Pohanková kaše je u nás považována za tradiční pokrm. Mnoho hospodyňek ho má rádo pro jeho snadnou přípravu a pro jeho nutriční vlastnosti. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně skladovat tuto obilovinu v běžném městském bytě, jak dlouho si zachová své užitečné vlastnosti a jak pochopit, zda se cereálie zhoršila nebo ne.
Jak dlouho a správně můžete skladovat pohanku
Každý potravinářský výrobek má svou vlastní trvanlivost a pohanka ji má také. Při dodržení všech norem může být tento výrobek skladován doma po dobu 2 let. Do této doby je ale lepší nenosit a pohanku použít až rok po nákupu.
V tuzemských obchodech najdete tyto druhy tohoto produktu:
- nepodzemní pohanka (tradiční druh pohanky);
- zelená (nezpracováno tepelně);
- Hotovo (zrna oddělená od slupky).
Pro každý z těchto typů existují obecná pravidla pro skladování doma:
- Místo by mělo být tmavé a chladné.
- Nádoba by měla být těsně uzavřena.
- Obiloviny nemůžete uchovávat v plastu, rychle se stanou bezcennými.
Suchý
Po zakoupení obyčejné suché pohanky je třeba ji nejprve propasírovat a poté přemístit do nádoby s hermeticky uzavřeným víkem.
Může to být od:
Pokud je cereálie vlhká – to se stává, když je v plastovém obalu – musí se před nasypáním do nádoby vysušit v troubě. Teplotní režim by však měl být nastaven na minimum, protože se silným vlivem teploty ztratí obiloviny většinu svých užitečných vlastností. Pohanku lze také sušit v mrazu a nechat ji jeden den v mrazáku.
Od útoku různých škůdců, kteří se rádi usazují v obilovinách, mohou pomoci následující:
- několik stroužků česneku;
- bobkový list;
- koňský kaštan;
- citronová kůra.
Umístěním těchto látek na sklenici se nemůžete bát útoku malých škůdců. Kroupy lze skladovat v plátěných sáčcích, předem uvařit ve slané vodě. V takových podmínkách cereálie nehnijí a slaná vůně zažene škodlivý hmyz.
Zelená
Při skladování zelené pohanky je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- Místo, kde bude nádoba uchovávána, musí být suché – vlhkost zničí obiloviny předem.
- Zelenou pohanku je třeba chránit před slunečním zářením, na světle tmavne a hořkne.
- Výrobek potřebuje dýchat, proto je plátěný sáček ideální nádobou.
vařený
Vařená kaše může být uložena v chladničce nejdéle 3 dny.
Ale i v této krátké době je třeba dodržovat řadu pravidel:
- Výrobek musí být vařený ve vodě, bez mléčných výrobků, masa nebo jakýchkoli jiných přísad.
- Skladovací teplota by měla být +3. +4°С.
- Nádoba s kaší by měla být dobře uzavřená, protože tento produkt rychle absorbuje chutě jiných pokrmů.
V otevřeném nebo uzavřeném balení
Po zakoupení by měl být produkt okamžitě vyjmut z obalu a nalit do skleněné nebo plechové nádoby. Nemůžete ji skladovat v plastu – tam cereálie rychle nasáknou a ztratí své prospěšné vlastnosti. Ve vlhkém prostředí se okamžitě objeví škodlivý hmyz, který pohanku úplně zkazí.
Jak poznat, že se pohanka už pokazila
Pokud byla porušena pravidla pro skladování obilovin, je třeba to pečlivě zkontrolovat. Měli byste začít s vůní, když se objeví shnilé aroma, můžete již říci, že se cereálie začala zhoršovat. Pak se to musí vizuálně studovat – tam by mohli začít brouci, s jejichž vzhledem je lepší házet pohankové krupice nebo je vařit se zvířaty. Třetím znakem je barva vody. Pokud během vaření rychle ztmavne, znamená to, že produkt ztratil své užitečné vlastnosti.
Dá se zmrazit
Neskladujte tento výrobek v mrazáku. Delší zmrazení povede ke ztrátě užitečných vlastností pohanky, navíc ztratí chuť. To ale platí pro suché obiloviny. Uvařenou kaši lze uchovávat zmrazenou asi 3 týdny. Ihned po vychladnutí se musí přemístit do skleněné nádoby a dát do mrazáku a podle potřeby vyjmout potřebné porce. V této podobě produkt neztrácí své užitečné a chuťové vlastnosti.
Trvanlivost pohanky v balení
Datum expirace výrobku je napsáno na samotném obalu. Je však třeba si uvědomit, že toto datum je před otevřením balíčku. Po porušení obalu může být cereálie vystavena vlhkosti, slunečnímu záření nebo napadení hmyzem, což výrazně omezí její trvanlivost.
Různé typy tohoto produktu mají různou standardní dobu použitelnosti v neotevřeném stavu:
