje do let 8–7 tisíc před naším letopočtem. E. na Středním východě v rozhraní Tigridu a Eufratu (skot keporkaků), Yangtze a Huanghe (buvoli arni). Některá plemena domácího skotu, jako jsou španělští bojovní býci, Camargue, Highland, ukrajinský stepní, maďarský a anglický bílý parkový skot, si zachovávají hlavní charakteristiky divoké túry. Ze všech divokých druhů dobytka nejsou africký buvol, bizon a bizon domestikovaní, i když pokusy o domestikaci bizonů pokračují.
Ve skutečnosti dobytek pochází z turné (Bos taurus), poddruh: Bos taurus taurus; zebu; prohlídka (Bos taurus primigenius) je vyhynulý druh. Stejný rod zahrnuje kouprey (Bos sauveli, vyhynulý druh), banteng s poddruhem: Bos javanicus javanicus; Bos javanicus lowi, Bos javanicus birmanicus a domestikovaná forma – Bos javanicus domesticus, yak s poddruhem Bos grunniens mutus a domestikovaná forma – Bos grunniens grunniens, gaura s poddruhem: Bos frontalis frontalis; Bos frontalis laosiensis; Bos frontalis sinhaleyus a domestikovaná forma – gayal (Bos frontalis gaurus).
Někteří odborníci řadí bizona amerického, bizona evropského do rodu skutečných býků. Jiní rozlišují dvě skupiny skotu – bezhrbý a hrbatý (zebu).
Rody a druhy zástupců čeledi bovid patřících ke skotu se rozlišují na základě morfologických rozdílů a na základě možnosti získat potomstvo, když se jejich zástupci navzájem páří. Zástupci různých rodů se nekříží. Zvířata různých druhů v rámci stejného rodu se kříží, ale hybridní samci jsou zpravidla sterilní a samice jsou plodné. Zebu při křížení s domácím skotem dává plodné potomky.
Pro skot byla přijata kraniologická klasifikace, vyvinutá profesorem L. Rutimeyerem a založená na studiu strukturních znaků zvířecích lebek. Znalost kraniologických typů umožňuje zjistit původ plemen hospodářských zvířat a vztah mezi nimi, vliv faktorů prostředí na zvířata a jejich změny v procesu evoluce, historii formování různých plemen. Důkladným studiem stavby lebky a tvaru rohů bylo stanoveno těchto šest hlavních kraniologických typů skotu: úzký, široký nebo laločnatý, krátkorohý, krátkohlavý, pysky, rovný- rohatý.
Skot je rozšířen ve většině zemí světa (podle FAO) v roce 2020 byl stav hospodářských zvířat asi 1 miliarda kusů. První místo z hlediska počtu skotu zaujímá Indie – 305,4 milionů kusů; 2. místo – Brazílie – 252,3 milionů hlav; 3. místo – Čína – 95,7 milionů hlav. Ruská federace je v počtu skotu na 9. místě na světě, v roce 2020 činil celkový stav skotu asi 18 milionů kusů.
Od roku 2021 Ruská federace postupně přechází na jednotný systém identifikace hospodářských zvířat skotu: každému zvířeti je přiděleno jedinečné identifikační číslo registrované ve federálním informačním systému pomocí štítku nebo elektronického čipu.
Ekonomický význam skotu
Skot se chová hlavně pro mléko a maso. Některá plemena volů se používají jako tažná zvířata. Při porážce dobytka se získávají kůže, z nichž se vyrábějí různé druhy kůží; jateční odpad se využívá k výrobě masové, masokostní a krevní moučky, endokrinních přípravků, želatiny, stearinu, katgutu, klihu aj. Dobytčí hnůj je cenné organické hnojivo.
Celá paleta plemen skotu (přes 1 tisíc, v Ruské federaci asi 41), v závislosti na ekonomické orientaci, je podmíněně rozdělena do 3 odvětví – mléčné, masné a kombinované plemena.
Hlavní plemena skotu na světě
Mléční jedinci jsou chováni pro výrobu mléčných výrobků. Mají štíhlou postavu, jejich použití pro produkci hovězího se stává nerentabilním, ale vyznačují se vyváženým chováním, které se přenáší na potomstvo. Mezi nejčastější a nejoblíbenější plemena v Ruské federaci mléčného směru produktivity patří: Holštýn, Holandský, Černobílý, Kholmogory, Tagil, Jaroslavl, Red Steppe, Ayrshire, Jersey.
Masná plemena jsou velké velikosti. Na rozdíl od dojných plemen jsou fyziologické procesy masných odrůd zaměřeny na nárůst svalové tkáně za podmínek nejoptimálnější spotřeby. Hovězí maso je ve stravě vysoce ceněno, má nízký obsah tuku a cholesterolu. Mezi plemeny skotu masného směru produktivity v Ruské federaci jsou nejpočetnější 4 plemena: Aberdeen-Angus, Hereford, Kazašský bělohlavý a Kalmyk. Mezi rozšířená masná plemena patří také Galloway, Shorthorn, Limousin, Charolais, Aubrac, Kean, Santa Gertrude a Belgian Blue.
Kombinovaná, tedy univerzální plemena se vyznačují tím, že kombinují kvalitu obou směrů. Nejoblíbenější plemena v Ruské federaci v tomto směru jsou: Simmental, Sychev, Brown Swiss, Kostroma, Bestuzhev, Red Gorbatov, Red Tambov.
Morfologické znaky zvířat jsou různorodé a závisí na plemeni (některá zvířata jsou například dotazovaná). Z barev jsou nejčastější černobílá, červená, červenobílá, plavá a hnědá. Produktivita skotu je kromě vlastností plemene určena podmínkami krmení a držení zvířat. Užitkovost krav holštýnského plemene (nejběžnější dojné plemeno na světě) přesahuje 10 tisíc kg mléka za laktaci (maximálně přes 30 tisíc kg). Průměrná dojivost skotu se v různých zemích světa pohybuje od 950 kg (v Indii) do cca 14 tisíc kg (v Izraeli). Nejnižší dojivost skotu v afrických zemích (méně než 500 kg). Minimální produkce mléka u jednotlivých plemen je jen asi 200 kg (jen tolik na nakrmení telete).
Nejvyšší masná užitkovost u skotu masných plemen. Hovězí skot je vykrmován rychleji, dává větší porážkovou výtěžnost a kvalitnější maso. Při výkrmu se tuk ukládá nejen na vnitřních orgánech a na povrchu jatečně upraveného těla, ale také uvnitř svalové tkáně ve formě tenkých vrstev („mramorové“ maso). Hovězí a telecí maso má vysoké nutriční kvality, má vysoký obsah kalorií a je snadno stravitelné; zvláště cenné je maso vykrmených mladých zvířat.
Skot je obecně nenáročný a dobře se přizpůsobuje podmínkám zadržení. Velký objem trávicího traktu (až 400 litrů) a složitá čtyřkomorová stavba žaludku umožňují zpracovat značné množství pastevních a jiných rostlinných potravin (včetně odpadů ze zpracování obilovin a olejnin, řepy, brambory atd.). Očekávaná délka života zvířat je 15–30 let (výjimečně 35). Dojnice se obvykle dožívají 12–13 let. Plemenná zvířata slouží k rozmnožování stáda po dobu 5–10 let. Hmotnost telat při narození je v závislosti na plemeni 18–45 kg (maximálně asi 60). Růst zvířat pokračuje až 5 let, u některých pozdně dozrávajících plemen až 6-7 let. Hmotnost dospělých krav 200–600 kg (maximálně asi 1000); býci 300–900 kg (maximálně asi 1800). Skot se obvykle poráží na maso po výkrmu nebo výkrmu, ve věku 1,52 roku, o živé hmotnosti 400–450 kg.
Způsoby chovu skotu – uvázaný a volně na hluboké podestýlce nebo v boxech. V letním období se v oblastech vybavených pastvinami používá pastevní systém, při nedostatku pastvin systém stání. V oblastech s rozsáhlými odlehlými pastvinami se používá systém sezonního přesunu.
Dobytek (v nejširším slova smyslu)
Buvol
Četností a rozšířením zaujímá třetí místo na světě po domácím skotu (dále je skot považován v užším slova smyslu). Nedává křížence s jinými druhy skotu.
V současné době existuje buvol v divokém a domestikovaném stavu. Existují dva druhy buvolů: africký (Syncerus) a asijské (Bubalus).
Mezi africké buvoly patří kafir (Syncerus caffer caffer), Červené (Syncerus caffer nanus) a buvoly krátkorohé. Tato zvířata jsou divoká a teprve nedávno začala domestikace buvola červeného.
Asijský buvol zahrnuje indického divokého buvola, běžného v Indii, Myanmaru, Thajsku, z něhož se předpokládá, že domácí buvoli pocházejí. Z hlediska počtu buvolů (109,9 milionů kusů, 2019) je Indie na prvním místě na světě. V Indii je více než 12 plemen buvolů. Výnos mléka na buvola je v průměru 800–1400 kg. Obsah tuku v buvolím mléce je 7,7–8,3 %; v některých případech dosahuje 13 %. Ve velkochovech dosahuje dojivost 1585–1712 kg. Například rekordman chovatelské farmy Dashyuz v Ázerbájdžánské oblasti Sheki s živou hmotností 590 kg dal za 4 laktace 3537 kg mléka s obsahem tuku 8,2 %, neboli 289 kg mléčného tuku.
Buvoli indických plemen se chovají také v Pákistánu a evropských zemích, kde se nazývají podle názvu zemí – buvoli bulharští, maďarští, italští, rumunští, turečtí, čínští, japonští. V Číně se chová 17 plemen asijských buvolů. Buvoli se chovají také v Ázerbájdžánu, Gruzii, Arménii a Rusku (Dagestan).
Buvoli jsou nejvíce přizpůsobeni oblastem horkého klimatu, jsou otužilí a dobře využívají pastviny. Díky speciální struktuře kopyt jsou dobře přizpůsobeny bažinatému terénu. Proto se hojně používají při zpracování rýžových polí v oblastech pěstování rýže. Nenáročný na krmení.
Buvoli mají pozdní dospívání, dobrý zdravotní stav a jsou odolní vůči nemocem charakteristickým pro skot, např. krevním parazitům. Buvoli se používají jako pracovní a dojná zvířata.
Asijský buvol (Bubalus arnee). Foto: Geoff Whalan, flickr.com. CC BY-NC-ND 2.0
Mohutné, dlouhosrsté zvíře se šikmým hřbetem a dlouhými rohy zahnutými nahoru, velkou hlavou a krátkým krkem, v kohoutku je natažený hrb. Původ – Tibet. Mezi domácími jaky se vyskytují volská zvířata. Výška dospělého jedince v kohoutku je 110 cm, zatímco u divokého jaka dosahuje 200 cm.Jaki mají spíše krátké nohy se silnými kopyty. Kůže je silná s vysoce vyvinutou vrstvou podkožního tuku. Jeho charakteristickým znakem je silné zarůstání spodní části těla, která je pokryta prodlouženou srstí klesající v podobě ofiny. Přizpůsoben drsným horským podmínkám, nebojí se mrazu. Jak domácí je běžný v Mongolsku, Číně, Rusku (Altaj, Burjatsko), Kyrgyzstánu a Tádžikistánu.
Barva domácích jaků je černá, pestrá, hnědá nebo šedá. Živá hmotnost divokého jaka je asi 1000 kg, domácí – až 450 kg u mužů a až 300 kg u žen. Telata při narození – 10-15 kg, ve věku 12 měsíců – 110-130 kg. Jak se používá jako dojné, masné, pracovní a soumarské zvíře. Obsah mléka u nejlepších krav je 400-500 kg a obsah tuku v mléce dosahuje 8%. Z mléka se připravují mléčné výrobky (máslo, sýr). Délka laktace je 46 měsíců. Délka těhotenství u yachi je asi 260 dní. Hybridní samci (sarlykové) s běžným skotem zpravidla nedávají potomstvo, samice jsou plodné a vykazují dobrou produktivitu mléka v podhorských podmínkách.
Yachi mléko je chuťově lepší než mléko jiných domácích zvířat, obsahuje hodně bílkovin, těkavých mastných kyselin. V jačím mléce je obsah sušiny v průměru 18 %; protein – 5,0 %; tuk – 6,5 %; cukr – 5,6 %; popel – 0,9 %.
Jak je pozdě dospívající zvíře, ale v dobrých podmínkách se předčasnost zvyšuje. Kvalita masa je málo vyvinutá: jateční výtěžnost dobře krmených zvířat je pouze 40-45%. Maso je hrubovláknité, tmavě červené barvy, s nižším obsahem tuku oproti hovězímu.
Hlavní smečkové zvíře na vysočině střední Asie. Smečka yak zvedne až 160 kg nákladu a je nepostradatelná pro pohyb po strmých horských stezkách, kde kůň nemůže chodit. Vlna se získává z jaka: z jednoho dospělého zvířete se nastříhají až 3 kg vlny obsahující až 49 % chmýří.
Banteng
Žije v jihovýchodní Asii, na Indočínském poloostrově a na ostrovech Malajského souostroví. Někteří vědci ho považují za praotce plemene zebu a asijského skotu.
Banteng je střední velikosti s dobře vyvinutým osvalením. Kohoutková výška u fen je 140 cm, u psů – 160 cm. Živá hmotnost krav je 590–670 kg, dojivost je 400–500 kg, obsah mléčného tuku je 4,55%. Živá hmotnost býků do 800 kg. Živí se trávou, mladými výhonky a listy keřů, sazenicemi bambusu. Kráva má obvykle jedno tele. Při páření s dobytkem dává plodné potomstvo. Zbarvení je černé, čokoládově hnědé, červenohnědé (převážně charakteristické pro samice) nebo žlutohnědé s bílými „punčochami“ a světlou skvrnou u ocasu. Lýtka jsou zlatá. Zvířata mají mohutné rohy dlouhé až 30 cm u samic a až 75 cm u samců, ohnuté nahoru ve formě půlměsíců.
Dříve sloužil banteng jako předmět lovu pro místní obyvatelstvo; na ostrovech Bali, Jáva a na řadě dalších míst zdomácněla. V důsledku křížení banteng se zebu byl získán nenáročný skot, který se v Indonésii používá jako tažná síla a zdroj masa a mléka.
Největší zástupce rodu skutečných býků, rozšířený v Indii od jižních hranic až po Himaláje, na poloostrovech Hindustan, Indočína a Malacca.
Živí se různými bylinami, mladými výhonky bambusu a keři. Počet gaurů je malý a klesá kvůli častým epizootiím slintavky a kulhavky a dalších nemocí.
Domestikovaná forma býka gaur je gayal. Zvíře je velké, kohoutková výška u samců 150–160 cm, u fen 140–150 cm, tělem připomíná svého divokého předka. Zástupci tohoto rodu se používají k získávání masa, mléka a jako pracovní zvíře. Gayal mléko je bohaté na tuk – 56 %. Při páření s dobytkem dává gayal potomky. Je rozšířen především v Indočíně a v kopcovitých oblastech Myanmaru. Pro mnoho kmenů je vlastnictví gayalů tradičním měřítkem rodinného bohatství a zvířata se také používají k obětem.
Hybridní plemena skotu
Hybridizace v chovu zvířat je chápána jako křížení zvířat různých druhů. Největší počet hybridů v chovu skotu byl získán za účasti bezhrbého skotu převážně evropského původu.
Oblíbeným směrem hybridizace po dlouhou dobu je a dodnes zůstává křížení zebu a evropských plemen bezhrbého skotu. Tímto typem křížení se získá plodné potomstvo. Taková hybridizace je široce používána v mnoha zemích. Druhé místo v oblíbenosti zaujímají kříženci jaka s evropským skotem, následují kříženci banteng, gaura (gayal), bizon a bizon.
Vznikla řada nových masných a mléčných plemen. Nejvýznamnější nová hybridní plemena skotu vznikla v jihozápadních Spojených státech, Austrálii a Brazílii systematickým křížením starých evropských plemen, převážně s plemenem Brahmin zebu.
Brangus) – сVytvořeno v USA (Texas) v letech 1932–1949. V Austrálii v letech 1950-1960. překročením amerického Angusu 5 /8 a brahmin 3/8 Vzniklo australské plemeno Brangus.
Braford (angl. Braford) – vznikl na jihu USA v roce 1947 a v Austrálii v letech 1946-1952. křížením brahmanských plemen 1 /2 a hereford 1/2.
Santa Gertrudis (angl. Santa Gertrudis) – vytvořena v USA (Texas) v letech 1910-1940. křížením krátkorohých plemen 5 /8 a brahmin 3/8.
Charbray vznikl v Mexiku v roce 1936 křížením Charolais 5 /7– 5 /8 a brahmin 5/7.
Zebu a jaki se mohou navzájem křížit s projevem efektu heterózy .
Od roku 1904 bylo v Askania-Nova získáno poměrně velké množství hybridů bizonů s šedým ukrajinským skotem.. Tento směr se dále rozvíjel v 90. letech 20. století. ve Všeruském výzkumném ústavu živočišné výroby pojmenovaném po L. K. Ernstovi pod vedením akademika N. I. Strekozova. Práce se provádějí ve dvou směrech – vytvoření hybridních mléčných zvířat a hybridů s výraznou masnou produktivitou. Hlavním problémem při provádění těchto prací je neplodnost hybridních samců. Tato vlastnost je charakteristická pro hybridní býky získané křížením skotu a zebu s jinými druhy rodu Bos.
V Askania-Nova je možnost získání kříženců bizonů a bizonů, tzv. bizon.
Pokus o vytvoření nového plemene masného skotu schopného vydržet extrémní mrazy křížením amerických bizonů s herefordskými byl učiněn v Kanadě. S poměrem krve bizona 1/8 a hereford 7/8 všichni samci měli normální plodnost. Kříženci s takovým krevním poměrem však ztratili odolnost vůči nízkým teplotám, které klesaly z -35 na -40 °C. Byla vybrána poměrně velká řada hybridních zvířat, která byla pojmenována jako plemeno “Cattalo” (angl. Cattalo – z dobytka a buvola).
V 60. letech. 20. století v Kalifornii v USA vzniklo hybridní plemeno skotu Beefalo nesoucí krev amerického bizona 3 /8, Charolais 3 /8 a Hereford 1 /4.
Také v Kalifornii bylo vyšlechtěno plemeno skotu – Simmalo (angl. Simmalo) křížením bizona 1 /4 od Simmentalu 1 /2 a Hereford 1 /4 plemen.
