Každé léto a jaro se po deštích lesy zaplní davy lidí sbírajících houby. Většina z nich jsou amatéři, kteří se v houbách nijak zvlášť nevyznají a sbírají vše, co je na dohled. V důsledku toho dochází ročně k několika desítkám tisíc otrav. To vše kvůli 30 houbám, které jsou pro člověka smrtelné, které by se nikdy neměly jíst jako jídlo, a přibližně 20 houbám, které jsou považovány za částečně jedlé, které musíte vědět, jak správně vařit, abyste se neotrávili. Nejnebezpečnější houby na světě jsou:
10. Muchomůrka červená (Amanita muscaria)
Muchomůrka červená je snad nejznámější jedovatá houba na světě, a to díky pohádkám, které rodiče čtou dětem od narození. V lese ho snadno poznáte podle červené čepice poseté bílými vločkami a bílé kýty. Na červeném muchovníku je nejnebezpečnější kyselina ibotenová a muscimol, pod jejichž vlivem člověk ztrácí koordinaci, pociťuje nevolnost a ospalost, někdy vidí halucinace. První příznaky otravy se objevují hodinu po požití muchovníku. Dobrou zprávou je, že otrava touto houbou vede ke smrti jen zřídka, většinou je hlavním nebezpečím při jejich konzumaci nevhodné lidské chování.
9. Pleurocybella porrigens
Pleurocybella elongata byla dlouhou dobu považována za jedlou houbu. Vše se dramaticky změnilo v roce 2004, kdy se houbou v Japonsku otrávilo 60 lidí, z nichž 17 během šesti týdnů zemřelo. V roce 2009 zemřel 65letý muž na encefalopatii po konzumaci pleurocybelly. Stojí za zmínku, že většina mrtvých měla problémy s ledvinami nebo játry. Vědci zatím nedokázali určit zdroj otravy, ale během klinických zkoušek objevili aminokyselinu, která zabíjela mozkové buňky u pokusných zvířat.
8. Lepiota sp.
Lepiota je malá, zdánlivě jedlá houba, která roste v lesích Severní Ameriky a Evropy. Obsahuje amatoxiny, které jsou zodpovědné za 90 % úmrtí na otravu houbami. Pokud se neléčí, asi 50 % případů otravy lepiotem končí smrtí a 10 % případů, pokud se včas poradíte s lékařem. První příznaky otravy vypadají jako gastrointestinální potíže, které se časem mohou rozvinout v selhání jater.
7. Podostroma Cornu-damae
V lese rozhodně nepřehlédnete zářivě červenou japonskou houbu Podostroma Cornu-damae, která doslova křičí „Nedotýkejte se mě a nejezte mě“. Můžete to jíst jen omylem, vypadá to tak neobvykle a provokativně. Houba obsahuje trichothecenové mykotoxiny, které postihují téměř všechny lidské orgány (zejména ledviny, játra a mozek) a velmi často se začíná odlupovat kůže a vypadávat vlasy, jako při silné radiační zátěži. Otrava Podostroma Cornudamae může vést ke smrti během několika dnů.
6. Foliotina vrásčitá (Conocybe filaris)
Foliotina rugosa pochází ze severozápadní oblasti Spojených států. Houba sice vypadá spíše nenápadně, není chuť ji sbírat a používat jako svačinu, ale velmi často roste na trávnících a zahradách u domu, takže je vždy doslova pár kroků od lidí. Plus je velmi podobný houbě psilocybe, která má halucinogenní vlastnosti. Začínající experimentátoři někdy místo psilocyby omylem sbírají foliotina rugosa. Houba obsahuje amatoxiny, které při požití mohou způsobit nenapravitelné poškození jater.
5. Pavoukovec nádherný (Cortinarius rubellus)
Na druhou stranu krásná pavučina vypadá jako zcela neškodná houba, která obsahuje orellanin, který způsobuje selhání ledvin. Příznaky otravy houbami se objevují několik dní po konzumaci. Pokud nejsou ve zvláště pokročilých případech přijata žádná opatření, může člověk zemřít během 2-3 týdnů na selhání ledvin. Nejkrásnější pavučina roste pouze v Evropě.
4. Galerina marginata
Lemovanou galerinu lze nalézt téměř ve všech částech světa, poblíž pařezů a padlých shnilých kmenů stromů. Zvenčí vypadá houba jako jedlá, téměř na ní je napsáno „sněz mě“, nezkušení houbaři si je často pletou s houbami medovými. Galerina třásně obsahuje amatoxiny, které mohou zničit játra během několika dní.
3. Společný steh (Gyromitra esculenta)
Můra obecná, rostoucí v Evropě a Severní Americe, vypadá zvenčí jako lidský mozek vytažený z lebky. Nejzajímavější je, že ve Skandinávii a řadě východoevropských zemí je považován za pochoutku. Pokud se rozhodnete vyzkoušet čerstvě sklizený steh obecný syrový nebo jej nesprávně připravit, zaručeně se otrávíte a je jistá šance, že zemřete bolestivou smrtí. Nejnebezpečnější je zde toxin gyromitrin, který má destruktivní účinek na játra a centrální nervový systém.
2. The Destroying Angels (Amanita virosa)
Muchomůrka páchnoucí je jedna z nejnebezpečnějších hub na světě, která obsahuje velké množství amatoxinů, měla by na ní být velkými písmeny napsáno „Sněz mě a zemřeš“. Příznaky otravy houbami, kterými jsou obvykle křeče, delirium, zvracení a průjem, se obvykle objeví jeden den po požití muchovníku. V tomto okamžiku se všechny toxiny dostávají do krevního oběhu, což vede ke zničení ledvin a jater. Oběť může zachránit pouze transplantace jater.
1. Potápka bledá (Amanita phalloides)
Za nejnebezpečnější houbu světa je považována muchomůrka, která má na svědomí většinu úmrtí na otravu houbami. Jeho domovinou je Evropa, obvykle roste v lesích poblíž dubů. Nezkušení houbaři si ji často pletou s jedlými houbami, zejména lidé z asijských zemí si muchomůrku pletou s houbou slámou, která je v jejich domovině velmi oblíbená. Na muchomůrce je nejnebezpečnější α-amanitin (jedná se o jeden z druhů amatoxinů), pod jehož vlivem selhávají ledviny a srdce. K usmrcení dospělého člověka stačí přibližně 30 gramů houby, což je asi polovina houby.
