To, že je třeba hledat hřiby v místech, kde roste osika, je známo již dlouho. Naznačuje to zejména název houby. Je také známý jako zrzavý, zrzavý, osika, smíšená, zrzavá, červená houba.
Hřib patří do skupiny elitních hub díky své vynikající chuti a jasně ořechové vůni. Klobouk zrzky může mít různou barvu v závislosti na množství absorbovaného slunečního světla a vlhkosti, kterou přijímá. Hřib roste jako mnoho jiných hub jen v určitou dobu a na místech pro to vhodných.
Kde rostou hřiby
Houby osika (na obrázku) rostou téměř v každém lese. Setkat se s nimi můžete jak v osikových lesích, tak ve smíšených plantážích – jehličnatých nebo listnatých. V čistém smrkovém lese se zrzky pravděpodobně nevyskytují. V horkých a suchých obdobích nejčastěji rostou v mladých osikových hájích.
Místo pro zrzky si může zamilovat úplně každý. Nejraději mají lesy chráněné před přímým slunečním zářením a foukané lehkými teplými větry. Milují vlhké nížiny, stinné křoviny, lesy porostlé nejrůznějšími trávami nebo mechem.
Houby osiky jsou skupinou hub patřících do botanické čeledi boletovců rodu Leccinum. Liší se především velikostí a barvou klobouku. Různé druhy osikových hub přitom rostou jen na místech pro ně vhodných.
Druhy hřibů
Všechny zrzky jsou jedlé, mají stejnou nutriční hodnotu, takže pro houbaře je často těžké je rozlišit. Abyste během sběru nezaměnili hřib s jinými houbami, musíte vědět, jak ta či ona odrůda vypadá, abyste mohli studovat jejich charakteristické rysy a vlastnosti.
Hlavními představiteli rodu jsou bílá, červená a žlutohnědá zrzka. Také tam jsou takové druhy, jako je borovice, dub, barevný-legged a černošupina.
Červená (Leccinum aurantiacum)
- Klobouk je červený, červenohnědý, červenočervený nebo oranžový.
- Výška nohy – 5-17 (20) cm.
- Tloušťka – 1,2-2,6 (6) cm.
- Průměr klobouku – 5-20 (30) cm.
Vyskytuje se v lesním pásmu Eurasie, v severozápadní a evropské části Ruska, na Sibiři, na Uralu, na Kavkaze a na Dálném východě.
žlutohnědá (Leccinum versipelle)
Klobouk houby je žlutý s hnědým nebo oranžovým nádechem. Výška nohy – 7-23 cm.Tloušťka – 1,5-4 (7) cm.
Roste v severních oblastech s mírným kontinentálním klimatem. V evropské části Ruska, na Dálném východě. V nízko položených březových, osikových, smrkovo-břízových a borovo-břízových lesích.
Bílá (Leccinum percandidum)
Klobouk druhu je bílý, šedohnědý, jeho průměr je 4-16 (25) cm.Výška nohy 4-10 (15) cm, tloušťka 1,2-3 (7) cm.
Vzácný druh vyskytující se v Moskvě a moskevské oblasti, na Sibiři, Čuvašsku, západní Evropě, Severní Americe, v pobaltských zemích.
malovaná noha (Leccinum chromape)
Růžový klobouk. Růžové a červené šupiny pokrývají celý povrch nohy. Svrchu je bílo-růžový, vespod nažloutlý. Rozšířený v zemích východní Asie a Severní Ameriky.
Borovice (Leccinum vulpinum)
Klobouk je na dotek sametový, červenohnědý s malinovým nádechem. Výška nohy – 10-15 cm, tloušťka – 2-5 cm Průměr klobouku – 15 cm a více.
Roste v Evropě s mírným klimatem.
Dub (Leccinum quercinum)
Červený nebo oranžový klobouk. Výška nohy – do 15 cm, tloušťka – 1,5-3 cm.Průměr klobouku – 8-15 cm.
Má určité podobnosti s hřibem. Partnerský strom – dub. Roste v severních zeměpisných šířkách s mírným klimatem.
Šupinatá (Leccinum atrostipiatum)
Klobouk je v různých barvách – od tmavě červené po červeno-oranžovou a terakotově červenou. Výška nohy – 8-13 cm, tloušťka – 2-4 cm.Průměr klobouku – 5-15 cm.
Roste v dubových hájích a smíšených výsadbách v severních oblastech.
Pozornost! Houby bílé osiky jsou uvedeny v červené knize, takže je zakázáno je sbírat. Při řezání jen jedné houby se zničí tisíce spor, ze kterých by se následně mohlo vyvinout mycelium.
Proč pod osikami rostou houby osika
Hřib získal své jméno díky podobnosti barvy klobouku s barvou podzimních listů osiky a také kvůli těsné symbióze s ním. V jádru je zrzka parazit. Houba proniká do kořenového systému stromu, čímž vytváří zvláštní soudržnost zvanou mykorhiza. Mezi nimi tedy probíhá výměnný proces. Hřib dostává z osiky organické látky nezbytné pro plný vývoj a růst. Na oplátku dává houba partnerskému stromu vodu a minerály.
Tato vzájemná výměna působí blahodárně na zrzky. Hřiby proto nejčastěji najdete v lese pod osikami.
Komentář! Přes svůj název se hřib vyskytuje i pod jinými listnáči, jako jsou bříza, dub, topol.
Když hřib roste
Růst zrzek probíhá ve vrstvách nebo periodách, jako mnoho jiných hub. První jednotlivé exempláře se objevují již na začátku léta, ale osikové houby začínají masivně růst o něco později – v červenci. Růst hub pokračuje až do podzimu, až do nástupu prvního mrazu.
Zrzky ale nerostou neustále, ale s přestávkami na odpočinek. Doba trvání houbové vrstvy závisí na množství srážek a teplotě. Nejintenzivnější růst hub je pozorován v září.
Doba sběru hřibů se natahuje na dlouhou dobu. Současně se první houby nazývají odlišně v závislosti na době výskytu:
Mezi vrstvami a po nich je možný ojedinělý výskyt plísní. Často je to pozorováno během vlhkého letního období, kdy plodnost není pro období příliš výrazná.
Klásky (bílý a žlutohnědý hřib)
Konec června a první polovina července
Plodování není příliš bohaté
Zhnivniki (hřib dubový, červený a černě šupinatý)
Druhá polovina července nebo srpen-září
Výnos je velmi vysoký
Opad listí (zrzka smrková a borovice)
Druhá dekáda září a konec října
Dlouhá doba plodnosti až do mrazů
Komentář! Dlouhodobá plodnost borové a smrkové zrzky se vysvětluje tím, že rostou v jehličnatém opadu. Je to ona, kdo chrání mycelium a mladé houby před nízkými teplotami.
Při jaké teplotě rostou houby osika
Pro růst a plný rozvoj mycelia je nutná teplota 12 až 22 °C se stálým přísunem čerstvého vzduchu. Leží přibližně v hloubce 6-10 cm od vrchní vrstvy země. Hřib hřib je trvalka. Má výbornou přizpůsobivost změnám teplotních podmínek, takže snese jak sucho a vedra, tak i silné mrazy.
Při dlouhé nepřítomnosti deště podhoubí zamrzne a přestane tvořit tělo houby. Nízké teploty také nepříznivě ovlivňují růst mycelia. K rychlému růstu hřibu dochází při dostatečném množství vlhka a tepla. Klíčem k dobré úrodě hub jsou časté, nikoli však dlouhotrvající deště a mírné teploty vzduchu. Optimální teplotní režim je 18-20 ° С.
Komentář! Zaměnit hřiba s nějakou jedovatou houbou je poměrně obtížné díky jeho pozoruhodnému vzhledu – světlému klobouku na vysoké noze s tmavými šupinami.
Jak moc roste hřib
Růst hub začíná, jakmile je mycelium plně vyvinuto. Hřib roste v průměru od 3 do 6 dnů, zatímco houba dosahuje střední velikosti. Za optimálních pěstebních podmínek doroste za 5 dní o 10-12 cm Lodyha hřiba se přestává vyvíjet o 1-2 dny dříve než klobouk, který se pak rozrůstá pouze do šířky.
Na začátku podzimu, během dlouhého období dešťů, hřib roste poměrně rychle, během 24 hodin se zvětší o několik centimetrů. Plná zralost houby nastává 7. den po vzejití z půdy.
Jak rychle zrzky rostou, tak rychle se zhoršují. Jejich životní cyklus trvá asi 2 týdny.
Rada! Hřib rozeznáte od ostatních hub podle charakteristické modré, která se objeví na dužině a stonku při řezu. Při přestávce se barva houby stává fialovou nebo šedočernou.
Kde sbírat hřiby
Zkušení houbaři říkají, že je nejlepší hledat hřiby ve smíšeném lese, kde osiky sousedí s břízami, duby a borovicemi. Sbírání hub je docela snadné, protože mají znatelný jasný vzhled a neskrývají se, ale rostou na očích. Ale někdy v hustých lesích jsou houby osika pod hromadami listí. Proto je na podzim nejsnáze najít v jehličnatých plantážích. Pohledné zrzky jsou vidět už zdálky i v hustých travnatých houštinách a mezi spadaným listím.
Houby osiky nemají rády samotu, takže často vyrůstají ve velkých rodinách. Najdete je podél osikových, březových a olšových plantáží. Houby osiky si často vybírají stinné houštiny čistých a smíšených lesů, keře, okraje zarostlé mechem, kapradiny, trávy, borůvky. Někdy je lze nalézt i v bažinách. Podle druhu si zrzka vybírá za partnery 1-2 stromy.
Ve kterém lese sbírat
Preferované místo růstu
V listnatém podrostu (čistém i smíšeném), mladý porost osiky. V suchém létě ve vlhkých vysokých osikových lesích
V trávě, na pasekách a lesních cestách, pod mladými stromy
V mokré bříze a smíšené
Jakékoli mokré oblasti lesa
Borovice-bříza, bříza, osika a smíšené
Na kamenitých, písčitých a rašelinných půdách, pod listy kapradin
Houbaři, kteří chodí na houby do lesa, by se měli podívat na video, kde říkají, jak hledat a správně sbírat hřiby:
Závěr
Hřib roste v letní a podzimní houbařské sezóně a svou krásou potěší milovníky klidného lovu. Za příznivých povětrnostních podmínek může být sklizeň poměrně velká. Hlavní věcí je vědět, kde hřib roste a jak je správně sbírat. Hřiby rudohlavé jsou velmi ceněny zkušenými houbaři, hřibu „králi hub“ dávají jen málo. Jsou oblíbené pro svou bohatou, originální chuť a snadnou přípravu. Houby osika se připravují na různé způsoby – smažené, solené, konzervované i sušené.
