Jedno z nejúžasnějších exotických plodů – pitaya – překvapuje nejen svým vzhledem, ale i šťavnatou dužinou. Rostlina pochází z Jižní a Střední Ameriky. Ovoce bylo poprvé popsáno v roce 1553 v knize Kronika Peru od Pedra de Cieza de Leon. Napsal, že plody jsou velmi chutné, mají fialovou barvu a rostou na stromech.
Dnes se rostlina vyskytuje ve východní Asii, Japonsku, Izraeli, Mexiku, Austrálii a Číně. Toto ovoce má několik názvů – pitahaya, dračí srdce, dračí ovoce, dračí ovoce.
Rostlina pitaya je popínavý kaktus až 10 metrů vysoký, s dlouhými ostnatými větvemi, na kterých se tvoří květy, pak malé šišky, z nichž se vyvíjejí plody. Květy pitaya jsou velmi krásné, velké, bílé. Zvláštností kvetoucí rostliny je, že květy kvetou pouze v noci a vydávají velmi příjemnou vůni. Plody se tvoří z květů po 1-1,5 měsíci. Zralý plod váží asi 600 g, někdy dosahuje hmotnosti 1 kg. Farmy, kde se pěstuje pitaya, sklízí 5-6krát ročně. Z 1 hektaru můžete nasbírat až 30 tun ovoce.
Plody pitaya jsou oválného tvaru, velmi krásné a neobvyklého vzhledu. Slupka je růžová, červená a žlutá, v závislosti na odrůdě. Slupka je pokryta jasně zelenými šupinami, dužnina ovoce obsahuje mnoho semen. Barva dužiny je bílá, načervenalá a jasně růžová. Konzistence dužiny připomíná velmi hustou zakysanou smetanu. Pitaya chutná jako kiwi i banán.
legenda
Neobvyklý vzhled ovoce dal vzniknout legendě o jeho původu, která hovoří o bitvě mezi lidmi a draky. Když vyčerpaní draci už nemohli dýchat oheň, vypadlo jim z úst toto ovoce, o kterém se věří, že je uloženo v samotném srdci. Lidem se tak líbil a ohromil svou úžasnou chutí, že brzy zničili všechny draky a vyhráli. Plody ale zůstaly a začaly růst a jen jejich šupiny připomínají lidem válku s draky.
Odrůdy
Existují 3 odrůdy pitaya, které se liší barvou kůry a dužiny, počtem šupin a chutí:
- Kostarická pitaya je červená, s načervenalou slupkou a jasnou dužinou, načervenalá, téměř fialová, s malými semeny. Plody jsou velmi vonné, kulaté a mírně podlouhlé;
- žlutá pitaya, nazývaná také žlutá hruška, dlouhý jang a opuncie. Slupka je žlutá, šupiny vypadají spíše jako pupínky. Dužnina je bílá s černými semeny. Plody jsou oválné, podlouhlé, velmi sladké a aromatické, ve kterých jsou lepší než ostatní dvě odrůdy;
- Bílá pitaya, nejběžnější odrůda, má oválné plody s bohatou chutí. Bílá dužnina s černými semeny. Kůra plodu je růžová, se světle zelenými šupinami.
Plody jsou měkké a obtížně se přepravují. Proto je u nás najdete jen zřídka a nejsou levné.
Užitečné vlastnosti
Plody jsou bohaté na vitamíny, zejména vitamín C, bílkoviny, železo, obsahují ovocné kyseliny, antioxidanty, vlákninu, dietní vlákninu a minerální látky. Semena obsahují hodně taninu, což je dobré pro zrak.
Pitaya pomáhá odstraňovat toxiny a odpad, zlepšuje funkci střev, pomáhá při nadýmání, neutralizuje volné radikály, které jsou škodlivé pro tělo, zlepšuje pohodu při chronických onemocněních a artritidě, reguluje hladinu cukru v krvi, což je nezbytné zejména pro lidi trpící cukrovkou. Plody pomáhají posilovat imunitní systém a při pravidelné konzumaci jsou dobrým preventivním opatřením při onemocnění dýchacích cest a astmatu. Při onemocnění kardiovaskulárního systému se doporučuje jíst ovoce.
Obsah kalorií v pitaya je velmi nízký, pouze 50 kcal na 100 g. Ovoce proto můžete během diety bezpečně jíst, kromě toho je velmi výživné a sladké a dokonale uhasí vaši žízeň, protože obsahuje 85 % vody.
Z dužiny se připravují pleťové masky, které pomáhají bojovat proti známkám stárnutí pleti, činí ji elastickou a tonizují. Po opalování pitaya zklidňuje, hydratuje a obnovuje pokožku.
Stonky rostliny se používají k výrobě léků proti parazitům. Ze semen se vyrábějí přípravky k léčbě krčních chorob a proti průjmu, ke zmírnění stavu otravy těžkými kovy.
Nutriční fakta
Jedno ovoce obsahuje:
- Bílkoviny – 0,78 g
- Sacharidy – 12,26 g
- Tuk – 0,3 g
- Nasycený tuk – 0,05 g
- Polynenasycené tuky – 0,164 g
- Mononenasycené mastné kyseliny – 0,065 g
- Vláknina – 1,7 g
- Cukr – 9,51 g
- Sodík – 2 mg
- Draslík – 190 mg
Jakékoli exotické ovoce je třeba nejprve vyzkoušet v malém množství, pokud na něj není alergická reakce, můžete ho jíst. Neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci pitaya, s výjimkou alergie na ovoce. Pokud sníte velké množství ovoce, vaše moč může zčervenat.
Jak loupat a jíst pitaya
Ovoce se doporučuje jíst chlazené, lépe se tak odhalí jejich úžasná chuť. Plody špatně snášejí tepelnou úpravu. Konzumují se čerstvé, ve formě pyré nebo šťáv. Z ovoce se vyrábí i vína. Plody se nekombinují s potravinami, které mají výraznou chuť.
Ovoce se svisle rozpůlí, dužnina se vytáhne lžící nebo se nakrájí na plátky, jako u melounu. Pitayu můžete oloupat jako banán nebo kiwi. Nemůžete jíst kůru. Semena ovoce je třeba dobře žvýkat, jsou velmi užitečná, ale špatně se tráví.
Ovoce se podává velmi krásně: nakrájejte na 2 poloviny, nožem opatrně odstraňte dužinu a nakrájejte na čtvercové kousky, vložte zpět do lodiček. Někdy se přidávají další přísady: semena granátového jablka, jahody. Navenek taková zdravá pochoutka vypadá velmi esteticky a chutně.
Jak vybrat a uložit pitaya
Při nákupu ovoce je důležité nevybírat plody přezrálé. Dávejte pozor na následující příznaky:
- rovnoměrná a jasná barva kůže, bez tmavých skvrn, s mírným leskem;
- ovoce je mírně měkké, jako avokádo. Tvrdé plody jsou nezralé;
- šupiny jsou čerstvé světle zelené nebo nažloutlé barvy. Suché výrůstky na slupce ovoce naznačují, že se nejedná o první čerstvost, protože bylo sbíráno již dávno. Je povoleno, aby výrůstky byly na koncích jen mírně suché;
- příjemná vůně;
- místo, kde se ovoce přichytí ke stopce, by nemělo být suché.
Je lepší koupit pitaya v zemích, kde roste. Máte tak větší šanci nakoupit čerstvé ovoce, plně dozrálé přirozeně, z kaktusové větve. Pokud získáte tvrdé ovoce, nechte ho pár dní dozrát při pokojové teplotě nebo v lednici. Je třeba pamatovat na to, že pitaya, která takto zraje, bude mít trochu jinou chuť. Plody se skladují v lednici asi 3 dny.
Aplikace pro vaření
Pitaya se často používá k ozdobení stolu díky svému neobvyklému a světlému vzhledu. V Mexiku se z ovoce vyrábí víno, v některých zemích se z pitaye vyrábějí džemy, želé, zavařeniny, omáčky, připravuje se šerbet, zmrzlina se přidává do jogurtů. Z květů rostliny se připravuje čaj a nápoje. Šťáva z ovoce se používá k výrobě koktejlů, v kombinaci s limetkovou šťávou vzniká velmi chutný osvěžující nápoj.
Smoothies s tímto ovocem jsou velmi prospěšné pro imunitní systém. Tento hustý nápoj lze snadno připravit doma z následujících surovin:
- ovoce pitaya
- dva banány
- ¼ ananasu
- malý kousek zázvoru
Suroviny oloupejte a nakrájejte, vložte do nádoby mixéru a dobře rozmixujte. Pro ještě více výhod a sladkosti můžete přidat med.
Chutné a zdravé pitaya jídlo se sýrem:
- 120 g smetanový sýr
- dva plody pitaya
- dvě polévkové lžíce. lžíce kondenzovaného mléka
- nasekané mandle
Sýr rozšlehejte mixérem nebo mixérem, přidejte kondenzované mléko a mandle, oloupejte a nakrájejte pataiu na kostičky, přidejte ke směsi.
A následující recept je ideální pro ty, kteří milují lehké, ale výživné snídaně a hlídají si postavu:
- dužina ze 4 plodů pitaya
- sklenice kokosového mléka
- банан
- kruh konzervovaného ananasu
- jedna lžička másla
- malý banán
- jedna lžička strouhaného kokosu
- 2 lžičky müsli
Smíchejte všechny ingredience v mixéru a mixujte 30 sekund. Hotovou směs dejte do hrnku nebo malého hlubokého talíře, ozdobte plátky banánu, posypte müsli a kokosem.
Jak pěstovat pitaya doma
Toto exotické ovoce lze pěstovat doma pomocí semen. Pokud je rostlina zasazena správně, pak ve věku 5-7 let začne pitaya nést své první ovoce. V tomto věku rostlina váží asi 4 kg. Pitaya se pěstuje ve velkých květináčích. Pokud se semena špatně zbaví dužiny, nevyklíčí a budou hnít v půdě.
Proces výsadby pitaya se skládá z několika fází:
- Ovoce dobře oloupeme a rozmačkáme, podlijeme vodou. Přeceďte přes plátýnko a postup několikrát opakujte, aby se semena zcela vyčistila od dužiny;
- do hrnce nasypte zeminu pro sukulenty s drenážní vrstvou, na dně vytvořte otvor, jehož hloubka by měla být 1-1,5 cm;
- vložte několik semen do díry a zakryjte půdou, nalijte vodu tak, aby nasytila 2/3 celé půdy;
- zakryjte hrnec skleněnou nádobou nebo polyethylenem, abyste vytvořili potřebné skleníkové podmínky pro semena;
- Nádobu postavte na slunnou stranu a zajistěte stálou teplotu +23°C;
Zalévejte semena, jakmile zaschnou, ale často jednou za 2 dny. Po 7 dnech se objeví trojúhelníkové první výhonky, po měsíci lze klíčky přesadit na trvalé místo. Pokud chcete získat pravidelnou sklizeň, musíte tvrdě pracovat a správně se o pitaya starat:
- v extrémním teple až do +40 ° C je nutné pitaya zalévat, jakmile půda vyschne 1 cm;
- V zimě lze rostlinu uchovávat v chladné místnosti, snese teploty klesající až k 0°C;
- Krmení rostliny by mělo být zpočátku časté, protože pitaya roste aktivně a v prvním roce může dorůst až 1 metru na výšku. Pro takovou exotickou rostlinu je vhodné kaktusové hnojivo. Aby se rostlina normálně vyvíjela, přihnojujte každou druhou zálivku směsí vody a suchého hnojiva v poměru 4 g na litr tekutiny.
Vzhledem ke svému rychlému růstu vypadá pitaya někdy nedbale, stonky zabírají hodně místa, šíří se po zemi a kroutí se. Stonky jsou upevněny bambusovými tyčemi, které se zapíchnou do květináče.
Pokud se na rostlině objeví květy, nezaručuje to sklizeň, pitaya potřebuje křížové opylení. Proto musíte mít doma několik rostlin, alespoň dvě. Květy opylujte štětcem nebo vatovým tamponem. Jemně přesuňte špičku štětce nebo tamponu po květině, poté přejděte k jiné rostlině a udělejte totéž s jejími květy. Čím častěji tento postup provádíte, tím větší je pravděpodobnost výskytu ovoce.
Zvýšená vlhkost je hlavním nepřítelem rostliny. Důležité je to se zálivkou nepřehánět, jinak se mohou v půdě a následně na rostlině vyvinout houbové choroby. Když je pitaya poškozena houbami a bakteriemi, květy opadávají a plody hnijí. Postupně odumírá celá rostlina.
Ochutnejte pitaya a vychutnejte si neobvyklé a aromatické ovoce, které si můžete vypěstovat doma a zlepšit své zdraví po celý rok.
V Thajsku byste rozhodně měli ochutnat místní ovoce: exotické, zajímavé, někdy velmi zvláštní. Prozradíme vám, co se prodává na místních trzích. Sestavili jsme podrobný seznam 25 nejoblíbenějších thajských plodů s fotografiemi, popisy a užitečnými vlastnostmi. Pro usnadnění jsou seřazeny podle abecedy.
Žili jsme několik měsíců v Asii a takový průvodce nám opravdu chyběl. Všechny seznamy, které jsme na internetu našli, byly subjektivní, nespolehlivé, neúplné nebo naopak se zbytečnými informacemi. Proto jsme se rozhodli vše vyzkoušet a udělat si vlastního průvodce thajským ovocem. Ten, kterého byste chtěli sami najít. Jsme si jisti, že to bude užitečné pro každého turistu.
Druhý název ovoce je indický angrešt. Jedná se o rekordmana v obsahu vitaminu C, nejsilnějšího antioxidantu a oblíbeného ajurvédského prostředku. Obvykle se odšťavňuje nebo prodává jako potravinové doplňky. Na trzích v Thajsku od října do března však můžete koupit amlu na váhu. Sotva se dá nazvat chutnou: je velmi kyselá, křupavá, svíravá. Nedoporučuje se jíst více než hrst, protože ovoce je diuretikum a v případě předávkování může způsobit zažívací potíže. Nedoporučoval bych to každému turistovi. Tato bobule je velmi specifická.
V Thajsku si můžete koupit 2 druhy ananasu: malý nebo velký. Jsou stejně šťavnaté, cukrové, voňavé. Ve velkém je cítit mírná kyselost. Požádejte prodejce, aby odtrhl tvrdý “ocásek”. To výrazně zjednoduší proces čištění ovoce doma. Nebo kupte jen dužinu. Přeplatek bude malý a lze se vyhnout trápení s řezáním ovoce. Sezóna ananasů v Thajsku nikdy nekončí, takže ceny za ně se téměř nemění.
vodní meloun
Nedoporučujeme kupovat červené melouny – ty naše, z Ruska nebo sousedních zemí, jsou mnohem cukernatější. Vyhněte se miniaturním plodům velikosti dětského gumového míčku. Velmi často jsou takové plody světle růžové a zcela bez chuti. V Thajsku byste měli vyzkoušet žluté vodní melouny. Nemají skoro žádná semínka, jsou docela sladké. Je pravda, že kupodivu jsou horší než jejich ruské protějšky.
Banán (mini)
V Thajsku si můžete koupit celou hromadu mini banánů za 10-20 bahtů. Věnujte pozornost jejich barvě a velikosti. Nazelenalé a dlouhé asi jako prst, budou jistě tvrdé, bez chuti. Obvykle se používají jako obětiny nebo se smaží. Buďte s nimi opatrní, protože si špiní ruce. Jejich plak je obtížné smýt mýdlem a vodou. Raději nekupovat vůbec. Jasně žluté baculaté banány o délce 1,5 prstu – sladké, voňavé, příjemné na chuť. Kupte si ty, které jsou pokryty sotva znatelnou skvrnou, jsou nejvyzrálejší.
Jackfruit
Nebo chlebovník. Exotické ovoce velikosti obrovské protáhlé dýně a husté slupky s trny. Nedoporučujeme kupovat jako celek – při řeznictví si ušpiníte ruce, nože, talíře a vše kolem. Thajci dovedně otevírají jackfruit sekerami a pak dužinu rozdělují na plátky. Jedlou část je lepší nabírat vidličkou. Neviditelná skořápka zanechává stopy „lepidla“ na všem, s čím přijde do styku. To však není důvod k odmítnutí jackfruitu. Je sladko-sladký, voňavý, chutná jako mix banánu a šťavnaté broskve. Ovoce je poměrně vysoce kalorické a velmi uspokojivé.
Pokud si tím ušpiníte ruce, zkuste je vyčistit olejem – mýdlo a voda vám nepomohou.
Dračí ovoce
Tak fotogenické a . zklamání pro téměř všechny turisty. Správný název pro dračí ovoce je pitahaya nebo pitahaya. Je to ovoce velikosti manga, snadno rozpoznatelné podle světlé slupky. Dužnina je bílá nebo růžová, s malými černými semeny. Na talíři i v objektivu vypadá efektně. Chutná však jako vařená řepa s lehkým nádechem kiwi. Pitaya je ovoce, které je pohodlnější jíst lžící. Ovoce nakrájejte napůl nebo rozdělte na plátky a poté odtlačte slupku. Dračí ovoce je dobře snášeno cestou, je snadné ho přivézt z Thajska.
durian
Nebo „král ovoce“ (aka stejné „smradlavé ovoce“). Navenek plody durianu připomínají jackfruit. Ale je nepravděpodobné, že si je splete. Neomylně se to pozná podle odpudivého zápachu shnilé cibule. Chuť durianu je také nejednoznačná: buď dobývá, nebo způsobuje extrémně nepříjemné pocity. Pro někoho je toto ovoce sladké, s příjemnou texturou, kořenitou dochutí. Pro ostatní jsou jako zkažená cibule nebo zkažená vejce. Je zajímavé vyzkoušet durian, ale nedoporučili bychom ho každému turistovi. Exotické ovoce si domů odnést nemůžete. Kvůli štiplavému zápachu je zakázáno jej přepravovat v letadlech.
Guava
Navenek thajská guava připomíná hrbolaté zelené jablko. Je poměrně houževnatý, v chuti nakyslý, s velmi příjemnou květinovou vůní. Tropické ovoce se v Thajsku obvykle přidává do salátů nebo teplých jídel. Místní ho rádi nakrájí na plátky a posypou solí nebo pepřem. Turisté preferují guavu v cukrovém sirupu. V této podobě lehce křupe, chutná po medu, ale s příjemnou svěží kyselostí.
hadí ovoce
Skutečný název tohoto exotického sladkého ovoce je salak. Plody jsou velké asi jako fík nebo malá mandarinka, s lesklou slupkou připomínající hadí kůži. Dužnina je béžově žlutá, uvnitř pecky. Ovoce hada chutná trochu svíravě a pro každého je jiné: někteří jej považují za jahodovo-banánový, druhý – citrusy s ořechovými tóny, třetí – “bavlna” s vůní kozlíku lékařského, čtvrtý – lehce třešňový. Kůže je nepříjemná na dotek, drobné bodličky škrábou na rukou. Na thajských trzích se dá koupit nakrájený. Sezóna – duben, květen.
karamboly
Zářivě žluté tropické ovoce s hvězdicovitou štěrbinou. Ovoce se hezky fotí, ale jeho chuť je málokdy lahodná. Karambola je křupavá, sladká a zároveň kyselá a kyselá. Trochu to připomíná šťovík křížený s angreštem. Toto asijské ovoce je považováno za prospěšné: má antioxidační účinek, bojuje proti volným radikálům a účinně odstraňuje toxiny. Nedoporučuje se však lidem s onemocněním ledvin. Karambola se nemusí loupat.
kokos
V Thajsku určitě ochutnejte mladé kokosy. Sladká šťáva, jemná dužnina, osvěžující chuť. Na trzích lze malé ovoce koupit za 10-15 bahtů, velké – za 20-30. Prodejce nabídne „otevření“. Má smysl souhlasit, protože není snadné to udělat sami. Kokosová voda se snadno pije brčkem. Dokonale uhasí žízeň v horkém dni. Dužnina připomíná želé s jemnou chutí kokosu. Nejjednodušší je jíst lžící. Přivézt si kokosy z Thajska domů nebude fungovat. Je zakázáno je brát do letadla, protože explodují za podmínek vysokého tlaku.
Langsat
V Thajsku se toto ovoce prodává na pobočkách. Vypadá to jako mix mangostanu a longanu. Slupka je zelenohnědá, hladká. Uvnitř se ovoce skládá z plátků, stejně jako česnek. Slupku je třeba nabrat nožem a opatrně odstranit. Předpokládá se, že langsat je bohatý na vitamín C. Plodina se v Asii sklízí dvakrát: v červenci a lednu. Nejnižší ceny ovoce tedy budou v létě a v zimě. Ovoce je snadné přivézt domů z Thajska. Vezměte co nejelastičtější.
Toto thajské ovoce je podobné velké jahodě s tvrdou skořápkou. Šupinatá slupka se nejlépe odstraní nožem. Uvnitř je plod bílý, rosolovitý, voní jako žvýkačka Love Is s příchutí jahoda – banán a chutná trochu jako rybíz. Velká kost je nepoživatelná. Liči se často prodávají na větvích. Vyberte si červené nebo vínové, ale ne hnědé ovoce. Název ovoce znamená „poskytování potěšení“ nebo „ovoce lásky“. Stojí za to vyzkoušet – uvidíte proč. Liči je také bohaté na vitamíny a minerály. Pokud si chcete ovoce přivézt domů, kupte si ho v den odjezdu.
Longan
Longanovi se v Thajsku říká „dračí oko“ (stačí se podívat na pootevřené ovoce). Její plody jsou velké jako vlašský ořech. Prodává se zpravidla vždy na větvích. Kůže je světle hnědá. Uvnitř je bílá rosolovitá dužina s velkou kostí uprostřed. Longanova kůže je hustá, ale tenká. Nemůžete ho řezat, ale mírně kousat – snadno se podléhá tlaku, velmi jednoduše se odstraňuje. Longan chutná velmi podobně jako liči. Před nákupem požádejte prodejce, aby vyzkoušel jedno ovoce z pobočky, abyste nekoupili celou „metlu“ kyselých plodů. Longan je tak dobrý, že se dá rozlousknout jako ořechy. Je těžké zastavit, ale nutné – ve velkém množství způsobuje nevolnost.
mango
Na trzích v Thajsku jsou oblíbené 2 odrůdy: zelená a žlutá. První si místní přidávají do salátů a druhý se jí jen tak. Zelené mango voní trochu po jahodách, je šťavnaté, s osvěžující citrusovou kyselostí. Žlutá se doslova rozplývá v ústech – jemná, cukrová, s fantastickou vůní. Před nákupem musíte ovoce cítit – zralé bude mírně měkké. Pokud si chcete domů přivézt mango z Thajska, kupte si to nejtvrdší, co je možné. Dozraje za 1-2 týdny. Chcete-li ovoce jíst, rozřízněte je podélně, odstraňte pecku, udělejte řezy ve formě čtverců a otočte slupku naruby (jako na fotografii). Hlavní sezóna manga v Thajsku: duben – říjen. Právě v té době se dal kilogram ovoce koupit za 40-50 bahtů. Zbytek času se prodává i ovoce, ale je dražší.
Mangosteen
Voňavé tropické ovoce o velikosti mandarinky. Snadno se pozná podle husté slupky barvy lilku. Dužnina vypadá jako česnek. Mangostan chutná jako směs jahod a pomerančů. Je to voňavé, čerstvé, šťavnaté ovoce. Je považováno za jedno z nejzdravějších thajských plodů. V Asii je ceněný zejména pro obsah látky, která dokáže bojovat s volnými radikály. Ovoce se konzumuje oloupané: musíte odstranit stopku, nabrat slupku nožem a odstranit. Mangostanová sezóna v Thajsku: konec dubna – začátek září.
Mučenky
Hnědofialové plody velikosti velké švestky. Snad nejvoňavější thajské ovoce. Jeden z lídrů v obsahu vitamínu C a ve všech ohledech užitečný produkt. Navzdory půvabně sladké vůni je maracuja dost kyselá. Obvykle se rozkrojí napůl, lehce posype cukrem a jí se lžící. Drobná zrnka s měkkou jedlou peckou připomínají granátové jablko. Doporučujeme vyzkoušet marakujový koktejl. V tomto případě za vás ovoce očistí, doplní o ideální poměr cukru a mírně naředí vodou – nektar bohů, poctivě! Při nákupu ovoce na trhu vybírejte měkké, ale pevné ovoce.
Papája
Pokud se rádi opalujete, naložte si papáju. Obsahuje látky, které neutralizují negativní vlivy slunce. Ovoce navíc obsahuje enzym papain, který zlepšuje trávení. Papája chutná jako dýně. Ale šťavnaté a s příjemnou tropickou vůní. Před nákupem si ovoce ohmatejte; měla by být měkká, ale mírně elastická. Papája se rozpůlí, semena se odstraní lžící, slupka je nejedlá. Úroda se sklízí po celý rok, takže ceny v Thajsku se za ni téměř nemění. Na trzích se dá koupit i zelená papája, která vypadá jako obrovské avokádo. Takové thajské ovoce se konzumuje pouze v salátech.
Pomelo
Těžké ovoce se silnou zelenou nebo žlutou slupkou. Ve zralém ovoci by měl být lesklý, bez poškození. Jednou vědci zkřížili pomelo s pomerančem a dostali grapefruit. Ovoce je podobné svému „dítěti“, ale není vůbec hořké. Pomelo je šťavnatější, sladší, větší. Jeho dužina může být žlutá, oranžová nebo červená. Hlavní sezóna ovoce v Thajsku začíná v prosinci a končí v březnu. Plátky se obvykle čistí nejen od slupky, ale také od vnitřního filmu. V Asii se pomelo často konzumuje jako součást salátů nebo nakrájené na plátky se sladkým a pikantním kořením.
Rambutan
Tropické ovoce o něco větší než vlašský ořech. Snadno se pozná podle „chlupaté“ růžovo-červené srsti. Musí se opatrně nakrájet a nabrat nožem. Uvnitř leží bílá rosolovitá dužina s kostí uprostřed. Toto thajské ovoce velmi připomíná chuť hroznů. Sezóna rambutanu je od května do září, ale prodává se po celý rok. Vybírejte plody, které nejsou příliš měkké, pružné a nejeví známky poškození, pokud si je chcete přinést domů. Dobrá cena – 30-40 bahtů, v zimě – asi 70.
růžové jablko
Navenek ovoce vypadá jako červená paprika. Chutná jako obyčejné, ale hodně vodnaté jablko. Lehká kyselost, jemná sladkost – nemá jasnou chuť. Možná, když zkřížíte papriku s jablkem, získáte toto konkrétní ovoce. Uvnitř je světle zelená, navenek působí šťavnatě. Růžové jablko je ideální do salátů. Málokdy ho ale jedí jen tak. Až na dobro: růžové jablko je levné thajské ovoce, které má diuretický a protizánětlivý účinek.
Sapodilla
Plody tohoto exotického ovoce vypadají jako kiwi, ale většinou jsou o něco menší. Slupka je hnědá, nejedlá. Pod ním leží žlutohnědá dužina s velkými černými semeny. Chuť sladká, téměř karamelová. Sapodilla připomíná hrušku v cukrovém sirupu nebo kaki. Předpokládá se, že má protizánětlivý účinek a slouží jako zdroj energie. Je nepravděpodobné, že budete moci přinést ovoce z Thajska domů. Sapodilla se velmi rychle kazí. Na trhu byste si měli vybrat měkké plody bez viditelných vad a sníst je v následujících 2-3 dnech.
cukrové jablko
Často se zaměňuje s kdoulí. Jsou si podobné velikostí i barvou. Cukrové jablko se však snadno pozná podle šupinaté slupky. Čím je ovoce zralejší, tím je tenčí. Před nákupem musíte ovoce cítit. Texturou by měla být podobná zralé švestce. Je důležité, aby na kůži nebyly žádné známky hniloby. Chuť ovoce připomíná nejjemnější jablečnou pěnu s cukrem a smetanou. Kůra se snadno odstraní, ale je vhodnější ovoce rozpůlit, abyste dužinu mohli jíst lžící. Cukrové jablko se rozpouští v ústech a nádherně voní. Sezóna tohoto ovoce v Thajsku je od června do září.
Tangerine
Mandarinka v zelené slupce s velkým množstvím semínek. Pokud na trhu uvidíte “nezralé” ovoce, klidně kupte – to je taková odrůda. Thajské mandarinky nejsou sladší než ty, které se prodávají v Rusku. Jsou náročnější na konzumaci, protože semínek je někdy hodně. Jsou ale šťavnaté, levné, v horku příjemně osvěží.
tamarind
Thajské ovoce ve formě hnědých lusků. Roste ve shlucích na vysokých stromech. Pod hustou slupkou se skrývá vláknitá červenohnědá dužnina, připomínající datle. Tamarind je nutné podélně rozříznout a poté opatrně vybrat jedlou část. Ovoce by mělo být na dotek pevné, s hladkou slupkou. Měkké plody, které ztratily barvu, jsou zkažené, nevyplatí se je kupovat. V supermarketech v Thajsku je snadné najít sušený tamarind v cukru s chilli papričkami – velmi neobvyklá pochoutka, kterou lze přinést jako dárek blízkým.
Před cestou do Thajska si určitě prohlédněte našeho průvodce místní kuchyní. Fotografie jídel s popisem vám pomohou neztratit se v restauracích a restauracích Bangkoku, Pattayi, Phuketu, Krabi, Koh Samui a dalších částech království.
