Jak skladovat hlívu ústřičnou: sklizeň produktu pro budoucnost

Hlíva ústřičná je velmi běžnou houbou mezi lidmi, kteří rádi sbírají lesní dary. Plody nejsou v žádném případě horší než houby nebo oblíbené bílé, mají vynikající chuť a lze je nejen přidat do všech druhů kulinářských mistrovských děl, ale také je skladovat pro budoucí použití. Vzhledem k tomu, že se čerstvá pochoutka kazí poměrně rychle, dnes si povíme, jak hlívu uchovávat tak, aby trvanlivost výrobku vydržela co nejdéle.

Jak skladovat hlívu ústřičnou

Aby zásoby hub v domě nevyčerpaly a na stole byla vždy lahodná pochoutka, je nutné čerstvou hlívu ústřičnou ke skladování správně připravit a poté dodržovat určitou technologii. Představujeme vám hlavní fáze, podle kterých bude přístup k plodnicím kultury, o které uvažujeme, dlouhý, dokonce i celoroční.

Проверка

Jakmile sklidíte nebo zakoupíte hlívu ústřičnou z trhu, je důležité zajistit kvalitu produktu. Když jsou plody zkažené, budou jakékoli další manipulace bezvýznamné, proto se nejprve doporučuje provést vizuální kontrolu plodiny a vyhodnotit aroma, které plody vyzařují. Jedlé, čerstvé houby se vyznačují hustou, světlou dužinou, jasnou houbovou vůní (bez kyseliny nebo zatuchliny).

Čištění sklizně

Poté, co není pochyb o kvalitě produktu, je nutné jej dobře vyčistit. Častou chybou mnoha nezkušených sběračů je dlouhé máčení hub ve studené vodě a aktivní „propadání“ v tekutině. Vlastně stačí hlívu ponořit do nádoby naplněné vodou, rukou posbírat plovoucí odpadky a přelít klobouky studenou sprchou. V opačném případě bude plodina vodnatá, případně poškozená. Vzhledem k tomu, že se kultura vyvíjí na kmenech stromů, zemina a další těžko omyvatelné nečistoty se na ní nacházejí jen zřídka, což znamená, že vše nadbytečné bude bez problémů odstraněno.

Po mokrém čištění je důležité každou houbu prozkoumat, zda není poškozená, červivost nebo hniloba. Někteří místy mění „kroky“, nejprve vytřídí a poté úrodu promyjí – to je jen případ, kdy se součet nemění změnou podmínek.

Pamatujte, že i jeden rozmazlený člen rodiny může způsobit poškození celého skladu.

Po dokončení popsaných manipulací se hlíva ústřičná opírají zpět na rošt, tkaninu nebo síto, aby se zbavili přebytečné vlhkosti. Další akce závisí na plánovaném způsobu skladování, protože plodnice lze vařit, zmrazovat, nasávat, nakládat, sušit atd.

Skladování v lednicích

Aby hlíva ústřičná ležela v lednici co nejdéle, nikdy by se neměla namáčet ve vodě – výrobek se rozmočí a nebude chutnat. Nejúspěšnějším obalem jsou archy papíru nebo speciální nádoby na potraviny. Je důležité udržovat nádobu utěsněnou.

Užitečná rada: navlhčete malý ručník, položte jej na polici chladničky a pouze na něj – houby. Tento trik ušetří spoustu hub a nedovolí, aby plody vyschly.

Bez ohledu na to, jak dobře jsou syrové hlívy zabalené, jejich maximální trvanlivost v domácí lednici není delší než pět dní. Výjimkou je zařízení používané ve výrobě, protože pokud je k dispozici, je možné udržovat teplotu ne vyšší než minus 2 stupně. Poté může být trvanlivost zvýšena na 18-20 dní.

v mrazácích

Pokud jde o mrazničky, metoda zmrazování vám umožní vychutnat si zásoby čerstvých hub po dobu 5-6 měsíců. Přitom jsou zachovány všechny užitné vlastnosti výrobku. Při použití této metody se nedoporučuje mýt plodinu – je lepší věnovat čas chemickému čištění (cílem je zbavit se prachu, malých nečistot). Aby bylo zajištěno, že každý člen rodiny zůstane neporušený, jsou houby rozloženy na široké prkénko a umístěny do mrazáku, dokud neztvrdnou. Poté, co jsou vyjmuty a rozloženy do kontejnerů, na “trvalé místo pobytu” a na jejich místo nastoupí nová várka.

S balíčky

Zkušené hospodyňky zvyšují trvanlivost předvařením pochoutky ve vroucí vodě se solí (15-20 minut). Poté, co houby lehce omyjeme (k odstranění hlenu), jemně vymačkáme a zabalíme do plastových sáčků. Někteří dávají přednost řezání rozlehlých klobouků na malé, stejné “díly” – proces nezbytný pro další úsporu času při přípravě pokrmů. Ke stejnému účelu lze plodnice zabalit ihned tak, jak budou použity (v malých baleních tak, aby jedno balení bylo kompletně využito na přípravu jednoho pokrmu).

Pokud je produkt zmrazen v “hromadě”, houby budou muset také vše vařit. Rozmražením a následným opětovným zmrazením zbytků se ovoce „zbaví“ vůně, chuti a hustoty dužniny. Jemné, rozpadající se, „hadříky“ bez chuti jsou pochybným potěšením gurmánů.

Způsob sušení

Pokud výše uvedené metody nesplňují vaše požadavky, věnujte pozornost metodě, která nevyžaduje finanční náklady a neustálou přítomnost pracovních domácích spotřebičů – sušení. Tělesa ze suchého ovoce si zachovávají blahodárné vlastnosti pochoutky a lze je také použít v naprosto jakémkoli směru vaření. Aby se houba vrátila do původní velikosti, je nutné namočit vysušený preparát do vody nebo smetany na cca 60-90 minut.

Za zmínku stojí, že právě sušené houby si zachovávají všechny živiny a minerály, zatímco jiné tepelné zpracování snižuje množství užitečných prvků v produktu.

Pojďme tedy k procesu:

• Připravte si potřebné nástroje po ruce: prkénko, papír nebo noviny, přadeno silné nitě s cikánskou jehlou (lze nahradit drátem nebo tenkým vlascem), ubrousky, velkou chlopeň z hustého materiálu, ostrý nůž.
• Vezměte množství suchých hub potřebné pro sklizeň. Výrobek nikdy nemyjte ani nenamáčejte.
• Ostrým nožem se suchými ubrousky oškrábejte z klobouků zemi, listy a zbytky, oddělte „hlavy“ od nohou. Každé ovoce jemně otřete ubrousky nebo hadříkem a poté je identifikujte na předem rozložených novinách. Je důležité, aby houby ležely blízko sebe, ale nedotýkaly se.
• Přesuňte noviny na dobře větrané místo, nejlépe na přímé sluneční světlo. Kategoricky se vyhněte místnostem s vlhkostí, protože houby nevyschnou, ale zhorší se. Nechte 3-4 hodiny.
• Nyní budete potřebovat nit s jehlou (nebo drátem). Další fází je navlékání plodnic na „korálky“. Pokud nevíte, jak by měla parta hub vypadat, požádejte o pomoc na internetu – síť obsahuje tisíce příkladů „designu“, který potřebujeme.
• Po dokončení procesu navlékání zavažte konce nitě nebo připojte drát a poté pamlsek zavěste na teplé místo – vedle radiátoru nebo nad sporák. V prvním případě může vysoce kvalitní sušení trvat několik dní, ve druhém – ne více než 12-14 hodin.
• Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte připravenost zásob: zkuste hlívu ohnout, pokud podléhá a jemně se ohýbá, suchá houba je hotová. Pokud se rozbije, pokračujte v sušení.

Po dokončení procesu sušení se postarejte o skladovací nádobu. Mohou to být skleněné dózy s víčkem, nádoby na potraviny nebo tlusté papírové sáčky. Výrobek zabalte do nádob a skladujte na suchém místě.

Trvanlivost pamlsků je 10-12 měsíců.

Použití elektrické sušičky

Některé ženy v domácnosti, zemědělci nebo jen milovníci sušeného ovoce/houby/zeleniny si pořizují zařízení, které tento proces usnadňuje a urychluje. Pokud máte přístup k elektrické sušičce, stačí houby oloupat, nakrájet na malé kousky a umístit do speciálního síta instalovaného v zařízení. Zkušení lidé doporučují po zapnutí zařízení udržovat určité teplotní stupně:

1. První dvě hodiny sušte produkt při teplotě nepřesahující +50 stupňů.
2. Počínaje třetí hodinou zvyšte teplotu na 75 stupňů a pokračujte v procesu, dokud nebude produkt připraven (od 8 do 13 hodin).

Nezapomeňte minimálně každou hodinu kontrolovat stupeň proschnutí, protože když to přeženete, plodnice se stanou špatně využitelnými – lámou se, drolí. Pokud plodina zůstane nedosušená, na plodech se začne tvořit plíseň a nebude možné je sníst.

Советы

Věnujte pozornost způsobu skladování zásob, ideálními podmínkami jsou úplná absence vlhkosti, cizích pachů a hmyzu.

Před použitím suché hlívy ústřičné k přípravě jakéhokoli pokrmu namočte potřebné množství hub do čisté vody nebo mléka (cca 60-90 minut).

Z 10 kilogramů syrových hub se získá přibližně 1 kilogram sušených hub, hmotnost produktu se sníží o 85-90 procent. Berte to v úvahu při plánování zásob.

Podívali jsme se tedy, jak si hlívu usušit doma. Postupujte podle těchto tipů a vychutnejte si lahodnou lesní pochoutku po celý rok.

Solení a marinování

Pokud máte rádi solené a nakládané houby, skvělým řešením pro dlouhodobé skladování jsou:

teplou a studenou cestou

Houby lze solit teplé i studené. Solení za studena znamená namáčení hlívy ústřičné ve studené osolené vodě na 6-7 dní. Kapalina by měla být měněna každý den, aby se zabránilo vzhledu hořkosti s nepříjemným zápachem. Mnoho žen v domácnosti dává přednost přidání cibulových půlkroužků nebo malých úlomků zeleniny k houbovým plodům – díky tomu je pokrm voňavější a krásnější. Horká metoda spočívá ve vyvaření produktu a jeho dalším balení do sklenic, které je nutné uzavřít a nechat „odležet“ v chladném sklepě nebo sklepě.

Pokud se rozhodnete pro moření plodiny, měli byste být trpěliví – proces je podobný postupu pro sešívání jakýchkoli jiných zásob na zimu. Houby se smíchají s marinádou sestávající ze stolního octa, soli, pepře a koření podle chuti. Výsledná “směs” se vaří a poté se zkroutí do předem sterilizovaných sklenic.

Vzhledem k tomu, že každá hospodyňka dodržuje svůj vlastní recept, někteří raději nejprve uvaří hlívu ústřičnou a poté k nim přidá marinádu. Pokud chcete, můžete prozkoumat všechny možné způsoby moření zadáním příslušného dotazu do libovolného vyhledávače, kde se také seznámíte s požadovanými přísadami a potřebnými poměry každého produktu.

Pro ty, kteří rostou

A nakonec si řekněme pár slov o tom, jak skladovat hlívu ústřičnou pro ty, kteří sbírají nebo chovají kulturu na prodej. Po zabalení pochoutky do krabic nezapomeňte nasbírané plody umístit do dobře větrané chladné místnosti. Je lepší se postarat o urgentní prodej zboží (2-3 dny), protože jej nelze skladovat déle – prezentace a chuť se ztratí.

Nikdo nebude zpochybňovat přínos a nutriční hodnotu hlívy ústřičné pro lidský organismus. Tyto houby obsahují velké množství aminokyselin, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů B, C, E. Dokážou ze střev odstranit soli těžkých kovů a radionuklidy.

Hlíva ústřičná je považována za jednu z nejoblíbenějších hub. Připravují celou řadu zdravých jídel. Naše babičky také úspěšně používaly postupy, které vyráběly lahodné houbové polotovary. Pokud mluvíme o hlívě ústřičné, pak se na zimu sušila, vařila, dusila, smažila, fermentovala a nakládala. Dnes jsou takové postupy také široce používány ve většině ruských rodin. Mražení se navíc stalo oblíbenou možností přípravy hub. A věk špičkových technologií vám umožňuje připravovat houby pro budoucnost, při zachování jejich čerstvosti a vůně.

Hlívu ústřičnou lze nejen sbírat v lese, ale jednoduše koupit v obchodě za přijatelnou cenu. Kromě toho jsou tyto plodnice považovány nejen za lahůdkový produkt, ale také za dietní. Nutno přiznat, že chuť hlívy ústřičné se od ostatních hub liší a je velmi podobná chuti kuřecího masa.

Doporučení pro sběr a nákup

Hlíva ústřičná nemá dvojčata. Proto, pokud byly shromážděny v lese, neměli byste se obávat. Nemůžete si je splést s jedovatými houbami.

Při nákupu byste měli věnovat zvláštní pozornost vzhledu klobouků a nohou. Neměly by mít suché části, hnilobu a žluté skvrny. Měly by vonět svěže a bez zatuchliny. Při pokojové teplotě mohou být tyto houby skladovány nejdéle 24 hodin. Během této doby musí být zpracovány pro skladování nebo okamžitou spotřebu.

Před odesláním hub ke skladování je třeba je vyčistit. Jinak bude plodnice vodnatá a ztratí chuť. Před čištěním je nemusíte namáčet. Jsou téměř vždy čisté, bez nečistot a prachu, jak rostou na stromech. Houby se třídí, aby se odstranily suché, nahnilé a červivé.

Kůra se snadno odstraní. Pro tento postup můžete houby jednoduše vložit do cedníku a omýt je silným proudem vody. Poté položte na síto nebo drátěnou mřížku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu.

Jak skladovat hlívu ústřičnou

Aby zásoby hub v domě nevyčerpaly a na stole byla vždy lahodná pochoutka, je nutné čerstvou hlívu ústřičnou ke skladování správně připravit a poté dodržovat určitou technologii. Představujeme vám hlavní fáze, podle kterých bude přístup k plodnicím kultury, o které uvažujeme, dlouhý, dokonce i celoroční.

Проверка

Jakmile sklidíte nebo zakoupíte hlívu ústřičnou z trhu, je důležité zajistit kvalitu produktu. Když jsou plody zkažené, budou jakékoli další manipulace bezvýznamné, proto se nejprve doporučuje provést vizuální kontrolu plodiny a vyhodnotit aroma, které plody vyzařují. Jedlé, čerstvé houby se vyznačují hustou, světlou dužinou, jasnou houbovou vůní (bez kyseliny nebo zatuchliny).

Čištění sklizně

Poté, co není pochyb o kvalitě produktu, je nutné jej dobře vyčistit. Častou chybou mnoha nezkušených sběračů je dlouhé máčení hub ve studené vodě a aktivní „propadání“ v tekutině. Vlastně stačí hlívu ponořit do nádoby naplněné vodou, rukou posbírat plovoucí odpadky a přelít klobouky studenou sprchou. V opačném případě bude plodina vodnatá, případně poškozená. Vzhledem k tomu, že se kultura vyvíjí na kmenech stromů, zemina a další těžko omyvatelné nečistoty se na ní nacházejí jen zřídka, což znamená, že vše nadbytečné bude bez problémů odstraněno.

Po mokrém čištění je důležité každou houbu prozkoumat, zda není poškozená, červivost nebo hniloba. Někteří místy mění „kroky“, nejprve vytřídí a poté úrodu promyjí – to je jen případ, kdy se součet nemění změnou podmínek.

Pamatujte, že i jeden rozmazlený člen rodiny může způsobit poškození celého skladu.

Po dokončení popsaných manipulací se hlíva ústřičná opírají zpět na rošt, tkaninu nebo síto, aby se zbavili přebytečné vlhkosti. Další akce závisí na plánovaném způsobu skladování, protože plodnice lze vařit, zmrazovat, nasávat, nakládat, sušit atd.

Vlastnosti úložiště

V mnoha ohledech závisí úspěch skladování v chladničce na předběžné přípravě produktu. V žádném případě je nenamáčejte, protože to povede ke ztrátě chuti produktu.

Tyto dary přírody můžete uchovat čerstvé, aniž byste je krájeli na kousky.

Aby houby neztratily svůj vzhled, měly by být vloženy do plastové nádoby určené na potraviny nebo by měl být každý exemplář pečlivě zabalen do papíru. Obal musí být uzavřen. Doporučuje se dát pod něj vlhký ručník, aby výrobek neztrácel vlhkost. Za takových podmínek je trvanlivost hub v chladničce 5 dní, ale při stabilním teplotním režimu (-2) stupňů a produktu v hermeticky uzavřené nádobě se doba prodlužuje na 21 dní.

Mnohé zajímá, jak dlouho se hlíva ústřičná skladuje v lednici. Je třeba si uvědomit, že čerstvé houby nejsou určeny k dlouhodobému skladování. I při správném skladování v lednici nepřesáhne trvanlivost čerstvých hub 5 dní.

Pokud chcete prodloužit trvanlivost, lze to provést umístěním produktu do mrazničky, nikoli do chladničky.

Doba použitelnosti čerstvé hlívy ústřičné

Hlívu můžete skladovat čerstvou v lednici po dobu 1 týdne, ale tato doba je relevantní pouze za určitých podmínek. Houby je třeba nejprve řádně připravit, jinak se mnohem rychleji kazí. Pokud necháte na stole čerstvou hlívu ústřičnou, bude trvanlivost minimální. Za den je nebude možné jíst, protože začne nevratný proces.

Zmrazující doporučení

Způsob zmrazování má několik rozdílů od skladování v chladničce. Vložíte-li hlívu ústřičnou do mrazáku čerstvé, pak si při správném postupu udrží chuť a užitné vlastnosti po dobu 5 měsíců. A pokud je předvaříte, bude trvanlivost delší. Hlavním úkolem je správná teplota v mrazáku a předběžná správná příprava.

K zmrazení vařených hlívy ústřičné potřebujete:

• Houby prohlédněte a poškozené odstraňte. Vybrané dobré vzorky se omyjí pod tekoucí vodou. Velké by měly být řezány. Po umytí se produkt umístí do hrnce a vaří se 15 minut ve slané vodě.
• Poté se voda slije, hotový výrobek se ochladí, mírně se odstaví od přebytečné tekutiny., Nechá se vychladnout, vytlačí se (aby se zbavil přebytečné tekutiny) a poté se rozloží do plastových nádob nebo plastových sáčků. Zabalené houby se posílají do mrazáku. Doba skladování může být až 8 měsíců.

Chcete-li zmrazit čerstvou hlívu ústřičnou, postupujte podle těchto pokynů:

1. Je lepší houby neumývat, ale vyčistit je do sucha od prachu a nečistot, odstranit poškozené. V celku musíte odříznout nohy.
2. Připravené houby se rozloží v jedné vrstvě na tác nebo talíř a umístí se na několik hodin do mrazničky.
3. Po zmražení balíme po porcích.

Trvanlivost tímto způsobem může být až 12 měsíců. Pamatujte ale, že houby nelze znovu zmrazit a teplota v mrazáku musí být alespoň (-18) stupňů.

Správné kartáčování

Jak poznáte, že je houba čerstvá?

Čerstvé houby mají vždy výrazné aroma, nejsou cítit žádné pachy hniloby a dalších. Roztřiďte houby. Ve skutečnosti primární fáze čištění hub probíhá v lese. V této fázi jsou odstraněny velké nečistoty: listy, mech a vše nadbytečné. Kořen se očistí nebo jednoduše odřízne. Tímto způsobem můžete zkontrolovat, zda jsou uvnitř červi. V žádném případě si neberte houby, které neznáte.

Pokud si hlívu ústřičnou koupíte v obchodě, můžete si být jisti, že již prošla počáteční fází čištění. Ale přesto doma musíte produkt znovu zkontrolovat, protože nevíte, kolik dní houby leží na pultu.

Hlíva ústřičná se ve skutečnosti čistí velmi pohodlně, protože rostou na kmenech stromů, takže se na nich nehromadí přebytečné nečistoty. Tato odrůda hub je dobrá pouze v mladém věku. Staré houby by měly být při třídění okamžitě odloženy.

Skladování v plastových nádobách

Nejvhodnější nádobou pro uchování vařených i čerstvých hub v mrazáku a lednici je plastová nádoba. V takové nádobě se prakticky nepoškodí a zachovají si celistvost. Pro tento způsob uchovávání potravin jsou vhodné malé nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Velikost nádoby by měla být taková, aby porce vystačila na jedno rozmrazení, protože opětovné zmrazování není povoleno.

Sušení je účinný a levný způsob, jak zachovat zdraví prospěšné látky a chuť. Sušení v troubě by mělo probíhat ve dvou fázích:

1. Houby očistíme od prachu a nečistot, opláchneme pod tekoucí vodou a rozložíme v jedné vrstvě na plech. Sušíme 8 hodin v troubě. Teplota sušení by neměla přesáhnout 50 stupňů.
2. Poté je nutné přemístit tác se sušenými surovinami do suché místnosti s dobrým větracím systémem a nechat tam 48 hodin.
3. Po 48 hodinách se plech s houbami opět vloží na 6 hodin do trouby. Teplota sušení je 70 stupňů.

Správně usušené houby by se na první dotek neměly proměnit v prášek, ale měly by se snadno rozpadnout. Aby nedošlo k jejich přesušení, je vhodné je v poslední fázi sušení v troubě pravidelně kontrolovat. Pro následné skladování se mírně ochladí a balí do malých skleněných dóz.

Nedělejte si starosti, pokud jste produkt přesušili. Z přesušeného produktu můžete připravit prášek rozemletím v hmoždíři nebo mlýnku na kávu.

Sušení hub

Houby můžete sušit v troubě nebo venku. Před sušením je nutné z hlívy seškrábnout nožem (bez použití vody!) ulpělé nečistoty. Poté každou houbu otřete hadříkem, odřízněte nožičky od klobouků a položte klobouky na list papíru. Hlíva se suší ve stínu, na větraném místě.

Můžete je umístit na drát nebo silnou nit. Abyste pochopili, zda hlíva uschla, musíte z houby odlomit malý kousek – pokud se zlomí a neohne, pak je suchý. V průměru schnou asi den.

Můžete je také sušit v troubě. K tomu se hlíva očistí, nakrájí a rozloží na suchý plech.

Sušené houby se skladují v nádobách s těsně přiléhajícími víky. Trvanlivost – 1 rok. Před vařením je třeba suchou hlívu ponořit na hodinu až dvě do horké vody a pak můžete začít vařit.

Solení a moření

Sůl může být studená i horká. Při solení za studena se dobře umyjí a namočí na 6 dní do roztoku slané vody. Aby se zabránilo hořkosti, je třeba vodu denně měnit.

Ale při horkém solení je nutné suroviny vařit v osolené vodě 15 minut. Po provedení takové manipulace zabalte vařené houby do sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Skladujte při teplotě nepřesahující 8 stupňů.

Marinování se provádí dvěma způsoby. Budete potřebovat sklenice na zabalení hotového pokrmu a marinovací pánev.

Nejprve se do pánve nalije voda, přidá se česnek, nové koření, ocet a další koření. Marinádu přiveďte k varu, nalijte do ní houby a vařte 30 minut. Po uplynutí času se rozloží do sklenic, polijí horkou marinádou a srolují.

Při druhém způsobu moření se houby nejprve vaří v osolené vodě a balí se do sklenic. Teprve poté pokračujte v přípravě marinády. Poté, co je marináda připravena, nalije se do sklenic a polotovary se srolují.

Rozdíl mezi těmito metodami je doba skladování. U první metody může být obrobek skladován po dobu 12 měsíců a u druhé – 6.

Při marinování dodržujte několik jednoduchých pravidel:

1. Množství kyseliny octové, které bude součástí marinády, by nemělo přesáhnout 1%.
2. Výrobek se bude lépe skladovat a neztratí svou vizuální přitažlivost, pokud při vaření nedojde k porušení celistvosti uzávěrů.
3. Sklenice s polotovary musí být skladovány v tmavé a chladné místnosti.

Proč blanšírovat před zmrazením

Po opaření vroucí vodou je část vzduchu odstraněna z živých tkání, proto se zmrazený produkt lépe skladuje. Blanšírování také dezinfikuje, zpomaluje působení enzymů, díky čemuž se ztrácí přirozená barva, vůně a struktura hub. Objem produktu je mírně snížen.

• Na 1 kg hub vezměte 4 litry vody.
• Plátky nebo celá plodová tělíska se máčí ve vroucí vodě.
• Od okamžiku opakovaného varu se počítá 2–5 minut.
• Výrobek rychle ochlaďte pod kohoutkem nebo v misce s ledovou vodou.

Chlazené hlívy ústřičné se rozloží na misku nebo tác a pošlou se na 2 hodiny do mrazničky. Poté baleno po částech do plastových sáčků nebo nádob. Blanšírované houby si v mrazáku uchovají své nutriční hodnoty až rok.

Sáčky jsou levnější, lepší pro skladování malých porcí. Použité plastové nádoby mohou mít objem 200 až 500 ml. Balení a kontejnery jsou označeny fixem, který označuje, který produkt je uvnitř, datum balení.

Příprava prodeje

Pokud pěstujete hlívu ústřičnou pro další prodej, pak byste si měli předem připravit chladnou místnost pro skladování surovin. Prodávají se nejlépe čerstvé, nejpozději 3 dny po sklizni. Místnost, kde budete skladovat suroviny, musí mít dobré větrání a musí být chladná. Sklizená plodina před prodejem by měla být pečlivě rozložena do krabic.

Hlívu ústřičnou lze prodávat mraženou, balenou ve vakuových sáčcích.

Výhody a škody na výrobku

Hlíva ústřičná je velmi výživná a chutná. Jejich nutriční hodnota je 70 kcal v dušeném a 40 kcal v syrové formě na 100 gramů výrobku. Dobře zaženou hlad, ale zároveň jsou nízkokalorické.

Tyto houby mají řadu léčivých vlastností. Lze je použít k prevenci i jako biologicky aktivní doplněk stravy. v následujících případech:

1. Snižte riziko kardiovaskulárních onemocnění a normalizujte krevní tlak.
2. Mají čistící účinek a odstraňují toxiny a toxiny z těla.
3. Odstraňte těžké kovy a neutralizujte účinky záření.
4. Snižují riziko mrtvice a trombózy a také rozpouštějí špatný cholesterol a čistí od něj cévy.
5. Normalizovat metabolické procesy v těle.
6. Zabraňte rozvoji aterosklerózy.
7. Posílit nervový systém.
8. Snižují pravděpodobnost vzniku gastritidy a vředů, zlepšují průchod a trávení potravy a také příznivě ovlivňují činnost střev.
9. Zvyšte schopnost těla absorbovat vápník.
10. Zabraňte rozvoji zhoubných novotvarů a buněčných mutací, bojujte proti rakovině.
11. Díky obsahu riboflavinu se zlepšuje vidění.

Kromě toho stojí za zmínku, že v roce 1997 japonští lékaři dokázali, že hlíva ústřičná pomáhá léčit řadu rakovin. Tyto houby samozřejmě nejsou všelékem, ale tato skutečnost stojí za pozornost.

Ale navzdory všem jejich výhodám, Existují také nevýhody, které je třeba zvážit:

1. Houby obsahují vysokou hladinu chitinu, který se v těle špatně vstřebává a tráví.
2. Právě pro lepší stravitelnost by se měly upravovat vysokými teplotami (smažené, vařené nebo dušené). Tím se zvýší stravitelnost přibližně o 60-70 %.
3. Nedoporučuje se užívat osobám s akutním onemocněním jater, žlučníku a poruchami trávicího traktu.
4. Zkažené houby slouží jako zdroje jedu. Proto je nutné před použitím každou houbu dobře prohlédnout a ty zkažené vyhodit.
5. Je zakázáno užívat houby těhotným ženám a dětem do 12 let.

Publikováno uživatelem samsonmain dne 17.03.2018. března XNUMX. Tento záznam byl publikován v rubrice Úložiště. Uložte si permalink do záložek.