V tomto článku zvážitjak dlouho trvá namáčení sušené kapradinaaby se stal měkké a připraven k použití. Během toho se podrobně seznámíme s různými metodami. namáčení a příprava kapradí.
Metoda 1: Použití vroucí vody
- Nalijte suchou kapradinu vařící voda a nechte přes noc nasáknout.
- Ráno kapradinu několikrát opláchněte čas a zkontrolujte měkkost.
Metoda 2: Použití studené vody
- Sušené kapradí zalijte velkým množstvím studené vody 6 hodin.
- Během této doby třikrát vyměňte vodyk odstranění přebytečné hořkosti.
- Vypusťte vody a kapradí znovu naplňte studenou vodou.
- Sůl a vaříme na mírném ohni 30 40-minutydokud se kapradí nestane měkké, ale ne mokrý.
Metoda 3: Namáčení kapradiny
- Nejprve je třeba kapradinu namočit.
- Umístěte jej do nádoby se studenou, mírně osolenou vodou alespoň na dva dny.
- Během máčení nezapomínejte co nejčastěji měnit vodu. častějiodstranit hořkost.
- Na touha, můžete v noci vstávat na dvě až tři hodiny, abyste vyměnili vodu.
Metoda 4: Proces přidání vroucí vody
- Čerstvé kapradiny namočte na XNUMX hodin do studené, mírně osolené vody.
- Během procesu namáčení pravidelně vyměňujte vodu.
- Po namočení vložíme kapradinu do hrnce s vroucí vodou.
- Vařte to 2 3-minuty po uvaření.
- Poté může být kapradina použita k hašení nebo smažení.
Výhody a nevýhody různých metod
- Metoda vařící vody zajišťuje rychlé namáčení kapradina, ale vyžaduje další akční a kontrola měkkosti.
- Metoda studené vody vyžaduje více času, ale poskytuje lepší odstranění hořkosti.
- Metoda máčení kapradím je nejvíce zdlouhavý, ale může být efektivní pro dosažení maximální měkkosti.
- Metoda přidávání vařící vody je nejvíce jednoduché и rychle, ale nemusí zajistit úplné odstranění hořkosti.
Užitečné tipy
- Před použitím kapradiny vždy vyzkoušejte pro měkkostabyste se vyhnuli nepříjemným překvapením při vaření.
- В pouzdrojestli je kapradina ještě tvrdá po namáčení, pokračujte v procesu ještě chvíli čas nebo změnit způsob namáčení.
- Používejte pouze vysokou kvalitu kapradinapro zajištění nejlepších výsledků vaření.
Závěry
Správné namočení sušené kapradiny je důležitým krokem Kuchyně a zajistí příjem měkký a pěkné jídlo. Po jednom z navrhovaných metody, můžete dosáhnout toho, co chcete výsledky a vychutnejte si lahodné kapradí ve svých kulinářských experimentech.
Jak dlouho trvá, než se z brambor dostane škrob?
K úplnému odstranění škrobu z brambor bude zapotřebí více než jeden krok namáčení. Podle výzkumu je k odstranění asi 90 % škrobu z hlíz potřeba provést proces namáčení po dobu asi 8-12 hodin. Délka namáčení však může záviset na velikosti a stupni zralosti brambor a také na podmínkách prostředí (teplota, koncentrace soli atd.).
Namáčení brambor před vařením je důležitým krokem zejména pro lidi, kteří trpí zažívacími problémy nebo jsou citliví na škrob. Tento proces pomáhá odstranit přebytečný škrob, takže brambory jsou pro tělo snadněji stravitelné.
Před vařením brambor se proto doporučuje namočit je na několik hodin do studené vody, aby se snížil obsah škrobu a byly lépe stravitelné.
Jak dlouho můžete skladovat houby shiitake?
Houby shiitake jsou pěstované houby, které se vyznačují dobrými skladovacími vlastnostmi. Za určitých podmínek skladování mohou zůstat čerstvé dva až tři týdny. Pro úspěšné uchování hub shiitake je nutné udržovat teplotu v rozmezí od 0 do +20 stupňů Celsia a také vlhkost vzduchu na úrovni 85 % až 95 %. Za takových podmínek houby neztrácejí své prospěšné vlastnosti a zůstávají vhodné ke konzumaci. To je důležité vzít v úvahu při nákupu a skladování shiitake, aby se maximalizovala jejich trvanlivost. Doporučuje se dodržovat tyto parametry a houby správně balit, aby si zachovaly jejich čerstvost a chuť.
Co se stane, když cizrnu namočíte na 24 hodin?
Krátkým namočením na několik hodin cizrna změkne a urychlí se doba vaření. Někteří lidé však dávají přednost namáčení cizrny na 24 hodin, aby dosáhli měkčí a jemnější textury. Tento proces však může vést k nežádoucím důsledkům. Při dlouhém namáčení cizrny se většina jejích živin, jako jsou vitamíny a minerály, rozpustí ve vodě a ztratí se. Navíc dlouhodobé namáčení může změnit strukturu proteinu uvnitř cizrny, takže je tvrdá a tvrdá. Při vaření bude mít taková cizrna nerovnoměrnou strukturu, na vnější straně se rozpadne, zatímco uvnitř zůstane tvrdá. Proto se doporučuje řídit se pokyny pro namáčení a vaření cizrny na obalu výrobku nebo v receptech.
Jak dlouho byste měli namáčet shiitake?
Vaření hub shiitake vyžaduje přípravu předem. Aby byly houby šťavnaté a měkké, je třeba je namočit na 8 hodin do vody. Poté by se houby měly vařit ve vroucí vodě po dobu 30 minut. Poté lze hotové houby smažit spolu s kořením a cibulí. To se provádí na středním ohni po dobu 10 minut. V tomto případě je třeba houby neustále míchat dřevěnou stěrkou, aby byly rovnoměrně smažené. Pánev nepřikrývejte pokličkou, aby se houby neudusily. Hotové shiitake budou voňavé a jemné. Použijte je jako přísadu do různých pokrmů nebo si jednoduše vychutnejte jejich chuť.
Dobře, tady je váš přehled:
Sušené kapradiny je nutné před použitím namočit. Chcete-li to provést, umístěte jej na jeden den do studené vody. Během procesu namáčení se doporučuje několikrát vyměnit vodu, aby byla čistá. Poté se vysušená kapradina znovu přenese do sladké vody a zapálí. Když se voda vaří, je třeba snížit plamen a vařit kapradí na mírném ohni po dobu 40-50 minut. V důsledku tohoto ošetření kapradina změkne a bude vhodná pro další použití. To je důležité pro přípravu různých pokrmů, například tradiční čínské přílohy sušené kapradiny. Proto je nutné při vaření kapradiny dodržovat dané kroky, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Jak správně vařit čerstvé a solené kapradiny a jak dlouho po namáčení před smažením, na zmrazení na zimu a na salát doma – recept krok za krokem s fotografiemi.
Jak dlouho vařit kapradí
- Čerstvé – 1-5 minut po uvaření.
- Na zmrazení (čerstvě utržené) – 5 minut po uvaření.
- Solené (po namáčení) – kapradí vhoďte do vroucí vody a po uvaření vařte 1-2 minuty.
Jak vařit čerstvé kapradiny
Kapradinu lze připravit pro budoucí použití. Správně připravenou kapradinu lze skladovat až 2 roky, s použitím dle potřeby. V chladném období lze takovou kapradinu dusit nebo smažit s cibulí, masem a bramborami. Přidejte do salátů a polévek.
Složení:
- kapradina (čerstvě utržená) – 500 g;
- sůl – 2 polévková lžíce;
- voda – 3 l.
Příprava:
- Čerstvě utržená kapradina má nahořklou chuť. Pro další použití je třeba tuto hořkost odstranit. Kapradinu musíte vařit ve velkém množství vody, v malých porcích. Po každé dávce vyměňte vodu.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a přidejte 2 vrchovaté polévkové lžíce soli.
- Vložte kapradinu do vroucí vody. Zatímco se vaří, neustále mícháme. To je nezbytné, aby se zajistilo rovnoměrné zahřátí celé dávky kapradiny.
- Jakmile se voda vaří, pokračujte v míchání a vařte 1 minutu na vysoké teplotě.
- Zmrazte kostky ledu předem. Nalijte vodu do samostatné misky a přidejte led.
- Po uvaření kapradí ihned přendejte do ledové vody.
- To je jediný způsob, jak zastavit tepelný proces. Pak Orlyak nezmění barvu a zůstane docela hustý a nerozpadne se.
- Takto připravenou kapradinu můžeme ihned konzumovat.
Jak vařit kapradí na zmrazení na zimu
Období sklizně kapradí na Dálném východě je koncem května, začátkem června. V tuto chvíli se můžete připravit na zimu. Například uvařit a zmrazit v lednici.
Složení:
- kapradina kapradina;
- vody.
Příprava:
- Pro pohodlnější proces skladování nakrájejte stonky kapradí před vařením na 3 části.
- Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Celé kapradí vložte do vroucí vody. Po varu vařte Orlyak 5 minut.
- Vodu je nutné ihned vypustit, aby se kapradina dále nevařila.
- Připravte si mrazicí sáčky. Vložte 2 hrsti vařené kapradiny do sáčku. Odstraňte ze sáčku co nejvíce vzduchu a zavažte.
- Vložte tedy všechen vařený Orlyak do sáčků.
- Tento jednoduchý recept na vařené kapradí je dobrý, protože v zimě ho můžete rychle rozmrazit a připravit si svá oblíbená jídla. Na rozdíl od slané kapradiny se nemusí namáčet, což šetří čas na vaření.
Jak vařit kapradinu na smažení
Na jaře chcete mladou zeleň. Chcete-li zpestřit váš stůl, můžete vařit smažené kapradí. Zdravé jídlo plné vitamínů.
Složení:
- kapradina – 500 g;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 2-3 zubů;
- koření podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava:
- Čerstvě utržené kapradí namočte na 1 den do slané vody. Tímto způsobem zmizí hořkost.
- Po namáčení se stonky rozřežou na 2 části.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Vhoďte do ní kapradí a přiveďte k varu. Poté vařte asi 5 minut.
- Po uvaření ihned slijeme vodu a stonky scedíme v cedníku. Nechte zbylou vodu vypustit.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Cibule se smaží, dokud není průhledná.
- K orestované cibuli přidáme kapradí nakrájenou na kousky 2-3 centimetry.
- Orlyak smažte spolu s cibulí po dobu 10 minut. Občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- Prolisujte česnek a přidejte své oblíbené koření podle chuti.
- Pokrm lze podávat jako předkrm nebo salát.
Jak vařit slanou kapradinu
Kapradiny, které byly na zimu nasoleny, se nekonzumují hned. Nejprve se namočí, odstraní přebytečná sůl a poté se vaří v hrnci.
Složení:
- solená kapradina;
- vody.
Příprava:
- Kapradiny nasolené na zimu mají velké množství soli. Proto, aby se z ní daly připravovat různé pokrmy, je potřeba ji namáčet.
- Nejprve opláchněte osolenou kapradinu v tekoucí vodě, abyste odstranili povrchovou sůl. Poté nalijte velké množství vody do umyvadla a vložte do ní požadované množství kapradí. Voda by měla být studená. Nechte den máčet. Během této doby bude nutné vodu několikrát vyměnit.
- Po namočení by kapradina měla být téměř čerstvá. Jelikož sůl silně vytahuje vodu, vypadá kapradina po nasolení vysušená. Po namočení zvětší svůj objem. Na namáčení si proto vezměte větší nádobu.
- Po dni je třeba Orlyak trochu povařit.
- Vezměte velký hrnec a vařte v něm vodu. Celé kapradí se nemusí vařit najednou. Dělejte to v dávkách.
- Do vroucí vody vhoďte várku namočeného kapradí a po uvaření vařte 1-2 minuty.
- Během procesu vaření Orlyak neustále míchejte, aby se rovnoměrně zahříval.
- Připravenost můžete určit tímto způsobem: jakmile změkne, ale s mírným křupáním, vyjměte ji. Na tohle si dávejte pozor. V opačném případě se rozšíří a stane se „nafoukaným“.
- Uvařenou kapradí dejte do mísy a nechte úplně vychladnout.
- Po vychladnutí lze stonky kapradí skladovat v chladničce až týden. Používejte podle potřeby k přípravě různých pokrmů.
Jak vařit slanou kapradinu na salát (s namáčením)
Solená kapradina se na Dálném východě často používá, a to jak samotná, tak se přidává do různých pokrmů. Neobvyklý salát vyrobený z neobvyklého produktu pro mnohé. Jedna z možností vaření: Korejská kapradina.
Složení:
- solená kapradina – 400 g;
- rostlinný olej – 100 ml;
- sójová omáčka – 70 ml;
- mletý koriandr – 1 lžička;
- červená feferonka – 1/4 lžičky;
- česnek (stroužky) – 4-6 ks.
Příprava:
- Před přípravou salátu je třeba kapradinu namočit do studené vody, dokud se z ní neodstraní téměř všechna sůl. K tomu budete muset několikrát vyměnit vodu v umyvadle a několik hodin času. Kapradinu po nakynutí rozkrojíme na 3 stejné části.
- Přiveďte k varu kastrol s velkým množstvím vody. Stonky vhoďte do pánve a jakmile se rozvaří, vařte ne déle než dvě minuty. Vypusťte vodu.
- K uvařené kapradí přidáme pepř, koriandr, olej, sójovou omáčku a prolisovaný česnek. Vše důkladně promícháme, aby olej a všechno koření rovnoměrně pokryly stonky kapradí.
- Pokrm necháme chvíli odležet, aby se všechny chutě promíchaly a byly připraveny k podávání.
Jak vařit čerstvou kapradinu na salát
K jídlu se používají jak solené výhonky kapradí, tak čerstvé. Nejchutnější pokrmy jsou samozřejmě z čerstvých stonků. Jedinečná chuť kapradiny v tomto salátu je nesrovnatelná.
