Ahoj všichni! Zmrazené houby si po rozmrazení uchovají svou chuť a jsou skvělým způsobem, jak je uchovat. Z nich můžete vařit polévku, smažit nebo připravovat dušená jídla a další pokrmy.
U nás v rodině jsou oblíbené hlavně nakládané houby, ty si na zimu připravuji každý rok. Také suším a mrazím. V zimě z nich vařím voňavá jídla.
Jak správně zamrazit houby na zimu v mrazáku
Lze zmrazit vařené nebo syrové. Ale pokud jsou v sýru, pak je třeba je dobře umýt a již plně připravit na vaření.
- Čistit ze země, listí,
- umýt
- Velké houby nakrájíme
- Vložte do studené vody (můžete i osolit)
- Vařte ne více než 5 minut po uvaření (pokud chcete zachovat houbovou chuť)
- Vhoďte do cedníku
- Rozdělte do sáčků na porce
- Vychladit, dát do mrazáku
Lze rozložit v jedné vrstvě a zmrazit na list nebo na běh. A pak rozprostřete do sáčků, takže z nich nebude celá hrudka (kousek v ledu), ale drobivé.
Můžete ho vložit do sáčků na zip a na obal nezapomeňte napsat datum, nebo přelepit lepicí páskou papír s datem.
Hlavním pravidlem zmrazení je, že je nelze rozmrazit a znovu zmrazit. Pokud je rozmrazeno, použijte.
Kolik vařit houby houby na zmrazení na zimu
Před vařením nebo sklizní je lepší vybrat mladé houby bez poškození. Je třeba vybírat silné a svěží. Opláchněte vodou, vyberte, roztřiďte. Větší a střední a velmi malé.
Mnoho hospodyněk odřezává nohy, ale jak říkají zkušení houbaři, mají velmi chuť a nemusíte je odřezávat. Podzimní houby jsou považovány za nejchutnější.
Velké lze nakrájet na kousky, malé nechat tak, jak jsou. Pořádně vypláchněte. Zalijte vodou, vařte 10 minut od varu, slijte a propláchněte vodu. Zalijte vodou a vařte dalších 20-25 minut od okamžiku varu.
Opláchněte a nechte tekutinu vytéct. V případě potřeby můžete navíc osušit papírovou utěrkou. A rozložte do balíčků nebo do jedné vrstvy pro rozestupy.
Někdo si řekne, proč tak blbnout. Vařené půl hodiny, umyté a zmrazené. Je to možné a já to tak dělám, stejně jako v první možnosti.
Kolik vody nalít při vaření hub na pánvi? Přiklopím, aby byly zakryté a volně plavaly, aby se dobře provařily. Toto není rýže a při vaření neabsorbují vodu. Vezmu velký hrnec, nedám malý hrnec plný hub a pak zaliju litrem vody, to není správné. To nemusíte dělat. Pořiďte si větší nádobu.
Při vaření se bude tvořit pěna, musí se odstranit, může uhasit plyn, pokud vaříte na plynovém sporáku, tak pozor.
Nejlepší způsob je zamrazit houby na zimu v malých sáčcích po porcích, není třeba sypat vše do jednoho sáčku. Pak budete nějaké potřebovat a celé balení rozmrazíte a poté znovu zmrazíte. Vaše houby tak budou mnohokrát zmrazené a rozmražené.
Jak zmrazit čerstvé houby na zimu v mrazáku
Sklizené v lese, domy jsou zbaveny skvrn, špíny a prachu. A začnou zpracovávat.
Podle pravidel je období mrazu hub 6 měsíců při -18 stupních. Musí být spotřebovány do šesti měsíců. Proto zabalte do sáčků nebo táců a zmrazte.
Smažené houby, vařené, syrové a různé hotové pokrmy z nich můžete zmrazit, poté rozmrazit a ohřát v mikrovlnce.
- Pokud zmrazíte syrové, omyjte a otřete hadrem nebo papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, stejně je to objem a tíže.
- Také jsou rozloženy v nádobách s víky (plastové) nebo pytlích.
- Můžete vařit se slanou vodou nebo nesolenou a zmrazit.
- Vařte asi 40 minut, dekantujte, promyjte. A aby se zabránilo vlhkosti, položte na kuchyňskou utěrku, osušte.
- Posypte v jedné vrstvě na servírovací prkénko, prkénko nebo jakýkoli jiný rovný povrch, vařené nebo syrové, zmrazte na 12 hodin a sbalte.
Vzduch můžete ze sáčků „vypustit“, nebo vzduch odčerpat, pokud použijete speciální sáčky.
A mražená guláše nebo smažená, dobrý doplněk k rybám a masu, také mražená guláše a další pokrmy. Pokud jsou zmrazené vařené, můžete z nich vařit houbový kaviár nebo julienne.
Zmrazení hub na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat lesní úrodu. Připravuje se z nich polévka, smažená, dušená, solená, marinovaná, na novoroční svátky se připravují různé saláty.
Zkušení houbaři stále doporučují houby před zmrazením uvařit. Proč? Protože se věří, že 90 % solí těžkých kovů je zničeno tímto způsobem. Navíc se snadno skladují, protože zabírají méně místa.
A jako tip zmrazujte po malých porcích, protože zaberou méně místa a bude se hodit později je použít na vaření.
Ale opakuji, můžete si dělat, co chcete, existuje mnoho způsobů, včetně zmrazení syrových nebo nakrájených velkých.
Jak zmrazit medové houby? Abych byl upřímný, vyberte si to, co je pohodlné. V sáčcích zaberou méně místa než například ve vaničkách s víkem. Můžete použít těsné tašky se zipem.
Jak později použít zmrazené houby
Lze je předem rozmrazit nebo zmrazit na pánvi nebo v polévce. Ale pokud v polévce, je to stále normální, pak se na pánvi po určitou dobu rozmrazí.
Proto jim ještě radím trochu rozmrazit. Pokud například plánujete některé z nich uvařit, pak je večer vyndejte z mrazáku a přesuňte do lednice.
Pokud jste byli zmrazeni syroví, pak musíte šťourat. Vařte a teprve potom vařte, co chcete. Miluju smažené brambory s houbami.
Pečlivě vybrané, čerstvé a krásné, pak i po rozmrazení budou krásné a chutné. Pokud zmrznete, tak kvalitnější.
Z jídel můžete vařit houby z mražených hub: dusit, julienne, restovat, smažit, vařit saláty s majonézou i bez, marinovat, vyrábět houbový kaviár nebo houbovou paštiku a mazat na chleba, karbanátky a další pokrmy. Podělte se níže v komentářích, co vaříte z hub vy? Jedno z mých oblíbených jídel z dětství, smažené brambory s houbami.
Samozřejmě jsou to všechno „otřepaná“ a možná nudná jídla, ale volitelně můžete vařit koláče, koláče, palačinky s houbami. Proč ne? Samsa z listového těsta s kuřecím masem a houbami, to je také vynikající.
Je možné zmrazit syrové houby? Je to možné, pokud máte v mrazáku hodně místa, ale mnozí to nemají, protože už je dost různé zeleniny a ovoce, masa a ryb, takže je lepší vařit. Ano, a syrové, mohou se zlomit. Ale rozhodni se sám, jelikož jsem řekl svůj názor na tuto věc, a jak to dělám, také jsem napsal.
Předpokládá se, že houby nejsou chuťově horší než žampiony a hlíva ústřičná. Jejich sběr začíná od srpna do listopadu v závislosti na oblasti, kde se nacházíte. Září a říjen jsou považovány za „zlaté období“ shromáždění. Ale v polovině podzimu vrchol jejich produktivity.
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Komentáře k článku: 2
Díky za tipy “Jak zamrazit houby na zimu”
Zmrazuji každý rok, v případě potřeby je velmi výhodné použít!
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
Nejnovější příspěvek na blogu
Makrela v cibulových slupkách a čajových lístcích jako uzená (lehce osolená a chutná)
Ahoj všichni! Makrela je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších ryb a doporučuje se ji zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně.
