Jablečný kompot je výstižný nápoj, který dokonale uhasí žízeň. Jablka v něm si zachovávají svůj tvar a hustotu, aktivně absorbují sirup, a proto se ukáží jako obzvláště chutná. Jsou obzvláště dobré jíst s pudinkem nebo šlehačkou.
Jablečný kompot je klasický nápoj, který se na zimu na konci léta tradičně zavírá. K tomu se obvykle používají neslazená středně velká zimní jablka s drsnou dužinou a hustou slupkou. Jablka se často kombinují s jiným ovocem, kořením a bylinkami. Citrusové plody, máta, hroznové víno, hřebíček, badyán dobře doplňují chuť jablka. Dokonalou chuť získáte, pokud do kompotu dáte trochu skořice.
popis
- Kuchyně: Slovanská
- Kategorie: Nápoj
- Doba přípravy: 5 minut
- Doba vaření: 12 minut
- Kalorie na porci: 170 kcal
Složení
- Jablko 1 kg
- Cukr 350 g
- Voda 2 l
- Skořice 0.5 lžičky
- Kyselina citronová 0.5 lžičky
příprava
1. Připravte si jablka
Připravte jablka: Pixabay
Na kompot použijte jablka zimních odrůd. Namočte je asi na 5 minut do studené vody. Vyhoďte jablka do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte culíky a poškozená místa. Velká jablka nakrájejte na půlky a malá nechte celá. Pokud chcete, můžete z ovoce vyříznout jádra se semeny. Zpracované ovoce osušte.
2. Umyjte sklenice
Umyjte sklenice: Pixabay
Sklenice vypláchněte jedlou sodou a dobře opláchněte. Zvláštní pozornost věnujte krku, v jeho nepravidelnostech se nejčastěji hromadí nečistoty a mikroby. Čisté sklenice nechte oschnout dnem nahoru na čisté kuchyňské utěrce. Víčka vaříme v čisté vodě 3-5 minut.
3. Vložte jablka do sklenic
Dejte jablka do sklenice: YouTube / Tanya’s Kitchen
Umístěte hrnec s 2 litry čisté vody na vysokou teplotu. Připravenou sklenici naplňte jablky asi do 2/3 objemu. V případě litrové nádoby budete potřebovat asi 350 g jablek. Do třílitrové nádoby se vloží asi 1 kg ovoce.
4. Jablka zalijte vroucí vodou
Zalijte jablka vroucí vodou: YouTube / Tanya’s Kitchen
Nalijte vroucí vodu do sklenice jablek. Postupujte opatrně, protože skleněná nádoba může při náhlé změně teploty prasknout. Nejbezpečnější je nalít vodu ve 3-4 krocích, pokaždé s pauzou na 10-15 sekund. Sklenice naplňte vroucí vodou až po okraj a zakryjte víčky. Nechte jablka takto 30 minut.
5. Vypusťte vodu
Odtok: YouTube / Tanyina kuchyně
Po uplynutí času nasaďte na sklenici víko cedníku (polyetylenové víko s otvory). Vypusťte vodu ze sklenice zpět do hrnce. Sklenici opět zakryjte běžným víčkem, aby jablka nevychladla.
6. Připravte sirup
Make Sirup: YouTube / Tannin’s Cuisine
Do vody, která trvala na jablkách, nasypte 350 g cukru, kyselinu citronovou a mletou skořici. To druhé není nutné přidávat, ale toto koření se k jablkům velmi dobře hodí a kompot je obzvlášť chutný.
Sirup míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu, vařte další 2 minuty.
7. Jablka přelijte sirupem a srolujte
Srolovat kompot: YouTube / Tanina Kitchen
Vroucí sirup opatrně nalijte do sklenic s jablky. Naplňte nádoby až po okraj. Plechovky s kompotem ihned uzavřete, otočte na víčka a ujistěte se, že spoje jsou těsné. Pro vlastní sterilizaci zabalte kompot do deky, nechte 6-8 hodin. Studené sklenice přemístěte do tmavé spíže. Po 7-10 dnech kompot zkontrolujte. Pokud zachoval transparentnost, pak je vše v pořádku.
