Jak správně formovat vinnou révu?

Na rozdíl od jiných zahradních rostlin vyžadují hrozny od zahradníka specifické dovednosti. Nestačí jednoduše zasadit révu zakoupenou ze školky na vašem místě – rostlina bude vyžadovat správné prořezávání a tvorbu keřů. Znalost a aplikace těchto opatření vám umožní dosáhnout rychlého růstu révy a také získat bohatou sklizeň chutných bobulí. Existuje několik typů řezu v závislosti na ročním období a délce, na kterou se výhonky zkracují. Pro formaci se používají mřížoví.

Hrozna je mohutná liána, která snadno vyšplhá po kmenech stromů až do výšky desítek metrů. Rostlina se tak snaží získat co nejlepší místo na slunci. Ale pěstované odrůdy tuto schopnost nemají, takže rostlina je vysazena v dobře osvětlených oblastech.

Liána, stejně jako všechny rostliny tohoto druhu, má polaritu růstu: každou sezónu vyrůstají nové výhonky z nejvyšších očí. Úkolem zahradníka je správně vytvořit keř hroznů.

Při absenci prořezávání se neudržovaná rostlina časem promění v „pavučinu“ vyčerpaných větví, plody se zmenšují a ztrácejí chuť. Zahuštění následně vede k chorobám a neschopnosti keře přežít zimu.

Nesprávný řez může také vést ke ztrátě výnosu. Aby bylo dosaženo optimálních výsledků, je nutné vzít v úvahu biologické vlastnosti rostliny.

Při formování révy se bere v úvahu oblast růstu, odrůda a technologie pěstování. Správně vybrané schéma prořezávání vám umožní získat:

• zvýšená produktivita;
• vysoké chuťové vlastnosti;
• snadná péče o rostliny;
• rychlá obnova úrody po období plodů.

Tvorba révy vinné začíná v závislosti na odrůdě ve druhém nebo třetím roce po výsadbě. V intervalu 3-6 let je nutná modelace keře. V dalších letech se réva seřezává, odstraňuje se 70 až 90 % jednoletých výhonů, část starého dřeva, slabé větve a větve nesoucí plody.

V závislosti na načasování, stáří révy a účelu se rozlišují následující typy prořezávání:

• tvarování – zaměřené na dodání optimálního tvaru keře;
• stimulující (regulační) – aktivující plodování;
• sanitární – odstranění nemocných a poškozených částí révy.

Prořezávání v létě je považováno za zelené.

Hlavním úkolem řezu je vytvořit na révě vyvážené zatížení plodů a výhonků.

Mladá vinice, ne starší než 3 roky, reaguje na jarní řez. U této metody je zaznamenán vedlejší účinek – vysychání révy. Starší rostliny snášejí jarní řez hůře. V místech odřezávání větví je pozorován „pláč vinné révy“, při kterém pupeny zkysnou a zastaví se jejich kvetení.

Podzimní řez má naopak na rostlinu příznivý vliv: na zimu je snazší ji zakrýt a poupata rozkvétají před tokem mízy, což vede k větší sklizni.

Načasování řezu závisí na klimatickém pásmu a odrůdě hroznů. U nezakryté zóny by měl být řez proveden kdykoli v období podzim-zima před začátkem vegetačního období.

Typy a načasování jsou podrobně popsány v tabulce:

Každá odrůda hroznů se stříhá na jinou délku. Záleží na vlastnostech odrůdy, zimní odolnosti a schopnosti vytvářet plodné výhonky:

• dlouhý – prořezávání, při kterém je na výhonku ponecháno alespoň 9 očí;
• střední – vhodné pro většinu odrůd, na výhonu zbývá 5-8 očí;
• krátké – 3-4 oči;
• smíšené.

Dlouhé prořezávání je opodstatněné v oblastech mimo Černozemě, kde hrozí zamrznutí pupenů. Průměrný je považován za univerzální a nezávisí na typu formace keře. Krátký se používá k řezu odrůd, jejichž výhonky se tvoří z nejspodnějších pupenů. Není jich mnoho, ale všichni jsou zimovzdorní (Achát Donskoj, Alešenkin, Rusven).

Smíšená metoda zahrnuje oříznutí výhonků na průměrnou délku a zkrácení náhradního uzlu na 3 oči. To jim umožní vytvořit novou ovocnou jednotku.

K prořezávání révy ne starší tří let budete potřebovat zahradní nůžky. Stejný nástroj se používá při zeleném prořezávání ke sklizni hroznů.

Prořezávač se používá k ořezávání tenkých rukávů mladé rostliny, jednoleté a dvouleté révy o tloušťce nejvýše 1,5 cm, měl by být použit nástroj se dvěma čepelemi.

Vytrvalá rostlina (s tloušťkou kmene nepřesahující 8 cm) se prořezává lukovou pilou a silnější pomocí pily na železo. Nůžky jsou typem nůžek, které jsou vhodné pro práci na těžko dostupných místech.

Všechny nástroje musí být ostré a čisté.

Při prořezávání vinné révy je třeba dodržovat pravidla:

• postup by měl začít od vrcholu révy;
• mladé výhonky vysoké více než 50 cm, vytvořené na trvalkovém rukávu, je třeba seříznout na začátku podzimu;
• výhony s výškou nad 80 cm podléhají standardní ražbě (spočívá ve zkrácení délky výhonu o 10 % a odstranění všech bočních nevlastních synů);
• po masivním opadávání listů vyberte dva nejrozvinutější výhony ne vyšší než 80 cm;
• spodní výhonek vytvořený z vnější části rukávu je odříznut a ponechány 3-4 oči – tento výhonek se stane náhradním uzlem;
• vytvarujte plodovou šipku: výhon z opačné strany se seřízne tak, aby zůstalo 5 až 12 oček (množství se určuje podle vzorce: průměr révy + 2 náhradní pupeny).

Schéma správného prořezávání

Díky tomuto přístupu jsou ponechány silné kmeny umístěné kolmo k zemi a rukávy s pupeny, které umožní vytvoření keře.

Hlavní pravidlo při řezu zní: čím silnější je réva, tím větší část by měla být řezána. Řezy jsou vyrobeny z vnitřní strany uzlu, který má úponek nebo shluk.

Po prořezání se přijímají preventivní opatření k boji proti chorobám a škůdcům a k přípravě na úkryt. V oblastech s teplým klimatem nevyžadují mrazuvzdorné hybridní odrůdy speciální úkryt.

K vytvoření hroznového keře se používají mřížky – ocelový drát natažený přes podpěry. Kůly používané jako podpěry se zakopávají před výsadbou rostlin.

Jako treláž lze použít dřevěné nebo kovové rošty. Instalují se před začátkem vegetačního období. Pomocí podvazku na mřížoví, který se provádí na jaře, se vytvoří hroznový keř.

Tvorba keře závisí na několika faktorech:

• orientace a typ podpěr;
• klimatické podmínky;
• odrůdy hroznů.

Některé farmy používají bezpodpůrný způsob pěstování, má však mnoho nevýhod a je vhodný pouze pro nízko rostoucí odrůdy.

Schéma Guyot je pojmenováno po francouzském vinaři, který tuto metodu formování vyvinul před více než 150 lety, a je považováno za klasiku. Touto metodou dostává réva dostatečné množství slunce.

Schéma je jednoduché a vhodné pro začínající vinaře. Je použitelný v oblastech s mírným klimatem, kde rostlina potřebuje zimní úkryt.

Pravidla pro tvorbu hroznového keře podle Guyota:

1. 1. V prvním roce vyroste silný výhon. Na podzim se odřízne a ponechají 2 (nebo 3 – pro pojištění proti zamrznutí) oči;
2. 2. Ve druhém roce vyrostou ze zbývajících očí dva pagáče. Na podzim se prořezávají: jedna – pro náhradní větev (zbývají 2 oči), druhá – pro dlouhou révu pro klastry (od 5 do 12 pupenů);
3. 3. Ve třetím roce se z oček větvičky opět tvoří proutek a liána.

Od začátku plodování lze koordinovat zatížení plodící révy. Zkracováním žáby se zvětšuje velikost trsů. Réva je přivázána ke spodní podpěře a je orientována vodorovně. Na této liáně rostou ve třetím roce jednoroční pagáče.

Pagonty se tvoří podle stejných pravidel: náhradní uzel a réva. Ale jsou svázány vertikálně.

Po sklizni se plodící réva spolu s výhonky odřízne a zůstane pouze uzel a dva šípy. Z těch se v příštím roce tvoří mladá réva. Technické a vysoké odrůdy se stříhají poněkud jinak: ponechávají jak dvě révy, tak větev se třemi očima. Z náhradního uzlu vyrůstají tři révy: jedna pro uzel a dvě pro plodování.

Vějířová metoda se liší od předchozí metody tím, že roste ne 1-2, ale až 3-5 rukávů. Umístění na podpěru se provádí vějířovitě.

Výhody ventilátorové metody formování hroznového keře:

• snadná péče o rostliny;
• jednoduchost v procesu zakrytí;
• snadné omlazení keře;
• optimální rozložení zátěže;
• vysoké chuťové vlastnosti;
• zvýšená produktivita.

První dva roky se podvazek provádí podobně jako Guyotova metoda. Ve třetím roce na jaře se rukávy tvoří tak, že v budoucnu se na každém z nich vytvoří dvě liány.

Plod se touto metodou vyskytuje ve třetím roce. Do této doby se na keři vytvoří čtyři výhonky o délce asi 1 metr a tloušťce 0,6-1 cm.

První podvazek se vyrábí na jaře ve výšce 30-60 cm od země ve formě vějíře. Uvnitř vějíře jsou pagáče kratší a vnější výhonky jsou ponechány delší. Během růstu jsou odstraněny jednoleté výhonky na rukávu, přičemž zůstávají 2-3 horní výhonky. Jsou vázány svisle.

Ovocné články se tvoří na vyzrálých rukávcích ve 4. – 5. roce. Horní réva se 4-6 očky se řeže pro plodový výhon a spodní réva se 2-3 očky pro náhradní uzel. Zředí až 6-8 rukávů, po kterých se keř omladí a zanechají 2-3 oči na uzlu poblíž hlavy keře.

Formace fanouškovským způsobem od prvního do čtvrtého ročníku

Relativně nová metoda, která umožňuje umístit rostliny na vzdálenost 0,7 až 1 m s rozestupem řad 1,5-2 m. Zakrytí suchým materiálem s přístupem vzduchu zajistí životnost rukávu až 10 let bez potřeba výměny. Používá se také jednostranný ventilátor, který šetří plochu pro výsadbu.

V období mladé révy vzniká nestandardní vějíř, který se snadno tvaruje. Když návlek zdrsní, zvolte metodu jednostranného nebo polovičního vějíře.

Správná tvorba hroznového keře umožní rostlině dýchat, zlepší opylení a příznivě ovlivní chuť plodů. Začínající vinaři musí provádět všechny operace vlastníma rukama – pak se proces stane jednoduchým a srozumitelným.

Tvorba kordonu hroznového keře se provádí různými metodami. Výběr závisí na poloze vinice (krytá nebo nekrytá zóna), mohutnosti keře a úrodnosti půdy.

Tam, kde je požadován přístřešek, se používají bezstandardní nebo šikmé kordony.

Formování pomocí šikmého kordonu se provádí takto:

Изображение	popis
	Výhonek by měl vycházet ze země ve směru svahu. V prvním roce vyroste silný jediný výhon, který odstraní nevlastní syny. Na podzim se stříhá na 9-11 očí
	Na jaře druhého roku se výhon naváže na drát ve výšce 60 cm a s úhlem sklonu přibližně 35 stupňů. Po objevení 5. listu se ztenčuje a ponechávají se pouze ty výhonky, které vyrůstají z horních pupenů.
	Na začátku léta druhého roku se výhony vážou na druhý drát. Je natažen ve vzdálenosti 30 cm od prvního a třetí – ve vzdálenosti 60 cm od druhého. Poté se réva přiváže ke třetí a v případě potřeby se ve vzdálenosti 75 cm od třetího vytáhne čtvrtý drát. Když bobule dosáhnou velikosti hlavičky sirky, trsy se přidělují. Na dvouletém keři nezůstanou více než 2. Nevlastní synové nad prvním listem jsou zaštípnuti
	Podzimní aktivity pro druhý rok spočívají v zastřižení 4 pupenů a naklonění zastřižených větví k růstu hlavního výhonu. Poslední šíp je rozřezán na 9-12 pupenů. Délka rukávu by měla být omezena na 1,5 m
	Na jaře 3. roku se větvičky a liány přivazují na první drát. Přebytečné výhonky se odstraní a na větvi zůstanou 2 šipky. Na kordonové révě jsou jednotlivé révy ponechány se vzdáleností 30 cm, po prvním odkvětu se trsy normalizují. Letos je přijata první sklizeň
	Na podzim, po oplodnění, se vytvoří články z náhradního uzlu a plodového výhonku. Uzel je níže rostoucí liána, seříznutá na 2 oka, šíp – na 4 oka. Réva je nakloněna ve směru růstu hlavního rukávu kordonu. Na jaře se na první drát vážou uzly a na druhý plodové výhonky.
	Ve 4. roce po objevení se 5. listu se na větvích a vinné révě ponechají 2 výhony, zbytek se odstraní
	Formace končí na podzim 4. roku. Podél pokračování kordonu jsou vytvořeny ovocné články – uzel a ovocný šíp
	Následný řez v 5. roce

Tato metoda se používá pro pěstování hroznů v blízkosti stěn verandy, altánu, oblouku a dalších konstrukcí. Schéma prořezávání probíhá v následujících fázích:

• Ve druhém roce po výsadbě se nechají 2 oka pro růst silných výhonů.
• Na třetím se provádí dlouhý řez obou výhonků. Jeden je umístěn vodorovně, aby vytvořil rukáv, a druhý svisle, aby vytvořil lián.
• Réva se řeže 3 oka nad drátem (oporou), boční výhony se svažují šikmo v obou směrech. Příští rok se seříznou o 2–3 oka a réva nad další řadou drátu se seřízne o 5–6 oček.
• Horní réva je následně tvořena jako pokračování kordonu a postranní výhony jsou formovány do plodových vazeb.

Tato metoda je vhodná pro odrůdy jako je Isabella. Začátkem 4. roku se spodní plodná réva vyřízne. Po dosažení požadované výšky se ponechají pouze boční výhony, zbytek se odstraní.

Pokyny krok za krokem pro vytvoření vodorovného kordonu:

• V prvním roce se vypěstuje silný výhon, který odstraní slabé výhonky.
• Na jaře druhého roku je výhonek vázán vodorovně na mřížovinu (pokud se objeví květenství, můžete nechat ne více než 2).
• Na podzim druhého roku se z ramene se třemi výhonky vytvoří jeden pro větvičku a dva pro plodné šípy.
• Na jaře jsou šípy vázány svisle a 3. výhonek je připevněn vodorovně k prvnímu drátu. Na podzim se na rameni vytvoří 7 výhonků. Jsou tvořeny Guyotovou metodou.
• Příští jaro je kordon vodorovně přivázán k mřížovému drátu. Tak vzniká horizontální kordon.

Techniky naklánění kordonů se mohou začátečníkům zdát příliš složité. K vytvoření silné révy bude zapotřebí prvních tří let.

Pro začínající vinaře bude základem metoda řezu Guyot. Po jeho zvládnutí bude kterákoli ze zvolených metod – vertikální kordon, šikmá nebo horizontální – jasná a jednoduchá.