Jak skladovat zimní jablka v bytě

Pojďme dnes diskutovat o tom, jak skladovat jablka doma. Letní obyvatelé žertují, že na jaře je boj o sklizeň a na podzim boj se sklizní. Všechny nás samozřejmě zajímá, aby nám správně konzervované plody dodávaly čerstvost ještě dlouho po sklizni.

I když nemáte svůj vlastní osobní pozemek, ale milujete jablka a kupujete je ve velkém množství, otázka podmínek skladování zůstává relevantní.

Možnosti domácího úložiště

Pokud je to možné, použijte jednu ze dvou níže popsaných metod. Jsou nejspolehlivější.

Ve sklepě

Mnoho letních chat a téměř všechny soukromé domy mají sklepy a sklepy. Toto je nejlepší volba pro skladování plodin během zimy. V těchto místnostech je neustále udržován optimální teplotní režim v rozsahu od -1 do +5 stupňů a vlhkost je 85–95%.

Hlavním úkolem je vybrat správnou nádobu. Nejlépe fungují dřevěné přepravky nebo proutěné koše. Nasbírané a vytříděné plody se skládají do vrstev a posypávají suchými dřevěnými hoblinami nebo pilinami.

Zásoby by měly být kontrolovány každé 2-3 týdny, zda nejsou poškozené. Vzorky, které se začaly zhoršovat, musí být okamžitě odstraněny, jinak se hnilobný proces rozšíří na sousední ovoce.

Měli byste také pamatovat na to, že jablka uvolňují etylen, plyn, který může urychlit zrání a klíčení jiného ovoce a zeleniny. Proto je lepší je skladovat v samostatné místnosti. Kromě toho sousedství s bramborami a mrkví neprospěje samotným jablkům, protože absorbují škrobový duch a získají cizí pachuť.

V zemi

Pokud ve svém venkovském domě nemáte ani sklep, ani suterén, můžete zorganizovat skladování sklizené plodiny v zemi. K tomu budete muset vykopat příkopy o hloubce 50-80 cm, jejichž dno a stěny jsou lemovány jehličnatými nebo jalovcovými větvemi. Uspořádejte jablka do plastových sáčků, pevně je svažte a pečlivě umístěte do zákopů, zakryjte větvemi a posypte zeminou.

Tuto metodu lze použít, když teplota již klesla na -5–7 stupňů a zimní mrazy jsou hned za rohem. Nepoužívejte ji dříve, protože změny teplot a deště vytvoří přebytečnou vlhkost a zásoby mohou hnít.

Skladování v bytě

Nyní se podíváme na možné způsoby skladování jablek v bytě.

Na balkon nebo lodžii

Pokud je balkon, zejména izolovaný – je to skvělá volba. Na balkoně mají mnozí regály nebo skříně, do kterých se vejdou krabice a koše s jablky.

Pro balkonovou verzi se dobře hodí i kartonové krabice. Pravidla balení jsou stejná jako u sklepa, jen s tím rozdílem, že v zimě je potřeba hlídat, aby zásoby nezmrzly a včas je přikrýt něčím teplým.

Pokud není počet jablek příliš velký – do 20 kg, je nejlepší zabalit každé ovoce do balícího papíru, pergamenu nebo papírové utěrky. Takže jablka budou dodatečně izolována a izolována od sebe. Nedoporučuji k tomuto účelu používat noviny, protože typografické olovo je absorbováno jablečnou slupkou a dostává se s ní do našeho těla.

Pro přednostní použití lze 1-2 krabice jablek umístit na podlahu v místnosti poblíž balkonu, pokud je zajištěn studený vzduch. Na balkon či lodžii chodíme zpravidla v kteroukoli roční dobu a poměrně často. Mnoho z nás miluje aktivní cirkulaci čerstvého vzduchu a i v zimě otevírá balkónové dveře pro větrání. Díky tomu budou plody ochlazeny a mohou být konzervovány několik týdnů.

V ledničce

Naše zásoby samozřejmě můžete skladovat v lednici. V objemu do 10 kg – to je docela reálné. Zásobníky na zeleninu na dně chladničky pojmou jablka bez obalu. Na policích výše – zbytek ovoce v plastových sáčcích.

V mrazáku

Můžete použít mrazák. Ovoce v něm však již nebude možné skladovat celé, je třeba je správně připravit:

• umýt;
• suchý;
• vyjměte jádro
• nakrájíme na plátky;
• zabalit do plastových sáčků.

Poté by měla být teplota v mrazáku nastavena na -23 stupňů Celsia a připravená jablka by měla být zmrazena na 3 hodiny. Poté je teplota skladování nastavena na -18 stupňů a trvanlivost ovoce při tomto způsobu zpracování může dosáhnout 12 měsíců.

Obecná pravidla

Ať už používáme jakýkoli způsob skladování, je třeba dodržovat několik pravidel, aby zásoby zůstaly čerstvé co nejdéle.

Odrůdy vhodné ke skladování

Ne všechny odrůdy jablek mají stejně dobrou trvanlivost. Letní odrůdy se skladují asi dva týdny, podzimní několik měsíců a zimní odrůdy jsou schopny ležet až do jara. Velký význam mají také podmínky, ve kterých byla plodina pěstována. Vysoké teploty, vydatná zálivka, přebytek dusíkatých a fosforečných hnojiv v době zrání jablek snižují jejich trvanlivost.

Zde jsou některé z odrůd doporučených pro zimní skladování:

• Antonovka;
• pipin;
• Mac;
• Red Delicious;
• Sinap;
• Seruel;
• Dlaň;
• Banán.

Výběr a třídění

Jablka je třeba před tříděním dát do karantény. Několik týdnů v chladné místnosti pomůže identifikovat možné závady. Ovoce pro skladování by mělo být vybráno s ohledem na řadu praktických doporučení.

1. Jablka musí být vyjímatelná zralá – nesmí být přezrálá ani zelená.
2. Plody jsou vybírány bez promáčklin, červích děr a jiných vad.
3. Různé odrůdy by měly být skladovány odděleně od sebe.
4. Plody se vybírají stejně velké. Velké se kazí rychleji než malé.
5. Stopku není třeba odstraňovat, jablka se s ní skladují déle.
6. Ovoce by se před skladováním nemělo mýt. Přirozený plak vytvořený na jablkách během procesu zrání je chrání před kažením a vnějšími vlivy.

Někteří zahrádkáři doporučují ovoce před skladováním ošetřit glycerinem, roztokem kyseliny acetylsalicylové nebo jodinolem. Zda je to nutné, je na vás, milí čtenáři. Nakonec naše úsilí směřuje k tomu, abychom co nejvíce zachovali prospěšné vlastnosti jablek a získali v zimě všechny potřebné vitamíny a mikroelementy.

Závěr

Podívali jsme se na některé z nejdostupnějších způsobů, jak udržet jablka čerstvá, nezpracovaná, ale to zdaleka nejsou všechny možné možnosti. Za způsoby skladování lze považovat i konzervaci a tepelné zpracování.

Kompoty, džemy, džemy, džemy, džusy umožňují vychutnat si jablečnou chuť v kteroukoli roční dobu a ušetří nám tak přemýšlení o tom, při jaké teplotě a kde naše přípravky skladujeme. To je ale úplně jiné téma, kulinářské.

A vy, milí čtenáři, stojíte před nutností dlouhodobého skladování jablek? Jakou metodu preferujete? Podělte se s námi o své zkušenosti a tajemství.

Jak víte, nejlepší a nejdelší jablka se uchovávají čerstvá v chladném sklepě. Ale ne všichni letní obyvatelé mají sklepy a garážové jámy a po sklizni plodů ráje na podzim si je mnozí berou do svých městských bytů, aby je uchovali čerstvé co nejdéle.

Jak udržet jablka v bytě déle? Která jablka se dlouho nezkazí? Je potřeba plody něčím opracovávat, aby déle ležely? Zveme vás, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími a některými netradičními způsoby skladování jablek v bytě nebo na balkoně.

Základní pravidla pro skladování jablek

Každá zelenina nebo ovoce má své vlastní „desatero“ pro správné skladování. Jablka nejsou výjimkou. Bez ohledu na to, jak pečlivě si vyberete místo a připravíte nádobu, toto ovoce nebude dlouho ležet, pokud nebudete dodržovat základní pravidla.

Pravidlo jedna. Pro dlouhodobé skladování vybírejte pouze zimní odrůdy jablek. Pokud si chcete pochutnávat na čerstvých jablkách celou zimu a jaro, zimní jablka se silnou slupkou a přírodním voskovým povlakem jsou vaše oblíbená. Takové odrůdy vydrží čerstvé po dobu 5-8 měsíců. Podzimní odrůdy jsou v zásadě také vhodné pro skladování, ale ne déle než několik měsíců. Letní rané odrůdy jablek ani v lednici nevydrží déle než dva týdny.

Druhé pravidlo. Nádoby s jablky nepřenášejte z teplé místnosti do studené a naopak. Jablka nemají ráda velké změny teplot. Pokud jste nejprve dali krabici jablek na chodbu a o měsíc později jste se rozhodli ji vzít na chladný balkon, očekávejte nárůst počtu zkažených exemplářů.

Pravidlo tři. Při sklizni buďte opatrní. Otrhejte jablka spolu se stopkami a opatrně je umístěte do krabic, krabic nebo kbelíků, snažte se co nejméně poškodit voskový povlak. Zimní jablka se doporučuje trhat mírně nedozrálá, aby pak během skladování držela krok.

Pravidlo čtyři. Uchovávejte jablka odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, kdykoli je to možné. Není žádným tajemstvím, že jablka přispívají k rychlému zrání veškerého ovoce a zeleniny, které s nimi sousedí „na polici“. Na vině je etylen, kterého se při skladování uvolňují plody jabloně ve velkém. Zelenina a ovoce uložené vedle jablek rychle přezrávají a začínají se kazit. A samotná jablka z takového „sousedství“ ztrácejí šťavnatost a stávají se moučnatými.

Způsoby skladování jablek v bytě

Nejlepším místem pro skladování jablek v městském bytě vždy bylo a zůstává zasklený balkon nebo lodžie. Protože jablka vyžadují chlad, ideální skladovací teplota pro ně je mezi -2°C a +5°C. Pokud není balkon, můžete mít nádobu s jablky na parapetu s otevřeným oknem, ve spíži nebo na chodbě.

Populární způsoby skladování jablek

Metoda jedna: skladování jablek v termokrabičce

Tato možnost je možná nejoptimálnější pro skladování jablek na balkoně v zimě.

I když je balkon zasklený, nikdy není úplná jistota, že se tam vždy udrží kladná teplota. A snadno vyrobitelný termobox pomůže ochránit úrodu před nežádoucími mrazy.

K jeho výrobě budete potřebovat: dvě krabice (jednu více, druhou méně), silnou pěnu a jakoukoli dostupnou izolaci (piliny, hobliny, hadry, pěnové kuličky, polyuretanová pěna). Menší krabici stačí umístit do větší. Je žádoucí, aby mezi stěnami dvou krabic byla mezera asi 15 centimetrů. Na dno malé krabice se umístí hustá pěna, poté se ovoce opatrně rozloží, uzavře a pěna se znovu položí navrch. A volný prostor mezi dvěma krabicemi je vyplněn izolací. Poté zavřete vnější krabici. V případě potřeby můžete velkou krabici zakrýt starou dekou nahoře.

Jednou z nevýhod této možnosti je nepřístupnost jablek. Pokaždé, když chcete jablko, musíte otevřít víka krabic, odstranit pěnový plast . ale ovoce v takovém přístřešku se nebojí žádného mrazu.

Metoda druhá: skladování jablek v papíru

Nejoblíbenější a nejpoužívanější způsob skladování jablek je v plastových, dřevěných nebo kartonových krabicích, po zabalení každého jablka do papíru. Někdo používá staré noviny jako „obal“, někdo se bojí novinové barvy a ovoce balí do čistého papíru nebo papírových utěrek. Tato možnost funguje skvěle, když je úroda malá a počítá se doslova každé jablko.

Metoda třetí: skladování jablek v polyethylenu

K tomuto účelu se používají přilnavé fólie, případně malé sáčky, případně velké plastové sáčky.

1. Přilnavá fólie se položí na dno krabice ve dvou vrstvách napříč tak, aby okraje visely dolů. Opatrně naplňte krabici jablky a poté zavřete horní část s okraji fólie jako obálku.

2. Jablka bez obalu se na několik hodin vynesou do chladné místnosti, poté se každé vloží do samostatného plastového sáčku a pevně se sváže. Pak se pytle jablek umístí do jakékoli vhodné nádoby a vynesou se na balkon.

3. Jablka se vloží do těsného plastového sáčku, tam se také vloží kousek vaty namočené v alkoholu nebo octu. Sáček se zavazuje, aby dovnitř nepronikl vzduch.

Všechny způsoby skladování jablek v sáčcích jsou založeny na principu efektivní koncentrace oxidu uhličitého. Protože jablka zůstávají po dlouhou dobu „živá“, to znamená, že dýchají a vypouštějí oxid uhličitý, po chvíli se v hermeticky svázaném sáčku ustaví optimální koncentrace oxidu uhličitého, což umožňuje zpomalit metabolické procesy v ovoci. , čímž se zvyšuje jejich trvanlivost.

Mimochodem, jablka balená v polyetylenu se pak dají složit do velkého cestovního kufru, zavřít a dát na chladné místo.

Zpracování jablek před skladováním

Možností povrchové úpravy jablek před snůškou pro dlouhodobé skladování je více, ale nejsou vhodné pro každého. Navrhují totiž namazat, namáčet, namáčet a dokonce ozařovat jablka ultrafialovým světlem. Ne každý zahradník se pro takové experimenty rozhodne, ale . co když se najdou odvážlivci?

1. Před položením do připravených nádob se jablka potírají glycerinem.
2. Každé jablko se na několik sekund ponoří do lihového roztoku propolisu (100 gramů propolisu na 0,5 litru alkoholu) a poté se suší.
3. Jablka se uchovávají minutu ve 2% roztoku chloridu vápenatého (prodává se v lékárnách).
4. Před uskladněním lze každé jablko ponořit do 5% roztoku kyseliny salicylové.
5. Jablka se ponoří do rozpuštěného parafínu nebo včelího vosku a po usušení se uloží do krabic s pilinami.
6. Aby se zabránilo hnilobným onemocněním, jablka rozložená v jedné vrstvě by měla být uchovávána pod baktericidní ultrafialovou lampou ve vzdálenosti 1,5 metru po dobu půl hodiny. Poté otočte a ozařte druhou stranu.

Nedostatek sklepa pro skladování plodin není důvodem k rozčilení. Zkuste alespoň jednu z popsaných metod! V nejhorším případě, aby jablka zůstala na balkoně, stačí dát plody do lepenkových krabic s otvory a zabalit je starými dekami nebo teplým oblečením. Každé jablko z jeho zahrady nahradí balíček vitamínů.