V každodenním životě se často používá žito, oves, pšenice, kukuřice . Používá se k vaření. Domácí chléb je totiž mnohem chutnější a je z něj mnohem více výhod. Kromě toho si můžete vybrat a kombinovat všechny potřebné ingredience a být si zcela jisti kvalitou připravených produktů.
A někdo ji používá k léčebným účelům nebo jimi krmí domácí zvířata. Ale nakoupené suroviny, v jakémkoli množství, je třeba skladovat.
Způsoby skladování krmného obilí
Skladování obilí doma
Chcete-li uložit velké objemy obilí určeného pro drůbež: kuřata, kachny, husy, můžete použít speciální místnosti. Stěny jsou zevnitř obloženy železem a podlahy betonovány. V takových prostorách se skladuje ve velkém. Hromada obilí musí být systematicky kontrolována na vlhkost a přítomnost hmyzu.
Pokud obilí není tolik, ukládá se do speciálních boxů – skříněk. Podobný kontejner pro skladování obilí si můžete vyrobit vlastníma rukama pomocí desek a dřeva. Ujistěte se, že ji zvenčí přikryjete cínem a horní část krabice by měla být zakryta víkem, což pomůže udržet obilí před myší a většími hlodavci.
Box postavený pro skladování musí být instalován na stojanech, aby obilí na jeho dně nenasávalo vlhkost.
Před naložením do skladu je nutné provést dezinfekční opatření. To se provádí za účelem zabití spór plísní a hmyzu, který může začít. Navíc se obilí často skladuje v sudech nebo pytlích.
Při skladování v pytlích nesmí být stohovány ve více než 15 řadách.
Ale při jakémkoli způsobu skladování by měl být v uzavřeném, dobře větraném prostoru. Ve vlhkém stavu totiž kysele, a proto není vhodný ani pro lidi, ani pro zvířata.
Suroviny pro potravinářské a domácí účely se skladují až 6 let a ty určené k výsadbě nelze skladovat déle než 14 měsíců.
Skladování obilí v průmyslovém měřítku
Existují dva hlavní způsoby skladování plodin:
Jsou skladovány volně ložené ve speciálních místnostech, na výtazích. Při skladování v pytlích jsou nutné pevné sklady.
Navíc semena obilí patřící k elitním odrůdám jsou nejčastěji skladována v pytlích. Někdy se suroviny nalévají do pytlů pro přepravu. Při skladování ve velkém je usnadněn proces výběru a vyřazení surovin nízké kvality. Tato metoda vám umožňuje ušetřit na nákupu spotřebního materiálu, jako jsou tašky.
obilné produkty
Obilí se skladuje ve speciálně vybavených sýpkách. K tomu slouží sila z betonových prefabrikátů, kovu a také nejjednodušší skladovací prostory, které musí být čisté, suché a dobře větrané. Obilí se skladuje volně ložené nebo v pytlích tak, aby po celou dobu skladování bylo možné systematicky kontrolovat kvalitu obilné hmoty.
Při skladování obilí v něm probíhají složité biochemické, fyziologické a další procesy. Nejdůležitější jsou zrání, dýchání a klíčení.
Zrání zrna nastává v prvních 15-20 dnech po sklizni. Pokračuje v procesech syntézy živin, což příznivě ovlivňuje kvalitu zrna.
Dýchání je složitý metabolický proces, při kterém se působením enzymů oxiduje část sacharidů a do hmoty zrn se uvolňuje vlhkost a oxid uhličitý. Zvýšené dýchání je způsobeno zvýšenou teplotou a vlhkostí zrna a závisí na kontaminaci mikroorganismy, době skladování a dalších faktorech. Intenzivní dýchání může vést k samovolnému zahřívání zrna, které je doprovázeno prudkým zvýšením teploty obilné hmoty, velkým úbytkem sušiny a snížením kvality.
Klíčení zrna je pozorováno při jeho vysoké vlhkosti. Během klíčení se aktivují všechny enzymy zrna, v důsledku čehož v něm dochází k intenzivnímu rozkladu bílkovin, sacharidů a lipidů.
Zrno, které během skladování prošlo samozahřátím nebo klíčením, se stává nevhodným pro zpracování.
Velké škody na produktech z obilí způsobují škůdci, kteří část obilí nejen zničí, ale i znečišťují svými metabolickými produkty, z nichž mnohé jsou jedovaté.
Škůdci obilných zásob se dělí do dvou skupin: obratlovci a bezobratlí. Mezi obratlovce patří myši, krysy; na bezobratlé – motýly (můra pálená, můra moučná, můra mlýnská); brouci (černý brouk, nosatce, mlýnek na chleba, hrachor); roztoči (roztoči moučné).
Škůdci se intenzivně rozvíjejí při zvýšených teplotách skladování (18-32 °C) a vlhkosti obilí a výrobků z obilné mouky (více než 14-16 %). Bezobratlí škůdci umírají při teplotách nad 40-60 ° C nebo pod -10 . -15 C, stejně jako v prostředí oxidu uhličitého nebo dusíku.
Opatření proti škůdcům obilovin se dělí na preventivní (čištění, čištění, dezinfekce) a destruktivní (ošetření chemikáliemi, použití mechanických pastí na hlodavce, použití ionizujícího záření).
Před uložením ke skladování je zrno podrobeno čištění od nečistot, sušení na optimální obsah vlhkosti (14-16%) a ochlazení. Ve skladovacích prostorách je vhodné udržovat nízkou teplotu a zajistit aktivní větrání. Za takových podmínek je zrno skladováno po dlouhou dobu (až 3-5 let) bez zhoršení kvality. Během skladování dochází k přirozené ztrátě zrna v důsledku smršťování, praskání a dýchání.
Výkupní ceny jsou stanoveny pro každou plodinu obilí v závislosti na oblasti produkce. Pro zúčtování se státními statky a JZD za odevzdané obilí v místě příjmu obilí se provádí rozbor kvality podle průměrného denního vzorku obilí přijatého z každé farmy.
Pro každou obilnou plodinu jsou stanoveny základní podmínky pro vlhkost, obsah plevelných a obilných nečistot, povahu a další ukazatele. Pokud kvalita příchozích šarží obilí splňuje základní podmínky, je platba farmě provedena ve stanovených výkupních cenách. Při příjmu obilí s nižšími kvalitativními ukazateli než základní jsou stanoveny slevy na fyzickou hmotnost partie a u vyšších jakostních ukazatelů přídavky za každé procento vlhkosti, příměsí plevele nebo podle povahy zrna na každých 10 g / l . Od farmy, která předala obilí nevyhovující, je navíc účtován příplatek za sušení a čištění obilí v místě příjmu obilí.
Pro stimulaci produkce nejcennějších obilných plodin (tvrdá a silná pšenice, žito, pohanka, proso a další) se obilí vyplácí za vyšší ceny s přihlédnutím k povolenkám stanoveným pro tyto plodiny.
Jak skladovat obilí pro klíčení
Zrna určená ke klíčení by se neměla podrobovat tepelné úpravě – napařování, pražení, sušení. Tyto manipulace pomáhají prodloužit trvanlivost obilovin a zároveň je zbavují většiny jejich užitečných vlastností.
Zrna, která nebyla zpracována vlivem vysokých teplot, si zachovávají celou škálu užitných vlastností, které jsou přírodě vlastní. Nejvyšší koncentrace vitamínů a mikroelementů je pozorována během období klíčení.
Během tohoto procesu se za pouhých 2-5 dní stávají malým biosystémem, ve kterém se skrývá obrovský potenciál, který má pozitivní vliv na lidské zdraví.
Zrno určené ke klíčení by mělo být skladováno v suchých skleněných nádobách, které je nutné přikrýt látkou nebo gázou, aby byl zajištěn přístup kyslíku, nebo v plátěných sáčcích.
Proč jsou podmínky skladování obilí tak důležité?
Při sklizni zůstává plodina zcela suchá a určité procento vláhy je zachováno i v absolutně zralé plodině. Veškerá tato mnohatunová hmota je po sběru vyložena do skladu, kterému se také říká výtah. Obrovská masa obilí, která tlačí na malou plochu, vytváří velmi silný tlak, přičemž mezi zrny nezůstávají žádné vzduchové mezery, za takových podmínek zrno hnije a za pár dní zmizí. Proto musíte vědět, jak ji správně skladovat, protože pokud úložiště nemá alespoň nejběžnější odsávací ventilační systém, pak je za takových podmínek prostě nemožné skladovat kulturu po dlouhou dobu.
Technologie skladování obilí: základní požadavky
U elevátorů hlavních typů se musí obilí třídit podle typů, podtypů, stupně vlhkosti, znečištění a odrůd. Míchání je zakázáno. Podle vlhkosti se obilí obvykle třídí na:
- surové až 22 %;
- surové přes 22 %.
Podle stupně znečištění se zrno rozděluje do dávek:
- čistý;
- průměrná čistota;
- plevele;
- plevelů nad omezujícími podmínkami.
Silně zanesené obilí ve elevátorech se obvykle před uskladněním čistí.
Samostatně se na elevátory umisťuje obilná sněť, mráz, napadená klíštětem, infikovaná štěnicí, s příměsí námele. Vytřídí se i hmota s přebytkem naklíčených semen.
Při ukládání do výtahů není dovoleno míchat zrno nové plodiny s loňským. Výška násypu se nastavuje v závislosti na stupni vlhkosti hmoty a jejím znečištění:
- u suchého obilí je tento ukazatel omezen pouze výškou stropů skladu;
- pro mokrou hmotu – ne více než 2 m;
- při dočasném skladování (před sušením) surového zrna s vlhkostí do 19% – 1.5 m, od 19% – 1 m.
Samotná mohyla by měla mít buď pyramidový nebo obdélníkový tvar. Jeho povrchy musí být hladké. Od okamžiku, kdy je zrno přijato do doby, kdy je expedováno, musí být hmota pečlivě sledována.
Zkontrolováno – roztrhali se. Jak se skladuje obilí ve výtahech kraje
Sklizeň je v plném proudu a obilí bude letos dost na pokrytí potřeb kraje a na prodej do dalších krajů. Hlavní věc je zachránit to, co bylo odstraněno. A s tím jsou v regionu zjevně potíže – Rosselchoznadzor začal kontrolovat výtahy a zjistil spoustu porušení. Navíc se nacházejí jak ve velkých výtazích, tak ve skladech farmářů. Sepsali už asi padesát protokolů. Evgenia Sosedko ví, co ohrožuje již sklizenou úrodu roku 2014.
Rosselchoznadzor zde nemůže udělat ani krok, je to nebezpečné, varují zaměstnanci výtahu. V podlaze na samém vrcholu sýpky jsou desítky poklopů. Vybaveno víčky – žádné. Sklizeň je pokryta pouze kousky gumy. Výsledkem je, že vše, co je smeteno z podlahy, je uloženo v obilí – včetně chmýří a peří:
„Dostanou se tam samozřejmě i holubi, mohou tam létat, jíst. Hovoří o tom holubí pírko.
Pod oblouky už je celé hejno. Pro ptáčky ve sýpce je to věčný den otevřených oken. Místy prostě není sklo. Pověst 40 let starého výtahu je nyní také pošramocená – a to doslova. Budovu pro novou sklizeň prý opravili, jak se dalo – záplatovali střechu, zalátali okna. Tam, kde nebylo dostatek pěny, byla použita „improvizovaná izolace“ – polstrovaná bunda:
“Bude pršet, voda se dostane do sila, které je doslova jeden a půl metru daleko, a naše obilí se podle toho zkazí.”
Před tímto způsobem je zrno zkontrolováno místní laboratoří. Určete třídu, hledejte karanténní škůdce a plevel. To ale nezaručuje bezpečnost úrody až do konce, říkají v Rosselchoznadzoru. Technické předpisy stále porušují jak zemědělci, tak i samotní výtahy. Při přebírání prohlášení o shodě obilí v žádné prodejně kraje se neptají.
Ljudmila Melnikovová, vrchní státní inspektorka oddělení Rosselkhoznazor pro Voroněžskou oblast:
„Měly by tam být alespoň informace o používání pesticidů – jaké pesticidy, pokud byly použity, v jakém množství. Je nutné mít hlášení o zůstatkové částce. Pokud se výrobci podařilo prodat své obilí, pak musí kupující poskytnout předtím, než jej uloží na sklad, přiveze výtah – musí již poskytnout dokumenty – prohlášení o shodě, protokol o zkoušce. Že právě toto potvrdí, že koupil bezpečné obilí.
Ve skladu tohoto zemědělského výrobce o kvalitě skladování vypovídá samotné obilí. Pšenici doslova zvoní, říkají inspektoři Rosselchoznadzoru. A to zde v ideálních podmínkách znamená téměř tisíc tři sta tun. Nemusíte se ani dívat na teploměry – testují dotykem.
Evgenia Sosedko, novinář:
„V sovětských dobách se skladovalo obilí nohama. Stačilo se jen projít po římse. Obvykle je zrno chladné. Pokud se paty rozžhavily, musela být stejná pšenice naléhavě přesunuta. Ale suchost zrna je stále určena zubem. Pokud se žvýká s obtížemi, pak dobré.
Ani krok v botách. Pokud jsou „obilné duny“ vysoké, inspektoři požadují dřevěné podlahy. Tady není potřeba. Rosselchoznadzor doporučuje, aby byl další prázdný sklad ošetřen před škůdci. V již kompletní – hledejte hmyz alespoň jednou týdně. A dvakrát častěji měřte teplotu zrna. Tento sklad je nová budova. Bez oken, se spolehlivou střechou a téměř hermetickými vraty. Majitel obilí ale ujišťuje, že hlavním tajemstvím není betonová, asfaltová podlaha. Recenzenti to milují.
Svetlana Polukhina, vrchní státní inspektorka oddělení Rosselchoznadzor pro Voroněžskou oblast:
„Podlaha musí být rovná, to znamená bez jakýchkoliv nerovností, aby tam nebyly žádné jamky. Právě oni jsou takovými prvními centry pro rozvoj jak chorob, tak škůdců. V současné době máme stále velmi málo takových farem. To je méně než 50 % – těch, kteří skutečně začali splňovat požadavky technických předpisů.
Někteří prodávají obilí přímo z polí, jiní skladují cokoli se sklizní – traktory, naftu a dokonce i nádoby na herbicidy. Toto jsou nejčastější porušení, říká Rosselkhonadzor. A takovým společnostem a výtahům slibují vážné ztráty. Nedbalost pro budoucí chléb nyní stojí až milion rublů.
Evgenia Sosedko, Alexander Rudik a Pavel Redkin
Zásobníky na obilí
Hlavní starostí rolníka po sklizni vypěstované plodiny je její bezpečnost. Musela být chráněna před vlhkostí, mrazem, horkem a hlodavci, kteří by mohli zničit veškeré zásoby. Aby si rolníci zajistili potřebné podmínky, sypali obilí do truhly (to je starý název pro dřevěnou bednu na uskladnění obilí).
Později byla nejspolehlivější a nejpohodlnější část skladu uznána jako speciálně určené místo ve stodole: popelnice (stodoly, popelnice). Zvláštní pozornost byla věnována požární bezpečnosti při úpravě místa pro obilí. Proto nebylo zvykem sypat celou úrodu do jednoho skladu. Obilí stály o něco dále od hlavního panství. Nejhorší bylo zničení zásob semen v případě požáru. Po uložení obilí na výsadbu se dalo doufat ve sklizeň.
