Jak dlouho lze tomel skladovat v mrazáku?

Tomel je zdrojem prospěšných vitamínů a dalších složek cenných pro lidský organismus. Jedná se o šťavnaté, masité ovoce, jehož dužina dodává sílu a dodává energii na dlouhou dobu. Ovoce je bohaté na vitamín C, a proto se doporučuje jíst lidem, kteří jsou náchylní k chorobám kardiovaskulárního systému, depresím a anémii. Mnoho lidí má rád tomel, ale pokud je ovoce nezralé, je svíravé. Jak tuto nepříjemnou pachuť odstranit? Je možné dát ovoce do mrazáku? Ovlivňují nízké teploty koncentraci živin v jejím složení? Je možné uchovávat tomel v lednici, jaká je optimální trvanlivost? Komplexní odpovědi na všechny výše uvedené otázky odhalíme dále v článku.

Základy správného výběru

Tomel je velké ovoce ve tvaru jablka. Má jasně pomerančovou kůru, která obsahuje masitou a šťavnatou dužninu. Chutná příjemně, středně nasládle, nehořlavá. Nezralé plody mají sníženou chuť. Tomel, který nedosáhl biologické zralosti, je pletení. Nákup nezralého ovoce je výhodný pouze tehdy, když se tomel plánuje dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě. Pokud je stopka zachována, plody dosáhnou zralosti a nezkazí se během 2-4 týdnů.

Kvalitní ovoce si můžete vybrat, pokud znáte následující pravidla:

1. Plody jsou pečlivě zkoumány, přičemž je třeba věnovat pozornost slupce a stopce. Slupka by měla být hladká a lesklá, pokud je matná a hustá, jsou plody nezralé a možná ještě nedosáhly tohoto stavu, protože byly utrženy z větví stromu příliš brzy. Usušená stopka naznačuje zralost.
2. Pokud jsou na povrchu slupky tomelu tmavé skvrny a praskliny, měli byste ji odmítnout. Za prvé dlouho nevydrží a za druhé může být přípravek zdrojem bakterií. Protože při poškození slupky se bakterie rychle rozšíří do dužiny.
3. Zralost se hodnotí podle měkkosti. Zralé plody by měly být měkké a elastické, ne rosolovité.
4. Odrůdy tomelu “Sharon”, “Korolek” a “Kaki” jsou vždy sladké. Takové ovoce je velmi snadné identifikovat, mají kulatý tvar. Je třeba vzít v úvahu, že při stlačení jsou poměrně husté.
5. Zralé plody mají sytě oranžovou barvu a nezralé jsou světlé, ale to není klíčový ukazatel, protože barva často závisí na odrůdě.

Popsaná doporučení by měla být použita, pokud máte v plánu jíst tomel hned. Pokud potřebujete zajistit jeho uskladnění do budoucna, je třeba postupovat opačně a zvolit ne nejzralejší varianty.

Pozornost! Odrůdy jako „Korolek“ si po rozmrazení dobře zachovávají svou strukturu. Pro dlouhodobé skladování se vyplatí vybrat ovoce, které má hustou slupku.

Video: jak si vybrat zdravé a ne kyselé kaki

Doporučené doby a podmínky skladování

Kaki můžete skladovat nejen v lednici. Ovoce se nemusí nějakou dobu kazit ani po ležení při pokojové teplotě. Tomel se doporučuje skladovat v chladničce při teplotách od 0 do +1 stupňů, v podmínkách vlhkosti dosahující 90%.

Aby se ovoce nezkazilo, musíte dodržovat tato pravidla:

• položte tomel stopkou dolů;
• měkké ovoce neskládejte na sebe, ale pokládejte vedle sebe;
• pro dlouhodobé skladování by mělo být každé ovoce zabaleno do papíru, dávejte pozor, aby nebylo zabaleno těsně;
• ovoce by se před skladováním nemělo mýt.

V závislosti na způsobu skladování, stupni zralosti ovoce a zvoleném způsobu se trvanlivost liší:

Pokud budete dodržovat uvedená doporučení týkající se trvanlivosti, plody neztratí svou chuť a vnější vlastnosti. Jediná věc je, že po rozmrazení nebude tomel hustý.

Chladný sklad

Kaki lze skladovat i při pokojové teplotě, ale je lepší dát čerstvé ovoce do lednice, může si pak zachovat chuť. Čerstvé kaki lze skladovat v lednici asi 1-3 měsíce, pokud není poškozena jeho slupka. Optimální teplota je +1 stupeň, ale malé odchylky jsou přijatelné.

Nejlepším řešením je zabalit plody do papíru a umístit je do krabice určené pro skladování zeleniny. Je třeba mít na paměti, že ovoce se nedoporučuje skladovat společně s jinými rostlinnými produkty. Jejich životnost se může výrazně zkrátit.

Během skladování je potřeba tomel pravidelně kontrolovat. Pokud se na jeho povrchu vytvořily skvrny nebo je ovoce popraskané, nemá smysl ho dále skladovat. Produkt je třeba naléhavě sníst nebo alespoň odstranit z jiného ovoce.

Základní pravidla pro skladování v chladničce:

• plody potřebují přístup kyslíku, takže je nelze skladovat v plastových sáčcích;
• při skladování v zásuvce na zeleninu s jinými rostlinnými produkty se tomel rychleji kazí;
• pokud je vlhkost v úložném prostoru nedostatečná, plody se scvrknou;
• Tvrdé kaki se silnou slupkou vydrží déle než sladké a rosolovité odrůdy.

Uvedená pravidla byste neměli ignorovat, protože i přes svou vlastní nenáročnost se ovoce může začít zhoršovat, pokud nejsou po týdnu splněny uvedené podmínky.

Pozornost! Je zakázáno posílat tomel v igelitovém sáčku do lednice, protože potřebuje přístup vzduchu. Pokud neexistují žádné jiné možnosti skladování, musíte do obalového materiálu udělat několik otvorů.

Zmrazení kaki

Mražení je univerzální způsob uchovávání potravin, který nenarušuje jejich konzistenci ani neničí jejich prospěšné vlastnosti. V případě tomelů je tato metoda nejen účinná, ale také užitečná. Pokud je tedy ovoce viskózní, zmrazí se v mrazáku a chuť se změní k lepšímu.

Hospodyňky, které se rozhodnou tomel zmrazit, by si měly dát pozor na to, že ovoce nelze znovu zmrazit. Po rozmrazení se tomel musí spotřebovat do 12 hodin, jinak se změní na rosolovitou hmotu, proto byste je neměli uchovávat v lednici.

Ke zmrazení ovoce se používají následující metody:

• obecně;
• kousky;
• koktejlová verze ve formě kostek;
• tomel zmrzlina;
• ve formě pyré.

Zmrazování celých tomelů

Poskytováno podle následujícího algoritmu:

1. Plody je třeba pečlivě umýt pod tekoucí vodou a dávat pozor, aby nedošlo k poškození slupky.
2. Osušte ručníkem. Ovoce musí být před zmrazením zcela suché.
3. Tomel umístěte po jednom do plastového sáčku a poté jej zabalte do potravinářské fólie.
4. V této podobě jsou odeslány do mrazáku.

Podle potřeby se plody odebírají a rozmrazují v souladu s technologií.

V částech

Kaki se zmrazují nejen v celku, ale i na kousky. Takové přípravky se často používají v létě, kdy není možné koupit čerstvé ovoce. Používá se k vytváření různých pečených výrobků a dalších receptů.

Zmrazení je velmi snadné:

• plody se umyjí a suší na papírovém ručníku;
• nakrájíme na 4-12 plátků (musíte opatrně řezat, uvnitř mohou být jádra, je třeba je odstranit);
• vyložte plech nebo nádobu potravinářským polyethylenem nebo fólií a položte na ně plátky v jedné vrstvě;
• Plech na pečení se vloží na 10-12 hodin do mrazáku.

Důležité! Tomel dobře pohlcuje pachy, takže plech s nakrájeným ovocem musí být zakryt fólií.

Po 12 hodinách lze obsah pečícího plechu přemístit do vzduchotěsné nádoby.

Mrazící pyré

Tomelové pyré se často používá jako ovocná náplň do různých obilných kaší. Tento způsob přípravy nepochybně osloví ženy. Vedení zdravého životního stylu. Příprava ovocného pyré je velmi jednoduchá:

• ovoce se omyje pod tekoucí vodou a nakrájí se na několik částí;
• Z hřebíčku se odstraní semena a lžící se vydlabe dužina;
• kůra se vyhodí, protože zkazí konzistenci jakési marmelády;
• přidejte do přípravku trochu cukru, doslova 2 polévkové lžíce;
• směs důkladně promíchejte mixérem;
• nalijte do plastových kelímků, zakryjte je potravinářskou fólií.

Výrobek musí být umístěn do mrazáku a vyjmut 12 hodin před použitím. Pyré by se mělo rozmrazit v lednici.

Led do koktejlů

Tato možnost skladování tomelu je neobvyklá, protože ovoce se velmi zřídka používá k vytváření koktejlů. Chcete-li začít, můžete si připravit malou porci ovocného ledu, k tomu budete potřebovat:

• tomel – 500 gr.;
• voda – 50 ml;
• kyselina citronová – 3 g;
• cukr – 2 lb.

1. Tomel se omyje pod vodou a odstraní se stopka.
2. Nakrájejte na několik kusů, abyste odstranili semena.
3. Vložíme do mísy ponorného mixéru a umeleme spolu s cukrem a kyselinou citronovou.
4. Po získání homogenní hmoty přidejte vodu, konzistence by měla být tekutá.
5. Výsledná šťáva se nalije do misek na led a umístí se do mrazáku.

V této podobě lze tomel skladovat v mrazáku minimálně 1 rok.

Tomel zmrzlina

Ze stávajícího ovoce si můžete vyrobit zmrzlinu, nebo spíše sorbet. Je to velmi snadné na přípravu. Dezert osloví dospělé i děti.

K vytvoření dezertu použijte:

• tomel – 3 ks;
• citronová šťáva – 50 ml;
• cukr – 100 gr.

Omytý tomel se zbaví stonku a semen a rozdrtí se pomocí mixéru. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Hmota se umístí na 3-4 hodiny do chladničky a poté se nalije do porcovaných sklenic. Každá nádoba je pečlivě zabalena, pokryta igelitem, jinak se zmrzlina může nasytit pachy visícími v mrazáku.

Jak rozmrazit

Tomel a výrobky na něm založené se doporučuje skladovat v mrazáku po dobu 10-12 měsíců při zachování teplotního režimu -18 stupňů.

Rozmrazování produktu musí splňovat následující pravidla:

• Je přípustné rozmrazovat celé ovoce ve studené vodě bez jeho odstranění z polyethylenu;
• plátky ovoce by měly být nejprve přeneseny do chladničky a ponechány tam po dobu 5-6 hodin; při prudké změně teploty se rozpadnou;
• led se přidává do koktejlů bezprostředně před podáváním;
• Tomelovou zmrzlinu jednoduše vytáhnete z mrazáku a podáváte.

Dodržování těchto pravidel umožňuje zachovat chuť a prospěšné vlastnosti produktu.

Pro referenci! Plody lze doma sušené dlouho skladovat, ale tato metoda nezachová výraznou chuť a výhody.

Pomáhá zmrazení odstranit viskozitu?

Pokud se ovoce jeví jako nezralé, bude s největší pravděpodobností lepkavé. Chlazení v mrazáku pomáhá zlepšit jejich chuť. Vlivem nízkých teplot je zajištěn proces rozkladu taninu, klesá kvantitativní obsah taninů, zlepšuje se chuť produktu. Ovoce není nutné docílit úplného zmrazení, stačí je umístit do mrazicího prostoru pouze na 2-3 hodiny a poté uchovávat v chladničce, dokud se teplota neobnoví.

Výsledky

Pokud plánujete konzumovat tomel ihned po nákupu, měli byste zvolit vyzrálé ovoce. Pokud je potřeba ovoce nějakou dobu uchovat, je lepší ho koupit nezralé, v lednici nebo při pokojové teplotě si skvěle zachová chuť.

Pro dlouhodobé skladování se doporučuje tomel zmrazit. Můžete to udělat dvěma způsoby: vcelku a po částech. Existují také oblíbené možnosti, které zahrnují vytváření chutných přípravků na základě masitého ovoce. Zmrazení umožňuje nejen uchovat tomel po dlouhou dobu, ale také zvyšuje jeho chuťové vlastnosti. Viskózní ovoce, které prošlo ochlazením, se stává sladké a velmi chutné.

Tomel je krásné, sladké a zdravé ovoce. Stává se však, že adstringentní vlastnosti tomelu narušují vychutnávání jeho úžasné chuti. Jak se jich zbavit? Je to velmi jednoduché – tomel zamrazte.

• Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 25 minut
• Hodnocení: 5 / 5 1 recenze Přečtěte si více o hodnocení

Jak zmrazit tomel

Složení:

• Tomel – 1 kg nebo libovolné množství
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Příprava: Krok 1

Tomel ke zmrazení musí být celý, bez tmavých skvrn a poškození.

Krok 2

Před vložením kaki do mrazáku je třeba je dobře umýt. Po rozmrazení to již nebude možné, protože tomel po nízké teplotě velmi změkne.

Není vůbec nutné odstraňovat stopku a listy. Někdy přirůstá k plodu tak těsně, že odtrhnout jej bez poškození slupky a dužniny je téměř nemožné. Tomel stačí dobře omýt v oblasti stonku.
Ovoce jemně osušte ručníkem nebo papírovými ubrousky. Čím sušší ovoce, tím lépe.

Krok 3

Tomel dejte do jednotlivých sáčků. Tímto způsobem bude snazší je vyjmout, a tedy i rozmrazit, a tomel v samostatných sáčcích lze kompaktněji rozložit do mrazničky.

Vyberte si odolné plastové mrazicí sáčky. Ovoce můžete dát do dvou sáčků, abyste je ochránili před mechanickým poškozením jinými produkty v mrazáku a také aby se tomel nenasytil cizími pachy. Obecně doporučuji skladovat ovoce odděleně od masa, ryb a hub. Vyhraďte si v mrazáku samostatnou nádobu nebo prostor pro ovoce.

Pevně ​​uzavřete sáčky kaki, aby se uvolnilo co nejvíce vzduchu. Připevněte štítek na tašku. Uveďte podrobnosti o produktu a datum zmrazení.

Krok 4

Tomel lze také zmrazit na kousky nebo plátky. Tento přípravek lze použít k výrobě tomelového koláče nebo džemu. Plátky tomelu lze použít k ozdobení dezertů a dokonce i kaší.

Omyté a osušené kaki nakrájíme na kousky libovolné velikosti. Nakrájím na plátky. Pokud při řezání tomel najdete semena, odstraňte je.

Krok 5

Plátky tomelu položte v jedné vrstvě do nádoby nebo speciálního plochého tácu pro uchovávání a přípravu jídla. Nepokládejte kusy na sebe. Během mrazení se slepí a jejich oddělení bez poškození bude velmi obtížné.

Krok 6

Nádobu nebo tác zakryjte fólií. Pokud jste použili nádobu s víkem, uzavřete ji. Připevněte štítek s uvedením nezbytných informací: název produktu, datum přípravy a případně hmotnost obsahu.

Krok 7

Tomel by měl být skladován v mrazáku při teplotě -18 – -25 stupňů. Skladovatelnost 10-12 měsíců.

Chcete-li rozmrazit celý tomel, stačí jej vyjmout ze sáčku a dát do šálku. Nebude možné to jíst rukama, bude to příliš měkké. Pro urychlení procesu rozmrazování ovoce můžete vložit sáček tomelu do teplé (ne horké!) vody. Z celého mraženého tomelu můžete připravit suflé.

Chcete-li použít zmrazené plátky tomelu do koláče, nemusíte je rozmrazovat. Do těsta nebo na něj vložte kaki a pečte při teplotě uvedené v receptu.

Krok 8

Po mrazáku tomel trochu ztmavne, dužina bude sladká a rosolovitá. Odstraňte stonek a listy a jezte tomel lžící.