Jak dlouho louhovat černý rybíz v měsíčníku?

Alkoholovou tinkturu z mraženého černého rybízu si snadno připravíte doma. Mnoho letních obyvatel má pravděpodobně na skladě zdravé bobule, které byly zmraženy pro budoucí použití v létě, ale nikdy nebyly použity během zimní sezóny. Trvanlivost takového jemného produktu končí právě v době dozrávání nové sklizně. A zde nastává dilema – co s nespotřebovaným mraženým produktem. Byla by škoda to vyhodit, ale na džem je lepší použít čerstvé bobule. Existuje cesta ven; můžete připravit infuzi léčivého ovoce pomocí jakéhokoli produktu obsahujícího alkohol – vodky, měsíčního svitu nebo alkoholu.

Vlastnosti přípravy tinktury zmrazeného rybízu

Mražený černý rybíz umožňuje vyrábět tinkturu po celý rok. Mražené bobule navíc dodají zdravému elixíru bohatší vůni a chuť. Práce s takovým rybízem má samozřejmě své vlastní nuance, které jsou spojeny se skutečností, že je narušena celistvost kůže mnoha bobulí a při rozmrazování se uvolňuje velké množství kapaliny. Tyto nedostatky však výrazně nekomplikují proces výroby chutného nápoje.

Důležité! Nálevy jsou snad nejrozmanitější skupinou alkoholických nápojů. Černý rybíz dodává nápoji léčivé účinky, takže je dobrý pro posílení imunitního systému, zmírnění únavy a dodání elánu.

Recepty na zmrazené tinktury černého rybízu

Receptů na domácí tinkturu z mražených bobulí černého rybízu je poměrně dost. Mohou se lišit nejen svými přísadami, ale také technologií přípravy. Ale nakonec budou mít nádhernou bohatou barvu, chuť a vůni.

Tinktura z mraženého rybízu s alkoholem

Lihová tinktura z černého rybízu zachová největší množství silic a dalších prospěšných látek. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat:

• 800 g černého rybízu;
• 1 litr alkoholu;
• 400 g cukru (lze použít hnědý);
• 400 ml vody.

1. Pokud byl rybíz před zmrazením dobře roztříděn, zbaven listí, větví, jiných nečistot a umyt, lze bobule rozmrazit pouze mírně. V opačném případě musíte počkat na úplné rozmrazení a bobule dobře opláchnout a odstranit všechny plovoucí nečistoty.
2. Nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti a přidejte cukr. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Přidejte bobule do sirupu, znovu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5 minut. Během této doby bobule prasknou a pustí šťávu. Pro jistotu je můžete během vaření rozmačkat lžící nebo mačkadlem.
4. Směs z černého rybízu musí být zcela vychladlá. Teprve poté přidejte alkohol.
5. Dobře promíchanou směs nalijte do skleněné nádoby, např. zavařovací sklenice, a uzavřete víčkem, abyste zajistili těsné utěsnění. Umístěte na tmavé místo.

V této formě by infuze měla trvat asi 3 týdny. Během této doby se pravidelně protřepává, přibližně jednou za 2-4 dny. Díky tomu, že rybíz vařením změkl, uvolní maximum živin. Ale zároveň to udělá tinkturu hodně hustou. Po požadované době louhování bude hlavním úkolem nápoj přefiltrovat, aby se zbavil dužiny. To se nejlépe provádí gázou složenou ve 4-6 vrstvách. Po první filtraci musíte výsledný roztok nechat chvíli uležet, aby se zbývající dužina usadila na dně nádoby. Poté opatrně, aby se usazenina nerozvířila, znovu sceďte přes gázu a usazeninu slijte. Pro lepší výsledky jej můžete zopakovat. Přefiltrovanou tinkturu nalijte do čistých lahviček a dobře uzavřete.

Důležité! K přípravě infuze je třeba použít alkohol nejméně 70%. Ale bezprostředně před pitím musí být nápoj zředěn vodou, snížením stupňů, aby nedošlo k popálení žaludku.

Existuje další možnost přípravy infuze s alkoholem. Je mnohem snazší provádět, protože vám umožňuje přeskočit potíže spojené s přípravou sladké složky. Ale díky novým ingrediencím to není o nic méně chutné a zdravé.

Tinktura z černého rybízu s vodkou

Recept na mraženou tinkturu černého rybízu s vodkou je poměrně běžnou možností. Koneckonců, vodka je nejdostupnější a nejuniverzálnější základ pro přípravu léčivého nápoje. Nevyžaduje správné poměry pro ředění, jako je alkohol. A chuť vodkové tinktury bude jemnější než u alkoholové tinktury, proto si ji oblíbily především ženy. Způsob přípravy je jednoduchý, ale požadavky na kvalitu surovin jsou vysoké. Rozmražené bobule musí být celé, omyjí se v mírně teplé vodě, položí se v jedné vrstvě na ručník, aby se usušily, a zkažené bobule se odstraní.

1. Naplňte třílitrovou sklenici černým rybízem do poloviny nebo ještě více.
2. Naplňte po vrch kvalitní vodkou, pevně uzavřete plastovým víčkem a na 2-3 týdny dejte na místo mimo dosah slunečního záření. Během této doby nádobou pravidelně protřepávejte.
3. Po uplynutí stanovené doby sceďte obsah sklenice přes několik vrstev gázy a výsledný nápoj nalijte do čistých lahví a pevně je uzavřete.

Tato tinktura bude mít výraznou chuť a vůni po černém rybízu. Ale pro ty, kteří mají rádi sladší chuť, můžete přidat cukr nebo sacharózu – na každých 100 ml nápoje budete potřebovat 50-70 g sladkého produktu.

Důležité! K přípravě tohoto receptu je důležité použít rozmražené bobule bez šťávy, protože obsahuje velké množství roztavené vody, což sníží kvalitu tinktury. V ideálním případě by měl být obsah alkoholu v nápoji alespoň 30 %. Šťávu ale nemusíte vylévat, můžete z ní připravit skvělé želé z černého rybízu nebo ovocnou šťávu.

Měsíční tinktura z mraženého rybízu

Tinktura z černého rybízu vyrobená s měsíčkem může mít poněkud drsnou chuť. Pokud ale k přípravě nápoje použijete kvalitní měsíčku, která prošla řádnou očistou, chuť se zjemní. Tento nálev více ocení silnější polovina lidstva. Můžete jej připravit pomocí výše popsaných metod.

1. Černý rybíz svaříme s cukrovým sirupem a do vychladlé směsi vsypeme měsíček. Poměry jsou stejné jako v receptu s alkoholem. Nechte na tmavém místě 2-3 týdny, občas protřepejte. Sceďte a lahvujte.
2. Rozmražený rybíz jednoduše nasypete do zavařovací sklenice a zalijete měsíčkem. V tomto receptu nelze šťávu uvolněnou při rozmrazování vypustit, pokud síla měsíčního svitu přesáhne 50 %. Milovníci sladkého přidávají cukr.

Důležité! Aby měla měsíčková tinktura výraznější chuť černého rybízu, můžete do ní přidat několik lístků černého rybízu. Ale to je možné pouze tehdy, pokud proces přípravy probíhá během vegetačního období rostliny.

Kontraindikace

Mražený likér z černého rybízu je především léčivý a profylaktický prostředek. Proto se nedoporučuje jej zneužívat. Doporučuje se používat tinkturu opatrně, když:

• zvýšená acidita žaludku;
• hepatitida;
• žaludeční vřed.

Lidé trpící alkoholismem a duševními chorobami by se měli užívání tinktury zcela vyvarovat.

Důležité! V malých dávkách se užívá tinktura s obsahem alkoholu. Na sváteční hostiny je vhodnější jiný nápoj – likér.

Podmínky skladování

Tinkturu z černého rybízu skladujte v chladu a temnu a pouze v dobře uzavřené skleněné nádobě. Jeho trvanlivost závisí především na úrovni obsahu alkoholu v něm. Neředěnou tinkturu vyrobenou s alkoholem nebo kvalitní měsíčkem lze skladovat asi 2 roky. Vodka – pouze 1 rok.

Závěr

Alkoholová tinktura z mraženého černého rybízu je příjemně chutnající a zdravý nápoj. Jednou z jeho výhod je, že se snadno připravuje doma. Můžete také experimentovat s různými přísadami, které pomohou diverzifikovat chuťové nuance. Hlavní je zapamatovat si, že tělu prospěje pouze správně skladovaný nápoj konzumovaný s mírou.

Příjemně chutnající nápoj s léčivými vlastnostmi. Aby byl nápoj skutečně zdravý a měl léčivé vlastnosti, je důležité pro jeho přípravu použít kvalitní alkoholový základ a čerstvé a přírodní suroviny sbírané v ekologicky šetrných oblastech.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Existuje mnoho různých způsobů přípravy tinktury z černého rybízu, my se však zaměříme na jeden z nejjednodušších a nejrychlejších, měsíčku. Pro tyto účely musí být měsíční svit zakoupen v dobré kvalitě od důvěryhodného výrobce, síla alkoholové báze by měla být alespoň 40 stupňů. Plody černého rybízu lze k přípravě tinktury použít čerstvé i mražené, i v mraženém produktu zůstávají zachovány prospěšné látky.

Krok 2:

Bobule pečlivě roztřídíme, odstraníme zkažené, nahnilé a malé, velké a dobře zralé bobule necháme, dobře propláchneme a dáme do cedníku, necháme odtéct vodu. Zmrazené bobule necháme přirozeně rozmrazit.

Krok 3:

Vložte bobule do skleněné nádoby, přidejte cukr a naplňte je měsíčkem. Misku uzavřete gumovým nebo nylonovým víčkem a silně protřepejte, aby se cukr okamžitě rozpustil. Nádobu s přípravkem na tinkturu dáme na dva týdny na tmavé, teplé místo (vhodně do kuchyňské skříňky). Nezapomeňte však na nápoj, každé dva až tři dny je třeba tinkturu protřepat.

Krok 4:

Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte kapalinu přes gázu složenou v několika vrstvách.

Krok 5:

Tinkturu nalijte do tmavých sklenic nebo lahviček a uložte na chladné skladování. Nápoj lze konzumovat až po dalších dvou týdnech zrání.

Černý rybíz je bohatý na obrovské množství užitečných látek, které se přenášejí do nápoje, když je na bobule napuštěn měsíční svit. Proto má tato tinktura léčivé vlastnosti, konkrétně posiluje imunitní systém, má antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti, zlepšuje metabolismus, odstraňuje toxiny a soli těžkých kovů z těla, zlepšuje vidění, posiluje stěny cév, zabraňuje rozvoji nemocí v dutině ústní, normalizuje činnost močových cest, působí jako sedativum. Ale samozřejmě jako každý lék by se tinktura měla užívat v mírných dávkách. Kromě toho je použití takového nápoje kontraindikováno pro lidi, kteří jsou alergičtí na bobule, včetně černého rybízu, kteří trpí žaludečními chorobami, jako je gastritida, peptické vředy a další, játra a kteří mají zvýšenou srážlivost krve.