Víno je nápoj pro estéty, i když znamená domácí alkohol. Rukodělní vinaři se snaží přivést chuťové vlastnosti svých nápojů k ideálu, a to nejen v chuti a vůni, ale také o barvě a průhlednosti. Čisté jako slza, domácí víno, hrající ve sklenici s krásným odstínem, se pije mnohem příjemněji. Není ostuda pochlubit se takovým mistrovským kouskem hostům a takový alkohol prý chutná lépe.
Ale bohužel většina domácích vín je zakalená. Na jednu stranu je to dobře – vypovídá to o přirozenosti kompozice, na druhou stranu tato okolnost může naznačovat chyby v technologii. A pokud se v prvním případě můžete vzdát a nechat vše tak, jak je – zákal vůbec neovlivňuje chuť a vůni, pak ve druhém stále stojí za to zbavit se nevýhody.
Při diskusích na specializovaných fórech na téma, jak čistit víno, dávají zkušení vinaři mnoho cenných rad. Všichni se však shodují na jednom: u žádné metody nelze dát 100% záruku úspěchu. Pokud tedy jeden nepomůže, stojí za to vyzkoušet jiný nebo použít stejnou metodu několikrát, ve formátu cyklu několika stejných fází.
Čiření domácího vína
Výhody čiření řemeslných vín
Než budete hledat odpověď na otázku, jak objasnit domácí víno, musíte zvážit klady a zápory a rozhodnout se, zda se k tomuto procesu vůbec potřebujete zapojit.
- dosažení průhlednosti – zlepšení estetických kvalit vína;
- odstranění nejmenších částeček zubního kamene, zbytků moštu a mikroorganismů, což snižuje možnost kysání;
- stabilizace nápoje a zvýšení trvanlivosti;
- postup lze provést pomocí levných improvizovaných prostředků;
- poměrně často k odstranění zákalu jednoduché usazování, dokud nenastanou srážky – po dlouhou dobu, několik měsíců až rok.
- neexistuje 100% záruka úspěšného výsledku;
- je zapotřebí poměrně velké množství času;
- při nesprávném provedení může postup čiření narušit chuťové vlastnosti nápoje.
Závěr: upřesnění se doporučuje, pokud plánujete víno skladovat delší dobu, například do nějakého výročí. A pokud chcete ozdobit sváteční stůl domácím nápojem nebo jej prezentovat jako dárek, pak je samozřejmě lepší, aby byl průhledný a nenechal ho zakalený.
Filtrace a čiření vína – je v tom rozdíl
Poměrně často se dva procesy snaží prezentovat jako jeden a tentýž, ale to je špatně. Filtrace funguje jako jedna z metod čiření vína, ale ne vždy se v této kapacitě používá. Ta má trochu jiný úkol: odstranit z nápoje pevné velké částice, především zbytky mladiny. Například primární filtrace bobulových vín je zaměřena na oddělení drcené dužniny a hřebínků.
Filtrace zahrnuje průchod vína přes síta a sítka, která zachycují sediment, zatímco čiření zahrnuje přidání dalších přísad do samotného nápoje, které přispívají k vysrážení nepotřebných sloučenin. Filtrace vám umožňuje zbavit se největších suspendovaných částic – pokud jsou příčinou zákalu, pak po postupu bude nápoj průhledný.
Nejmenších částic se můžete zbavit i filtrací, pokud použijete speciální filtrační zařízení s adsorpčními sloučeninami. Ale v tomto případě je z vína odstraněna část látek odpovědných za nasycení a všestrannost chuti, díky čemuž je buket vyčerpán. Proto se nedoporučuje takto čistit domácí alkohol.
Víno je lepší filtrovat jako prvotní opatření, před umístěním na dlouhé usazování, před samotným čiřením. K čištění se doporučuje používat aktivní uhlí, hadřík, gázu složenou v několika vrstvách, papírové kávové filtry. Jak vyčeřit víno filtrací: zakalenou tekutinu několikrát sceďte, poté ji dejte na několik týdnů na chladné místo a pravidelně opatrně vypouštějte sediment do nové nádoby trubicí. Pokud nápoj stále není průhledný, měla by být přijata další opatření.
Jak se vyhnout chybám při čiření vína doma
Transparentnosti řemeslných nápojů není tak snadné dosáhnout i proto, že nezkušení vinaři nevědí o některých nuancích postupu, které jsou zkušeným mistrům dobře známé. Začátečníci by si proto měli prostudovat jejich doporučení, jak víno správně doma čistit.
- Nejprve se musíte ujistit, že nápoj je zcela fermentovaný. Pokud proces ještě nebyl dokončen, nelze zákal žádným způsobem odstranit. Ochutnejte alkohol: pokud vám vyhovuje, tak pro zastavení kvašení je třeba nádobu s polotovarem vyndat na chvíli do chladu – tím se kvašení zpomalí. Pokud chuť vydává nedopitý nápoj, nechte ho teplý kvasit.
- Před čiřením je třeba víno nechat 2-5 měsíců odležet, aby se přirozeně vysráželo.
- Červené víno je lepší čiřit bílkem nebo bílým jílem, bílé víno se doporučuje čistit želatinou nebo taninem.
- Celý objem dostupného nápoje není vyčištěn najednou, nejprve se odeberou vzorky: 200 ml tekutiny se odebere do samostatných nádob a testují se různé metody, které pomohou lépe.
- Je velmi důležité dodržovat doporučené dávkování pomocných čiřících látek: pokud přidáte málo, netvoří se sraženina, pokud přidáte hodně, nápoj se ještě více zakalí.
Většina řemeslných vinařů doporučuje pro čiření používat přírodní produkty. Zdá se, že slepují škodlivé sloučeniny a mění je ve viditelnou sraženinu. Proto se proces zbavování se zákalu nazývá také čeření vína.
Objasnění vína doma
Zesvětlení želatinou
Tato metoda je často zmiňována při odpovědi na otázku, jak čistit domácí jablečné víno, ale lze ji použít i pro hroznová vína z lehkých odrůd. Také v tomto případě se používá čiření vína agarovým agarem. Obě látky patří do třídy rosolotvorných, proto mají podobný účinek.
Přesto mezi nimi existují rozdíly: želatina se získává ze živočišných surovin (kůže, kosti, chrupavky) a agar-agar se získává z rostlinných surovin (mořské řasy). Ten je odolnější vůči teplotním extrémům. Obě látky jsou stejně dobré pro odstranění zákalu v domácích nápojích.
Želatina na čištění vína
Jak čistit víno želatinou:
- Je nutné užívat obvyklou želatinu z obchodu v množství 1 g na 1 litr nápoje.
- Hmotu zalijeme sklenicí studené vody a necháme nabobtnat (cca 18-24 hodin). Vodu je potřeba několikrát vyměnit.
- Výslednou hmotu zřeďte sklenicí teplé vody, promíchejte a přidejte další 3 sklenice vína.
- Směs je třeba uvést do homogenity, poté přidat do velké láhve s nápojem, zazátkovat a nechat 2–3 týdny.
- Výsledného zbytku není třeba se dotýkat. Víno je třeba opatrně scedit brčkem.
Zesvětlení bentonitem
Tato metoda je považována za preferovanou metodu odstraňování zákalu z domácích hroznových nápojů. Bentonit je bílý jílový prášek, který vůbec neovlivňuje chuť. Jeho jedinou nevýhodou je, že látka dává hodně sedimentu, což vede ke ztrátě značné části původního objemu nápoje.
Jílový bentonit pro čiření vína
Jak čistit víno bentonitovým práškem:
- Prášková hlína by se měla přidávat do alkoholu ve formě vodné suspenze. Za tímto účelem zředíme požadované množství látky ve vodě v samostatné nádobě – abychom získali hmotu, která se konzistencí podobá tekuté zakysané smetaně. Přidejte do ní sodu – 1 g na 20 g prášku, nádobu postavte na sporák a zahřejte obsah na 100 stupňů, poté zchlaďte a použijte.
- Pro stanovení potřebného množství bentonitu na litr vína vložíme zkušební vzorky: skleněné zavařovací sklenice se 100 ml nápoje, kam dáme 1 g, 2 g, 3 g, 4 g jílu a počkáme na reakci – cca týden . Nádoby by měly být označeny fixem – kde a kolik bylo přidáno čiřič. Pak bude snadné spočítat, kolik látky je potřeba na litr alkoholu.
- Suspenzi s bentonitem nalijeme ihned do celého objemu vína, sraženina by měla vypadnout v podobě rosolovitých proužků. Počkáme na konec reakce a scedíme nápoj ze sedimentu brčkem.
Na specializovaných fórech se často doporučuje používat bentonit ve formě granulí – prodávají se jako stelivo pro kočky. Jak čistit víno z hroznů pomocí takové přísady – analogicky se standardní metodou. Obvykle se doporučuje odběr 10-15 g granulí na 25 litrů vína, které se předběžně usadí, scedí od sedimentu a přefiltruje.
Granulovaný bentonit se nasype do 200 g vody, nechá se 2-4 hodiny nabobtnat, poté se v hrnci povaří, ochladí a přes jemné síto nalije do vína. Směs se dobře hněte a nechá se 2-3 dny, poté se odstraní ze sedimentu, aniž byste se ho dotkli.
Zesvětlení proteinem
Čištění vína syrovým bílkem je snadné. Hlavní výhodou této metody je, že využívá produkt, který je v lednici vždy po ruce. Ale přesto zkušení vinaři doporučují brát co nejčerstvější vejce.
Čiření vína vaječným bílkem
Tato metoda se doporučuje používat pro čištění nápojů z červených hroznů, ale je také vhodná pro odrůdy ovoce a bobulovin. Touto metodou lze například čiřit švestkové víno, rybíz nebo meruňku. Technologie je jednoduchá: na 20-25 litrů alkoholu vezmeme 1 surový protein, nalijeme jej do sklenice a šleháme, přidáváme vodu po malých dávkách, když se tvoří pěna, zavádíme směs do nápoje tenkým proudem. Víno s proteinem se čeří asi 10-14 dní, poté je třeba tekutinu opatrně vypustit ze sedimentu.
Protein pro projasnění lze použít, pokud jiné metody nepomohly, například přidání jílu nebo prodloužené usazování. Podle zkušených vinařů tato metoda funguje v 90 % případů.
Čiření vína chitosanem
Chitosan na čiření vína lze zakoupit ve specializovaných prodejnách. Tato látka se získává z krunýřů korýšů a vyrábí se ve formě prášku. Tento přírodní adsorbér dokonale váže kovové ionty, sacharidy a sulfidy. Chitosan je velmi oblíbený například u profesionálních portugalských vinařů, kteří ho umisťují přímo do svých sudů na staření vína.
Tento lék se doporučuje používat v kombinaci s čiřidlem Kiselzol. Chitosan se přidává do plně prokvašeného vína v množství 50 g na 25-30 litrů nápoje. Srážky nastanou během 5-10 dnů.
Zesvětlení mlékem
Tento způsob se doporučuje používat především začátečníky ve vinařství. Je to extrémně jednoduché a zcela levné. Proces čiření vína mlékem spočívá v přidání mléka přímo do alkoholu. Měli byste si vzít čerstvý nápoj bez tuku – 1 polévková lžíce. l. na litr vína.
Po 3-4 dnech se objeví sraženina. Alkoholický produkt se během této doby udržuje při teplotě místnosti. Poté se vyčeřené víno nalévá brčkem do lahví.
Čištění měsíčního svitu mlékem
Zesvětlení taninem
Na otázku, jak čistit kalná vína sladkých a likérových odrůd, která mají ve svém buketu málo kyselin a svíravosti, radí zkušení vinaři používat tanin. Jedná se o prášek z dubových třísek, který si můžete koupit i v lékárně. Kromě čištění a projasnění ovlivňuje i chuť nápoje, čímž je příjemnější a harmoničtější.
Tanin stačí naředit ve víně – 50 g na litr. Poté se nápoj nechá stát 2 týdny, poté se ze zbytku slije.
Tanin – prášek pro čiření vína
Čiření vína chladem a teplem doma
Pasterizace, tedy vaření vína, dává dobrý výsledek, ale mnoho vinařů se k této metodě staví negativně a věří, že zhoršuje původní vlastnosti nápoje. Pokud se to však provede správně, lze se tomu vyhnout.
Pasterizace vína doma
Zakalený alkohol nalijte do sterilizovaných lahví a pevně zazátkujte, aby se alkohol během procesu zahřívání nevypařil. Poté se nádoby postaví na stojan, vloží se do hrnce s vodou, která se zahřívá na mírném ohni. Voda by se měla zahřát na 50 stupňů, poté se pánev vyjme, víno v ní zůstane a postupně se ochladí na pokojovou teplotu.
Teplotu vína můžete naopak výrazně snížit tím, že ho dáte na několik hodin do lednice, nebo lépe – na půl hodiny do mrazáku nebo v zimě na balkon. Díky tomu také začne vystupovat sediment, ze kterého se víno rychle odstraní.
S hojnou úrodou ovoce mnozí vyrábějí domácí víno. Používá se vše: peckovice, jablka a hrušky raných odrůd, divoká zvěř. Alkohol se samozřejmě tradičně vyrábí z hroznů. U některých odrůd domácích vín se během kvašení vyvine fúzová chuť.
V článku najdete odpověď na otázku, jak vyčistit víno od oleje. Zakalené chutné nápoje lze čeřením proměnit v elitní alkohol. Promluvme si o nejoblíbenějších metodách čeření – čiření vína doma.
teorie čiření vína
Proces lepení spočívá v zavedení látek do nápoje, na jehož povrchu se hromadí suspenze. Vznikají vločky, slepují se a srážejí se vlastní vahou. Čiření vína se provádí v průmyslovém měřítku stejným způsobem jako doma.
Metoda radikální filtrace alkoholu se nepoužívá, protože ve filtrech se usazují nejen fuselové oleje, ale i aromatické oleje. Chuť nápoje se zhoršuje, individualita mizí.
Sraženina se může vytvořit, když:
- přidání alkoholu;
- chlazení vína;
- zahřátí do teplého stavu s následným ochlazením.
Metoda pastování umožňuje efektivněji se zbavit zákalu a zubního kamene. Pro různé odrůdy vín jsou vzhledem ke zvláštnostem složení složek použitelná různá čeření. Bez ohledu na způsob čiření se víno po odstranění sedimentu udržuje měsíc při stejné teplotě. Teprve poté se vyjme k dlouhodobému skladování v sudech nebo lahvích.
Výběr lepidla
Hlavní metody a metody objasnění jsou podrobně uvedeny níže. Při výběru konkrétního se řídí složením vína:
- rybí lepidlo je vhodné pro světlé a nažloutlé nápoje, nezesvětlují červený alkohol;
- víno tmavých odstínů se přelije vaječným bílkem nebo želatinovou směsí;
- adsorbéry se nepoužívají pro sladká vína, jsou dobré pro kyselé nápoje;
- mléko vyčeří každé víno.
Je důležité správně vypočítat koncentraci vstřikované pasty.
Čiření domácího vína v praxi
Hroznová vína v čistých kulturách se zřídka zakalí. Ale u moštu a hruškového vína je zákal běžná věc. Jak objasnit jablečné víno doma. Nejčastěji s pomocí kravského mléka, přidáním 1 lžičky. na litr. Kasein obsažený v mléce váže částice suspenze, ty se mačkají, těžknou, klesají ke dnu.
Neméně oblíbené je čiření vína bentonitem. Jíl je známý adsorbent. Také zbavuje víno nepříjemného pachového zápachu, zdůrazňuje přirozené aroma ovoce.
Testovací proces lepení
Před současným čiřením domácího vína želatinou provádějí vinaři pokusy, aby experimentálně určili požadované množství želatiny. Víno je etiketované, zahřáté na +50°C, uchováváno 5-7 dní při pokojové teplotě. Poté se podívají, kde želatinová směs fungovala nejlépe.
Během testování jsou vedeny záznamy. Opravit:
- koncentrace vyluhované želatiny;
- objem vkládání;
- číslo láhve.
Po experimentu je snadné vypočítat potřebné množství želatiny na celý objem domácího alkoholu. V průměru se na 10 litrů nápoje přijme 1 g suché želatiny. Při výpočtu byste měli dostat přibližně tuto hodnotu. Přebytečná želatina víno zhoustne, nebude se dlouho skladovat, zkysne. S nedostatkem želatiny budete muset znovu čistit domácí alkohol.
Bílek
Čištění vína od fuselových olejů souběžně s čiřením se ukáže jako vejce. Spíše vám stačí bílek. Tato metoda je vhodnější pro červené víno vyrobené z hroznů a peckovin: švestky, třešňové švestky, třešně.
Jedno čerstvé středně velké vejce vystačí na 50 litrů domácího alkoholu. Jak se čiří švestkové víno:
– Protein se oddělí od žloutku, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce vody, důkladně prošlehejte, dokud se neobjeví pěna.
– Napěněnou směs vlévejte tenkým pramínkem do lahvičky, dobře promíchejte.
– Po zavedení proteinů je třeba očekávat čištění nápoje po dobu nejméně 25 dnů.
— Víno se čistí na chladném místě, pravidelně se kontroluje.
V alkoholu na čistých kulturách kvasinek vypadne po třech týdnech sraženina. K vyčeření vína na přírodních houbách musí být takové lepení kombinováno s další adsorpcí.
Protein působí jako želatina – váže mikroskopické částice dužiny, neutralizuje přebytečné třísloviny. Pro lehká hroznová vína, sladký cider je tento způsob nevhodný. V chuti vyčištěného nápoje se vytratí svíravost, víno se bude muset míchat. U hustých fortifikovaných červených vín se také nedoporučuje rafinace bílkovin.
Čištění pomocí bentonitu
Jíl je potřebný k čiření domácího hroznového vína, ovocného a bobulového alkoholu s nízkým obsahem tříslovin. Bentonit na víno se vyrábí ve formě prášku, zředí se na bílou hmotu a poté se zavede do nápoje.
Jak čistit meruňkové víno doma:
– Vypočítejte množství prášku. Vinaři berou v průměru 3 g na 1 litr nebo st. l. na 7 litrů nápoje.
– Bentonit nařeďte, návod je na obalu: přidejte vodu 1:10, roztok promíchejte, nechte 12 hodin při pokojové teplotě.
– Do směsi se přidá voda, do 20%, poté se tenkým proudem nalévá do vína.
– Nápoj dlouho nestojí, na srážky stačí 2-3 dny. Ale do týdne není víno úplně nalahvované, nechají se odstát, aby se usadily všechny kaly.
Metoda je použitelná pro opětovné pastování, když mléko nebo bílkoviny selhaly. Pokud není vinařská hlína, doma se používá bentitové granulované stelivo pro kočky.
Rybí lepidlo
Hlavní rozdíl mezi rybím lepidlem a želatinou je v tom, že neváže třísloviny, které dodávají domácímu alkoholu svíravost. Nedoporučuje se používat na jablečné víno z cukernatých odrůd a červených hroznů. Chcete-li vyčistit bílé víno od zákalu, musíte nejprve naředit lepidlo v poměru 2 g na 100 litrů:
- granule jsou předem namočené, voda se pravidelně vyměňuje, dokud lepidlo nenabobtná;
- nalije se sklenice vína, zahřeje se na teplotu + 40 ° C, nalije se granule, míchá se, dokud se úplně nerozpustí;
- směs se filtruje tak, aby nebyly žádné šupiny, semena.
Je důležité vybrat správné lepidlo. Častěji se používá sumec, nemá charakteristický zápach. Granule jsou průhledné, jantarové barvy. Je nežádoucí používat hotový prášek, v něm se vyskytují velké částice šupin. Kazí vzhled nápoje, nesráží se. Alkohol bude muset být filtrován dodatečně.
Po zrání vína 20–25 dní se sediment odstraní.
tanin
Pokud se ovocné víno během kvašení zakalí, mnozí vinaři ví, jak to čiřit bez ztráty síly. Tanin je prášek s tříslovinami, prodávaný v lékárně. Komerčně se používá při výrobě hroznového vína ze sladkých odrůd růží. Podobně se rozjasní i dezertní domácí jablečné víno a další sladké ovocné alkoholy. Před zavedením roztoku taninu se vypočítá množství na objem nápoje. Udělejte nějaké testy:
- ve stejných sklenicích nebo lahvích o objemu 200 ml se k nim přidá roztok taninu, čímž se vytvoří jiná koncentrace (v průměru potřebujete až 7 lžiček na 1 litr);
- vyčistěte nádoby na týden na tmavém místě;
- vytáhnou přečištěný alkohol, podívejte se, kde je nápoj průhlednější.
Jak se domácí víno čiří taninem? Je nutné připravit roztok požadovaného množství taninu. Přidejte ho do láhve na litr vína, důkladně promíchejte. Nechte týden působit, poté sceďte.
Tanin se zřídka používá k čiření vína. těžko najít na prodej
Chitosan
Švestkové víno doma je vyčištěno hotovými potravinářskými přísadami. Chitosan je aminocukr. Získává se z chitinu, který je součástí krunýře korýšů, přidáním aminokyselin. Doplněk stravy se používá jako adsorbér, čistí víno od fuselových olejů, vůně kvasnicového kvašení. Prášek se zředí vodou a poté se nalije do nápoje tenkým proudem a protřepe se. Nechte na chladném místě, dokud se neobjeví sraženina. Hustší vína vyžadují přečištění oxidem křemičitým nebo želatinou.
aktivní uhlí
Efektivní čištění vína od příchuti fusel se provádí pomocí univerzálního adsorbentu. Návod krok za krokem:
– Cider nebo jiný hotový nápoj se nalévá do 3litrových sklenic.
– Vezměte uhelné tablety v množství 1,5 – 2 na sklenici, rozdrťte na prášek.
– Uhlí rozházejte úměrně do sklenic, nápoj dobře promíchejte.
– Nechte stát při pokojové teplotě po dobu až 4 dnů, denně sklenice protřepávejte.
– Ochutnejte. Pokud nepříjemný zápach a chuť zmizely, alkohol se přefiltruje pomocí několika vrstev gázy nebo papírových filtrů pro kávovary.
Je třeba mít na paměti, že síla alkoholu po čištění klesá. Do vyčeřeného vína se doporučuje přidávat domácí alkohol na bázi hroznové dřeně nebo ovocných výlisků.
tepelné zpracování
Bílá vína z hroznů se dobře čiří zahřátím. Je důležité nádoby těsně uzavřít, aby se alkohol během tepelné úpravy nevypařil. Obvykle se stáčí domácí alkohol. Jsou umístěny ve velké nádrži, naplněné vodou až po ramena. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání vody, aby se rovnoměrně prohřála. Když je dosaženo + 50 ° C, oheň se vypne, láhve jsou ponechány ve vodě, dokud úplně nevychladnou.
Chcete-li víno vyčeřit do průhlednosti, musíte postup opakovat dvakrát nebo třikrát. Ohřát si můžete nejen hroznové víno, ale i jiný domácí alkohol. Často je lázeňská léčba kombinována s čiřením tříslovin. V nápoji určeném k dlouhodobému skladování by se měla veškerá suspenze vysrážet.
Studený
K čištění domácího vína z bobulí se metody lepení nepoužívají. Stačí ochladit domácí alkohol na bázi:
- černý nebo červený rybíz;
- maliny;
- třešně.
Nádoby s vínem se v období mrazů dávají do lednic nebo vyndávají. Teplotní režim závisí na síle:
- fortifikované a dezertní nápoje s obsahem alkoholu nad 14 % se zmrazují na -5 °C;
- slabá stolní vína pouze do -2°C.
Při vyčeření vína chladem klesá suspenze bobulí s částicemi kvasinkových kultur ke dnu. Stačí odstranit sediment a nápoj můžete uložit.
oxid křemičitý
Křemelina, práškový oxid křemičitý, pomáhá odstraňovat usazeniny z domácího bobulového nebo ovocného nápoje. Působí ve víně jako tanin, odstraňuje nadměrnou hořkost. Odlehčit jím hruškové víno nebo domácí slivovici nepůjde. O dva dny později budete muset dodatečně zavést aktivní pastu ve formě chitosanu nebo želatiny. Poměry se stanoví experimentálně: do 100 ml vína se po lžičkách přidá roztok oxidu křemičitého. Kiselsol nařeďte podle návodu na obalu.
Želatina
Při čiření vína želatinou se používá potravinářský prášek nebo granule. Na bobtnání se předem namáčí studenou vodou. Poté je třeba opatrně vypustit vodu, přidat teplé víno, želatina se zředí v domácím nápoji. Metoda je vhodná pro jakýkoli domácí alkohol, používaný ve výrobním prostředí. K čištění vína želatinou je nutná dlouhá expozice, nejméně 20 dní. Je důležité dodržovat teplotní režim, aby nedocházelo k velkým skokům. Láhev dejte nejlépe do sklepa nebo tmavé spíže, aby se neohřála od sluníčka.
Do láhve nalijte želatinu přes nálevku s úzkou špičkou tak, aby se nalévala tenkým proudem. Poté se nápoj míchá. Sediment lze odstranit po částech. Pokud se po týdnu působení objeví tmavý zákal, je lepší jej odstranit.
Přehled představuje hlavní způsoby, jak objasnit domácí alkohol. Víno se před použitím ochutnává, použití čiření při výrobě vína neovlivňuje chuť nápoje. Jak vyčistit domácí víno, každý se rozhodne sám, v závislosti na přísadách použitých pro nápoj. Zákal je vhodné odstranit proléváním alkoholu brčkem.
