Domácí víno však lze vyrobit v plastových lahvích, ale pouze pokud je nádoba označena PET nebo HDPE. . Než se víno nechá kvasit v plastových nádobách, nádoby procházejí pečlivým výběrem a zpracováním: Používejte pouze nádoby na potraviny.
Je možné vyrobit víno v plastových lahvích na vodu?
Odpověď je zřejmá – ne. Domácí víno je lepší připravovat v bezpečnějších a spolehlivějších nádobách, protože pravděpodobně chcete získat nápoj, kterým se můžete pochlubit a hrdě předložit k ochutnání i těm nejnáročnějším vinařům.
Jak dlouho lze lahvové víno skladovat v plastové lahvi?
Víno v plastových lahvích by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě (nejlépe ve sklepě) nejdéle 3 měsíce. Mějte ale na paměti, že ne všechny plastové lahve jsou vhodné pro skladování vína. Potřebujete láhev speciálně pro potravinářské výrobky (například sodu nebo vodu.
Je možné dát víno do nerezu?
Nerez Nerezový sud (obr. 7) je vhodný pro výrobu a skladování vína, protože je neutrální vůči kyselinám a alkoholu přítomným v moštu.
Jaký je nejlepší způsob fermentace vína?
Skleněné lahve na víno
Nejčastěji se používá pro skladování hotového lahvového vína. Ale ve skleněných lahvích o objemu 10 nebo 20 litrů můžete vyrobit mladinu a kvasit nápoj. To je velmi výhodné, protože jsou průhledné a mezivýsledek je jasně viditelný.
Proč nemůžete vyrábět víno v plastových lahvích?
Plast umožňuje průchod plynů.
Tato vlastnost má extrémně negativní vliv na kvalitu vína. Vzhledem k tomu, že kyslík vstupuje do nápoje plastem a pro víno je ve velkém množství nebezpečný, dochází k oxidaci mnoha složek nápoje a rafinovaná jemná chuť se mění v kyselost, tedy v ocet.
Je možné uchovávat víno v plastových nádobách?
K uskladnění vína můžete použít pouze plastové lahve označené PET (PETE) a HDPE (první dva druhy, obvykle označené na dně). . S ohledem na vlastnosti materiálu lze domácí víno skladovat v plastových lahvích nejdéle 3 měsíce v temné místnosti s teplotou 5-16 °C.
Je možné dát domácí víno do sklenic?
Nádoby je lepší uzavřít plastovými víčky, měly by být také sterilizovány. Abyste zajistili lepší utěsnění nádob a ochránili víno před pohlcováním pachu plastu, měli byste pod vnitřní stranu víček umístit fólii. Je žádoucí, aby byl hustý. Ideální možností je zavařovací sklenice uzavřít skleněnými víčky.
Jak dlouho vydrží lahvové víno v lednici?
Víno musí být skladováno ve svislé poloze při teplotě do 15°C. Lahve s nápojem můžete uchovávat v lednici nebo ve sklepě, nejdéle však 3 měsíce.
Dá se tinktura skladovat v plastové lahvičce?
Ale ne každý ví, že skladování alkoholu v plastové láhvi je velmi odrazující. Ethanol může pomalu rozpouštět polymery, proto by neměl být skladován v plastu.
Je možné skladovat víno v kovových nádobách?
K uskladnění vína nelze použít nádobí a nádoby ze železa, pozinkované oceli, hliníku nebo mědi. Při skladování vína v nádobách z těchto kovů může dojít ke zkažení vína nebo v něm vzniknout nebezpečné chemické sloučeniny v důsledku oxidace kovů pod vlivem složek vína.
Jak připravit láhev vína?
Lahve na stáčení vína je třeba důkladně umýt nejprve horkou vodou, poté louhem a poté důkladně opláchnout. Do takto připravených lahví se víno nalévá přes skleněnou nálevku tak, aby nedosahovalo ke korku o 1-2 cm.
Je možné rozdrtit hrozny v hliníkové pánvi?
Je zakázáno drtit hrozny ve smaltovaných, železných, měděných nebo hliníkových nádobách. Pod vlivem kyselin obsažených v bobulích začne kov oxidovat. Alkohol obsahuje látky, které jsou pro tělo nebezpečné.
Jak zahájit druhé kvašení vína?
Nejlepší způsoby, jak obnovit alkoholové kvašení ve vinných materiálech, jsou zavedení aktivního kvašení kvasinek (jako kvašení by mělo být použito víno, u kterého se kvašení blíží ke konci), provzdušňování vinných materiálů, dodržování teplotních podmínek kvašení, přídavek fosforečnanu amonného, thiaminu , atd.
Jak dlouho by měl hroznový mošt kvasit?
Vinné kvasinky zakoupené v obchodě obvykle přeměňují cukr na alkohol rychleji než divoké kvasinky, které se nacházejí na povrchu ovoce a bobulí. V průměru jakékoliv ovocné (hroznové, třešňové, jablkové, švestkové) víno kvasí 20-45 dní, někdy to trvá až 65 dní.
Jak správně vyluhovat víno?
Nádoba musí být naplněna tak, aby z ní zůstala 1/10 volná a šťáva se při rychlém kvašení nemíchala. Po 10–12 dnech výsledné víno přecedíme přes dvojitou vrstvu gázy, vymačkáme směs třešní a semínek a smícháme s vínem. Poté nalijte nápoj do láhve, pevně uzavřete a nechte 5-6 týdnů.
Při výrobě domácího vína často vyvstává otázka, kam ho později uložit. Je možné skladovat domácí víno v plastových lahvích nebo je lepší použít sklo. Jak správně skladovat domácí víno, aby vydrželo co nejdéle dobré.
Lze víno vyrobit v plastových lahvích?
Když se příprava domácího vína chýlí ke konci, hned se nabízí otázka, kam ho později nalít. Nejčastěji používané plastové lahve. Otázkou ale zůstává, zda se k tomu hodí nebo je lepší nalévat do skla. Ale je lepší to udělat ve skleněných nádobách.
Výhody a nevýhody
Nejčastěji se hotové domácí víno stáčí do plastových lahví. Téměř v každé domácnosti jsou prázdné nádoby od limonády nebo vody. Proto není nutné utrácet peníze a kupovat další nádoby. Tento způsob skladování má ale výhody i nevýhody.
Výhody použití plastové nádoby:
- nízká cena;
- různé objemy;
- hmotnost (v takových kontejnerech je vhodné prodávat);
- prostornost;
- snadnost použití;
- snadno omyvatelný;
- v plastových lahvích lze fermentovat;
- je možné znovu použít.
Ale použití takových nádob pro nalévání alkoholu má mnoho nevýhod. Pokud dáte plast na teplé místo, začnou se uvolňovat škodlivé látky, včetně mikroplastů. Včetně toho se stane, pokud dáte na fermentaci. Navzdory skutečnosti, že plastové lahve jsou snadno použitelné a levné, skladování nápoje v takových nádobách je nebezpečné. Zejména pokud budou nádoby vystaveny vysokým teplotám.
Pokud však dodržujete pravidla skladování, můžete domácí víno nalít do plastu bez obav, že to nepříznivě ovlivní vaše zdraví.
Jaký plast je vhodný
Ne všechny druhy plastů se používají k uskladnění domácího vína. Vhodné jsou nádoby z vody nebo jiných nápojů. Ale v tomto případě je stále třeba vybrat kontejnery. Velmi často alkohol vlivem skladování v plastových lahvích získává nepříjemnou pachuť plastu a začíná zapáchat.
Dalším velkým problémem při použití plastu je, že je schopen propouštět vzduch a jiné plyny. V důsledku toho probíhají oxidační procesy.
Abyste pochopili, zda je nádoba vhodná pro stáčení nebo ne, musíte najít ikonu PETE nebo HDPE. Pokud má nádoba tato označení, pak je vhodná pro stáčení.
Všechny ostatní druhy plastů s jiným označením nelze znovu použít pro stáčení jakýchkoli nápojů, nejen vína.
Pravidla pro skladování v plastových nádobách
Aby se domácí víno co nejdéle nekazilo, musí být správně nalahvováno a dodrženy optimální podmínky skladování.
Pravidla pro skladování nápoje v plastu:
- Lze použít pouze lahve, které dříve obsahovaly nápoje nebo jiné potraviny. Nepoužívejte jiné lahvičky.
- Před nalitím nápoje je také důležité zkontrolovat etiketu. Štítek musí být PET (PETE) nebo HDPE.
- Před nalitím nápoje musí být nádoba důkladně omyta mýdlem a vysušena. Nemělo by to vonět.
- Po umytí je třeba láhev vydezinfikovat. K tomu je vhodný roztok jódu. Rozpusťte 3-5 kapek jódu ve vodě a nádobu roztokem vypláchněte. Poté opláchněte čistou vodou.
- Je také vhodné namočit víčka na 35-50 minut do roztoku jódu.
- Víno v plastu se doporučuje pravidelně kontrolovat. Pokud se objeví nepříjemný zápach nebo chuť, měli byste jej okamžitě nalít do čisté nádoby.
- Nápoj by měl být skladován ve svislé poloze na chladném místě.
Poté, co jsou lahve hotové, nalijte víno a pevně je uzavřete víčky.
Vše, co potřebujete vědět o datech spotřeby vína
Trvanlivost vína do značné míry závisí na podmínkách, ve kterých je nápoj skladován. Pokud je skladován v plastu, mějte na paměti, že trvanlivost je cca 3 měsíce. Nádoby musíte umístit na chladné místo, kde nepronikne sluneční světlo. Optimální teplota je +5 – +15 stupňů.
Pokud budete nápoj uchovávat v plastu déle, pak i za příznivých podmínek skladování začnou časem docházet k oxidačním procesům. Z tohoto důvodu se chuť nápoje zhoršuje. Nemluvě o tom, že z plastu začínají vystupovat mikroplasty, které jsou lidskému zdraví nebezpečné.
Maximální trvanlivost může být, pokud je skladován ve skleněných nádobách nebo lahvích. Můžete například srolovat plechovky vína, když srolujete konzervaci.
Doba skladování vína v plastu
Životnost v plastu je krátká. I při dodržení všech skladovacích podmínek je skladovatelnost stále 3-5 měsíců, ne více. Samozřejmě můžete skladovat déle, ale chuť nápoje může být žádoucí. Alkohol získává nepříjemnou pachuť a také začíná zapáchat.
Stále je nejlepší použít sklo. Není nutné kupovat speciální lahve. Běžné banky jsou pro tento účel docela vhodné.
Někteří vinaři doporučují kupované víno v plastových lahvích (například domácí víno najdou na jihu téměř na každém rohu) do skleněných nádob. Poté je nejlépe srolovat víčky. Ale bude stačit jakýkoli jiný uzavřený obal.
Jak dlouho můžete skladovat po otevření nádoby
Doba použitelnosti po otevření nádoby jakéhokoli vína je několik měsíců. Po otevření se doporučuje skladovat ne déle než dva měsíce. Toto pravidlo je ale často opomíjeno. To platí zejména pro domácí víno. Plast stejně není tím nejlepším materiálem pro skladování alkoholických nápojů. Použijte jej v extrémních případech. Zakoupené víno v plastových lahvích po otevření se doporučuje skladovat ne déle než šest měsíců.
Po otevření se doporučuje věnovat ještě větší pozornost podmínkám skladování. Alkohol v žádném případě nenechávejte na slunci nebo v místnosti s vysokou teplotou vzduchu. Otevřený alkohol můžete skladovat pouze v chladničce. Pokud tyto podmínky nedodržíte, pak se nápoj znehodnotí hned druhý den po otevření lahví.
