Dobrý den milí čtenáři. Zkoušeli jste někdy sušit citrusové plody? Pokud ne, vyzkoušejte naše recepty. Domácí pomerančové lupínky pro vaši pozornost. Je to zdravá svačina, domácí dekorace a skvělý dárek. Recepty krok za krokem na vás čekají v troubě, elektrické sušičce nebo na běžném radiátoru ústředního topení.
Při sušení se z kousků citrusů odstraní pouze voda, přičemž všechny prospěšné látky zůstanou na svém místě. Tedy skoro všechno. Pomerančové chipsy jsou skvělou svačinkou doma, na pikniku, ve škole nebo v práci. To je něco, co vás rozveselí a pomůže vám trávit čas doma s dětmi, vyrobit skvělý dárek pro přítele nebo vyzdobit váš byt na Vánoce.
Jaké vitamíny se skrývají v pomerančových chipsech? Vitamíny A, C, P a B. Stejně jako mikroprvky – měď, draslík, hořčík, fosfor, sodík a dokonce i trochu vápníku. Hlavní věc je, že přípravek bude obsahovat denní množství kyseliny askorbové, které každý potřebuje.
Prospěšné vlastnosti sušených pomerančů:
- posílit imunitní systém;
- bojovat s viry;
- zlepšit náladu;
- urychlit metabolismus;
- naplňte tělo energií;
- bojovat s nadváhou;
- příznivě působí na nervový systém.
Příprava pomerančů
Pomeranče zakoupené v obchodě se musí umýt v teplé nebo nejlépe horké vodě, protože se slupkou uschnou. Druhým krokem je osušení plodů papírovou nebo látkovou utěrkou.
Třetím krokem je tenké plátky ovoce, nejlépe pomocí speciálního zařízení. Ideální variantou je kráječ (elektrický nebo mechanický). Tento nástroj bude řezat cokoliv as danou tloušťkou – několik milimetrů. Je prostě nemožné vyrobit stejné dokonale rovné kusy běžným nožem, ani to nezkoušejte. Druhou možností jsou kráječe zeleniny, které mají nástavce pro krájení různých druhů ovoce a zeleniny.
Při krájení by tloušťka plátků neměla přesáhnout 3,5 mm.
Recept na pomerančové chipsy
V elektrické sušičce
Hotové plátky položte v jedné vrstvě na tácy elektrické sušičky. Následuje dlouhé čekání. Pomeranče se suší 15 hodin při teplotě 50 °C.
Ostatní citrusové plody se připravují stejným způsobem. Plody se vybírají malé, přibližně stejně velké, takže plátky mají podobný průměr. Nakrájené plátky se rozloží na podnosy sušičky a uchovávají se tam přesně 15 hodin při 50 °C.
V troubě
Silný pečicí papír se položí na široký plech, na který se v jedné vrstvě rozkládají plátky citrusů. Neměli byste je hned dávat do trouby, protože vlhkost se již začne uvolňovat. Po 15-20 minutách slijte tekutinu z plechu.
Do trouby můžete vložit několik plechů najednou. Doporučená teplota sušení je 90-100 stupňů, je lepší zapnout konvekční režim. Čas je 2 hodiny, ale nebudete ho moci nastavit a zapomenout. Každých 15-20 minut budete muset žetony otočit na druhou stranu. Takto lépe uschnou a i trochu zhnědnou.
Po usušení vyjměte plechy na pečení a nechte je vychladnout při pokojové teplotě. Poté můžete citrusové plody posypat cukrem nebo skořicí a uložit je do suché sklenice.
Na baterii
Výroba čipů z citrusových plátků pomocí baterie je docela možná, ale radiátor musí být velmi horký. Tenký plátek se vloží mezi dva kusy lepenky a pevně přišpendlí kolíčky na prádlo.
Forma se položí na radiátor a sama schne. Budete jej muset pravidelně obracet, aby obrobek rovnoměrně vyschl.
Tato metoda má malou nevýhodu. Čipy jsou tmavé, ale jsou skvělé pro zdobení vašeho domova na Nový rok a Vánoce.
Co dělat se sušenými pomeranči?
Ovocné chipsy lze využít mnoha způsoby, ale právě plátky pomeranče obvykle zdobí váš domov v předvečer Vánoc a Nového roku. Krásné a dokonce oranžové hrnky jsou zavěšeny na vánočním stromku, rozmístěny po domě a ozdobeny citrusovou girlandou na oknech.
Pokud mluvíme o jídle, brambůrky jsou výborné na mlsání u televize nebo na procházce, letním pikniku na zahradě nebo v parku. Je to chutné a velmi zdravé, protože vitamíny zůstávají v suchém ovoci a je odstraněna pouze voda.
Jak uložit?
Pomocí plastové nádoby se vzduchotěsným víkem je snadné uchovat pomerančové lupínky v původní podobě. Vzhledem k tomu, že v kouscích rozhodně nezůstane ani procento vody, je ideální skladovat je přikryté. Plátky nebudou nasyceny cizími pachy a vlhkostí z místnosti.
Pomeranč je jedním z nejjasnějších a nejveselejších plodů, i když biologicky je to bobule. Můžete si z něj vyrobit voňavou, krásnou a originální dekoraci nádobí nebo interiéru na jakoukoli dovolenou, ať už jsou to narozeniny, Nový rok, nebo jen večeře v dobré náladě. Čerstvý pomeranč není vždy vhodný na ozdobu, ale sušené ovoce, celé, na plátky a kolečka, lze bezpečně použít. Chcete-li to provést, musíte jej řádně vysušit – řekneme vám, jak to lze provést.
Vybírejte zralé ovoce s hladkou slupkou
Zkuste hledat ovoce s dužinou různých barev, zajímavější bude použití kandovaného ovoce ve výzdobě;
Připravte pomeranče na sušení
Plody důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Je důležité z nich odstranit vrstvu vosku, kterou se ovoce často potírá, aby se zachovalo při přepravě, ale pozor, abyste neodstranili část slupky.
Na prkénku nakrájejte ovoce na rovnoměrné kroužky, jejich tloušťka by měla být přibližně stejná – asi 5 mm. Je lepší vzít prkénko s drážkami, protože při řezání se uvolní šťáva, nezapomeňte ji scedit.
Pokud chcete pomeranč úplně vysušit, měli byste udělat 8-10 řezů od jednoho „tyče“ k druhému, stejně jako plátky.
Opatrně odstraňte semínka z plátků a vložte plátky citrusů do vody okyselené kyselinou citronovou (½ lžičky na 1 litr vody): je to nutné, aby kandované ovoce zůstalo po usušení světlé. Nechte je asi půl hodiny.
Plátky položte na papírové ubrousky nebo čistou vaflovou utěrku, aby veškerá tekutina stékala, opatrně setřete dalším tlustým ubrouskem (tenký se přilepí a roztrhne). Pokud chcete, můžete do nich zapíchnout hřebíček nebo je posypat skořicí: kandované ovoce tak provoní.
Vyberte si způsob sušení, který vám vyhovuje
Existuje několik způsobů, jak sušit pomeranče na ozdobu, každý z nich má své pro a proti.
Plody se suší na plechu. Chcete-li to provést, můžete položit list silného pergamenu tak, aby absorboval vlhkost buď na mřížku se zapnutým konvekčním režimem, nebo s mírně otevřenými dvířky trouby při minimální teplotě – ne vyšší než 60-80 ° C, to trvá v průměru 5 až 11 hodin. Je důležité neustále dbát na to, aby se teplota nezvýšila, protože kandované ovoce se může snadno připálit nebo zhnědnout. Během sušení pomerančové hrnky několikrát obraťte, dávejte pozor, aby neležely na sobě.
Před sušením pomeranče v troubě můžete plátky posypat cukrem nebo moučkovým cukrem (některé pomeranče lze nahradit žlutými citrony a zelenými limetkami): po usušení se budou krásně a elegantně lesknout a vytvoří efekt, jako by se po nich poprášilo se sněhem. Tento dekor se skvěle hodí na dorty a další cukrářské výrobky.
Tato metoda je považována za nejjednodušší a nejspolehlivější: konstrukce zařízení je navržena speciálně pro sušení ovoce, takže nehrozí, že se kandované ovoce připálí. Sušička by měla být zahřátá na teplotu 75 °C a nakrájené nebo celé pomeranče by měly být umístěny na podnosy. Hotové kandované ovoce dostanete v závislosti na výkonu elektrické sušičky za 9-20 hodin (čím větší plátky, tím déle schnou a tím bizarnější tvar plátků bude ve výsledku – budou deformovat, smršťovat a tmavnout, a to je zcela normální).
Příliš mnoho kandovaného ovoce nelze tímto způsobem usušit ve standardním městském bytě a sušení zabere více času – minimálně 2-3 dny. Nakrájené pomeranče položte na pergamenový papír na radiátor. Pokud je povrch nerovný, umístěte na něj gril vhodné velikosti nebo jednoduše plát silného kartonu s vyraženými otvory, aby se umožnila cirkulace vzduchu. Plátky pomeranče čas od času otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
Budete potřebovat litinovou pánev se silným dnem a stěnami: pozor, nepřilnavé nádobí nebude fungovat! Položte pomerančové kroužky na pergamenový papír a osušte je na mírném ohni. Neustále obracejte a dávejte pozor, aby se kandované ovoce nepřipálilo.
Metoda, která zabere nejvíce času, ale nevyžaduje prakticky žádnou pozornost: stačí zavěsit oranžové hrnky navlečené na niti do girlandy nebo je položit na čistou gázu nebo silný papír a klidně se věnovat své práci. V létě je k sušení vhodný balkon, pohovka, prostor pod baldachýnem na zahradě – jakékoli místo, které je dobře větrané.
Pokud plátky pomeranče visí, nemusíte dělat vůbec nic; ve druhém případě je třeba plátky obracet dvakrát denně. Úplné vyschnutí bude trvat 2-3 dny.
Jak zjistit, zda jsou pomeranče suché
Je velmi důležité kandované ovoce úplně vysušit, jinak pokud uvnitř zbyde mokrá dužina, rychle zplesniví, takže budete muset celou várku vyhodit.
V dobře vysušených citrusových hrncích je jádro úplně suché a hrubé (pokud ho zmáčknete sirkou, začne se drolit) a pokud kandované ovoce klepnete o sebe, dostanete suchý a šustivý zvuk.
Jak správně skladovat sušené pomeranče
Je velmi důležité uchovávat sušené hrnky na chladném a suchém místě. Může to být čistá skleněná nádoba s víkem, sáček na zip nebo tlustý papírový sáček. Chcete-li sušeným pomerančům dodat extra chuť, přidejte pár hřebíčků, tyčinku skořice, sušenou tyčinku vanilky nebo sáček vanilkového cukru. Čas od času kandované ovoce zkontrolujte, zda se nelepí. Takto se dají skladovat rok.
Vysušte pomeranče a použijte je na zdobení dortů, výrobu girland na vánoční stromeček nebo hraček a scrapbooking.
