Málokdo neví, že fazole jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin. Je snadno absorbován tělem. A fazolové pokrmy jsou úžasně chutné, uspokojivé a zdravé. Ne nadarmo se během půstu konzumují místo masa.
Fazole se nejí syrové. A skutečnost, kolik času zabere jeho příprava, mnohé ženy v domácnosti zaskočí. Chci vše udělat rychle a správně.
Způsoby přípravy
Pro úsporu času lze fazole vařit bez předmáčení. Existuje několik osvědčených metod.
Na základě vytváření teplotních rozdílů. Zní to samozřejmě děsivě, ale funguje to jistě. Před vařením fazole je třeba je vytřídit, zkažené vyhodit a opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Chcete-li vařit, vyberte největší a nejhlubší pánev a vložte do ní fazole.
Do nádoby nalijte tolik vody, aby byla o 3–5 centimetrů vyšší než fazole. Poté je třeba přivést k varu na středním plameni a vařit 15 minut.
Poté vypusťte veškerou vodu. Poté naplňte pánev chladem. Necháme znovu přejít varem, znovu scedíme a potřetí naplníme pánev novou vodou. Po uvaření poslední porce fazole vařte 30–40 minut. Převařenou vodu můžete také částečně osvěžit přidáním několika lžic studené vody během procesu vaření. Fazolový produkt, který je vystaven náhlým změnám teploty, se vaří mnohem méně času.
To zahrnuje přidání sody nebo citronové šťávy do studené vody. Tento způsob nebude každému po chuti. Zde je důležité správně vypočítat proporce. V opačném případě může výrobek velmi rychle skončit v koši.
Jak dlouho bude v tomto případě trvat, než bude produkt zcela připraven? Asi dvě hodiny. Pamatujte, že fazole se vaří bez namáčení asi 4 hodiny. Rozdíl je zřejmý.
Jednou z nejúčinnějších metod, jak fazole rychle a chutně uvařit bez předchozího namáčení, je přidat do vody suchý list mořské řasy. Jak dlouho bude v tomto případě trvat vaření fazolí? Asi 40 minut.
Fazolový produkt se uvaří rychle a bez dalších přísad, pokud je na konci vaření osolíte.
Chcete-li zjistit, zda je produkt připraven nebo ne, musíte použít metodu „Tři fazole“: vyzkoušejte tři fazole současně. Je důležité vědět, že špatně uvařené fazole obsahují tělu škodlivé látky.
Rychlost vaření závisí také na odrůdě, trvanlivosti, velikosti zrn a kvalitě vody.
Vlastnosti přípravy
Červené fazole by se měly vařit přibližně tři hodiny bez předchozího namáčení. Víte, kolik času ušetříte, když ho necháte přes noc ve vodě? Až dvě hodiny. Proto se doporučuje červenou odrůdu luštěnin namáčet.
Přidejte česnek nebo bobkový list k červeným fazolím pro chuť. Obvykle se používá v dietních pokrmech.
Vlastnosti vaření bílých fazolí
Jak dlouho trvá příprava této odrůdy? Od 30 do 50 minut. Bílé fazole se vaří rychle a bez předmáčení. Proto se nejčastěji používá k přípravě polévek.
Proč se doporučuje produkt namáčet?
Fazole můžete vařit nejen v hrnci na sporáku, ale také v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Namáčení ve vodě je však nutností. Jak dlouho tento proces trvá? Obvykle od 8 do 10 hodin.
Výhody namáčení fazolí:
- doba přípravy produktu je poloviční;
- přebytečný škrob se smyje z povrchu fazolí;
- produkt se stává mnohem měkčí a chuťově jemnější;
- fazole namočené ve vodě jsou tělem lépe absorbovány;
- podporuje štěpení složitých cukrů, které vedou ke střevním potížím.
Několik doporučení pro vaření fazolí:
- Fazole by se měly vařit s otevřeným víkem, jinak změní barvu;
- správně připravený produkt by měl být měkký;
- pokud jsou fazole potřebné pro polévku, pak je třeba je vařit v samostatné misce;
- Pokud přidáte sůl na začátku vaření, fazole budou tuhé.
Fazole jsou považovány nejen za výživný produkt, ale také za spolehlivého pomocníka v boji proti mnoha nemocem.
Užitečné vlastnosti produktu:
- používá se k prevenci vzniku zubního kamene;
- podporuje rychlé vyléčení tuberkulózy;
- je dobrým diuretikem;
- fazole jsou užitečné při onemocněních močového systému, revmatismu, hypertenzi;
- slouží jako omlazující prostředek;
- je vynikajícím prostředkem pro hojení ran;
- pomáhá při gastritidě, ztučnění jater.
Je třeba poznamenat, že fazole neztrácejí své nutriční a léčivé vlastnosti v důsledku tepelné úpravy. Proto jeho pravidelné užívání bude mít příznivý vliv na vaše zdraví a celkovou kondici.
