Jak jsou brusinky prospěšné pro lidský organismus?

Brusinka je běžná bobule na území moderního Ruska, Evropy a Severní Ameriky.

Brusinky obsahují mnoho vitamínů a rostlinných sloučenin, které jsou zodpovědné za jejich příznivé vlastnosti. Studie potvrzují, že bobule jsou účinné proti infekcím močových cest (UTI). Může také zlepšit zdraví srdce a cév, žaludku, normalizovat imunitní systém a pomoci při hubnutí.

Brusinky se kvůli jejich kyselé chuti konzumují syrové jen zřídka. Častěji se konzumuje ve formě ovocného nápoje, do kterého se obvykle přidává cukr a mísí se s jinými bobulovými a ovocnými šťávami. Bobule se také používají k výrobě omáček, dezertů a prášků a extraktů používaných v doplňcích. Sušené brusinky se často používají jako svačina nebo se přidávají do ovesných vloček.

Proč je to užitečné – 7 faktů

Níže uvádíme 7 tezí o prospěšnosti brusinek, které mají vědecký základ.

1. Unikátní složení

Čerstvé brusinky jsou z 88 % tvořeny vodou, zbytek tvoří převážně vláknina a sacharidy. Má velmi nízký obsah kalorií – pouze 25 kalorií na 100 gramů.

100 gramů bobulí obsahuje tyto živiny:

100 gramů brusinek obsahuje až 12 gramů sacharidů. Jedná se především o vlákninu a jednoduché cukry (sacharóza, fruktóza, glukóza), které způsobují rychlé zvýšení glukózy v krvi a při nadměrné konzumaci mohou vyvolat vznik dyspeptických poruch.

Ale minerální a vitamínové složení brusinek je obzvláště cenné:

• vitamín C podporuje imunitní systém a normalizuje stav pokožky;
• vitamín E zlepšuje vidění;
• manganu nezbytné pro adekvátní metabolismus, růst a vývoj všech tkání;
• měď zlepšuje činnost srdečního svalu.

2. Antioxidační působení

Brusinky obsahují spoustu antioxidantů, které snižují aktivitu chronických zánětů a zabraňují vzniku zhoubných novotvarů.

Mezi hlavní antioxidanty v brusinkách patří:

1. kvercetin.Byla prokázána účinnost látky v prevenci zhoubných novotvarů, snížení pravděpodobnosti metastázování nádoru. Quercetin také zabraňuje rozvoji chronických onemocnění kardiovaskulárního a endokrinního systému.
2. Myricetin. Podle odborníků ze Singapuru myricetin brzdí reakce volných radikálů a chrání všechny tělesné buňky před maligní transformací. Pravidelné zařazování látky do stravy snižuje pravděpodobnost časného rozvoje diabetu II. typu a ischemické choroby srdeční.
3. Peonidin. Působení peonidinu je zaměřeno na trávicí ústrojí. Zvyšuje účinnost enzymatických procesů a zajišťuje prevenci rakoviny tlustého střeva.
4. kyselina ursolová. Má výrazný protizánětlivý účinek. Inhibuje chronické záněty, zpomaluje stárnutí organismu jako celku.
5. Proanthokyany.Mají slabý protizánětlivý účinek a mohou způsobit smrt škodlivých mikroorganismů.

Je třeba poznamenat, že nejvyšší koncentrace antioxidačních látek je pozorována v brusinkové šťávě.

Brusinky jsou cenným zdrojem různých antioxidantů, které zabraňují rozvoji mnoha nemocí včetně rakoviny.

3. Prevence infekcí močových cest

Infekce močových cest jsou velmi častým problémem, zejména u žen, které jsou sexuálně aktivní. Ve většině případů jsou způsobeny střevními bakteriemi, méně často specifickými patogeny.

Brusinky obsahují řadu látek (zejména proanthokyany typu A), které blokují ulpívání bakteriálních činitelů na sliznicích močových cest a také zpomalují jejich reprodukci. Podobný efekt je podle vědců docela důležitým preventivním opatřením.

Tento farmakologický účinek byl prokázán v řadě studií na lidech. Například odborníci z Kanady tvrdí, že konzumace brusinek snižuje riziko vzniku infekcí močového měchýře o 65 % a britští vědci prokázali nárůst tohoto ukazatele na 91 %.

Je důležité si uvědomit, že brusinky lze použít pouze k prevenci infekce. Za přítomnosti aktivního zánětlivého onemocnění je nutná konzultace s lékařem a užívání antibakteriálních léků.

Brusinky snižují riziko infekce močového systému díky přítomnosti proanthokyanů ve složení.

4. Ochrana žaludku

Rakovina žaludku je celosvětově jednou z nejčastějších příčin úmrtí. Hlavní příčinou rozvoje onkologie, stejně jako chronické gastritidy ve spojení s peptickým vředem, je infekce Helicobacter pylori.

Zaměstnanci Chilské univerzity zjistili, že brusinky účinně potlačují životně důležitou aktivitu Helicobacter pylori a také zabraňují jejich zavlečení do sliznic a podslizničních membrán žaludku.

Studie čínských vědců ukazují, že užívání brusinek pouze 3 týdny inhibuje další růst Helicobacter pylori u 17 % nakažených.

Zařazení brusinek do jídelníčku pomáhá snižovat výskyt žaludečních onemocnění v důsledku tlumení rozvoje Helicobacter pylori.

5. Udržujte kardiovaskulární zdraví

Brusinky jsou bohaté na řadu antioxidantů (kvercetin, antokyany, proanthokyany), které zabraňují vzniku mnoha onemocnění srdce a cév.

Kanadští vědci zjistili, že brusinky snižují koncentraci celkového cholesterolu v krvi a také jeho aterogenních frakcí (LDL a VLDL).

Specialisté z Tchaj-wanu také zjistili zvýšení hladiny “dobrého” cholesterolu (HDL) na pozadí konzumace bobulí.

Brusinka tedy upravuje dyslipidémii a zabraňuje usazování aterosklerotických plátů na stěnách tepen. V důsledku toho se snižuje výskyt takových patologií, jako je ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, chronická mozková ischemie.

Výrazný antioxidační účinek podle amerických vědců může také pomoci snížit krevní tlak a zabránit hypertenzi.

Zařazení brusinek do stravy zlepšuje zdraví srdce a cév, zabraňuje řadě smrtelných patologií.

6. Hubnutí

Brusinky obsahují poměrně vysoké množství vitamínu C a dalších antioxidantů, které urychlují odbourávání buněk tukové tkáně (na energii), blokují tvorbu nových tukových zásob.

Je důležité si uvědomit, že brusinky jsou také cenným zdrojem vlákniny.

Jakmile se vláknina dostane do žaludku, zvětší se a způsobí mechanický tlak na receptory. V důsledku toho je činnost center hladu inhibována a chuť k jídlu mizí na několik dalších hodin. Podobné informace poskytují odborníci ze Spojených států.

7. Přínosy pro děti a těhotné ženy

Brusinky obsahují řadu cenných biologicky aktivních látek, které mají pro dětský organismus následující výhody:

1. Prevence onemocnění žaludku. Vrchol infekce Helicobacter pylori nastává ve 4-7 letech.
2. Zlepšení stavu dutiny ústní. Bobule brání rozvoji kariézních procesů a jakýchkoli infekčních onemocnění.
3. Posílení imunity. Brusinky jsou bohaté na vitamín C, který posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu vůči jakýmkoliv vnějším patogenům.
4. Normalizace metabolismu obecně. Rostlina poskytuje prevenci různých metabolických poruch, které mohou nepříznivě ovlivnit růst těla.

Brusinky se doporučují i ​​ženám v těhotenství. Obsahuje mnoho mikro-, makroprvků a vitamínů nezbytných pro normální vývoj plodu. Snižuje také závažnost toxikózy u matky (zejména v raných stádiích), snižuje riziko rozvoje infekčních a zánětlivých komplikací.

Brusinky jsou pro dětský organismus nezbytné k udržení metabolismu a prevenci řady somatických a infekčních onemocnění. Během těhotenství by měly být bobule také zahrnuty do stravy.

Škody a kontraindikace

Brusinky jsou ve většině případů zcela bezpečné.

Má však také kontraindikace a v některých situacích může poškodit tělo. Na pozadí použití je možný vývoj takových nežádoucích reakcí:

1. Dyspeptické poruchy. Obvykle se projevuje ve formě nevolnosti, průjmu, nadýmání při konzumaci velkého množství brusinek.
2. Alergické reakce. Vyskytují se poměrně často a vyznačují se těžkým průběhem. Pokud máte v anamnéze alergii na brusinky, je jeho použití přísně zakázáno.
3. Tvorba kamenů v lumen močových cest. Složení bobule zahrnuje oxaláty, které jsou strukturálním prvkem určitých typů kamenů. Nadměrné zařazování brusinek do jídelníčku může zhoršit průběh urolitiázy nebo přispět k jejímu rozvoji.
4. hyperglykemické kóma. Brusinky mohou v přítomnosti cukrovky způsobit prudký nárůst hladiny glukózy v krvi.

Jak používat?

1. Způsob příjmu. Nejzdravější způsob konzumace brusinek je čerstvý (nepřidávají se žádné další přísady). Kvůli kyselé chuti je to však možné jen zřídka. Bobule se nejčastěji konzumují jako součást ovocných nápojů, koktejlů, kompotů, salátů, koláčů atd., méně často – společně s masem nebo mléčnými výrobky. Brusinky se hodí k medu. Z listů a větví se připravují čaje a odvary.
2. Denní sazba. Doporučená denní dávka je 75-100 gramů.
3. Čas přijetí. Doporučuje se upustit od užívání brusinek ráno nalačno (kvůli výraznému dráždivému účinku na sliznici žaludku a dvanáctníku) a večer před spaním (možné přetížení trávicího traktu a problémy s spát).
4. Rozdíl od brusinek. Brusinky jsou ceněny pro svůj výrazný antimikrobiální účinek, brusinky pro svou schopnost zvýšit diurézu a nasytit organismus vitamínem C s následným posílením imunitního systému. Obecně platí, že obě bobule jsou užitečné.
5. Aplikace oleje. Olej z brusinkových semen se používá k prevenci aterosklerózy a snížení krevního tlaku. Pro kosmetické účely se používá ke zvlhčení pokožky a prevenci vzniku vrásek na obličeji.

Existuje řada pravidel, která by se měla při konzumaci brusinek pro maximální efekt dodržovat. Denní norma je až 100 gramů.

Jak ušetřit na zimu?

Existuje řada způsobů, které vám umožní prodloužit dobu skladování brusinek a zachovat všechny léčivé vlastnosti na zimu. Tyto zahrnují:

1. Zmrazit. Mražené brusinky si uchovávají maximum vitamínů a antioxidantů. Tato možnost je nejužitečnější. Chcete-li zmrazit, musíte omyté a sušené bobule položit na desku a umístit do mrazničky na 4-8 hodin. Poté se bobule přenesou do sáčku a v této formě se skladují až 12 měsíců.
2. Sušení Sušené brusinky si uchovávají některé vitamíny a minerály, ale občas zvyšují množství kalorií a sacharidů, což nežádoucím způsobem ovlivňuje glykemické pozadí a tělesnou hmotnost.
3. Možnosti cukru. Nejméně preferované způsoby skladování jsou kvůli nadměrnému množství sacharidů různé džemy, ale i brusinky rozmačkané s cukrem. Je přísně zakázáno používat takové nádobí pro osoby trpící cukrovkou nebo obezitou.
4. Tinktury. Přidání alkoholu vylučuje použití přípravku při onemocnění koronárních tepen a hypertenzi, anamnéze cévní mozkové příhody. Zároveň je vysoká účinnost brusinkové tinktury v prevenci aterosklerózy a infekcí močových cest.

Existuje několik základních způsobů, jak zvýšit trvanlivost brusinek. Nejužitečnější možností je zmrazení.