I děti znají takové zvíře, jako je kráva. Ale mnoho otázek týkajících se produkce mléka zůstává pro některé záhadou. V tomto článku si povíme o procesu získávání mléčného výrobku a o tom, jak zvýšit jeho množství.
Kdy začínáte dostávat mléko od krávy?
Pro získání kravského mléka je nutné, aby jalovice dosáhla puberty, zabřezla a rozšířila se. Tělo zvířete začíná produkovat mléko pro výživu potomků, takže se objeví po prvním otelení.
Od jakého věku
Nejvhodnější věk pro páření je 1,5–2 roky. Není vhodné to dělat příliš brzy, ale také se nedoporučuje s tím oddalovat, aby se produktivita nesnížila. V prvních dnech po vzhledu dítěte kráva dává kolostrum – to je velmi cenný a užitečný produkt pro telata.
Od prvních dnů je proto potřeba pustit mládě k matce, bude se to hodit jak pro něj, tak pro masáž vemene krávy, aby se nerozvinula mastitida. Nepustíte-li hned tele ke krávě, nemusí k ní pustit dojičku. Kráva začíná produkovat mléko vhodné ke konzumaci až 5-7 dní po otelení. Dříve získaný produkt, pokud jeho tele nevypije všechno, může být zkrmován jiným zvířatům.
Jak se tvoří mléko
Z výše uvedeného je zřejmé, že kráva, která nerodila, nebude mít mléko, ale začne se produkovat až po objevení se telete. Podívejme se, jak se to stane.
Užitečný produkt se objevuje z mléčné žlázy (vemena) výběrem potřebných látek z krve a jejich přeměnou na potřebné složky mléka. Z toho vyplývá, že tyto dvě kapaliny jsou příbuzné, ale liší se složením.
Ve srovnání s krví mléko obsahuje:
- 90krát více cukru;
- 14krát více vápníku;
- je 20x bohatší na tuky.
K získání 1 litru cenného produktu musí vemenem projít až 500 litrů krve. Do tohoto procesu je zapojeno celé tělo. Enzymy bachoru (rohového žaludku) produkují z potravy kyselinu octovou, která je potřebná pro tvorbu tuku v mléce.
V některých alveolech žlázové tkáně vemene se produkuje tuk, který vstupuje do mléčné tekutiny kanálky.
Dává kráva mléko bez telete
Laktace trvá až 7 měsíců po otelení. Největší množství živné tekutiny ze zvířete lze získat ve 2. – 4. měsíci po zahájení dojení.
Laktace se skládá ze 3 období:
- distribuce trvá od 10 do 50 dnů. V této době se intenzivně produkuje prolaktin. Tento hormon vzniká stimulací bradavek a čím více, tím více mléka. Proto je v dnešní době důležité nejen zvíře dobře a pravidelně podojit, ale také nechat mláďata v jeho blízkosti, aby se dojení zlepšilo;
- hlavní období příjmu mléka;
- 2 měsíce před dalším otelením začíná startovací období, kdy si zvíře musí odpočinout a nabrat síly. V této době se kráva nedojí.
Někdy při problémech s inseminací může období produkce mléka trvat až 2 roky, ale dojivost v této době je nízká. Pokud nedojde k inseminaci, pak se kráva stane neplodnou. To znamená, že se jí zastaví tvorba mléka. Z toho vyplývá, že aby se kráva mohla podojit, potřebuje pravidelně rodit telata.
Kolik let dává kráva mléko
Krávy se dožívají 10 až 15 let. Během tohoto období mohou zplodit potomky až 10krát. Ve věku kolem 15 let kráva přestává zabřeznout a následně i dojit. Nejvíce mléka lze získat od zvířete ve věku šesti let, poté začíná pokles dojivosti.
Průměrná denní a roční dojivost krav
Chcete-li se orientovat, kolik můžete získat mléčný výrobek, zvažte ukazatele různých plemen.
Obecné ukazatele
Z dobré krávy za rok můžete získat asi 5000-6000 litrů mléka. V průměru se získá až 15 litrů denně. Chovatelé hospodářských zvířat se zkušenostmi říkají, že od nejobyčejnější krávy lze za den podojit až 20 litrů. To je však kontroverzní tvrzení, protože dojivost závisí na mnoha faktorech.
Obyčejná jalovička prvního tele dává 7 až 15 litrů denně a držitelé rekordů – až 25 litrů. S věkem se množství mléčných výrobků zvyšuje.
Vědci vyvinuli metodu pro stanovení produkce mléka, která je založena na fyzikálních vlastnostech krve. Od 3 měsíců věku se jalovicím odebírají vzorky krve a zjišťuje se hladina její viskozity. Zvířata s vyšší viskozitou jsou klasifikována jako vysoce produktivní a zvířata s nižší viskozitou jsou klasifikována jako nízkoproduktivní.
Mléko některých plemen
Nejběžnější zvířata těchto plemen:
- Kráva Simmentál patří k univerzálním plemenům. Má vysokou mléčnou užitkovost a kvalitní maso. Z takového zvířete můžete získat 5000 až 9000 litrů mléčného výrobku ročně;
- Nejběžnějším plemenem amerického výběru na celém světě je holštýn. Jeho produktivita je 6500-7000 litrů za rok. Jedná se o mléčné plemeno, které při křížení s černobílými zástupci zvyšuje dojivost o 200 litrů. Její rekordní denní dojivost je 110 litrů mléka denně;
- Popularita černobílých krav se vysvětluje vysokou dojivostí a kvalitou masa. Jejich roční dojivost je 5500–6000 litrů. Obsah tuku v mléce je nízký – asi 3,5 %;
- Jaroslavlské plemeno má dobré mléčné vlastnosti (5000 litrů ročně) a obsah tuku do 4%. Rekord této krávy je 82 litrů za den.
Co určuje množství mléka
Produktivita krav závisí na mnoha faktorech:
- především z plemene (maso, mléčné výrobky nebo maso a mléčné výrobky);
- ze správné výživy a stravy;
- od sezóny;
- z dovedného dojení;
- od dodržování harmonogramu dojení;
- udržování zdraví zvířete atd.
Plemeno dobytka
Abyste měli dostatek mléčných výrobků, musíte si pořídit zvíře mléčného nebo masomléčného plemene, protože z masného plemene tolik mléka nezískáte. Typ můžete určit podle vzhledu, konkrétně podle délky ocasu:
- pokud má zvíře dlouhý (téměř až po zem) ocas, pak se jedná o mléčné plemeno;
- jedinci masného plemene mají krátký (do kolena) ocas;
- ocas střední délky označuje univerzálního (maso-mléčného) zástupce.
Čas po prvním otelení
Aby jalovice dala dostatek mléka, musí po prvním otelení věnovat dostatečnou pozornost a také dodržovat některá pravidla:
- musíte okamžitě pustit tele k matce. Dojí vemeno lépe než kdejaká dojička. Musí být nadále povolen ke krávě při ranním a večerním dojení;
- dodržování harmonogramu dojení (v určitou dobu a v pravidelných intervalech) zvyšuje množství mléčných výrobků o 10 %;
- je nutné podávat teplou vodu a šťavnaté krmivo v dostatečném množství;
- jalovice často pociťují otoky, aby se tomu zabránilo, je třeba dojení kombinovat s masáží vemena. Při velmi silném otoku musíte snížit množství vody a šťavnatého krmiva.
Čas roku
V mnoha ohledech je dojivost ovlivněna ročním obdobím:
- v létě, kdy je dostatek šťavnatého jídla, slunečního záření a procházek, jsou výnosy mléka o něco vyšší než v chladném počasí;
- v zimě se množství mléčných výrobků snižuje. Zvířata vydávají část energie na udržení tělesné teploty, chybí procházky, sluneční záření a šťavnaté krmivo. Majitel krávy potřebuje zajistit teplou chlév a podestýlku, dostatek jídla a pití a také pokud možno brát zvíře na procházky.
Jídlo
Kráva dá chutný produkt v dostatečném množství pouze s dobrou a pestrou stravou. Krmivo by mělo být podáváno několikrát denně v dostatečném množství. Výživa by měla být taková, aby zajistila přísun všech potřebných látek.
Čím je krmivo pestřejší, výživnější a šťavnatější, tím kvalitnější mléko bude. Je také nutné zajistit správné množství teplé vody, protože studená snižuje dojivost.
