Jahodové tinktury doma – 3 nejlepší recepty

Šťavnaté, sladké, voňavé jahody jsou ideální pro přípravu domácích nízkoalkoholických nápojů. A pokud se na jahodový kompot vybírají většinou ty nejkrásnější, středně vyzrálé a celé bobule, lze do likéru dát i přezrálé a mírně rozdrcené plody. Ve skutečnosti je klasický jahodový likér tinktura z bobulí vyrobená z vodky, domácího dobře vyčištěného měsíčního svitu, vinného destilátu, rumu, koňaku nebo jiného silného alkoholu. Připravené bobule se nalijí do alkoholického nápoje a v závislosti na receptu trvají několik dní až několik týdnů. V procesu přípravy získává tekutina příjemnou jahodovou chuť, bohatou barvu a vůni, která téměř zcela maskuje alkoholový zápach.

Další důležitou složkou je cukr. Jeho množství se může měnit podle chuti – dejte více, získáte dezertní variantu, méně – zcela projde pro stolní verzi. Sílu likéru lze také snížit zředěním vodou nebo cukrovým sirupem. A pro změnu chuti jsou různé přísady – citron, bazalka, rozmarýn a bohatá sada dalšího koření.

Domácí jahodový likér ve sklenici – nejjednodušší recept na vodku (měsíční svit)

Pro přípravu bude vyžadováno:

• jahody (nezbytně zralé, šťavnaté, sladké) – 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,25-0,8 kg (podle chuti);
• vodka (lze nahradit dobrým měsíčním svitem) – 0,5 l.

Jak na to – pokyny krok za krokem s fotografií:

1. Jahody roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou, dejte do cedníku, nechte vodu odtéct. Odstraňte sepaly. Ovoce osušte na čisté utěrce.

Vylouhovaný „nektar“ přefiltrujte přes gázu nebo nálevku a jeho úzkou část vyplňte bavlnou. Před podáváním vychlaďte.

Jahodový vodkový likér – jednoduchý recept za 3 dny

Nápoj se připravuje rychle a jednoduše, ale zde je třeba mít na paměti, že jej musíte vypít brzy.

• Jahody – 1,5 kg.
• Granulovaný cukr – 0,5 kg.
• Vodka – litr.

1. Opláchněte kilogram bobulí, vložte do velké sklenice. Ihned nalijte vodku.
2. Dejte na slunce, udržujte, dokud bobule nezbělají. Zatřeste nádobou, aby se to stalo rychleji.
3. Od 500 gr. jahody vymačkejte šťávu, přidejte 500 gr. Sahara. Za stálého míchání necháme na mírném ohni provařit. Po uvaření vařte asi 10 minut a počkejte, až se cukr úplně rozpustí.
4. Když sirup vychladne, sceďte bobule ze sklenice. Výslednou šťávu spojte se sirupem, promíchejte.
5. Nalijte do lahví a chlaďte.

Jak uvařit lahodný, voňavý likér z čerstvých jahod s citronem na alkoholu

Složení:

• jahody – 2 kg;
• ethylalkohol (96%) – 0,5 l;
• cukr – 0,2-1 kg (v závislosti na požadované chuti nápoje);
• voda – 0,5 l;
• citron – 1-2 ks.

Recept krok za krokem:

1. Jahody zbavte zelené stonky, omyjte a osušte. Každé bobule nakrájejte na polovinu. Vložte do smaltované nebo skleněné nádoby, nalijte alkohol. Pevně ​​uzavřete víko a nechte při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo, po dobu 5-7 dnů. Pravidelně protřepávejte.
2. Výslednou tinkturu odfiltrujte z bobulí. Dort dobře protlačte přes několik vrstev gázy.
3. Nasypte cukr do vody. Dejte na sporák, zapněte střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme k varu a rozpustíme cukr. Vařte 2 minuty. 30 sekund před koncem vaření vlijte do sirupu čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Případně můžete přidat i lžičku kůry – ta dodá likéru úžasnou vůni.
4. Odstraňte sirup z tepla, úplně vychladněte.
5. Nalijte do alkoholu infuzovaného jahodami, promíchejte. Nalijte likér do lahví, korek. Necháme 2-3 dny dozrát na tmavém místě. Poté přefiltrujte a ochlaďte. Si můžete vyzkoušet.

Trvá měsíční svit na jahodách

Tinktura může být vyrobena z jakýchkoli bobulí nebo ovoce, které mají výraznou vůni.

Jahody jsou pro tento účel ideální. Má jemnou vůni a jasnou barvu ovoce, alkoholický produkt se ukáže jako sytá červená barva.

Jako alkoholový základ pro tinkturu se používá jakýkoli vysoce kvalitní alkohol, například vodka nebo alkohol. Ale je lepší udělat kaši na netekuté bobule a vařit destilát. V domácím alkoholu nejsou žádné škodlivé chemické sloučeniny, pokud je správně připraven a vyčištěn dvojitou destilací. Domácí produkt bude průhledný, s mírnou vůní bobulí. Chcete-li zvýraznit aroma, můžete měsíční svit trvat na čerstvých nebo mražených jahodách.

“Polská” jahodová tinktura (likér) ze zmrazených jahod – chutná a ekonomická

Složení:

• zmrazené jahody (můžete vařit z čerstvých) – 2 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• pitná voda – 400 ml;
• vodka (měsíční svit, koňak, alkohol) – 1-1,5 l;
• citrony s tenkou slupkou – 2 ks. (není nezbytné).

Jak na to:

1. Jahody bez rozmrazování nalijte do velké láhve (5 l). Naplňte alkoholem. Můžete použít kvalitní, domácí měsíčku, vodku, koňak nebo líh zředěný vodou. Tekutina by měla bobule zcela zakrýt, takže přibližné množství je uvedeno v receptu. Sklenici uzavřete a nechte 7 dní při pokojové teplotě na osvětleném místě.
2. Během této doby bobule zesvětlí, téměř zbělají a vodka získá krásnou růžovou barvu. Výsledná jahodová tinktura musí být scezena do samostatné nádoby. Pokud chcete, přidejte do něj šťávu z 1-2 citronů, filtrovanou z pecek. Poté korkujte a odešlete na chladné místo chráněné před sluncem.
3. Zbylé bobule zasypeme cukrem, sklenicí několikrát intenzivně protřepeme a necháme 1 týden louhovat na slunci.
4. Vzniklý sirup sceďte do nádoby s tinkturou.
5. Místo toho nalijte čistou studenou vodu. Vyluhovat další 2-3 dny. Nalijte tekutinu zpět do hlavní misky. Likér zamíchejte a přeceďte přes několikrát přeloženou gázu nebo bavlněný filtr.
6. Nápoj je téměř hotový. Zbývá lahvovat, pevně uzavřít a uložit na tmavém místě. Doba použitelnosti – 3 roky.

Výhody a poškození jahodové tinktury

Jahodová tinktura v malých dávkách pomáhá:

• s chladem;
• oslabená imunita a jarní beri-beri;
• poruchy trávicího traktu;
• s velkým fyzickým a duševním stresem k obnovení síly;
• s anémií;
• hypertenze;
• ateroskleróza;
• onemocnění způsobená nedostatkem jódu.

Jahodová tinktura je užitečná při nachlazení, beri-beri, anémii.
Jahodová tinktura může ublížit pouze při alergii na jahody nebo jako každý alkoholický nápoj při předávkování.

Důležité! Nepoužívejte tinkturu jako lék pro děti, těhotné a kojící ženy.

“Dědečkův” bobulový likér 4×4 (z jahod, třešní, malin) – pro ty, kteří nemají šupiny

Z čeho budeme vařit:

• bobule (třešeň, jahoda, horský popel, malina, rybíz atd.) – 4 šálky;
• cukr – 4 šálky;
• voda – sklo 4;
• vodka (domácí nebo alkohol) – 4 šálky.

Jak budeme vařit:

1. Nalijte cukr s vařenou a ochlazenou vodou, promíchejte, nalijte do třílitrové nádoby.
2. Nasypte tam připravené ovoce – umyté a sušené. Můžete použít jakékoli šťavnaté bobule nebo peckovice. S jahodami získáte jemnou chuť, s třešněmi – ostřejší. Kosti, pokud jsou v ovoci, není třeba odstraňovat.
3. Vylijte vodku. Síla hotového likéru se bude pohybovat v rozmezí 18-22 stupňů. Vodku můžete nahradit i silnějším alkoholem – měsíčkem nebo alkoholem. Náplň v tomto případě bude pevnější. Sklenici uzavřete víkem a odešlete na 14-15 dní na tmavé místo.
4. Po 2 týdnech opatrně sceďte likér, který získá krásnou barvu, bohatou vůni bobulí a nesrovnatelnou chuť a na dně zůstane usazenina.

Příprava tinktury doma na alkoholu

Tento nápoj je velmi silný. Původní recept nepoužívá cukr, ale pokud chcete, můžete jej přidat. Produkt obsahující alkohol lze použít k výrobě koktejlů, obkladů a pleťových vod.

Složení:

• 500 g jahod;
• ½ litru alkoholu.

Proces vaření krok za krokem:

1. Bobule důkladně opláchněte pod studenou vodou a poté je osušte na papírových utěrkách;
2. Sklenici naplníme bobulemi a nalijeme do ní alkohol;
3. Nápoj vyjmeme na chladném a tmavém místě;
4. Po dvou týdnech by měl alkohol zrůžovět a jahody by se měly odbarvit. Zbývá pouze scedit tinkturu a lahvovat.

Pro získání bohatší chuti lze bobule rozemlít na homogenní hmotu a nalít čistým alkoholem. Trváme také na 14 dnech, přefiltrujeme přes gázu nebo vatu a poté rozdělíme do lahví.

Rychlý recept na jahodový likér doma – vypijete ho za den

Složení:

• jahody (mražené nebo čerstvé) – 250 g;
• měsíční svit, vodka, alkohol, přiveden na 40 stupňů. – 500 ml;
• cukr – od 25 do 200 g (volitelně);
• voda (pro snížení pevnosti) – 250-300 ml.

Příprava:

1. Do skleněné, keramické nebo smaltované žáruvzdorné nádoby o vhodném objemu nalijte alkohol.
2. Vložte tam čisté, sušené jahody bez sepalů. Pokud je bobule zmrzlé, není nutné rozmrazování. Tekutina by měla zakrývat ovoce alespoň o 1 cm.
3. Hrdlo misky uzavřete pečicím papírem, zafixujte omotáním provázkem nebo nití. Nahoře propíchněte několik otvorů, aby mohla unikat pára.
4. Předehřejte troubu na 120-130 stupňů, vypněte teplo. Budoucí likér vložíme na 50 minut do teplé trouby.
5. V případě potřeby opakujte cyklus ještě 2-3x. Jahody by se měly téměř úplně odbarvit, dát veškerou šťávu, chuť a vůni vodce. Když k tomu dojde, sceďte tinkturu do samostatné nádoby. V zásadě se dá konzumovat v této podobě: získáte „mužskou“ verzi nápoje – silnou a neslazenou. Pokud chcete, můžete v něm rozpustit cukr podle chuti – od 1 polévkové lžíce. l. do sklenice.
6. Příprava „dámské“ verze, která připomíná spíše likér nebo nektar, zabere trochu více času. K rozjasněným jahodám po scezení tekutiny přidejte vodu a cukr.
7. Rozehřejte troubu na hodnoty uvedené výše a nechte v ní bobule stát 1 hodinu. Předem scezenou tinkturu zřeďte vzniklým sirupem. Takový nápoj bude slabší – 18-20 stupňů.

Pointa je malá – distribuujte likér mezi krásné lahve nebo karafy, v pohodě.

Jahodová tinktura na alkoholu – jednoduchý recept

Alkohol je nyní obtížné získat, ale pokud jste šťastný majitel, připravte si lahodný a silný domácí likér. Tento recept používám velmi často, protože pomocí této technologie můžete vyrobit opojný nápoj pomocí vodky nebo měsíčku.

1. Nalijte čisté bobule do třílitrové láhve a naplňte ji až po ramena.
2. Navrch nasypte cukr, kolik vejde.
3. Nalijte alkohol zředěný na 40 stupňů. Alkohol by měl naplnit sklenici téměř po vrch (cukr se usadí). Nechte pár centimetrů, aniž byste dosáhli okraje krku.
4. Přesuňte sklenici na tmavé místo a nechte ji 2 měsíce v klidu.
5. Po uplynutí stanovené doby tinkturu sceďte, slijte a odeberte vzorek.

Jahodový likér připravujeme bez přídavku alkoholu, metodou přirozené fermentace

Chcete-li se připravit, musíte vzít:

• jahody (můžete si vzít mírně přezrálé, drcené) – 2 kg;
• cukr – 800

Podrobný recept – vaření krok za krokem:

1. Sterilizujte nad párou a osušte skleněnou láhev, ve které se bude likér připravovat. Nalijte do něj bobule a cukr.
2. Několikrát protřepejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Zavažte krk gázou a nechte 2-4 dny na teplém místě (při teplotě 20-25 stupňů).
3. Po uplynutí stanovené doby hmota začne kvasit – syčet a bublat. Odstraňte gázu a nainstalujte vodní uzávěr nebo si na krk nasaďte latexovou rukavici a vytvořte v ní malý otvor pro uvolnění plynů (na špičce jednoho z „prstů“). Je důležité, aby spoj mezi uzávěrem/rukavicí a ústím nádoby s likérem byl vzduchotěsný, nesmí dovnitř vniknout vzduch.

Berry drink bez vodky na cukru

Tento recept nevyžaduje alkoholové produkty. Díky fermentačnímu procesu lze dosáhnout jemné a příjemné chuti. Síla takového likéru nepřesahuje 14 stupňů.

Složení:

• 2 kg čerstvých jahod;
• 800 g granulovaného cukru.

příprava

1. Omyté jahody posíláme do sterilizované sklenice a zakryjeme bílým cukrem;
2. Nádobou protřepejte. Krk pokryjeme gázou a připevníme pomocí klerikální gumy. Čistíme na teplém místě 3-4 dny.

Nádobu necháme při teplotě minimálně 18 stupňů. Optimální – 25°C.

1. Po několika dnech začne proces fermentace. V této fázi si natahujeme lékařskou rukavici s malým otvorem.
2. Po 1-1,5 měsíci se rukavice vyfoukne. Nyní musíte tinkturu přefiltrovat přes vatu nebo gázu.
3. Rozlijeme do lahví a uzavřeme zátkami.

Takový nápoj lze skladovat po dobu 3 let při teplotě 15 stupňů.

Jahodový likér (nalévání) z jahodového džemu (na vodce, měsíčku nebo alkoholu)

Co budete potřebovat:

• loňský jahodový džem (lze vyrobit i z jiné bobule) – 0,5 l;
• pšeničná vodka (rum, měsíční svit, koňak, alkohol) – 0,5 l;
• voda – k oslabení pevnosti (volitelné).

A budeme vařit takto:

1. Džem přendejte do litrové sklenice, volné místo naplňte vodkou nebo jiným alkoholickým nápojem, který preferujete nebo který je k dispozici.
2. Promíchejte, zavřete víko a nechte přes noc nebo den přímo v kuchyni (pokud máte dostatek trpělivosti). Někdy si můžete vzpomenout na obrobek a zatřepat s ním.
3. Druhý den přefiltrujte přes ubrousek, můžete i několikrát, abyste získali krystalickou průhlednost.
4. Uchovávejte v chladničce až do spotřeby. Síla nápoje se bude pohybovat v rozmezí 12-16%, pokud ji chcete ještě snížit, můžete přidat trochu převařené vychladlé vody.

Zpracování a příprava bobulí

Před přípravou tinktury je třeba připravit jahody. Nejprve se vizuálně zkontrolují na přítomnost shnilých nebo zkažených bobulí, které je nutné vybrat. Normální bobule by měly být oloupány ze stopek a poté důkladně omyty. Suroviny se doporučuje několikrát umýt. Již umyté bobule musí být vysušeny, aby prošlo odpařování přebytečné kapaliny.

Pokud používáte zmrazené bobule, musí se rozmrazit. Stejně jako v předchozím případě bude nutné ovoce usušit. Po těchto manipulacích můžete začít připravovat tinkturu.

Před přípravou tinktury je nutné připravit jahody

Jahodová tinktura s vodkou (alkoholem nebo měsíčkem) se snadno vyrábí doma. S tímto úkolem se vyrovnají i začínající kuchaři bez zkušeností. Získáte přírodní dezertní alkoholický nápoj s vynikající chutí a příjemnou perzistentní vůní. Představuji vám tři z nejlepších receptů vyzkoušených v praxi. Vhodné pro čerstvé i mražené nebo sušené bobule. V druhém případě je potřeba dvakrát méně surovin, než je uvedeno v receptech. Před přípravou tinktury je třeba jahody pečlivě vytřídit, odstranit velmi malé, nahnilé a plesnivé bobule, které kazí chuť. Poté odstraňte stopky, plody dobře omyjte a nechte odtéct vodu. Alkoholový základ (vodka, měsíční svit nebo alkohol) by neměl mít výrazný zápach ani být zakalený.

Klasická jahodová tinktura

Nejjednodušší možnost, množství cukru lze změnit podle vašeho uvážení a osladit nápoj po filtraci.

Složení:

• vodka (měsíční svit, alkohol 40-45%) – 1 litr;
• jahody – 1 kg;
• cukr – 300 gramů.

Recept

1. Vložte bobule a cukr do třílitrové nádoby, nalijte vodku. Alkohol by měl pokrýt vrstvu jahod alespoň o 2-3 cm.

2. Sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte 45 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Každé 3-4 dny důkladně protřepejte, aby se cukr lépe rozpustil.

3. Hotovou jahodovou tinkturu přeceďte přes gázu a vatu (zprůhlední), poté nalijte do lahví a pevně uzavřete zátkou. Skladovatelnost v chladničce nebo suterénu – 3-4 roky. Pevnost – 26-28 stupňů.

Jahodový likér doma: recept bez alkoholu

Složení

• Zralé bobule čerstvých (nezmrazených) jahod – 2,2 kg +
• Cukr – 800 g +

do nákupního seznamu
smazat vše
z nákupního seznamu nákupního seznamu

Lahodný jahodový likér bez vodky vyrábíme krok za krokem doma

Vzhledem k tomu, že likéry jsou spíše ženským nápojem, pro začátek zvážíme lehčí, klasickou verzi jeho přípravy. V našem receptu nejsou žádné přísady, které by dodaly „bobulovému potěšení“ vysoký stupeň.

Vyrobíme nápoj bez vodky, alkoholu, koňaku a dalších silných přísad. Náš jahodový likér bude chutnat jemně a jemně jako pírko.

1. Nejprve omyjte bobule, odstraňte z nich stopky, poté vložte ovoce do sklenice (používáme nádobu určenou na 3 litry) a posypte je cukrem.
2. Vše důkladně promícháme, poté ovážeme hrdlo sklenice vícevrstvou (2-3 vrstvy) gázou a odneseme na pár dní do neosvětlené (tmavé) místnosti. Teplota v místě skladování nápoje by se měla pohybovat mezi 18-25 °C.
3. Když se ve sklenici vytvoří pěna, objeví se lehké syčení a kyselý zápach: to znamená, že jahody zkvasily. Z hrdla sklenice odstraníme gázu a místo ní nainstalujeme gumovou rukavici s otvorem nebo vodním uzávěrem.
4. Zkvašené jahody necháme na stejném místě 2-4 týdny. Jen teplota v místnosti by tentokrát měla být o něco vyšší (22-27°C).

U každého bude doba kvašení individuální, ale podle znaků určitě pochopíte, že proces je u konce. Když se rukavice vyfoukne nebo vodní uzávěr přestane bublat, znamená to, že fáze fermentace je dokončena.

1. Na konci fermentace musí být vonný likér přefiltrován přes vrstvy gázy (stačí 2-3 vrstvy), aby byl stále krásný, a poté jej poslat vyluhovat po dobu 7 dnů v chladné místnosti.
2. Po týdnu nápoj znovu přefiltrujeme (může to být přes gázu, nebo lze přefiltrovat vatou), poté přelijeme do vymytých suchých nádob (lahví) a skladujeme na tom velmi chladném, dalo by se říci chladném místě. . Takový vynikající nápoj lze snadno skladovat 2 až 3 roky.

Tinktura z jahody a citronu

Nápoj s nezapomenutelným červeným nádechem a lehkou citrusovou dochutí.

Složení:

• citron – věc 1;
• jahody – 1 kg;
• vodka – 0,5 litru;
• cukr – 250 gramů.

Recept

1. Oloupané jahody rozpůlíme, dáme do sklenice, zasypeme cukrem a necháme 3–4 hodiny louhovat.

2. Přidejte vodku, nádobu pevně uzavřete víčkem.

3. Trvejte na tmavém teplém místě po dobu 30 dnů. Každé 2-3 dny protřepejte.

4. Tinkturu přefiltrujte přes gázu (bobule dobře vymačkejte), přelijte do jiné nádoby.

5. Citron spařte vroucí vodou, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte, abyste se zbavili konzervantu. Opatrně odstraňte kůru z ovoce – horní žlutá slupka bez bílé dužiny, která dává hořkost. Do přefiltrovaného jahodového nálevu přidejte kůru a vymačkanou citronovou šťávu. Míchejte, pevně zavřete víko, nechte 14-16 dní.

6. Nápoj přefiltrujte přes vatu, nalijte do lahví pro skladování.

7. Před použitím uchovávejte na tmavém chladném místě po dobu 1-2 měsíců pro zlepšení chuti. Doba použitelnosti – až 3 roky. Pevnost – 16-19 stupňů.

Recept na gurmánský koňakový nápoj

Při přípravě můžete místo vodky použít přírodní koňak, který nápoji dodá bohatou barvu a také díky světlým dubovým tónům učiní jeho chuť a vůni jedinečnou.

Složení a proporce:

• 0,5 litr koňaku;
• Xnumxl vody;
• 0,5 kg jahod;
• 300 g cukru.

Stupně vaření:

1. V široké nádobě smíchejte polovinu krystalového cukru s vodou. Dejte na mírný oheň a vařte 5 minut, sbírejte pěnu.
2. Vezměte párátko a proveďte několik vpichů do každého bobule. To je nezbytné, aby při následném vaření zůstaly plody neporušené.
3. Připravené bobule smíchejte se sirupem a vařte 10 minut na mírném ohni, postupně přidávejte zbývající množství cukru. Poté nádobu sejměte ze sporáku.
4. Vychladlou kompozici nalijte do sklenice, přidejte koňak a dobře uzavřete víkem. Odstraňte na měsíc na tmavém a chladném místě.
5. Vyrobenou tinkturu z jahod na koňaku opatrně slijte od sedimentu a sceďte pomocí gázového filtru.

Video: Recept na jahodový likér

Xu Xu jahodový likér

Domácí recept na jahodový likér Xu-Xu

V každém obchodě za jahodový likér Xu-Xu bude muset zaplatit poměrně velkou částku. Ale pokud máte recept na jeho přípravu, stejně jako touhu a požadované ingredience, můžete své blízké ošetřit analogem drahého nápoje, který si sami připravíte.

Na likér budete potřebovat:

• mražené nebo čerstvé jahody – 500 g
• hrubozrnný cukr – o něco méně než 0,5 kg
• trochu kyseliny citronové (podle chuti)
• čištěná voda (nebo chlazená vařená) – 750 ml
• alkoholový základ

Recept na likér Xu Xu
Příprava likéru:

• Vytřídíme bobule, omyjeme je pod tekoucí vodou. Do nádoby s jahodami přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou. Rozemlejte mixérem.
• Jahodové pyré propasírujeme přes síto. K rozdrceným jahodám přidejte alkoholový základ a vzniklý sirup lahvujte.
• Nápoj bude vyluhován několik týdnů a teprve poté může být konzumován.

Nejjednodušší tinktura vodky na jahodách

Lesní nebo jakékoli lesní jahody jsou dostatečně malé, takže je nemusíte krájet ani drtit – vodka snadno pronikne dovnitř a extrahuje všechny aromatické látky. Pokud jste si vyrobili jahodové nápoje, pak z první ruky víte, jak bolestivě dlouho může jejich filtrace trvat. S jahodami takové problémy nejsou. I na mátových jahodách se nápoje filtrují mnohem snadněji. Opravdu to nemůže být jednodušší!

• jahody (lesní, zelené, hliněné atd.)
• vodka/brandy nebo zředěné na 40-50%!měsíční svit/alkohol

Pečlivě vytřiďte jahody, zbavte se zkažených bobulí, odstraňte stopky. Pokud se jedná o malou zelenou jahodu z lesní mýtiny, tak ji nemusíte drtit ani krájet, velké hliněné bobule (zde se objevuje, protože má velmi světlé, výrazné, nevodové aroma srovnatelné s vůní lesních jahod) a další „pěstované jahody“ by měly být nakrájeny na polovinu nebo čtvrtiny. Vložte bobule do sklenice a naplňte ji ne více než ¾ objemu. Přidejte vodku, alkohol nebo měsíční svit tak, aby alkohol zcela pokryl jahody. Sklenici pevně uzavřete a nechte na tmavém chladném místě nebo na slunném parapetu, chcete-li lehčí nápoj s lehce kouřovou příchutí.

Po 1-2 týdnech může být tinktura filtrována a filtrována přes vatové tampony nebo kávové filtry. Jahodová tinktura by měla být skladována v těsně uzavřených čistých lahvičkách na tmavém a chladném místě. Expozice do 2-6 měsíců je vítána. Nápoj by měl být do 1 roku!

Výhody a poškození tinktury

Je známo, že jahody se vyznačují nejen vynikající chutí, ale také mnoha užitečnými vlastnostmi. Pomocí jahodového nápoje můžete tělo zpevnit a tím obnovit sílu. Zvláště dobré je užívat tinkturu při dlouhém psychickém vypětí.

Jahody obsahují velké množství vitamínů, které mají pozitivní vliv na zrak. Kromě toho tinktura zlepšuje činnost oběhového a nervového systému. Nápoj má také pozitivní vliv na proces trávení. Nedávno bylo zjištěno, že tinktura čistí tělo od toxinů.

Ale kromě pozitivního účinku může mít tinktura i negativní. Vzhledem k tomu, že složení nápoje zahrnuje alkohol, zneužívání může vést k nepředvídatelným výsledkům. V tomto případě dochází k porušení mozku, metabolických procesů a funkce jater. V žádném případě byste neměli užívat tinkturu v těhotenství nebo během kojení. Také nemůžete pít tinkturu v případě individuální nesnášenlivosti na jahody nebo jiné složky.

Jahodová tinktura na měsíčku bez cukru

Chcete-li trvat na měsíčním svitu na jahodách, budete potřebovat suroviny a alkohol ve stejném poměru.

1. Je žádoucí brát bobule mírně přezrálé, ale kvalitní.
2. Jahody jsou nakrájeny na dvě části, vložené do neprůhledné nádoby.
3. Naplňte alkoholem, pevně uzavřete.
4. Vytvořte teplotní režim ne nižší než +23 0C.
5. Přípravek bude infuzován po dobu 21 dnů.
6. Poté se zfiltruje a nechá se další 2 dny, během kterých se může objevit sraženina, oddělí se. Tekutina je lahvována, dobře zazátkována a odeslána do sklepa.

Tinktura bez cukru má světle růžovou barvu, pevnost se cítí dobře

Rychlý jahodový likér na alkoholu

Své blízké můžete u svátečního stolu pohostit skutečně ženským nápojem – jahodovým likérem. Pokud se chystáte připravit dostatečně silný nápoj, pak bude trvat týden nebo dva, než to ustojíte. My vám ale nabízíme jiný recept na likér, který svou chutí, vůní a silou není o nic horší než jeho konkurenti. Tento likér se připravuje asi den.

K přípravě likéru připravte následující ingredience:

• 0,5 kg čerstvých jahod (lze použít i mražené)
• 200 g vodka
• sklenici cukru

Příprava nálevu:

• K přípravě likéru budete potřebovat rendlík, ve kterém budeme ingredience vařit. Nalijte bobule do hrnce, přidejte celou porci cukru.
• Nalijte do pánve trochu vody (asi 100 g) a nechte jahody, dokud nevypustí šťávu.
• Pánev s jahodami dáme na sporák. Čekáme, až se obsah pánve uvaří na vysokém ohni. Zmenšíme oheň a necháme pánev na sporáku 20-30 minut.
• V pánvi by měla zůstat pouze jahodová šťáva a všechna voda se odpaří.
• Dvousetgramovou sklenicí odměříme správné množství vodky.
• Do pánve s jahodami přidáme vodku a okamžitě začneme uvolňovat šťávu z jahod, přičemž bobule přitlačíme vidličkou nebo metličkou.
• Po vyhasnutí ohně by měla tekutina zhoustnout. Hrnec sejmeme ze sporáku a necháme vyluhovat. Tento proces bude trvat 20-24 hodin a nápoj bude naplněn ušlechtilými tóny.
• Nápoj po stanovené době přefiltrujeme. K tomu dobře poslouží železné síto.
• Likér je lepší pít vychlazený. Podáváme k dezertům, nebo přidáme do koktejlů, pečiva.

Jak vyrobit alkoholový likér

Měsíček z jahodové marmelády

Pokud džem zkrystalizoval, dlouho stojí, existují známky fermentace, je nežádoucí zařadit takový dezert do stravy. Je lepší udělat destilát. Spočítat množství cukru je obtížné, protože džem je již sladký. Po naředění vodou ochutnají. Nápoj by měl být o něco sladší než běžný čaj.

Dávkování přísad na 1 kg:

• droždí (suché) – 10 g;
• voda – 5 l;
• cukr – 300-500 g (v případě potřeby).

Důležité! Složky rmutu přibývají podle dávkování.

Jak vyrobit destilát z džemu:

1. Pokud má dezert jednotnou konzistenci, zředí se ve vodě. Pokud bobule plavou v sirupu v celku, jahody se vyjmou, rozdrtí mixérem.
2. Všechny komponenty jsou umístěny ve fermentační nádrži, je instalován uzávěr.
3. Po dokončení procesu se kapalina opatrně vypustí. Sraženina se vytlačí přes gázu.
4. Nalijte do nádrže destilačního přístroje.
5. Čistí se dvojitou destilací.
6. Na začátku druhého procesu se odebere 100 g první frakce.

Berou alkoholický nápoj do 30 stupňů, po 3-4 hodinách ho zředí vodou na požadovanou sílu. Trvejte na den v chladničce.

Džem se zpracovává na rmut pouze v případě, že na povrchu není plísňový film