Letní obyvatelé poblíž Moskvy začali sklízet nejranější bobule, zimolez. Dělají z něj marmeládu, dělají kompoty a suší plody na zimu. A zahrádkáři přebytky odvážejí na trh, kde se prodávají jako teplé rožky. Je to úžasné, ale před 10 lety se tato rostlina nebrala vážně (roste – a to je v pořádku) a před 20 lety byla obecně velmi vzácným hostem v osobních pozemcích. Nyní je v trendu nenáročný keř z bobulí a brzy bude v oblibě konkurovat samotným jahodám. Agronomové se navíc domnívají, že chutě spotřebitelů se v budoucnu radikálně změní a labužníci jednou zkusí i takové exotiky, jako je aktinidie a citronová tráva.
Z východní Sibiře migroval zimolez do moskevské oblasti, nejprve jako okrasný keř. Při rozkládání zahrad letní obyvatelé vysazovali odrůdy s červenými a oranžovými bobulemi, které jsou považovány za nepoživatelné. A pak se na pozemcích objevil modrý zimolez. Chuť je příjemná a v obsahu vitaminu C je skutečným rekordmanem. Milovníci zdravých zahradních záhonů jej velmi ocenili během pandemie, kdy se dozvěděli, že má také fenomenální antiseptické vlastnosti – zabíjí patogenní bakterie.
„Pokud pochopíte, v čem je obzvláště jedinečný, můžeme říci, že zimolez má bohatou sadu antioxidantů,“ poznamenává nutriční specialistka Vera Chebotareva. — Antioxidanty jsou látky, které pohlcují volné radikály, které oxidují buňky. Zpomalují tak stárnutí organismu, zlepšují vzhled pokožky, snižují záněty, snižují pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí, jejichž riziko se s věkem zvyšuje. Ainuové, původní obyvatelé severního Japonska, nazývali zimolez zdrojem života. Pod tímto názvem se dnes na Západě prodává jako superpotravina.
Kilogram zimolezu nyní na trhu stojí asi tisíc rublů. Zpravidla se však prodává v malých podnosech o hmotnosti nejvýše 300 gramů. Zázračná bobule se objevila i v supermarketech. Tam koexistuje s dovezenými borůvkami a dá náskok jahodám, které už zamířily do moskevské oblasti.
Další bobule, kterou obyvatelé regionu vyzkouší, bude aktinidie, příbuzná kiwi, věří farmáři. A za tím přijde nejlepší hodina citronové trávy.
„Zasadil jsem aktinidii před dvěma lety a vidím, že se mezi amatérskými zahradníky stává neuvěřitelně populární,“ říká Sergej Medveděv, obyvatel Dolgoprudného. „Nedávno jsem zjistil, že byla „poslední láskou“ našeho slavného chovatele Michurina. V posledních letech svého života se aktivně podílel na vývoji nových velkoplodých odrůd této plodiny. Ivan Vladimirovič si byl jistý, že jednoho dne úplně nahradí hrozny.
Plody Actinidia se vyznačují vysokým obsahem kyseliny askorbové, v tomto ohledu předčí citron, černý rybíz a dokonce i šípky. Navíc tento nejcennější vitamín v nejsnáze stravitelné formě obsahuje pouze aktinidie, která je tak důležitá pro lidi s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Plody jsou bohaté na glykosidy, fytoncidy a antioxidanty, stejně jako téměř všechny vitamíny a mnoho užitečných látek.
Čínská citronová tráva je také liána, jako aktinidie. Jeho spletené stonky jsou vynikajícím prvkem krajinného designu. A hodnotou plodů Schisandry jsou vitamíny E a C. Mimochodem, v XNUMX. století si lovci na Dálném východě při lovu brali sušené bobule Schisandry, aby se stali odolnějšími. Ve skutečnosti je to přirozený adaptogen, který vás zachrání před psychickou a fyzickou únavou.
Pokud jsou však pro některé nové trendy v odvětví ovoce a bobulovin vodítkem k akci, existuje velké procento letních obyvatel, kterých se tyto trendy netýkají. Stále jsou věrní jahodám, rybízu a borůvkám. A krajské úřady vám připomínají, že si živé vitamíny nemusíte pěstovat sami – můžete si pro ně zajít do lesa. Odborníci opět vytvořili interaktivní mapu bobulových míst, která lze navštívit v různých okresech kraje.
DOMÁCÍ ZMRZLINA S BOBULÍM MEDOVICE:
Na přípravu tvarohové zmrzliny s plody zimolezu budete potřebovat: tvaroh, bobule zimolezu, cukr, smetanu, lístky meduňky.
Tvaroh rozdrťte v mixéru spolu se smetanou.
Plody zimolezu podle potřeby vytřídíme, omyjeme a dobře osušíme. Do strouhaného tvarohu přidejte bobule, přidejte cukr.
Vše rozmixujte dohladka v mixéru a dejte do mrazáku.
Po 1 hodině zmrzlinu vyndejte a promíchejte. To je nutné, aby zmrzlina tuhla rovnoměrně a netvořily se v ní ledové krystalky. Poté vložte zmrzlinu zpět do mrazáku.
