Kompot na bázi čerstvých plátků jablek a hrušek je velmi výživný a zdravý nápoj, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Recept je přípustné zpestřit bobulemi (například hrozny, třešně, rybíz nebo třešňové švestky) a jiným ovocem (švestky, nektarinky, meruňky), které zlepšují chuť a vůni hotového výrobku.
Klasický recept na jablečno-hruškový kompot na každý den do kastrůlku
Kompot z čerstvých jablek a hrušek, jehož recept vyžaduje minimální sadu produktů, je velmi voňavý, chutný a zdravý. Nápoj má přitom sladkokyselou chuť.
Jaké přísady jsou potřebné, poměry na 1, 3, 5 litrů
Na 1 litr vody budete potřebovat následující ingredience:
- hrušky – 300 g;
- granulovaný cukr – 50 g;
- jablka – 240 g.
Poměry složek potřebné pro 3 litry vody:
- hrušky – 500 g;
- granulovaný cukr – 200 g;
- jablka – 500 g.
Poměr ingrediencí potřebný na 5 litrů vody:
- hrušky – 600 g;
- granulovaný cukr – 500 g;
- jablka – 600 g.
Pro vaření kompotu je vhodné vzít husté, ale zralé ovoce. Odrůda hrušek a jablek může být jakákoli.
Chcete-li získat sladší nápoj, je přípustné zvýšit objem krystalového cukru.
Při podávání je vhodné kompot přelít buď do karafy, nebo rozdělit do sklenic.
Proces vaření krok za krokem
Proces vytváření kompotu krok za krokem se skládá z následujících kroků:
- Do nádoby budete muset nalít vodu a poslat ji do sporáku k varu.
- Ovoce musí být nakrájeno na dlouhé plátky, přičemž se odstraní jádro.
- Poté musí být polotovary přeneseny do bublající kapaliny. Dále musí být kompozice posypána cukrem.
- Když se nápoj znovu vaří, musí být oheň snížen na minimum vařením obrobku po dobu 10 minut.
Na konci vaření bude třeba nádobu uzavřít víkem a vyluhovat nápoj, dokud nevychladne.
Na zimní oblékání
Kompot z čerstvých jablek a hrušek, jehož receptura umožňuje uchování na zimu, je velmi voňavý, chutný a vitamínový.
Kompot z čerstvých jablek a hrušek, recept na vaření na zimu.
Po tepelné úpravě si ovoce zachovává určité množství vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování organismu.
Jaké přísady jsou potřeba
Seznam komponentů, které budete potřebovat k výrobě ovocného nápoje vlastníma rukama doma:
- voda – 2 l 200 ml;
- hrušky – 200 g;
- granulovaný cukr – 350 g;
- jablka – 500 g.
Vodu na vaření kompotu je vhodné brát buď pramenitou nebo balenou, ne však tekoucí.
Proces vaření krok za krokem
Podrobný popis procesu vytváření ovocného nápoje na zimu obsahuje následující body:
- Zpočátku budete muset všechno ovoce dobře opláchnout. Poté je třeba jablka s hruškami nakrájet na čtvrtiny a odstranit jádro se semeny.
- Poté je třeba sterilizovat skleněné nádoby. To lze provést přes trajekt. Sterilizační proces bude trvat přibližně 15 minut.
- Poté musí být každá sklenice do poloviny naplněna plátky čistého ovoce.
- V hrnci budete muset vařit vodu, která by měla zakrýt ovoce. Poté je třeba nádoby zakrýt čistými víčky a nechat asi 20 minut stranou.
- Po uplynutí stanovené doby bude nutné tekutinu nalít do hrnce a doplnit cukrem. Poté musí být voda přivedena k varu.
- Dále je třeba ovoce znovu zalít vroucí tekutinou. Poté musí být skleněné nádoby uzavřeny víčky.
Nádoby budou muset být obráceny vzhůru nohama, zabaleny nahoře teplou přikrývkou. V tomto stavu by banky měly stát 24 hodin. Poté lze kompot přenést na chladné místo.
S jiným ovocem
Kompot, vařený na bázi čerstvých hrušek a jablek, je plný vitamínů a živin. V tomto případě může být receptura nápoje doplněna o další ovoce. Pro tyto účely se doporučuje použít švestky, které dodají produktu příjemnou kyselou chuť.
Navzdory skutečnosti, že pomocné prvky jsou obsaženy v kompotu hruška-jablek, obsah kalorií v nápoji bude stále 30 kcal na 100 ml.
Jaké přísady jsou potřeba
Seznam potravinářských výrobků, které musíte připravit pro výrobu ovocného kompotu:
| Název komponent | Požadované množství |
| pomerančová slupka | 1 kus. |
| Voda | 4 l |
| Hrušky | 300 g |
| mletá skořice | dle vlastního uvážení |
| Krystalový cukr | 300 g |
| Švestka | 35 g |
| jablka | 480 g |
Jablka mohou být cokoliv. Můžete dokonce okamžitě použít zelené, žluté a červené odrůdy. Při krájení kůry z pomeranče je nutné nedotýkat se bílé části slupky. Jinak bude v kompotu mírná hořkost. Skořice není nezbytnou přísadou pro vaření nápoje. Proto může být vyloučen ze seznamu požadovaných komponent.
Proces vaření krok za krokem
Podrobný popis postupu, jak správně vařit ovocný nápoj doma, zahrnuje následující kroky:
- Nejprve důkladně omyjte veškeré ovoce. Doporučuje se také jídlo opařit horkou vodou. To je nezbytné k odstranění voskového filmu z povrchu ovoce.
- Poté musí být polotovary rozděleny na 6 částí, přičemž se odstraní řízky s jádrem a semeny.
- Připravené ovoce bude třeba přenést do misky a posypat granulovaným cukrem.
- V tuto chvíli musíte vařit vodu. Když se tekutina začne vařit, je třeba plátky ovoce přenést do hrnce. Kompozice musí být vařena po dobu 15 minut. při minimální palebné síle. Během této doby by jablka měla změknout.
- Přibližně 5 min. před koncem vaření je třeba nápoj doplnit pomerančovou kůrou a skořicí.
Kompot lze poslat na stůl studený i teplý. Pro získání bohatší chuti je však vhodné nápoj louhovat 4 hodiny.
s bobulemi
Kompot z čerstvých jablek a hrušek, jehož recepturu lze doplnit čerstvými nebo mraženými plody, v létě dokonale uhasí žízeň a v zimě nasytí tělo nezbytnými živinami. Výsledkem je poměrně chutný a aromatický nápoj se sladkokyselou chutí.
Jaké přísady jsou potřeba
Seznam ingrediencí, které budete potřebovat k výrobě ovocného nápoje vlastníma rukama doma:
- voda – 2 l;
- hruška – 150 g;
- granulovaný cukr – 200 g;
- jablka – 240 g;
- bobule – 100 g.
Bobule mohou být mražené nebo čerstvé. Jako ovoce se hodí třešňová švestka, černý rybíz, třešeň nebo hroznové víno. Můžete si také vzít různé. Od toho se chuť a vůně jen zlepší.
Proces vaření krok za krokem
Podrobný proces vytváření multiovocného nápoje se skládá z následujících kroků krok za krokem:
- Hrušky s jablky je potřeba dobře opláchnout pod proudem vody.
- Poté bude nutné ovoce zbavit jádra a zbývající dužinu nakrájet na kostky.
- Poté je třeba krájení ovoce doplnit rozmraženými a umytými ovocnými bobulemi.
- Poté bude nutné kompozici posypat cukrem a na chvíli odložit.
- V této době je nutné vařit vodu. Jakmile se tekutina začne vařit, měli byste do ní přesunout talíř s ovocem a bobulemi.
- Kompozice se musí vařit při minimální síle ohně po dobu 3 minut. Poté musí být nápoj trvat.
Kompot lze pít studený i teplý.
V multivariátu
Kompot z čerstvých jablek a hrušek, jehož recept se doporučuje doplnit plátky limetky, lze vařit v multivarku. Díky tomuto zařízení vám příprava nápoje nezabere mnoho času a neubere sílu. Vzhledem k tomu, že ve složení produktu je přítomno vápno, bude mít kompot dobrou kyselost. V tomto ohledu je nejlepší pít takovou tekutinu v parném létě na uhašení žízně. Nápoj lze však konzumovat i v zimě, pokud je ve složení zahrnuta skořice.
Jaké přísady jsou potřeba
Seznam potravinářských výrobků, které musíte připravit pro výrobu ovocného nápoje vlastníma rukama doma:
- voda – podle potřeby;
- hruška – 150 g;
- mletá skořice – špetka;
- vápno – 45 g;
- granulovaný cukr – 150 g;
- jablka – 360 g.
Na přání lze složení kompotu doplnit mletou skořicí, která nápoji dodá pikantní chuť a vůni. Toto koření navíc dodá kompotu hřejivý efekt. Objem krystalového cukru lze zvýšit, aby byla tekutina sladší.
Proces vaření krok za krokem
Pro správné vaření ovocného kompotu doma se doporučuje postupovat podle následujících kroků:
- Jablka spolu s hruškou je třeba nakrájet na kousky libovolné velikosti. Vápno bude třeba rozdělit na 4 části.
- Poté musí být připravené produkty přeneseny do misky spotřebiče.
- Poté musí být kompozice posypána cukrem.
- Nádoba multivarku by měla být naplněna vodou tak, aby kapalina dosáhla značky maxima.
- Na spotřebič budete muset nainstalovat program „Vaření“. Kompot musí být připraven do 60 minut. Pokud je však ovoce dost tvrdé, pak se doporučuje prodloužit dobu vaření o dalších 30 minut.
Ke konci vaření se doporučuje doplnit nápoj mletou skořicí. Poté by měla být kompozice promíchána.
Pravidla skladování kompotu
Pokud byl jablečno-hruškový kompot sterilovaný, lze jej skladovat při pokojové teplotě. Skleněné nádoby by však neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Trvanlivost výrobku je přibližně 12 měsíců. Nejlepší je však skladovat obrobek na chladném místě, kde teplota nepřesáhne 4 stupně Celsia a vlhkost vzduchu nepřesáhne 70 %. Pro tyto účely můžete využít sklep nebo spíž. Trvanlivost kompotu dosáhne asi 2 let.
Pokud jsou skleněné nádoby malé, lze je umístit do chladicího oddílu a skladovat tam až do zimy. Po otevření nádoby je vhodné kompot skladovat v chladničce pod uzavřeným víkem. Plody, které jsou v tekutině, musí být spotřebovány do jednoho dne. Bez sterilizace musí být produkt uchováván v chladničce po dobu 3 dnů.
Výhody hruškovo-jablečného kompotu pro děti i dospělé
Kompot z čerstvých ovocných plátků jablek a hrušek je užitečný nejen pro dospělé, ale i pro malé děti. Je to dáno tím, že jeho složení obsahuje velké množství vitamínů (skupiny A, B, C, E, PP) a minerálů (draslík, hořčík, železo) nezbytných pro normální fungování celého organismu.
Čerstvě připravený nápoj pomáhá zlepšit trávicí systém dítěte a také předcházet zácpě, která se často vyskytuje při přechodu z kojení na pevnou nebo doplňkovou stravu. Pokud jde o dospělé, při pravidelném používání nápoje je přípustné zabránit riziku vzniku různých patologií.
Současně budou výhody ovocného nápoje patrné v následujícím:
- Pozitivně působí na cévní systém a srdeční sval. Díky kompotu se snižuje hladina cholesterolu v krvi a také se normalizuje krevní tlak.
- Zabraňuje riziku sezónního beri-beri. Tím se snižuje riziko nachlazení.
- Zlepšuje funkci jater. V důsledku toho jsou kanály vnitřního orgánu vyčištěny od stagnující žluči.
- Normalizuje střevní motilitu díky tomu, že nápoj obsahuje hrubou vlákninu. Je to ona, která absorbuje toxiny a zabraňuje vzniku novotvarů.
- Působí močopudně, díky čemuž se v ledvinách netvoří kameny. Pomáhá rychle obnovit sílu po dlouhé a těžké fyzické námaze.
Ovocný kompot se také doporučuje těm, kteří dodržují dietní dietu. Kromě toho, pokud vaříte kompot ze žlutých jablek, takový nápoj pomůže normalizovat hormonální hladinu. Při použití zelené odrůdy je přípustné posílit kosti a při použití červeného ovoce můžete normalizovat močový systém. Za zmínku také stojí, že použití takového ovocného produktu bude užitečné pro anémii, depresivní stavy a také pro normalizaci činnosti kardiovaskulárního systému.
Vzhledem k tomu, že jablka a hrušky obsahují vitamín A, doporučuje se pít nápoj s očními chorobami, stejně jako s vysokou zátěží zraku při čtení knih nebo při práci na počítači. Při výrobě kompotu nelze jablka a hrušky očistit od semen. Je to dáno tím, že zrna obsahují velké množství jódu.
Obsah kalorií a BJU nápoje
Kompot, uvařený z čerstvých jablek a hrušek, patří do kategorie nízkokalorických nápojů. Zároveň je produkt docela výživný a prospěšný pro tělo.
BJU nápoje je následující:
- bílkoviny – 0.1 g;
- tuky – 0.1 g;
- uhlohydráty – 7.4 g.
Přibližně 100 kcal na 31 g produktu.
Jak často a kolik můžete pít?
Dospělí mohou denně konzumovat kompot z čerstvých jablek a hrušek. Hlavní věc je, že objem vypitého nápoje by neměl přesáhnout 400 ml denně. Jinak se může objevit bolest žaludku a nepohodlí. Dětem se doporučuje vyzkoušet kompot po 8 měsících. V tomto případě by objem neměl přesáhnout 30 ml. Poté, co dítě vypije nápoj, musí uplynout den. V této době je nutné sledovat projev alergické reakce. Pokud se neobjeví, pak je povoleno postupně zvyšovat objem kompotu na 150 ml denně.
Kontraindikace k použití
I přes velké výhody pití ovocného kompotu stále existují některé kontraindikace, které omezují příjem nápoje.
Kompot vařený z čerstvých jablek a hrušek může poškodit tělo a zdraví obecně následujícími chorobami:
- onemocnění žaludku doprovázená vysokou kyselostí (například gastritida);
- pálení žáhy;
- pankreatitida;
- ulcerózní onemocnění střev.
Negativní reakce z vypitého nápoje je způsobena tím, že v tekutině je přítomna ovocná kyselina, která dráždí slizniční epitel střevního traktu i žaludku. Takové plody navíc obsahují dostatečné množství ovocné kyseliny a cukru, což může být nebezpečné pro zubní sklovinu, ale i pro mikroflóru dutiny ústní. Proto se po vypití nápoje doporučuje vyčistit si zuby nebo vypláchnout ústa ústní vodou.
Kompot z čerstvých jablek a hrušek je nejen chutný, ale i docela zdravý nápoj. Musíte ho však pít s mírou. Receptura může být doplněna o další ovoce, stejně jako čerstvé ovocné bobule. Současně lze kompot vařit jak každý den, tak připravit pro budoucnost na zimu.
Po otevření sklenice voňavého kompotu z jablek a hrušek v zimě nebudete litovat, že jste strávili čas prací. Lahodný osvěžující nápoj zaujme své místo mezi prázdnými nádobami. Nemá smysl hledat něco nového, pokud spojení dvou u nás nejoblíbenějších plodů přináší potěšení a dokonale uhasí žízeň. Jablečný kompot lze vyrobit nejen s hruškami. Přidejte švestky, aronie, třešně, hroznové víno a dokonce i cuketu.
Když jsem mluvil o přípravě nápoje z ranetki na zimu, nabídl jsem recepty se skořicí, mátou a estragonem. Zde je vhodné i koření. A nabízet recepty hruškový nápoj, sdílené nápady na sešívání s rybízem, rebarborou, meruňkami. Téměř všechny recepty jsou uvedeny na zavařování v 3litrové sklenici, i když jsou brány v úvahu i požadavky malých rodin. Najdete zde možnost přípravy na 2 nebo 1 litr. Kompoty se svinují bez sterilizace metodou dvojitého plnění, což zajišťuje jejich dobré uchování po celou zimu – plechovky neexplodují. Využívám této příležitosti, abych vás pozval recepty na lahodné džemy z těchto plodů.
Kompot z jablek a hrušek na zimu – jednoduchý recept na 3 litrovou zavařovací sklenici
Na přípravu míchaného kompotu použijeme celé ovoce. Vezměte malé, do zavařovací sklenice se vejdou kompaktněji. Např, ranetki, recepty na kompoty z nich jsem vám již představila. Pokud se rozhodnete vzít velké vzorky, rozdělte je na 2-4 části.
- Jablka – 5 ks.
- Hrušky – 4-5 ks.
- Cukr – 230-250 g.
- Plody vybírejte bez poškození, malé velikosti. Opláchněte, vystřihněte culíky. Velké ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, odstraňte semínkovou část.
- Plátky přeložte do skleněné nádoby a vyplňte polovinu celkového objemu.
- Naplňte vroucí vodou. Pokud bylo ovoce odebráno celé, vydržte alespoň 20 minut.
- Nálev slijeme do kastrůlku, přidáme krystalový cukr. Necháme vařit, vaříme, dokud se krystalky sladkosti úplně nerozpustí.
- Udělejte druhou náplň, ale se sirupem. Pokud zavařujete celé ovoce, pak pro lepší uchování můžete to udělat metodou trojitého plnění (sirup se vaří, když jsou hrušky a jablka již dvakrát prohřáté).
- Kompot srolujte pod železnou poklicí nebo přišroubujte. Položte dnem vzhůru, přikryjte dekou. Nechte do druhého dne, aby obrobek postupně vychladl.
- Ráno nezapomeňte zkontrolovat těsnost švu. Po přemístění kompotu k zimnímu uskladnění ve sklepě.
Kompot z jablek a hrušek s pomerančem bez sterilizace
Zavařování nezpůsobí potíže, receptura byla opakovaně testována. Kruh pomeranče, který lze nahradit citronem, dodá chuti osvěžující tón.
Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:
- Hrušky + jablka – pouze 1 kg.
- Cukrové peso – 300 gr.
- Oranžová – 1-2 kruhy.
Odstraňte jádřinec z jablek. Nakrájejte na malé kostičky, jako na fotografii.
To samé udělejte s hruškami.
Vložte kostky ovoce do sklenice, vyplňte 2/3 celkového objemu.
Vařte vodu, nalijte do nádoby. Přikryjeme pokličkou, necháme čtvrt hodiny prohřát.
Nálev vrátíme zpět do pánve. Nalijte cukr, vařte. Vařte, míchejte, dokud se zrna nerozpustí.
K ovoci hoďte kruh pomeranče.
Naplňte sirupem, srolujte na klíč.
Nasaďte poklici dnem vzhůru, teple zabalte, aby kompot pomalu vychladl. Druhý den zkontrolujte těsnost švu. Skladujte obrobek na chladném místě.
Jablečno-hruškový kompot – recept na 1 litrovou zavařovací sklenici
Pro malé rodiny se hodí možnost válet jednoduchý kompot v litrových sklenicích.
- Hruška, jablko – každá 1 velká kopie.
- Cukr – 100 gr. (lze snížit na 80 gr.).
- Kyselina citronová – na špičce nože.
- Technologie konzervování se neliší od přípravy kompotu v třílitrových nádobách a je vyrobena metodou dvojitého plnění. Ovoce je vhodné nakrájet na plátky nebo kostky, jako v receptu s pomeranči.
- Naplňte sklenice, zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách louhování vraťte vodu do pánve.
- Sirup uvařte, nalijte do sklenic. Pod libovolnou poklicí srolujte, pod teplou poklicí pomalu ochlaďte.
Recept na kompot na 2 litrovou sklenici
Technologie přípravy nápoje na objem dvou litrů se neliší od zavařování pro jiný objem nádob. Důležité je pouze dodržet poměr ovoce a cukru.
- Celková váha ovoce je 250 gr.
- Cukr – 150-180 g. v závislosti na kyselosti jablek.
- Voda – 1,8 litru.
Jak připravit kompot z jablek a hrušek se švestkami
- Jablka – 1 kg.
- Švestky – 400 gr.
- Hrušky – 200 gr.
- Cukr-písek – 200-400 gr.
- Voda – litr.
- Švestky necháme vcelku, zbytek ovoce nakrájíme na kousky, odstraníme jádřince.
- Vařte sirup. Množství sladkosti se liší v závislosti na kyselosti švestek a jablek.
- Připravené ovoce vložte do sklenic, naplňte až po ramena, zalijte sirupem.
- Sterilizujte kompot. U třílitrových sklenic je doba zpracování 20 minut, u litrových sklenic – 10.
Lahodný kompot-sortiment z cuket, hrušek, jablek
Kombinace cukety s ovocem v jednom nápoji mění představu o standardech. Přesto velmi vydařený, jak se o tom mohl přesvědčit každý, kdo již kompoty s cuketou připravoval. S příklady se můžete seznámit na jiné stránce, vstupte, nebudete litovat.
Složení pro 3 litrů:
- Jablka – 200 g.
- Cuketa – 300 g.
- Hrušky – 200 gr.
- Cukr – 300 gr.
- Jablečný ocet – 50 ml.
- Voda – 2,2 litru.
- Ovoce nakrájejte na plátky, vyjměte krabici se semeny.
- U mladé cukety nejde odříznout slupka, můžete ponechat i semínkovou část. Ze zralých vyjmeme vše a poté nakrájíme na kostičky.
- Sirup připravíme rozpuštěním cukru ve vroucí vodě.
- Nejprve spusťte plátky ovoce. Vařte mírným varem 10 minut.
- Do sirupu přidejte cuketu. Pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut. Nakonec přidejte jablečný ocet.
- Převod do banky. Okamžitě jakýmkoliv způsobem utěsněte. Kompot pomalu ochlaďte pod přikrývkou a položte jej na kněze. Skladujte v každé místnosti s nízkou teplotou.
Video recept: rozmanitý koncentrovaný kompot
V jedné nádobě jsou shromážděni hodní zástupci ovocného světa – švestky, jablka, broskve, hrušky. Velmi dobrá kombinace, dle mého názoru. Nebojte se experimentovat a navrhovat vlastní kombinace nápojů. Hodně štěstí s přípravou na zimu!
