Sušte je tak, že je na suchém místě v jedné vrstvě položíte na papír, ve speciální sušičce na zeleninu a ovoce nebo v troubě při nízké teplotě. Skladovat můžete celá semínka nebo vyloupaná a vyloupaná jádra. Středy vyloupané z fólie budou chutnat lépe a neoloupané déle vydrží.
Jak jednoduše oloupat meruňková jádra?
Pro snadné rozštěpení meruňkových jader je třeba je trochu povařit v osolené vodě (asi 10-15 minut). Po této úpravě se báječně štěpí a slupka se z jadérek snadno odloupne. S kladivem to jde dobře!
Jak loupat meruňková jádra?
Před potřetím povařením džemu připravte meruňková jádra – je potřeba je rozlousknout kladivem (používáme muž) a oloupat od hnědé slupky, stejně jako loupané mandle – dejte do mísy, zalijte vroucí vodou je na 2-3 minuty. Sceďte a odstraňte kůži. Po převaření vody jej lze snadno ručně vyjmout.
Jak dlouho lze meruňková jádra skladovat?
Doporučená doba skladování není delší než 1 rok. Faktem je, že časem dochází k oxidaci mastných a organických kyselin v semenech a zvyšuje se také koncentrace kyseliny kyanovodíkové. Výrobek s prošlou dobou použitelnosti lze snadno identifikovat podle jeho hořké chuti.
Jak dlouho byste měli meruňková jádra namáčet?
Pokud jsou suroviny velmi tvrdé a suché, doporučuje se jádra namočit přes noc do studené filtrované vody – do rána se semena zvětší, zmizí z nich hořká chuť a slupka se snadno odstraní.
Jak vyrobit solená loupaná meruňková semínka?
Zahřejte kastrol, přidejte hrubou kuchyňskou sůl, prohřejte a poté přidejte sušená jádra sladkých meruněk. Za stálého míchání semínka zahřívejte, dokud jejich povrch nezíská našedlou barvu a jádro chutná slaně. Loupané, solené ořechy se konzumují s pivem místo sušených ryb.
Jak rozeznat mandle od meruňkových jader?
- S velkými mandlemi neuděláte chybu. .
- Kupované ořechy by si měly být podobné, to znamená, že by měly mít stejnou velikost, barvu a tvar.
- Povrch ořechů by měl být dokonalý.
Proč nemůžete jíst meruňková jádra?
Jádra meruňkových jader připomínají vzhledem i chutí mandlové oříšky, ale zde podobnost končí: na rozdíl od mandlí, které obsahují mnoho užitečných látek, obsahují jádra meruněk prudký jed – kyselinu kyanovodíkovou!
Kolik meruňkových jader můžete denně sníst?
Spolkový institut pro hodnocení rizik (Bundesinstitut für Risikobewertung) nedoporučuje jíst více než dvě meruňková jádra denně, protože jejich jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Může vést k těžké otravě a dokonce smrti.
Jak správně jíst meruňková jádra?
- Jádra lze uvařit jako čaj nebo konzumovat syrová.
- Kosti je nutné jíst po celý den a ne na jedno jídlo a důkladně je žvýkat. .
- Doporučujeme začít s malým počtem jader – 1-2 denně a postupně zvyšovat na 5 jader denně. .
- Denní norma pro dospělé je až 5 ks, pro děti – 1-2 ks.
Kolik meruňkových jader můžete sníst?
Podle pokynů Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je konzumace až 3 malých meruňkových jader nebo 1 velkého jádra bezpečná, zatímco 1 malé jádro může být toxické pro dítě mladší 5 let.
Proč jsou meruňková jádra hořká?
Sladká jádra se dají jíst bez obav, ale pokud narazíte na hořká, je lepší je nejíst, kvůli obsahu amygdalinu, který dodává hořkou chuť, taková jádra při požití uvolňují kyselinu kyanovodíkovou, což je jed a může vést ke zhoršení zdraví a otravě.
Mohu jíst syrová meruňková jádra?
Není divu, že děti tak milují meruňková jádra. Rodiče, kteří si někdy neuvědomují jejich výhody, zakazují svým dětem je používat. Ale nic se nestane, když dítě sní kost nebo dvě. Dá se jíst přímo syrové.
