Ihned je třeba poznamenat, že tato technologie si v posledních letech získala vysokou popularitu. Ceny za greeny neustále rostou. Hlavní věcí je promyslet všechny detaily.
Tento obchod má ale i nevýhody. Obsazování skleníkových výrobních zařízení petrželí je nyní považováno za zastaralé – výnos je nízký (2-3 kg/m2) a nezapadá do moderních hydroponických technologií (na dlaždicích z minerální vlny), není dostatek světla a je zde hodně ruční práce a nasbíraná zelenina se rychle kazí (produkty krátkodobého skladování). Problém je i se skladováním kořenové zeleniny. Dělat to ve sklepě v krabicích je zastaralá metoda a úložné jednotky s počítačem řízenou klimatizací jsou ještě lepší. Postupně začaly skleníkové rostliny tuto plodinu opouštět a teprve nedávno se vrátila. Podívejme se na každý krok této technologie.
Příprava sadebního materiálu petržele
K vynucení jsou nejvhodnější velké, vyrovnané okopaniny (malé během skladování rychle vadnou). K jejich získání i během setí by se měly používat řídké výsevy (ne více než 3-4 kg/ha). Zeleň se z nich neřeže, protože růst kořenových plodin se zastaví a obnoví se po odrostu listů. V krajním případě se provede pouze jeden řez.
Okopaniny se sklízejí o něco dříve. Při třídění se okopaniny o rozměrech 20-25, 18-20 a 15-18 cm umisťují odděleně do krabic, vyřazují se malé a ty se známkami onemocnění (jinak při skladování uhnívají), poškozené drátovci a zimní červotočem. Nejlepší na vynucení jsou okopaniny o hmotnosti 30-70 g o průměru 1,5-3,0 cm, je lepší je vyrýt ráno, za slunečného počasí, aby oschly, a pak zeminu zlehka setřást a umístěte je do krabic, ořízněte je, řízky ponechte 3 cm, aby nedošlo k poškození apikálního pupenu.
Pak začínají rozdíly – intenzivní a extenzivní technologie skladování. Během první jsou boxy lehce posypány křídou s přídavkem síry, aby se zabránilo rozvoji hniloby, a teplota ve skladech je nastavena na +2. +4 °C, vlhkost by měla být 50-60 %. Při menší vlhkosti budou okopaniny dehydratovat a uschnout, při větší vlhkosti se zvyšuje riziko hniloby a dalších houbových chorob.
U extenzivních jsou krabice zcela (až na povrch) pokryty pískem, do kterého se přidává stejná křída a popel. Písek zabraňuje dehydrataci okopanin a blokuje přístup spor případných houbových chorob – hniloby a plísní. V tomto případě již není dodržování mikroklimatických režimů tak důležité – jsou možné odchylky. Měli byste ji však posypat tak, aby se každá vrstva nedotýkala předchozí. Je jasné, že to vyžaduje hodně ruční práce a písku.
Oddělení sazenic
Plodinu můžete zahájit po výsadbě sazenic hlavní plodiny nebo to můžete provést souběžně s ní, protože v této době je obzvláště pociťován nedostatek zeleně a cena za ni je nejvyšší z celého roku. Vzhledem k tomu, že okopaniny jsou poměrně velké na délku (někdy až 40 cm), není zcela vhodné odstraňovat hydroponické pojízdné regály – jsou potřeba velmi hluboké kazety. Alternativní metodou je vložení železobetonových sloupků, na které se instalují nosné nohy polic. Další možností je zasadit okopaniny na stojany – jen ne speciálně vybavené možností zaplavení, ale jednoduše ve formě podpěry nad úrovní podlahy. K tomu poslouží plastové boxy naplněné zeminou se štěrbinami pro odtok vody, které se zalévají hadicí nebo konví. A přestože je tato možnost nejobtížnější, volí se nejčastěji. Vzdálenost od lamp je 1,5 m. Stává se, že krabice nejsou zvednuty nad úroveň podlahy, jsou jednoduše umístěny pod lampy.
Podobná technologie je, když se semena listové petržele vysévají do malých krabiček, přičemž po vzejití se sbírá jedna rostlina na buňku kazety. Když rostliny rostou, každá buňka s propletenými kořeny s hroudou půdní směsi se přesadí do další kazety s většími a hlubšími buňkami. Zahřívají se již jednou za 4-5 dní a získají se 2-3 řezy. V tomto případě seženete jak listovou petržel, tak i její kadeřavou formu a hlavně odpadnou problémy se skladováním kořenové zeleniny.
Odrůdy petrželky
Celkem je ve státním registru 22 odrůd petržele. Z toho je 7 kořenových, 4 kadeřavé, 11 listové.
Existují také oblíbené odrůdy, které nejsou zahrnuty v registru. Například „Novas“ od Clause, „Fresco“ od zemědělské společnosti „Nasko“ a další. Kořenová tvoří méně listů oproti listové (až 40). Kudrnatá – ještě méně (15-30). I když mají všechny své nevýhody, můžete pěstovat různé druhy zeleniny.
Prostěradlo
Ještě dříve v tomto segmentu, kupodivu, byly pouze dvě odrůdy: Obyčejný list a Obyčejný list 315. Nyní je jich více, což svědčí o rostoucí oblibě této plodiny, kde jsou známé odrůdy jako Gloria („Gavrish“, Rusko ) se objevily ), Hostess (“Nasco”), Titan a Rialto (Bejo), Novas (Clause), Felicia (Rijk Zvaan) atd. Jsou lepší než staré odrůdy ve vyšší rychlosti obrůstání po řezu, trvanlivosti a vytrvalosti.
Listová petrželka
Kudrnatý
Jeho listy obsahují více vitamínu C ve srovnání s kořenem a listem a zeleň zůstane po naříznutí déle čerstvá. A přestože konzistence listů není tak jemná, v pokrmech vypadá efektně. Ne náhodou se jeho sortiment každým rokem rozrůstá. Kromě staré odrůdy Leaf curly 285 si velkou oblibu získaly odrůdy Element – domácí výběr, Petra a Krause (Bejo), Xenon (Enza Zaden), Rina a Mozkrause (Rijk Zvaan).
kadeřavá petržel
Výsadba petržele
Před výsadbou petržele by měla být půda navlhčena. Pokud se tak stane po výsadbě, prověsí se, čímž se rostliny obnaží, a kapky, které spadnou na rostliny, zvyšují riziko vzniku houbových chorob. Krabice se vyjmou ze skladu, nechají se několik hodin ve skleníku, okopaniny se známkami onemocnění se zkontrolují a zlikvidují. Vysazují se šikmo, s roztečí řádků 10-15 cm, ve vzdálenosti 4-8 cm mezi okopaninami. Na 1 metr čtvereční potřebujete 80-200 kusů. (5-8 kg kořenové zeleniny). Kolem každého z nich je důležité dobře utlačit zeminu (substrát) a nezasypávat apikální pupen. Po 3-4 dnech zapněte lampy na 14-16 hodin denně. Opětovný růst začne během 7-10 dnů. V tuto chvíli můžete provádět jediné hnojení komplexními kapalnými hnojivy s celou sadou živin (kromě dusičnanu amonného).
Pro úsporu nákladů je lepší použít doplňkové osvětlení od 23:00 do 7:00. Pro právnické podniky je koeficient v těchto hodinách 0,4 z poplatku za elektřinu.
Před výsevem se kazety promyjí teplou vodou, vysuší a naplní rašelinovou směsí, přičemž se vysévá 10 semen na buňku. První zatopení je nejdelší – 30–40 minut, dokud vlhkost nedosáhne 65–70 %. Některé skleníkové rostliny je instalují na vozíky a posílají je do klíčící komory, kde je teplota vzduchu +22. +24 °C a relativní vlhkost 93-95 %. Po 3–4 dnech se kazety vrátí zpět do oddělení pro sazenice a na 20–25 minut se provede druhé zaplavení. Následující – každé 2-3 dny po dobu 15-20 minut. Tento bod je jedním z hlavních, protože jeho semena klíčí poměrně obtížně. S vylíhnutím sazenic se na 12–16 hodin zapne dodatečné osvětlení, aby jeho úroveň byla alespoň 10 tisíc luxů na úrovni rostliny. Teplota se udržuje na +18. +20 °C přes den a +15. +17 °C v noci.
Když se objeví první pravý list, rostliny se krmí roztokem o pH 1–6,0 a ES–6,4 mS/cm (s celým souborem živin, ale bez dusičnanu amonného). Vlhkost vzduchu se může značně lišit, ale neměla by být příliš nízká, při níž okraje listů hnědnou.
V případě vynucení z okopanin se první řez provádí 40.-45. den od vyklíčení, kdy listy dorůstají do výšky 20-25 cm.Druhý – po 40-45 dnech. Celkem se provedou pouze 1-2 řezy. V případě pěstování ze semen – 70. den od vyklíčení – může být počet řezů 3-4.
Obsah dusičnanů v zeleni se stanovuje podle harmonizované normy EN 12014-5:2007, podle které by jejich množství nemělo překročit 2000 mg na 1 kg vlhké hmotnosti. Podle státní normy, která vstoupila v platnost v roce 2007, lze zelení prodávat jak s omytou kořenovou zeleninou, tak nakrájenou. V prvním případě není přípustných více než 7 % mírně zmačkaných, polámaných listů nebo těch, které spadly z kořenové plodiny. Svazují se do svazku sestávajícího z čerstvých listů, bez poškození, o délce minimálně 6 cm od krčku kořenů. Listy musí mít minimálně 6 cm. Zajímavé je, že za nevýhodu se považují i řapíky delší než 6 cm, takže norma povoluje, aby jejich počet nebyl vyšší než 7 %. Průměr okopanin při největším průměru je minimálně 10 mm.
V druhém případě (pokud prodávají petržel vypěstovanou ze semen, s odříznutou kořenovou plodinou), dlouhé řapíky listů sice vypadají efektně, ale je lepší je zkrátit na 6 cm. Nařezaná zeleň rychle vadne. Raději ji proto vložte do vody, případně svažte do svazků, zabalte do igelitových nebo papírových sáčků a dejte do lednice. Výrobky jsou přepravovány v krabicích do 12 kg, svazky jsou umístěny v jedné rovině s okraji kontejneru.
