Ve středověku byla rostlina zvaná řeřicha oblíbená u Římanů a Řeků jako léčivá rostlina. Díky vysokému obsahu vitamínu C se používá jako léčba horečky a profylaxe proti kurdějím. V zemích Asie, západní Evropy a Ameriky se salátová zelená kultura používá již dlouhou dobu. V současné době je rostlina, která má “botanický” a několik lidových názvů, rozšířena po celém světě. Nejčastěji se označuje jako řeřicha. Vytrvalá vodní rostlina se používá ve vaření a lidovém léčitelství.
Ve svém přirozeném prostředí (ve volné přírodě) roste na čistých prameništích: v okolí potoků, rybníků a jezer nejen v teplém období, ale téměř po celý rok, což z něj dělá jedinečného dodavatele vitamínů na začátku jara a pozdního podzimu. . Je vzácné, že se salát pěstuje komerčně. Jeho chov provádějí letní obyvatelé a pěstitelé zeleniny na svých osobních pozemcích, kde jsou nádrže. Někteří chovají řeřichu doma na parapetu nebo balkonu.
Řeřicha: Co to je?
Řeřicha má vědecký název – nasturtium officinalis (Naxturtium officinale). Má několik lidových názvů: řeřicha, řepka, vodní hořčice, hořký salát, řeřichový salát, hořčice.
Kořenitá bylina je vytrvalá zelená vodní rostlina. Roste rychle, 10 až 40 cm na výšku a patří do čeledi brukvovitých. Větvící se stonky jsou duté, pevné, plovoucí na hladině vody. Stálezelené, střídavé, často nepárové listy jsou oválné nebo zaoblené, volně rozmístěné podél vystoupavých lodyh. S masitými listy vypadá rostlina velmi šťavnatě. Listy mají nahořklou, lehce nakyslou chuť, připomínající něco mezi chutí hořčice a mladých kořenů křenu.
Typ zrání – střední sezóna, vegetace probíhá do 40-45 dnů. Během kvetení je řeřicha pokryta nespočtem bílých květů shromážděných v květenstvích, proto se jí někdy říká řeřicha bílá. Kvete od května do září. Okvětní lístky jsou drobné. Plody jsou krátké a podlouhlé lusky, až 2 cm dlouhé, směřující nahoru. Lusk obsahuje malá červenohnědá semena.
Vitamínové a minerální složení řeřichy: vitamín C, železo, jód, selicyláty, hořčičný olej, silice, síra, zinek.
Agrotechnika
Chov řeřichy je doma snadný. Pro růst nepotřebuje vytvářet žádné zvláštní podmínky. Dobrá kombinace slunce a stínu a také dostatek vody, která je bohatá na živiny, jsou hlavními ingrediencemi pro výrobu řeřichy.
Řeřichu lze pěstovat různými způsoby, hlavní je v čisté a studené vodě.
Pořídit si domů řeřichu
Nejlepší doba pro výsadbu je od května do července. Semena řeřichy lze zakoupit v semenářstvích. Nejběžnější saláty z řeřichy používané v domácích zahradách jsou: Dukát, Podmoskovny, Jarní, Kudrnatý, Velkolistý. Hmotnost balení – od 1 do 5 gr.
Výsev se provádí do podnosu s připravenou půdou. Semena jsou posypána zeminou a zalévána. Je nutné zajistit, aby byla země vždy vlhká, protože rostlina ve svém přirozeném prostředí, i když je ve vodě a živí se vodou, je zakořeněna v zemi, mimo břehy vodních útvarů. Při velikosti klíčku 4 až 6 cm je třeba rostliny proředit. Když řeřicha dosáhne výšky 8-10 cm, lze ji sbírat. Obvykle po měsíci a půl rostlina dosáhne výšky 40-50 centimetrů.
Rada. Rychlejší způsob, jak dostat greeny na stůl, je pomocí řízků. K tomu se nařezané řízky vloží do vodného roztoku, do kterého se přidají 2-3 zrnka nitrofosky nebo pár kapek květové směsi. Pokud se řízky pěstují v zimě, musí být rostlina osvětlena, čímž se prodlouží denní doba. Poté, co řízky zakořenily, jsou přesazeny do květináčů nebo krabic a umístěny na okenní parapet.
Někteří pěstitelé zeleniny začali při pěstování řeřichy používat hydroponický systém pěstování. Doma je to snadné. Široká nádoba je ze 2/3 vyplněna mechem, na který je poměrně těsně posazena řeřicha. Zvlhčení mechu se provádí živným roztokem. Můžete použít Ideal nebo jiné podobné hnojivo. S rychle rostoucí řeřichou v domě se na okně brzy vytvoří trávník s kořeněnou zelení.
Pěstování v osobních pozemcích
Pokud se pěstuje v podmínkách letních chat a pozemků pro domácnost, je třeba věnovat pozornost zásobování vodou, to znamená vytvořit podmínky pro přirozené prostředí. Je nutné, aby rostlina neustále dostávala čerstvou vodu. První věc, kterou musíte udělat, je získat klíčky řeřichy. Lze je klíčit v podnosu za stálé zálivky jako při domácím pěstování nebo pomocí řízků s vyklíčenými kořeny.
V oblasti, kde se má řeřicha pěstovat, je třeba vykopat příkop o hloubce 40 cm, na dno dát zahradní kompost, shnilý hnůj nebo rašelinu, které pomáhají akumulovat vlhkost v zahradě, nasypat vrstvu zeminy ( 7-10 cm) nahoře, organická hmota a kořeny rostlin, řízky nebo sazenice získané ze semen. Příkop musí být zavlažován, ale nesmí být přeplněn vodou. Když sazenice znatelně rostou, lze hladinu vody postupně zvyšovat. Měla by se však používat čerstvá a čistá voda s dostatkem živin, aby se zabránilo zavlečení patogenů do plodiny.
Nejlepší je naplnit výkop pomalu tekoucí vodou. Přítok a odtok jsou potřebné pro snížení tlaku a kontrolu hladiny vody. Optimální teplota vody by měla být mezi 10 a 12°C. Řeřicha roste i při 30°C. Rostliny mohou zůstat venku v zimě, protože jsou odolné, odolávají teplotám až -20 °C, ale ve vodě by neměly zmrznout. V tekoucích vodách řeřicha nezamrzá. Pokud v zimě nemůžete zajistit proudění vody na zahradě, kde salát roste, musíte alespoň zabránit jeho zamrznutí v jezírku nebo příkopu, kde se rostliny nacházejí. Zahradníci umístí do vody dřevěné prkénko, které zabrání zamrznutí vody.
Případně můžete rostliny na zimní období přesadit do táců, jak se to dělalo při domácím získávání řeřichy, a na jaře se vrátit k pěstování řeřichy na zahradě.
Péče o řeřichu
Jedinou podmínkou pro pěstování a sklizeň je čerstvá a čistá voda. Řeřicha by měla být vždy ve vodě, dokud jsou vidět pouze špičky rostlin. Vždy se ujistěte, že je voda čistá.
Umístění – Má rád jasné sluneční světlo, ale v poledních vedrech bude vhodný stín.
Zálivka – potřebuje hodně vody a měla by se zalévat denně.
Varování! Pamatujte, že hnojivo přijímá rostlina a rostlina pak již není jedlá jako koření. Použijte potravinářské hnojivo, které lze bez omezení používat speciálně pro řeřichu.
Při sklizni postupujte následovně: nad zemí nařežte větvičky s listy, aby se stonky mohly množit. Pokud jste sklidili vršek rostliny, potřebuje ještě hodně vody. Použité části rostliny jsou její listy. Vzhledem k tomu, že se účinné látky v řeřichě vysycháním z velké části ztrácejí, není pití v tomto případě přínosné. Proto se konzumuje čerstvý nebo týden skladuje v igelitovém sáčku v lednici. Kořenité vlastnosti rostliny mohou dráždit sliznice, proto by se neměla používat denně.
Použité části rostliny jsou její listy.
Nemoci a škůdci
Vzhledem k tomu, že řeřicha roste na dvorku, není imunní vůči škůdcům. Slimáci a houbové choroby mohou rostlinu poškodit nebo ji zničit. Místo, kde řeřicha roste, by mělo být neustále kontrolováno na výskyt slimáků. Chemie v tomto případě není asistent, žádné postřikování, protože jíte listy.
Na listu. Pokud se na listech objeví mšice, můžete rostlinu postříkat směsí biologického postřiku (1 litr vody, 15 ml tekutého mýdla, 1 polévková lžíce alkoholu). Tuto operaci musíte provést, dokud mšice nezmizí.
Dalším onemocněním je plíseň. Díky velkému množství vody se může vyvinout plíseň peronospora, takže řeřicha je nepoživatelná. V tomto případě je volba na vás: buď celou plantáž kompletně zlikvidujete, nebo ji necháte jako dekoraci na zahradě, nic z toho nebude.
Využití řeřichy
Řeřicha je lahodným kořením do salátů a jídel všeho druhu. Používá se čerstvý jako předkrm. Řeřicha rozjasní každý salát, míchaná vejce nebo sendvič a dodá jim pikantní hořčičnou chuť a vůni. Nakrájená zelenina se přidává do polévek a podává se jako příloha k masu.
Tepelná úprava a míchání s jiným kořením jsou nežádoucí. Pozitivní účinek má užívání čerstvé šťávy z řeřichy. Můžete pít maximálně třikrát denně lžičku šťávy zředěnou ve sklenici vody. Použitý nápoj má povzbuzující a krev čistící účinek.
Řeřicha je druh rodu Zherukha z čeledi zelí. Tato bylinná trvalka roste v mírných pásmech zeměkoule podél břehů nádrží s tekoucí a stojatou vodou.
Rostlina má silný kořenový systém a dlouhé stonky. Silné, holé, duté výhonky se plazí nebo stoupají, rychle zakořeňují v uzlech. Masité zpeřené listy sedí na širokých řapících. Boční laloky jsou oválné, vrcholové laloky jsou zaoblené.
NA OBRÁZKU: Listy řeřichy jsou jednotné tmavě zelené.
NA OBRÁZKU: Řeřicha kvete malými bílými květy shromážděnými v polodeštnících.
Plody jsou podlouhlé nafouklé lusky. V každém z nich jsou ve dvou řadách uspořádána drobná semena červenohnědé barvy.
Listy a vrcholy stonků mají ostrou vůni a kyselou, mírně nahořklou chuť. Jsou dobré do salátů a pomazánek na chlebíčky, stejně jako dochucovadla k masovým a rybím pokrmům.
Zeleň rostliny obsahuje vitamíny A, C, E, K, skupina B. Obsahuje jód, draslík, vápník, hořčík, měď, zinek. Řeřicha má mírné projímavé a močopudné účinky. Čistí krev, normalizuje krevní tlak. Díky nízkému obsahu kalorií je považován za vynikající dietní produkt.
Obyčejná zherukha byla používána jako jídlo ve starém Římě. Ve středověku byla zeleň aktivně využívána v západní Evropě. S cílevědomým pěstováním rostliny se však začalo až v XNUMX. století.
Řeřicha se aktivně pěstuje v USA, Paraguayi, Venezuele a na Kubě. Pěstuje se v Německu, Francii, Velké Británii. V ruských zahradách je stále vzácný.
Pěstování
Nenáročná řeřicha se obvykle pěstuje jako letnička. Používá se jak sadba, tak i nesazenicová metoda.
Pro sazenice semena se vysévají koncem března. Půda v nádobách je předběžně navlhčena a poté jsou vysazena semena. Přitom nejsou zakopané, ale pevně přitisknuté k zemi. Výsadbu zakryjte sklem, igelitem nebo novinami, umístěte na stinné místo při teplotě + 6–12 °C. Po 5–7 dnech se úkryt odstraní, teplota se zvýší na + 15–18 ° C. Sazenice potřebují pravidelnou zálivku.
Sběr se provádí ve fázi jednoho nebo dvou pravých listů. Ve stáří 30 dnů jsou sazenice připraveny k přesazování na hřebeny, hrozí-li zpětné mrazíky, doporučuje se k ochraně rostlin použít netkaný materiál.
Na otevřeném terénu setí se provádí začátkem května. Semena jsou mírně pohřbena ve vlhké půdě, pokrytá filmem. Sazenice jsou proředěné.
K udržení vzdálenosti 20 centimetrů mezi rostlinami bude zapotřebí dvou až tří proředění.
Řeřicha obecná rychle roste. Po měsíci a půl můžete sklidit první úrodu tak, že odstřihnete vršky rostlin nůžkami.
Pro získání čerstvé zeleně v období podzim-zima se ze silných exemplářů odříznou řízky o délce 10–12 cm, které se položí do nádob naplněných vodou. Po objevení kořenů (po 7–10 dnech) se přesadí šikmo do květináčů s volnou půdou.
Řeřichu lze pěstovat hydroponicky.
Nemoci a škůdci
Blecha křížatá, slimáci.
Reprodukce
Tajemství úspěchu
Pokud je na místě nádrž, pak jsou přímořské oblasti ideálním místem pro pěstování řeřichy. V ostatních případech musí rostlina vyzvednout zastíněné místo. Na podzim se místo pro výsadbu vykopává, aplikuje se azofoska nebo organická hnojiva (kompost, humus). Předchůdci řeřichy obecného může být jakákoliv kultura, s výjimkou zástupců čeledi zelí.
Hlavním požadavkem této vlhkomilné rostliny je pravidelná a vydatná zálivka. Procedura se provádí denně a ve zvláště horkém létě – ráno a večer. Voda vyluhuje živiny z půdy, takže keře se jednou týdně krmí infuzí mulleinu (1: 6) nebo komplexními minerálními hnojivy.
Seznam opatření k péči o tuto plodinu by měl zahrnovat lehké kypření půdy a ničení plevele. Zaštipování vrcholků vede k odnožování a tvorbě nových výhonků.
K získání semen stačí pár rostlin. U zbytku se doporučuje odstranit květinovou šipku, aby listy zůstaly měkké co nejdéle. Plody dozrávají nerovnoměrně.
NA OBRÁZKU: Stonky se zažloutlými lusky se řežou a dozrávají ve stínu.
Semena se skladují v látkových sáčcích nebo papírových sáčcích.
Možné potíže
Někdy zahradníci používají jako výsadbu řízky a semena divoké řeřichy. Takové rozhodnutí je přípustné pouze v případech, kdy není pochyb o čistotě nádrže. Je lepší pěstovat řeřichu z kupovaných semen, i když rozsah je stále malý. Na trhu jsou zastoupeny importované odrůdy ‘Širokolistá’, ‘Zlepšená’, ‘Portugalština’, ale i domácí odrůdy ‘Podmoskovny’.
Při pěstování sazenic je třeba dávat pozor. Nadměrné zalévání vede k onemocnění černá noha. Pokud jsou porušena agrotechnická doporučení – nedostatek vlhkosti, jasné osvětlení – jemné listy řeřichy hrubé.
Přihlaste se k odběru a získejte e-mailem popisy nových druhů a odrůd v sekci „s pikantní příchutí“!
