O tom, jaký je kompot báječný nápoj, mohu mluvit donekonečna. Určitě jsem vám nejednou řekl, že si myslím, že je to lepší než jakákoli sladká soda, zvláště pro děti. A na zimu určitě zavřu různé kompoty: z třešní, hrušek a švestek a jahod . Ale možná nejúspěšnější možností je vždy rozmanitý kompot na zimu: to je při použití více druhů ovoce a bobulovin .
Například letos máme dobrou úrodu hroznů: jsou chutné, sladké a velmi krásné. Ale kompot pouze z něj není tak dobrý jako kompot z různých hroznů na zimu: se švestkami a hruškami. Přesně takto jsem tentokrát připravil na zimu rozmanitý kompot a výsledek mě velmi potěšil: chuť i barva kompotu vyšly na výbornou.
A také se mi líbí, že si můžete uvařit takový rozmanitý kompot na zimu bez sterilizace: je to velmi jednoduché a rychlé, pohodlné a snadné. Celkově vzato vřele doporučuji tento recept: Určitě si ho zamilujete stejně jako já. A jak vařit rozmanitý kompot na zimu bez sterilizace, teď vám řeknu.
Ingredience na 1L plechovku:
- 70 g švestek;
- 70 g hrušek:
- 70 g hroznů;
- 800 ml vody;
- 80-100 g cukru;
- 2 špetky kyseliny citronové.
*Uvádí se hmotnost připravených produktů.
Jak vařit rozmanitý kompot na zimu bez sterilizace:
Na kompot vybíráme čerstvé hutné švestky, nerozdrcené a nezkažené. Hrušky jsou zralé, ale pevné. Hrozny používáme odrůdy sultánky – bezsemenné.
Švestky nakrájejte podél drážky na 2 poloviny. Hrušky se nakrájí na 6-8 podélných částí, vyřízneme jádro. Opatrně odstraňte hrozny z kartáče, odstraňte rozdrcené a poškozené bobule.
Švestky, hrušky a hrozny dáme do sterilovaných sklenic.
Naplňte až po vrch vroucí vodou. Sklenice přikryjeme víčky a dobře zabalíme. Necháme tak 25 minut. Poté opatrně slijte vodu ze sklenic do pánve a sklenice opět zakryjte víčky a zabalte.
Vodu scezenou ze sklenic přiveďte na prudkém ohni k varu, vsypte cukr a za stálého míchání vařte několik minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do sirupu nalijte kyselinu citronovou a promíchejte. Sklenice s ovocem nalijte vroucím sirupem.
Sklenice s víčky ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte.
Takto sklenice uchovávejte až do úplného vychladnutí. Rozmanitý ovocný kompot lze na zimu skladovat při pokojové teplotě, ale na tmavém místě.
Tipy a triky:
Na kompot můžete vybrat hrozny světlé i tmavé, případně jejich směs. Hlavní věc je, že by to měla být bezsemenná odrůda. Tmavé hrozny dodají kompotu jasnější barvu.
Švestky používáme na kompot pozdních odrůd – nerozvaří se do měkka, půlky plodů zůstanou husté.
Jak jste sami viděli, je to opravdu velmi jednoduchý recept na rozmanitý kompot na zimu. Děláte podobné kompoty? Jaké kombinace ovoce a bobulí nacházíte v ochraně přírody? Prosím, řekněte mi, velmi mě to zajímá! Budu moc ráda, když se o své recepty a nápady podělíte v komentářích.
