Brokolice je jedním z lídrů dietní výživy nejen mezi různými druhy zelí, ale i mezi ostatní zeleninou. Bohaté složení vitamínů a minerálů z něj činí základní složku výživy pro děti, starší a nemocné lidi. Nízký obsah purinových látek dělá z brokolice důležitou potravinu pro nemocné ledvinovými kameny. A cholin a methionin ve složení zelí zabraňuje hromadění cholesterolu v těle.
A hodnota brokolice je v tom, že nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu.
Z hlediska zemědělské techniky není brokolice tak vybíravá jako květák, i když oba druhy jsou stonkové.
Výsadba brokolice
U sazenic se semena vysévají do volné, vlhké půdy do hloubky 1 cm. Načasování se vypočítá podle podmínek pro výsadbu v otevřeném terénu: rostliny musí mít 5–6 pravých listů a nesmí být starší než 35 dní.
Před výsevem jsou semena ošetřena (pokud to výrobce neudělal), kalibrována – nečekejte dobrou sklizeň od malých. Sazenice pěstujte v chladných podmínkách a dobrém osvětlení, pravidelně zalévejte a 2 – 3 krmte organickým hnojivem pro sazenice.
Sazenice se vysazují na zahradu od konce dubna. Místo pro brokolici je vybráno rovné, dobře osvětlené, kde za poslední 4 roky nerostly žádné druhy zelí. Půda se předem naplní humusem a přidá se dřevěný popel v poměru 10 litrů humusu a 0,5 litru popela na 1 m3. m. Po dobu 7 – 2 dnů před výsadbou se půda zalévá roztokem Fitosporinu (XNUMX).
Sazenice se vysazují podle schématu 50×20 cm nebo 60×30 cm, v závislosti na odrůdě. Studny se hojně zalévají, po výsadbě se rostliny znovu zalévají a zhutňují kolem kořenů.
Ihned po výsadbě se záhon zamulčuje humusem nebo sušenou trávou, mladé rostliny se na 1 až 2 dny zastíní.
Od poloviny května lze brokolici vysévat přímo do země, po pečlivé přípravě půdy. Dělají to takto: označí místo přistání podle schématu a do každé malé dírky zasejí 3–4 semena a po vyklíčení zbude pouze jeden z nejsilnějších klíčků. Postupně se do díry nalévá půda, aby se rostlina neprotahovala.
Venkovní péče o brokolici
Zavlažování. Brokolice potřebuje kvalitní zálivku. Vzácné, ale hojné. Na každou rostlinu je potřeba nalít 4 – 5 litrů vody. Rostlina dobře reaguje na zavlažování listů, zejména v horkých obdobích. Po začátku růstu hlávky by však kropení mělo být pouze na listech.
Pro udržení vlhkosti půdy je záhon mulčován. Pokud používáte humus, pak je to také další vrchní obvaz.
Krmení. Během brokolicové sezóny jsou potřeba 3 hlavní vrchní dresingy:
- 1,5 – 2 týdny po výsadbě sazenic – 1 litr divizny nebo kopřivového nálevu na 10 litrů vody, spotřeba – 0,5 litru na keř;
- 2 týdny po prvním – komplexní minerální hnojivo, například Agricola na zelí (nalít pod kořen) a 1 polévková lžíce. lžíce dřevěného popela (který má být zapuštěn do půdy) na keři;
- na začátku tvorby hlavy – infuze dřevěného popela, norma je 1 litr na rostlinu.
Pro získání druhé úrody se hlávky brokolice ihned po rozkrojení hojně zalijí a přikrmují následujícím roztokem: 1 l divizního nálevu, 0,5 l dřevěného popela a 1 lžička monofosforečnanu draselného na 10 l vody. To vyvolá růst bočních výhonků a vyvazování nových hlav.
Ochrana před nemocemi. Aby se zabránilo chorobám, půda se zalévá a rostliny se postřikují na listy biofungicidy.
Ochrana proti škůdcům. Hlavním nepřítelem brokolice je blecha brukvovitá. Na ochranu před ní se záhon ihned po výsadbě sazenic nebo vzejití sazenic popráší dřevěným popelem, položí se oblouky a přes ně se přetáhne jemná síťovina nebo tenká netkaná textilie. Úkryt lze odstranit, když brokolice vyroste, její listy zhrubnou a stanou se pro blechu neatraktivní.
Biologické insekticidy, Lepidocid a Bitoxibacillin, se používají k ochraně proti mšicím zelným a housenkám bílých motýlů (2).
Sklizeň brokolice
Sklizeň začíná 35 až 50 dnů po přesazení. Je důležité odříznout hlavy dříve, než se začnou uvolňovat a pupeny se zvětší. Hlávky se žlutými květy se nepoužívají k jídlu. Hlavy jsou odříznuty s částí stonku o délce 10-20 cm a u odrůd chřestu – 20-30 cm.
V závislosti na odrůdě může zralá hlávka vážit od 400 do 1500 g a mít průměr 7–15 cm.Hlávky na postranních výhonech se řežou, když dosáhnou průměru 3–6 cm.
Ihned po řezání jsou hlavy přineseny do domu a umístěny na chladném místě nepřístupném slunci.
Pravidla pro skladování brokolice
Brokolice je choulostivá zelenina, proto je důležité ji ke skladování správně připravit. Nejprve ihned po rozkrojení ponořte hlávku na 10 až 15 minut do misky se studenou vodou okyselenou octem. Brokolici tak umyjete od podestýlky, prachu a drobného hmyzu. Poté důkladně osušte papírovou utěrkou, poté lze hlavu zabalit do čerstvého, mírně navlhčeného papírového ručníku, vložit do plastového sáčku s otvory a vložit do chladničky.
Brokolici lze také skladovat v plastovém sáčku s otvory – hlavičky v něm budou ležet až 7 dní.
Pro uložení velké úrody lze brokolici zmrazit. K tomu se hlava rozebere na malá květenství, blanšíruje se 2-3 minuty ve vroucí vodě, rychle se ochladí v ledové vodě, nechá se mírně oschnout a zabalí se do mrazících sáčků. Takové zelí lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců bez ztráty kvality a živin.
Oblíbené otázky a odpovědi
Ptali jsme se na brokolici agronom Oleg Ispolatov – odpověděl na nejoblíbenější otázky letních obyvatel.
Potřebuji brokolici pěstovat přes sazenice nebo mohu rovnou zasít na záhony?
K získání rané sklizně ve středním Rusku se používá metoda sazenic. Rané odrůdy pro letní a podzimní spotřebu, ale i pozdní odrůdy určené ke skladování lze vysévat přímo do půdy.
Po jakých plodinách je lepší brokolici zasadit?
Méně problémů s chorobami a škůdci a vyšší výnos bude, pokud se brokolice bude pěstovat na hřebenech, kde se dříve pěstovaly okurky, cukety, dýně, cibule, brambory, mrkev, celer, luštěniny, obiloviny a luštěniny.
Můžete pěstovat brokolici ve skleníku?
Pro časnou sklizeň brokolice, stejně jako drsné klima, lze použít výsadbu ve skleníku. Tento druh zelí je však docela odolný vůči chladu, takže brokolici lze pěstovat venku, i když jsou možné krátkodobé mrazíky přes noc.
Je možné pěstovat brokolici na předměstí?
Letní obyvatelé moskevské oblasti dlouho a úspěšně pěstovali brokolici a poznamenali, že tento druh zelí není tak náročný na podmínky a péči jako květák. Mnozí získávají 2 plodiny výsadbou brokolice na jaře a v létě. Škála odrůd a hybridů brokolice pro moskevskou oblast je velmi široká a pestrá, a to i z hlediska barvy hlavy – od šedavě zelené a smaragdové až po fialovou.
Je možné na Urale pěstovat brokolici?
Na Uralu se doporučuje pěstovat rané odrůdy a hybridy brokolice v otevřeném terénu a pouze v sazenicích. Kříženci jsou odolnější vůči rozmarům počasí, méně trpí chorobami a škůdci, ale jejich chuť se mnohým zdá hrubší než u odrůdové brokolice.
Odrůdy a hybridy Linda F1, Tonus, Venus F1 a Marathon F1 jsou mezi letními obyvateli Uralu velmi oblíbené.
Je možné pěstovat brokolici na Sibiři?
Zcela řešitelný úkol, pokud se rozhodnete ve prospěch raných odrůd a hybridů brokolice a rostlinných sazenic na otevřeném prostranství v druhé polovině června nebo dříve, ale pod filmem.
Mnoho letních obyvatel vysoce oceňuje mrazuvzdornost a nenáročnost, vysoký výnos plodiny u ultraraného hybridu Yung F1 a rané odrůdy Sedek.
Už vás chytlo za srdce, když jste viděli ceny za zelí? Klid, jen klid! Na vlastním pozemku je docela možné pěstovat zelí, čínštinu a brokolici. Hlavní věc je dodržovat pravidla a blíže se podívat na životní hacky zkušených zahradníků. Koneckonců, pokud nejsou prakticky žádné problémy s obyčejnými hlávkami zelí, pak jiné odrůdy zelí vyžadují dovednost. Dnes v sekci „Zajištění dachy“ zjistíme, jak se spřátelit s brokolicí.
Vyberte semena
Chcete dobrou úrodu? Pak nechoďte hned od začátku levně, varují odborníci.
— U brokolice jsou nejdůležitější dobrá semínka. Potřebujeme holandská semena,“ říká agronomka (zahradnice a pěstitelka zeleniny) Lidiya Belousova. — Naše odrůdy nedávají vysoce kvalitní sklizeň. Buď se hlavy rozpadnou, nebo zežloutnou. To se u holandských odrůd nestává.
Semínka si přitom můžete od začátku vybírat podle chuti.
„V zimě jsem si koupil pytlík brokolice, byla moc dobrá, chutnala mi,“ vysvětluje agronom. — Podíval jsem se na odrůdu „Partenon“, našel jsem ji a koupil. Lord je také velmi dobrá odrůda brokolice.
Termíny výsadby sazenic
Většina regionů pěstuje brokolici pomocí sazenic. Jedinou výjimkou jsou jižní oblasti, kde se semena vysévají přímo do země kolem dubna. Nejdůležitější podmínkou je teplé počasí a žádný mráz.
Na Uralu a ve středním Rusku začínají ty nejnetrpělivější růst v březnu, ale obecně je čas do konce dubna. Mějte na paměti, že vzrostlé sazenice se vysazují do země ve věku 35–45 dní.
Infografika: Vitaly Kalistratov / Síť městských portálů
Vytváříme ideální podmínky pro růst
Brokolice miluje slunce, takže pro sazenice je třeba vybrat místo s velmi dobrým světlem. Velkou pozornost byste měli věnovat i teplotě vzduchu, protože extrémnímu horku se budete muset vyhnout.
— Koupím hotovou zeminu pro sazenice. Zasadila jsem sazenice zelí na balkoně,“ dělí se o své zkušenosti zahradnice Taťána Parshina. — Udržování požadované teploty — +16 stupňů.
Cena semen po prudkém nárůstu měny vzrostla
Foto: Daria Pona / 74.RU
A pokud je možné zasadit sazenice do skleníku, pak je lepší jít s touto možností, radí agronomka Lidiya Belousova.
— Dobré sazenice zelí doma nevypěstujete. Na ulici musíte mít buď školku, nebo skleník. Vysazuji pozdější termíny, kolem poloviny nebo dokonce konce dubna. Později samozřejmě úroda v tomto případě dozrává. Ale myslím, že je lepší sít později, ale venku,“ říká agronom. — Proč nemohu pěstovat sazenice v bytě? Protože je těžké vytvořit vhodné podmínky. V noci by teplota měla být asi +15 stupňů a během dne by měla být teplota docela chladná: stačí +20 stupňů. Vysoké teploty jsou pro sadbu tohoto zelí zcela nevhodné.
Zalévání a sběr
Sazenice je třeba zalévat, když půda vysychá. Půda by měla být mírně vlhká, ale ne příliš mokrá, jinak sazenice onemocní. Voda pro zavlažování by měla být teplá a usazená. Pokud stále pěstujete sazenice na balkoně, asi po dvou týdnech by mělo být zelí zasazeno do samostatných nádob. Výběr je předmětem diskuse.
“Myslím, že je nutné sbírat zelí,” říká agronomka (zahradník a pěstitel zeleniny) Lidiya Belousova. – A moje brokolice roste velkolepě – až 3-4 kilogramy.
Oddělené pohárky dávají rostlině prostor pro rozvoj
Foto: Daria Pona / 74.RU
Výběr místa na zahradě
Kolem 45.–50. dne lze do země zasadit sazenice brokolice.
„V tuto chvíli se už nebojí ani mrazu. Do -3 stupňů ani nepotřebuje úkryt,“ vysvětluje agronomka Lidiya Belousova. — Samozřejmě, že počasí na Uralu je nevyzpytatelné, ale já to někde koncem května sázím. Někdo si může myslet, že už je pozdě, ale já vždycky skončím se sklizní zelí.
A zde je obzvláště důležité vybrat dobré místo.
„Hlavní je nesázet zelí po brukvovité zelenině, tedy po zelí, salátu, ředkvičkách,“ pokračuje Lidiya Belousova. – Mají stejné nemoci, takže musíte změnit místo pro zelí. Zároveň by místo mělo být světlé. Jen květák snáší trochu stínu, nevyžaduje otevřené slunné místo jako brokolice nebo zelí.
Vyberte si tedy otevřené slunné místo.
„Zasadila jsem pod pětilitrovou plastovou láhev minerální vody,“ sdílí svou úspěšnou zkušenost zahradník Tatyana Parshina. — Všechno zelí jsem zasadil takto: květák, brokolici, kedlubnu. Láhev jsem vyjmul, když už se listy zelí opíraly o hrdlo. V té době už zesílila a počasí se víceméně oteplilo. Proti škůdcům jsem to zapudroval popelem a tabákovým prachem. Krmila ji fermentovaným nálevem z bylinek – pampelišky, kopřivy. Pro lepší sklizeň byla podávána kyselina boritá. To je veškerá moudrost.
