Pamatujete si, že jsme nedávno vařili jahodový džem s celými bobulemi? Zbylé ovoce jsem ještě na zimu odstranila s cukrem. Viktorie ale ještě dozrává a pojďme si z ní uvařit kompot. Navíc je to jedna z nejrychlejších možností, které jsem připravil. Vezměme si nejběžnější objemy – 1 a 3 litrové plechovky.
Jahody mohou být zahradní a lesní. Můžete použít jakýkoli Samozřejmě, že chuť bude jiná, ale nápoj se připravuje stejným způsobem. Rád vyrábím přířez z domácích odrůd. Protože je větší a sepaly se z něj snáze a rychleji odstraňují. Přesto si musíte pohrát s lesním ovocem.
S tímto kompotem nebudeme sterilizovat sklenice, protože tato bobule je velmi křehká a její dužina se tak rychle zahřívá. Proto použijeme dva způsoby: jednoduché nebo dvojité plnění.
Sklenice a poklice ale samozřejmě napařuji. Přesto je čistota klíčem k dlouhodobé ochraně.
Volitelně můžete přidat skořici, zázvor, citron, rybíz, maliny nebo růžičky hřebíčku.
Jahodový kompot na zimu – recept bez sterilizace na 3 litry
Začněme tedy tím nejjednodušším způsobem. Když budeme okamžitě nalít bobule se sirupem. To umožní, aby ovoce zůstalo neporušené a samotný nápoj byl průhledný.
Vezměte 1 třílitrovou nádobu:
- 500 g jahod
- Xnumx l voda
- sklenici cukru.
Umyjeme tři litry sodou a zkontrolujeme hrdlo, zda není možné třísky a praskliny. Potřebujeme úplně celou sklenici. Poté je sterilizuji párou. Ale můžete to udělat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Plním víčka vařící vodou z konvice.
Na silnou topnou desku dáme 2,5 litru vody. Necháme dobře provařit a provaříme.
Bereme bobule a jemně opláchneme vodou. Raději na ně nepouštějte proud z kohoutku, jinak rozdrtí křehké strany jahod.
Odstraňuji případnou zeleň a vyhazuji měkké a nahnilé ovoce.
Okamžitě nalijte celou sklenici cukru do stejné nádoby.
Vezmu nůž a na jeho čepel nasadím nádobu, to je opatření, aby dno neprasklo. Nyní nalijte bobule až na vrchol vroucí vodou.
Našroubujte víčka a protřepejte, aby se cukr rozpustil. Pokud je sklenice velmi horká a není pro vás vhodné ji držet, můžete hotový kompot položit na soudek a válet na stole.
Zkontrolujte, zda zpod víka nevytéká tekutina. Pokud je vše v pořádku a víko drží, posíláme polotovar „pod kožich“. Tam je obsah sterilizován jejich teplem přirozeným způsobem díky pomalému chlazení.
Láhev ve sklepě vyjmeme k uskladnění asi po 10 hodinách.
Jahodový kompot s kyselinou citronovou na 1 litrovou sklenici
Při skladování v bytě se kyselina citronová často přidává do kompotů a vlastně i ke konzervaci. Ukážu vám, jak to udělat na příkladu litrové sklenice.
Zvažte:
- voda – 1l,
- jahody (100-150 g),
- cukr – 80 g,
- kyselina citronová (1/3 lžičky).
Začneme sirupem. Dáme hrnec s vodou na zahřátí, přidáme cukr a citron, promícháme.
V tomto okamžiku opláchněte Viktorii a odstraňte z ní sepaly.
Nezapomeňte připravit nádobu. Plody rozložíme do sterilních nádob.
Ihned naplňte bublajícím sladkým sirupem až po samý vrch. Nenecháváme žádný prostor.
Ale ujistěte se, že banka nepraskla. Proto jej preventivně položte na kov. Přišroubujeme víko a vyjmeme vychladnout pod vrstvami přikrývek na 10-12 hodin.
Tímto způsobem se bobule získají celé a kompot je chutný a voňavý. Můžete skladovat při pokojové teplotě.
Osvěžující nápoj s mátou
Tento nápoj lze nazvat „Jahodový chill“. Sladkost bobulí dokonale ředí chladivý účinek máty. Mimochodem, dá se nahradit meduňkou.
Na 3litrovou sklenici dejte: 300 g jahod, 200 g krystalového cukru, 3 větvičky máty.
Samozřejmě prvním krokem je omýt jahody, roztřídit a odstranit všechny poškozené bobule. Mátu také opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme na papírové utěrce.
Na dno sterilní nádoby dáme snítky máty a posypeme bobulemi.
Ohřejeme 2,5 litru vroucí vody a slijeme ovoce.
Přikryjeme vařenými poklicemi.
Po pěti minutách slijte tuto tekutinu zpět do hrnce.
Rozpustíme v ní sklenici cukru a počkáme, až se vaří. Jakmile z pánve uslyšíme bublající zvuky, vypněte oheň a naplňte třílitrovou láhev sirupem. Našroubujeme víčka a provedeme zkoušku těsnosti.
Jahodový nápoj s pomerančem
Velmi chutné je také přidání citrusových plodů do jahodníku. Obvykle dávají buď citron nebo pomeranč. Ta druhá možnost se mi líbí víc.
Na tři litry:
- 450 g jahod
- 0,5 pomeranče
- 250 g cukru,
- 2,5 L vody.
Plody vytřídíme od poškozených a nahnilých bobulí. Pečlivě omyjte a odstraňte sepaly. Zbývající ovoce přesuneme do sterilní sklenice.
Pomeranč omyjeme od vosku a nečistot a nakrájíme na kolečka a ty zase na čtvrtky. Použijeme dužinu i kůru, ale odstraníme semínka.
K jahodám posíláme citrusy v dóze. Nalijte vroucí vodu z konvice na ohřev a po 10 minutách sceďte.
Pro vypouštění je vhodné použít děravý nylonový kryt.
Ve scezené tekutině rozpustíme cukr a necháme přejít varem.
A pak hned naplňte ovoce až po samý vrch. Pokud je vody málo, lze ji přidat z konvice. Uzavřete sterilními víčky a odložte k uskladnění.
Jak uzavřít kompot z jahod a jablek
Často je na dvoře mnoho jablek. A hospodyňky se rozhodnou z nich udělat kompot. Pak mohou být spojeni s Victorií. Ukazuje se, že není příliš sladký, ale velmi bohatý na chuť.
Zvažte:
- 2 jablka
- Xnumx l voda
- sklenici cukru
- 250 g jahod.
Sklizená plodina se omývá a třídí. Poškozené plody nepotřebujeme.
Jablka nakrájíme na plátky, odkrojíme střed a větvičku. Zbavili jsme Viktorii listí.
Všechny plody dáme do zapařené sterilní třílitrové nádoby.
Na maximální ohřev sporáku do varu dáme 2,5 litru. Touto vroucí vodou poprvé ohřejeme obsah dózy. Jablka mají totiž poměrně hustou a tvrdou dužninu.
Naplňte nádobu vroucí vodou po dobu 15 minut a zakryjte hrdlo sterilním víčkem. Poté se tento nálev nalije zpět do pánve a smíchá se s cukrem. Kamna pošleme na silný ohřev a necháme vařit.
Poté opatrně naplňte třílitrovou láhev až po okraj. Korkujeme víčky a posíláme „pod kožich“ k postupnému chlazení a paralelní sterilizaci.
Kompot s třešněmi nebo třešněmi
Třešeň dodá kompotu krásnou barvu. Mimochodem, dá se nahradit třešněmi. Jen ten druhý v našich zeměpisných šířkách neroste.A kupovat ho na konzervaci je drahé. Tak to nahradíme třešničkou. Sice to není tak sladké, ale je to krásné a chutné.
Na tři litry:
- čerstvé jahody 200-250 g,
- sladká třešeň nebo třešeň – 200 g.,
- cukr – 1 sklenice
- voda 2-2,5l.
Všechny bobule jako obvykle omyjte a roztřiďte.
Třešně Občas zaliji vodou a nechám hodinu. Pak všichni červi a nestandardní vyplavou na vrchol.
Poté bobule vyhodíme na síto a pošleme je do sterilní třílitrové nádoby.
Konvici vaříme. Touto vodou naplníme láhev a necháme 5-10 minut. Poté tekutinu nalijte do hrnce a smíchejte s cukrem. Míchejte, dokud se krystaly nerozpustí, a odešlete na silnou ohřívací desku až do varu.
Po aktivním vyvaření roztoku naplníme jejich sklenice a uzavřeme je pro uskladnění. Samozřejmě nezapomeňte zkontrolovat, zda kompot nevytéká v oblasti krku. Pokud je vše v pořádku, pak nápoj před zimou spustíme do sklepa.
A za měsíc věnujte pozornost těmto polotovarům, jakou krásnou barvu se třešeň ukázala.
Videorecept na kompot z jahod a lesních jahod
Lesní jahody rostou na mýtině. Za pár hodin to vytočíte z kyblíku. Ale pro jahody musíte jít. Ohněte se nad každou maličkostí, neroste ve shlucích. Čím cennější je tato užitečná bobule. Ale pokud máte štěstí a máte ho tolik, že to ani nemůžete sníst, tak recept.
Dokonce to odsud cítím! Magicky! S jahodami můžete zavřít i lesní jahody, a ne zahradní, ale pak chuť trochu ztratí na pikantnosti. Myslím, že ano. Každý má jiný vkus.
Děkuji za pozornost a připomínám Pokud snížíte množství cukru, pak se určitě pojistěte kyselinou citronovou.
