Jak dlouho může stát houbová polévka?

Od dětství mnoho lidí ví, že polévky jsou velmi zdravé. První jídla pomáhají zahřát, rychle uspokojit hlad a jsou snadno stravitelná. Variace polévek mohou být různé: s masem nebo rybami, houbami nebo obilovinami, zeleninou a dokonce i mlékem. Jakákoli kuchyně světa se může pochlubit množstvím národních polévek.

Při přípravě prvních chodů hospodyňky často volí velký hrnec, aby si členové domácnosti mohli vychutnávat lahodný teplý oběd několik dní po sobě. V tomto případě je důležité vědět, kolik dní lze polévku skladovat v chladničce. Boršč a kuřecí polévka s nudlemi, nakládaná a šťouchaná polévka, lagman a shurpa – každá má nejen své vlastní vlastnosti vaření, ale také způsoby skladování.

Obecná doporučení pro skladování polévek v lednici

SanPiN (sanitární a epidemiologická pravidla a normy) stav: skladování hotových chlazených polévek při teplotě 2–6 ° C je povoleno nejdéle 2 dny; pasterizované (vařené dvakrát) – až 7 dní; připraveno s použitím konzervačních látek – 5 dní. Pravidla také uvádějí, že uchovávání prvních chodů při pokojové teplotě se nedoporučuje déle než 3 hodiny.

Je lepší poslat polévku do chladničky ve stejné misce, ve které byla vařena. Je lepší použít smaltované nebo skleněné. Pro uložení zvolte střední polici – drží stabilní teplotu. Nenechávejte v hrnci lžíci ani naběračku. Uchovávejte polévku přikrytou pevně uzavřenou pokličkou.

Jak dlouho je polévka uložena v chladničce: tabulka z “Jezte doma”

Tabulka, kterou připravila redakce Eat Home, vám pomůže zjistit trvanlivost polévky.

Trvanlivost polévky závisí na souboru jejích ingrediencí. Například přidání čerstvých bylinek do pokrmu urychlí proces kažení. Nepřispívejte k dlouhodobému skladování vajec, smetany a dalších mléčných výrobků. Polévka vyrobená z tvrdého sýra může zůstat v lednici až 2 dny, s taveným sýrem – 36 hodin. Pokud jde o kharcho, jeho krátká trvanlivost je způsobena tím, že rýže nabobtná a promění polévku v hustou kašovitou hmotu. Těstovinová polévka má také poměrně krátkou trvanlivost. Základ polévky doporučujeme skladovat samostatně a při podávání do něj přidat předvařené nudle, nudle a další drobné druhy těstovin.

Mnoho lidí si myslí, že čerstvě připravené polévky jsou nejchutnější. To je částečně pravda. Jsou ale i polévky, které se stanou chutnějšími na druhý den. Například zelná polévka, boršč, hodgepodge. To vše díky zelí, které po naléhání uvolňuje kyselinu askorbovou. To dodává polévce svíravost a příjemnou kyselost, díky čemuž je chuť nasycenější. Vynikající je proto i polévka z lednice, jen musíte vědět, kterou uvařit.

Pokud si naplánujete jídelníček na týden předem a vaříte několik dní dopředu najednou, pak vědět, jak dlouho polévka vydrží v lednici, vám pomůže používat produkty racionálně a jíst chutně.