Jak správně sbírat červený rybíz s větvemi nebo bez nich?

Rybíz je nejoblíbenější bobule mezi zahradníky a zahradníky. V letních chatách se často pěstují červené, bílé a černé odrůdy rybízu. Pokud dodržujete agrotechnické metody, pak je docela možné pěstovat bohatou sklizeň nejen chutných, ale také velmi zdravých bobulí. Z tohoto článku se dozvíte, jak správně sbírat rybíz.

Čas sklizně rybízu

Načasování sklizně rybízu je do značné míry určeno odrůdou, ke které patří. Je také důležité vzít v úvahu místo, kde se bobule pěstují. V jižních oblastech již rybíz dozrává v polovině léta. A tam, kde je klima nestabilnější, ke sběru bobulí dochází na konci léta. Nebo i na začátku podzimu.

Černý i červený rybíz je důležité sklízet až v úplné zralosti. Protože nezralý rybíz neobsahuje prospěšné vlastnosti. Také není vhodné zmrazovat, zavařovat nebo sušit. Nezralé bobule při konzumaci vedou k gastrointestinálním poruchám. Je důležité si uvědomit, že ještě ne zcela zralý rybíz lze sbírat pouze v případě dlouhé přepravy. Pokud jsou bobule skladovány na chladných místech, pak červený a černý rybíz dozrává za pět až sedm dní.

Jak zjistit, zda jsou bobule zralé

Existuje několik znaků:

1. Červený rybíz má hluboký šarlatový odstín. A ta černá je tmavě fialová.
2. Při sklizni se bobule snadno a jednoduše trhají z řízků.
3. Zelené větve zhnědnou.
4. Jasná bohatá, aromatická vůně. Chuť je sladkokyselá.
5. Přezrálé bobule padají z keře.

Na starých keřích dozrává rybíz asi o sedm dní později než na mladých. Doba sběru bobulí určuje region, kde rostlina roste. Stejně tak klimatické podmínky. Pěstování keřů rybízu v jižních oblastech poskytuje nejčasnější sklizeň.

O černém rybízu

Černý rybíz pěstovaný na Sibiři ve většině případů dozraje do 45 dnů po odkvětu. To je přibližně začátek třetího měsíce letního období. Ve střední oblasti naší země však doba zrání černého rybízu spadá do poloviny druhého měsíce letního období. A pokud je horké počasí, pak se sběr odkládá na začátek měsíce. Odrůdy černého rybízu jsou připraveny ke sklizni mezi 10. a 20. dnem prvního měsíce letního období.

O červeném rybízu

Červený rybíz pěstovaný na Sibiři se také zbarví jasně šarlatově nejdříve v první polovině třetího měsíce letního období. Odrůdy červeného rybízu se sklízejí v závislosti na aktuálním počasí. Protože v této oblasti může být letní období buď chladné, nebo teplé. Sklizeň z takových odrůd lze sklízet od prvního měsíce letního období do druhého měsíce letního období.

Doba zrání do značné míry závisí na vybrané odrůdě. Rané odrůdy vám umožní vychutnat si plody 20. dne prvního měsíce letního období. Rybíz s průměrnou dobou zrání přinese úrodu 10. dne druhého měsíce letního období. Pozdní odrůdy dozrávají v posledním měsíci léta. Odrůdy červeného a bílého rybízu jsou si navzájem velmi podobné. A zároveň dochází k jejich zrání. Protože oba mají tenkou kůži.

Způsoby sběru rybízu

Existuje několik způsobů, jak sklízet rybíz. Při výběru toho správného je třeba vycházet z počtu keřů. U malých objemů se sběr provádí ručně. A pokud je rozsah nadcházející kolekce působivý, pak na záchranu přijdou speciální nástroje. Sklizeň černého a červeného rybízu je poměrně náročná a časově náročná práce. K nějakému zjednodušení a usnadnění této činnosti se často používají různá zařízení.

Nejvěrnějším a nejpohodlnějším pomocníkem je sběrač bobulí. Svou práci dělá perfektně. Navíc je velmi pohodlná díky své nízké hmotnosti. Díky němu mají nasbírané bobule nepoškozený vzhled. V tomto případě nejsou listy zraněny, ale zůstávají na keřích. Díky tomuto zařízení zahradníci třikrát až čtyřikrát ušetří čas strávený sklizní.

Abyste pečlivě a bez poškození bobulí, musíte sbírat červený rybíz, použijte hřebenový kombajn.

Jak správně sbírat rybíz

Trvanlivost plodiny přímo závisí na tom, jak správně byla plodina sklizena. Existuje na to několik pravidel.

1. Musíte sbírat včas, aby bobule nespadly a nepřezrály.
2. Velkou roli hraje to, kdy byla úroda sklizena. Sklízet je nutné ráno nebo večer. Je důležité vybrat den, který není horký, bez srážek. Pokud se nebudete řídit těmito radami, pak v důsledku sběru za oblačného počasí nebudou ty bobule, které budou sbírány, uloženy. A při sklizni v horku bobule ztratí chuť. A také užitečné prvky.
3. Důležité je předem připravit nádobu, která není mokrá a není příliš hluboká, kam bude sklizená plodina uložena. Plody se doporučuje rozložit v tenké vrstvě, aby slupka nepopraskala a nepomačkala se.
4. Zvláštností černého rybízu je nerovnoměrné zrání. Proto je odběr rozdělen do dvou a někdy i tří dávek. Je nutné jej sbírat společně se stonkem po jednom. Červený rybíz se ale sbírá jako celá větev.
5. Pokud jsou při třídění identifikovány nezralé bobule, lze je umístit do chladničky. Po několika dnech získají vzhled navenek zralých bobulí. Ale pokud jde o vlastnosti, budou výrazně horší než plody, které dosáhly zralosti na keřích.
6. Když je sklizeň sklizena, pečlivě se třídí. Vytříděné zkažené bobule a přebytečné odpadky. Větve červeného rybízu jsou odstraněny. Abyste se zbavili přebytečné vlhkosti, musíte rybíz rozptýlit na papírový ručník nebo volnou látku v tenké vrstvě.

Jak sbírat rybíz a konzervovat bobule

Existuje několik doporučení, jak bobule uchovat déle.

• Černý a červený rybíz je povoleno skladovat bez ztráty chuti a vitamínových prvků po dobu 7-14 dnů v chladničce.
• Před uskladněním byste bobule neměli mýt. Stačí jej usušit a pokud se jedná o červený rybíz, tak jej z větve odstranit.
• V případech, kdy je potřeba prodloužit trvanlivost sklizené plodiny, jsou skvělým pomocníkem uzavřené nádoby. A také skleněné nádoby.
• Nejdelší způsob skladování je zmrazení. Takto lze rybíz uchovat i rok. Ale zároveň se bohužel ztratí všechny vitamínové složky. I přes vynikající chuť.
• Nejvhodnější metodou pro uchování všech potřebných prvků je konzervování bobulí. Rybíz je možné konzervovat, aniž by ztratil své cenné prvky, výrobou syrové marmelády. Červené bobule jsou mleté ​​a pokryté krystalovým cukrem v poměru 1: 1. Po rozpuštění cukru je třeba džem skladovat v čistých sklenicích.
• Existuje ještě jeden neméně účinný způsob konzervace plodů rybízu – připravit z nich sušené ovoce. Chcete-li to provést, měli byste bobule znovu roztřídit, umýt a vysušit. A pak je položte v jedné řadě na plech a vložte je do trouby na 2-3 hodiny. Teplota v troubě by měla dosáhnout 200-230 stupňů. A dvířka je potřeba trochu otevřít, aby vzduch mohl volně cirkulovat. Pokud bobule během procesu vaření přestaly uvolňovat šťávu, jsou připraveny.

Sběr rybízu je namáhavá a zdlouhavá práce. Ale tento proces si zaslouží úsilí o řádnou sklizeň a uchování úrody. A zajistěte tak sobě, své rodině, příbuzným a přátelům zásobu vitamínů a mikroprvků na celou zimu. Rybíz připravený na zimu se stane pro děti příjemnou a zdravou pochoutkou. A také pro dospělé.