Německo je známé především svým Ryzlinkem rýnským. A když mnoho Rusů zmíní německá vína, okamžitě se jim vybaví „Mléko milované ženy“.
Navíc v Německu existuje 13 vinařských oblastí, o kterých bude pojednáno v tomto článku.
Jedná se o velmi malý region, vinice zde zabírají pouze 520 hektarů. Výborná jsou ale vína, která se navíc perfektně hodí k místní vytříbené kuchyni. Hrozny jsou převážně červené odrůdy (87 %). Hlavní odrůdou je Pinot noir. Kromě toho se zde pěstuje autochtonní německá odrůda Portugieser. Bílé víno je samozřejmě Ryzlink rýnský, ale toho se tu moc nevyrábí.
Baden
Tato oblast je známější milovníkům vína. Jedná se o třetí největší vinařskou oblast v Německu: vinice zde zabírají 15900 40 hektarů. Vína se přitom vyrábějí jak v červeném, tak bílém i růžovém provedení. Je zde XNUMX % červených odrůd. Opět převládá Pinot Noir, mezi bílými pak Ryzlink rýnský.
Franky
Vína tohoto regionu nelze zaměnit s žádnými jinými: vyrábí se ve speciálním tvaru lahve – boxboitel, tedy ve formě baňky. Králem franckých vín je Silvaner. Tady se ukazuje v tom nejlepším.
Hesenská horská cesta
Další malá oblast, která se skládá ze dvou území: Starkenburg a Vinařský ostrov Odenwal. Vyrábí se zde převážně bílá vína – 80%. Opět převládá Ryzlink rýnský, pěstuje se však také Rulandské šedé, Müller-Thurgau a Silvaner.
Střední Rýn
Ach, tady jsou ty nejluxusnější vinice, které se nacházejí na břehu Rýna, vedle starobylých hradů. Vyrábí se zde samozřejmě nejznámější Ryzlink rýnský. Mimochodem, nejlepší německá šumivá vína se vyrábí také z Ryzlinku rýnského.
Je také důležité vědět, že vína ze středního Porýní (všechna) jsou považována za vzácná, neboť jejich výrobu zde komplikují nízké výnosy. Každá láhev má cenu zlata.
Mosela-Saar-Ruvel
Lépe známý jako prostě “Mosel”. Jedná se o nejstarší vinařskou oblast v Německu. Zde se vyrábí nejlepší světová bílá vína (no, některá z nejlepších). Nejlepší je tu německý ryzlink, i když vrcholem regionu je odrůda Elbing, která se pěstuje pouze u nás, a i to ne v celém regionu.
Další starý kraj. Bohužel vína z něj nejsou tak známá v jiných zemích kromě samotného Německa. Vína jsou zde ale dobrá.
Právě v tomto regionu se nachází známá vinařská stezka Deutsche Weinstrasse. A je tu další světový výrobce vín Ryzlink rýnský. Pravda, velká pozornost je zde věnována úžasnému Tramínu Gewürz, který se zde skvěle vyjímá.
Rheinau
Zatím jde většinou o místní vína, která znají jen Němci, ale stále více dobývají svět a dostávají i prestižní ocenění. Převládá zde Ryzlink rýnský a Pinot Noir. Pěstují se samozřejmě i mezinárodní odrůdy jako Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon.
Rheinhessen
Jedná se o největší vinařskou oblast: 26300 XNUMX hektarů. Vlajkové odrůdy: Riesling a Silvaner. Šumivá vína jsou zde velmi dobrá. A samotná výroba neustále roste. Zde je tedy na co dávat pozor.
Saale-Unstrut
Specializují se na suchá vína vyrobená z více než 30 odrůd révy vinné. Přední bílé jsou Müller-Thurgau, Rulandské bílé a Silvaner.
Sasko
Jedná se o region nezávislých vinařů. Právě zde se pěstuje unikátní Zlatý ryzlink, který jinde nenajdete.
Wütremberg
Kupodivu se jedná o největšího výrobce červených vín v Německu (ach, konečně ne Ryzlink). 80 % vinic zabírají červené odrůdy.
Abychom to shrnuli, poznamenáváme, že každý z uvedených regionů si zaslouží vaši pozornost. Přesto Německo produkuje vynikající vína s jedinečným charakterem. Můžete tomu říkat německy.
Vína z Německa můžete vždy zakoupit v obchodě WineStreet.
Další články ze sekce „Průvodce vínem a šampaňským“
Existují odrůdy hroznů, které vždy dělají úžasné víno. Jednou z těchto odrůd je Rkatsiteli. Tento hrozn pochází z Gruzie, přesněji z vesnice Tsinadali. Ve skutečnosti se právě zde pěstuje ve velkém. Úžasný fakt: název „Rkatsiteli“ se překládá jako „červená réva“, ačkoli samotná odrůda je bílá.
Hrozny Airen, stejně jako víno z nich vyrobené, lze jen stěží nazvat populární. Přesto taková vína existují a stojí za to je vyzkoušet.
Univerzální a srozumitelná klasifikace vín, která dokonale pomáhá systematizovat chaotické (tam je tolik informací!) znalosti o chutích vína.
U slavných vinic na březích Rýna německé vinařství nekončí. Mnoho kvalitních vín se vyrábí v jiných oblastech této země, z nichž nejznámější je Mosel-Saar-Ruwer, nebo jednoduše Moselle .
Mosela
Pokud lze monumentální vína z Rýna přirovnat k hudbě Wagnera, pak moselská vína spíše vyvolávají asociace s Brahmsem. Nejlepší vína Mosely jsou jasná a veselá vína. Jsou stejně lehké, ale stejně plné myšlenek a hloubky.
Vinice regionu se nacházejí podél břehů řeky Mosely a jejích přítoků Saar a Ruwer. Pokud se podíváte na mapu, vinařská oblast se rozprostírá od jihozápadu k severovýchodu diagonálně od francouzských hranic k soutoku Mosely a Rýna u města Koblenz. Málokdo může zůstat lhostejný k pohledům na moselské vinice. Řeka se klikatí jako had mezi nízkými smaragdově zelenými horami, jejichž svahy, jsou-li dobře osvětleny, jsou ideální pro výsadbu hroznů. Vinice vybíhají po krocích z vody do výšky 350 metrů. Svahy jsou zde tak strmé, že některé vyžadují použití žebříků.
Práce vinaře v nejlepších vinicích Mosely je téměř vždy ruční, a proto nejsou vína jednoduchá. Dalším velkým komplikujícím faktorem je chladné klima regionu. Místní vinná réva roste na severní hranici vinařského pásu, takže často trpí mrazem a nedostatkem slunce. Ale jak víte, aby bylo možné vyrobit skvělé víno, musí réva trpět. A taková skvělá vína jsou v Mosele. Jejich produkce je spojena s řadou znaků nejlepších oblastí Mosely, které jsou soustředěny v její střední části (Middle Mosel, nebo Mittelmosel). Vinná réva, která roste na strmých svazích směřujících k jihozápadu, jihu a jihovýchodu, dostává maximum slunečního světla, z nichž část dopadá na vinice a odráží se od hladiny řeky. Břidlicové půdy dodávají vínům pronikavou mineralitu, včetně náznaků střelného prachu a kouře, které jsou podpisem místních vín.
Králem zdejších vinic je Ryzlink rýnský. A pokud v regionech Porýní někdy sdílí území s jinými odrůdami, zde je bezpodmínečným monopolistou. Dvě další odrůdy – Müller-Thurgau и Elbling – jsou vysazeny v oblastech s nejhorším osvětlením a vína z nich si zaslouží zmínku jen zřídka. Není divu, že se říká, že Mosel je klasika ryzlinku. Je nepravděpodobné, že kdekoli jinde tato odrůda dosahuje takové čistoty a ladnosti. Vůně Moselského ryzlinku je nenapodobitelná. Jemné broskvové a jablečné tóny se důmyslně prolínají s tóny různých bílých květů, různých druhů medu, limetky, založené na vynikajícím minerálním základu. Nízký obsah alkoholu činí vína lehká a měkká, chladné klima a vlastnosti Ryzlinku rýnského poskytují osvěžující kyselinku, která vyvažuje zbytkový cukr, který se ve vínech často vyskytuje.
Textura moselských ryzlinků je přirovnávána k organze, nejjemnější hedvábné tkanině, a jejich detailní buket evokuje asociace s filigránem. A to není přehánění. Od té doby, co trevírský kurfiřt Clemens Wenceslaus na konci 18. století nařídil pokácet všechny „špatné“ vinice a osázet pozemky ušlechtilým ryzlinkem, patří tato vína dlouho k evropské elitě spolu s víny z burgundského Bordeaux. , Tokaj a Jerez. Bohužel ne vše zůstalo dodnes při starém a dnes mnoho lidí zná moselská vína pro levná a nenáročná vína jako Zeller Schwarze Katz, která pocházejí z méně úspěšných vinic a často se vůbec nevyrábějí z ryzlinku.
V regionu však stále působí značné množství vinařů, kteří mají nekompromisní přístup k otázkám kvality. Většina z nich je soustředěna ve Střední Moselle, stejně jako v Sársku a Ruwer. Názvy zdejších osad – Pisport, Velen, Zeltingen, Graach a Erden – pro uši znalce vína znamenají jediné – nejlepší ryzlinky moselské a možná i světa. Zdejší vinice nesou obecný název Bernkastel, pojmenované podle města Bernkastel, hlavního města Mosely, ležícího v centru zóny. Od Crove po Bridel, proti proudu ve velkých zákrutách řeky, mají vinice dobré světlo a vína mají jasně ovocný charakter. Přestože nepatří mezi největší moselská vína, některá, jako například vína Trarbach-Traben, vykazují velmi dobrou kvalitu.
Počínaje Urzigem následují vynikající tituly jeden za druhým. Vinice Urzig Wurzgarten (doslova „Urzig spice garden“) produkuje vína s kořenitým charakterem. V ohybu řeky, na jihozápadních svazích kolem Zeltingen, Velen a Graach, se nacházejí velmi prestižní vinice, jako jsou Wehlener Sonnenuhr („velenské sluneční hodiny“, které skutečně existují), Graacher Domprobst a Graacher Himmelreich. Oblasti kolem hlavního města Mosely, Bernkastelu, se těší neméně a možná ještě větší prestiži. Například vinice Bernkasteler Doctor produkuje výjimečná sladká vína, která svou propracovaností, pověstí a cenou mohou konkurovat legendárnímu Chateau D’Yquem. Vinice dále proti proudu Mosely produkují seriózní vína. Mezi nimi jsou Paulinshofberg, Wintrich a Piesport. Vinice Saar a Ruwer mají také vynikající břidlicové půdy, ale na rozdíl od střední Mosely zde řeky nemají stejné reflexní a teplo akumulující vlastnosti. Zdejší vinaři proto mají větší problémy s vyzráváním hroznů, a proto dosahují vysoké úrovně vína až v úspěšných letech. Vína z ostatních vinařských oblastí Horní a Dolní Mosely mohou být příjemná, ale většinou jsou docela jednoduchá.
Přestože nejlepší moselská vína mají osobitý styl, spotřebitel mezi nimi najde poměrně velkou rozmanitost. Jednodušší suchý nebo polosuchý ryzlink (Suché и Polosuché) Kategorie Qba se ukáže jako mimořádně příjemná vína, nesoucí se v duchu „moselle“, ale zároveň lehká a pitelná. Výraznější vína skříň budou mít stále lehkost, ale zřetelněji se v nich projeví ušlechtilé rysy. Vína z pozdního sběru (stlese) a speciální pozdní sběr (auslese) se již projeví hmotností a koncentrací a jejich buket vynikne mimořádnou ovocností v podobě zralé broskve a hrušky. Vrcholem Mosely jsou sladká vína vyrobená z hroznů napadených ušlechtilou hnilobou (beerenauslese, trockenbeerenauslese), stejně jako vína vyrobená ze zmrazených hroznů eiswein. Tato vzácná a drahá vína mají úžasnou komplexnost a hloubku, přičemž zůstávají neuvěřitelně půvabná. A zatímco jednodušší vína by se obecně měla pít během prvních pěti let života, sladká vína mají výjimečnou životnost. Mezi nejlepší producenty Mosely patří Dr.Loosen, Egon Muller, Fritz Haag, Selbach-Oster, Max-Ferdinand Richter, Van Volxem ,JJPrum, Karthauserhof .
