Kdoule u nás není tak rozšířená jako jablka a hrušky, ale svým složením a obsahem živin výrazně předčí mnohé tradiční ovoce. Mnoho hospodyněk se proto těmito plody zásobuje, aby je mohly kdykoli použít. A pro ty, kteří se jimi teprve chystají zásobit na zimní období, nebude zbytečné naučit se kdoule skladovat doma.
Jak si vybrat
Sklizeň by měla být prováděna velmi opatrně. Silný tlak na plody způsobí jejich hnilobu. Pokud kdoule není plně zralá – není to děsivé. Plné zralosti dosáhne velmi rychle po odstranění z větve. A pro urychlení tohoto procesu lze ovoce uchovávat v blízkosti hrušek nebo jablek.
Sklizeň by se měla provádět za jasného počasí, po zaschnutí ranní rosy.
Pokud kdoule na jejím místě neroste, koupí ji. Je lepší provést nákupy na konci října, po úplném dozrání.
Při nákupu jsou plody pečlivě zkoumány. Aby mohly bezpečně vydržet skladování a zůstaly šťavnaté, věnujte pozornost následujícím věcem:
- povrch by měl být hladký a rovný, bez skvrn a poškozených oblastí;
- slupka zralého ovoce by měla mít jasně žlutou barvu;
- velikost ovoce by měla být zvolena velká (v extrémních případech – střední), protože malá kdoule je kyselá a suchá.
Délka jejich uložení závisí na správném výběru ovoce.
Příprava na uložení
Před uskladněním kdoule na zimu se vytřídí. Je nežádoucí ho mýt, proto je lepší každé ovoce jen jemně otřít měkkým hadříkem.
- Trvanlivost kdoule se zvýší, pokud je ošetřena voskem nebo rostlinným olejem. Ale před použitím je třeba ovoce důkladně umýt.
- Šetřit kdoule není špatné v obyčejných dřevěných bedýnkách určených na zeleninu a ovoce. V ideálním případě by krabice měly mít uvnitř buňky nebo přepážky. Pokud to ale není možné, je vhodné plody posypat pilinami nebo každé z nich zabalit papírem či fólií.
- Existuje způsob skladování kdoule, ve které je umístěn na dně krabice vyložené papírem v jedné vrstvě. Poté se ovoce opět přikryje papírem a vytvoří se další vrstva.
- Ovoce je pravidelně kontrolováno. Pokud se najdou zkažené nebo shnilé exempláře, jsou vyhozeny.
Podmínky skladování kdoule
Skladování kdoule doma není příliš obtížné. Je důležité vytvořit pro něj správnou teplotu a vlhkost:
- skladovací teplota by měla být v rozmezí 0°С -+2°С;
- vlhkost vzduchu – 80%;
- nezapomeňte uložit na tmavých místech.
Různé druhy těchto plodů mohou v podmínkách různých klimatických pásem zůstat čerstvé 20 až 120 dní. Ovoce se nezhorší při teplotách do + 8 ° C. S rostoucí teplotou se ale zkracuje i skladovatelnost kdoule.
nezralé ovoce
Pouze plně vyzrálé plody lze skladovat po dlouhou dobu. A když jsou ještě nezralé, uchovávají se bez lednice, dokud nejsou úplně zralé. V místnosti, kde bude ovoce, je průvan a jasné sluneční světlo nežádoucí. Poskytnutím takových podmínek můžete počítat s tím, že zrání bude probíhat rovnoměrně a chuť bude příjemná.
Za příznivých podmínek bude trvat 10-12 dní, než ovoce dozraje do požadovaného stavu. Poté se přemístí do chladničky k dalšímu skladování nebo se použijí podle vlastního uvážení.
V podmínkách nízké teploty se procesy zrání zastaví. Ovoce proto hnije nebo zůstává tvrdé a kyselé.
Skladování bez lednice
Pokojová teplota neumožňuje skladovat kdoule déle než 2-4 dny. V tomto případě se první plody malé velikosti zhorší. Velké, ne zcela zralé – odolnější. Po 4 dnech skladování bez lednice plody přezrají a začnou hnít. Proto by měly být ponechány bez chladničky pouze do okamžiku úplného zrání. Poté lze pokračovat ve skladování pouze na chladných místech (lednice, sklep, sklep).
studené úložiště
Kdoule lze skladovat v lednici, dokud ji již nepotřebujete. A udržují ho nejen v přihrádce na ovoce, ale kdekoli s teplotou 0 °C – 8 °C. Pro prodloužení doby skladování jsou plody jednotlivě baleny do papíru, fólie nebo fólie.
Chcete-li maximalizovat trvanlivost kdoule, měly by být plody naskládány tak, aby se nedotýkaly. To je udrží čerstvé až 90 dní.
Sdílený úložný stůl
teplota
Období
nakrájená kdoule
Řezané kdoule skladujte výhradně v chladu. Je pevně zabalená do fólie, která vám umožňuje uchovat ji čerstvou dalších 24 hodin.
Zmrazení
Kdoule lze skladovat v mrazáku nejdéle 12 měsíců. Po této době se šťavnatost produktu ztratí.
- Před odesláním do mrazáku se z ovoce odstraní slupka a semena se z nich očistí;
- Poté jsou nakrájeny na plátky a umístěny do sáčků na zip;
- Sáčky jsou hermeticky uzavřeny a odeslány k uskladnění v mrazáku.
Sklad japonské kdoule
Často je kladena otázka, jak skladovat japonskou kdouli? Zvýšený zájem o ni souvisí s dobrou udržovací kvalitou plodů této odrůdy. Trvanlivost kdouloně japonské je delší než u kdouloně běžného, díky čemuž snadno přezimuje ve stejných podmínkách jako ta klasická.
Jak uložit kdoule na zimu – každý si vybere sám. Metody skladování navrhované v tomto článku nejsou jediné správné. Vše bude záviset na výchozím stavu ovoce a konkrétních podmínkách.
Mnoho zahradníků pěstuje kdoule na svých zahradních pozemcích. Strom, který produkuje plody, které svým vzhledem připomínají jablko, je mezi zahradníky velmi oblíbený – s jeho pomocí můžete dokonale upravit svou oblast a na podzim je mnoho šancí získat dobrou sklizeň lahodných plodů. Po nasbírání kdoule však každý majitel kdoule přemýšlí o tom, co udělat, aby zajistil, že úroda zůstane zachována až do příštího podzimu.
Aby kdoule mohla být skladována po dlouhou dobu, jsou zapotřebí určité podmínky, které umožní, aby ovoce leželo celou zimu a nezačalo hnít. Existují způsoby, jak kdoule pomoci uchovat minimálně do jara příštího roku – o nich si povíme.
Pravidla pro sběr kdoulí
Kdoule je vzhledově velmi podobná jablku – stejně kulatá a citronově žluté barvy. I když existují odrůdy ve tvaru hrušky. Ovoce dozrává pozdě – po podzimních mrazících. První a hlavní podmínkou, která vám umožní skladovat sklizenou plodinu po dlouhou dobu, je správné sbírání ovoce:
- Ovoce je třeba sbírat ze stromu opatrně a opatrně, aby nedošlo k poškození slupky ani dužiny.
- Při sběru kdouloně je lepší ji umístit buď na trávu, nebo, pokud jako nádoba slouží kbelík, pak je lepší dno vyložit papírem.
- Ovoce je lepší odstraňovat ze stromu v pozdních ranních hodinách – do té doby rosa zcela zaschla.
- Sklizeň by měla být provedena za suchého a slunečného počasí. V opačném případě mokré ovoce hnije a kazí se.
Plody, které spadly a leží pod stromem, musí být nejprve zpracovány, jinak se mohou rychle znehodnotit a zmizet.
Kupovaná kdoule
Ne každý má možnost pěstovat kdoule na svém pozemku a čekat na úrodu. To však není vůbec problém, protože koupit kdoule na tržnici nebo v některém z mnoha obchodů není vůbec těžké.
Nejlepší je koupit kdoule v druhé polovině října – začátkem listopadu, kdy plody dozrávají a jsou odstraněny ze stromu. Při výběru musíte pečlivě dodržovat následující pravidla:
- Ovoce musí mít rovnoměrnou a hladkou slupku, bez otlaků, škrábanců, nahnilých nebo plesnivých míst, jinak nebude skladováno příliš dlouho.
- Při výběru ovoce se musíte zaměřit na barvu – měla by být sytá citronová nebo žlutá. Tato barva označuje zralost.
- Nejlepší je volit velké nebo alespoň středně velké plody – často jsou malé kdoule kyselé, bez chuti a suché.
Podmínky, za kterých je kdoule skladována po dlouhou dobu
Je možné kdoule doma skladovat tak, aby neztratila chuť, dlouho, získala svěžest a neztratila šťavnatost? Můžete. Zde je to, co musíte udělat:
- Místo skladování by mělo vždy udržovat teplotu tři až čtyři stupně Celsia.
- Nejlepší je, když je v místnosti vlhko, je vhodné udržovat vysokou vlhkost – až 85 procent.
- Je vhodné, aby do skladu nepronikalo sluneční světlo, je lepší, když je v místnosti úplná tma.
Chladný sklad
Pokud zvolíte pro uskladnění kdouloně lednici, ovoce v ní si dlouho zachovává šťavnatost, zůstává stejně chutné a dlouho nehnije. Ovoce se skladuje úplně dole v lednici – v zásuvkách na zeleninu. Existují pouze všechny nezbytné podmínky, které vám umožňují skladovat produkt – požadovaná teplota (3-5 stupňů), tma a poměrně vysoká vlhkost.
Pro delší skladování nebuďte líní, ale zabalte každé ovoce do papíru nebo alobalu. Pak ovoce vydrží bez újmy 70 dní.Pokud se teplota v lednici sníží a přivede na nulu stupňů, pak kdoule vydrží mnohem déle – více než čtyři měsíce. Proto, když teplota stoupne, nebude skladována tak dlouho.
V mrazu
Pokud jsou plody kdoule zmrzlé, ztrácejí svou tvrdost, změknou a jsou méně svíravé. Plody kdouloně docela dobře snášejí mražení, proto se často skladují v mrazících boxech.
Před umístěním kdoulí tam musí být plody důkladně omyty a zbaveny chmýří. Poté se rozříznou na dvě poloviny, odstraní se semínka a jádro a poloviny se nakrájí na plátky. Pro dlouhodobé skladování se uchýlí k rychlému zmrazení, dělá se to takto: nakrájené ovoce vložte do plastových sáčků, uvolněte vzduch, dobře je zavažte a vložte sáčky do mrazáku.
Po 20-24 hodinách, kdy jsou plody zcela zmrzlé, se vyjmou ze sáčků a vloží do nádoby, kterou přikryté víkem postavíme zpět do mrazu. Při zmrazení může kdoule vydržet dlouho – až do příštího podzimu, dokud se neobjeví nová sklizeň.
Je vhodné jej sníst před touto dobou, protože do jednoho roku jsou plody zcela zmrazené, ztrácejí šťavnatost a vysychají. Ovoce je vhodné třídit tak, aby je bylo možné vyjmout v malých porcích, protože je nežádoucí znovu zmrazit rozmraženou kdouli – zcela ztratí chuť a zcela ztratí všechny vlastnosti, které se považují za užitečné.
Jak skladovat semena
Po odeslání nakrájeného ovoce do mrazáku zůstanou semena odstraněná z ovoce. Opatrní majitelé je nechávají a skladují až do jara, aby je zasadili do země a vypěstovali nový strom.
Semínka se umístí do vlhkého písku, celá se nasype do sáčku, odstraní se z něj vzduch a pak se sváže. Sáček lze umístit do stejného truhlíku na zeleninu a ovoce, kde semena dobře přežijí až do jara. S nástupem jarního tepla se zasadí do živné směsi a vyklíčí.
Semena je třeba čas od času zkontrolovat a zkontrolovat, zda nezačaly hnít nebo plísnit, zkažená okamžitě vyhoďte. Musíte se také podívat na to, jak je písek mokrý. Jakmile uvidíte, že vyschlo, můžete jej navlhčit pomocí rozprašovače.
Jak skladovat ve sklepě
Pro majitele sklepa, garáže nebo sklepa by bylo skladování v této místnosti velmi dobrým řešením, protože ani do lednice, ani do mrazáku se vše nevejde.
Aby kdoule přečkala zimu normálně ve sklepě, je nutné vytvořit o něco výše popsané mikroklima. to je:
- Konstantní teplotní podmínky bez výkyvů a změn, takže teplota kolísá na úrovni plus 3-5 stupňů.
- Vysoká stabilní vlhkost – 70-85 procent.
- Schopnost větrat místnost tak, aby vzduch nestagnoval, ale měnil se.
Nejlepší je místnost předem upravit – ozářit křemennou lampou nebo rozsypat po ploše hašené vápno. Pak zahynou všichni mikrobi a paraziti a ovoce se bude méně kazit a hnít.
Příprava na uložení
Sklad pro dozrání ovoce
Pokud plánujete kdoule skladovat doma, musíte si uvědomit, že pouze plody, které dosáhly zralosti, mohou být dlouhodobě skladovány. Všechny podmínky a pravidla jsou uvedeny výše pro zralé zralé plody.
Pokud se kdoule sbírá nezralá, pak aby se dostala do poživatelného stavu, je potřeba důležitá podmínka – stálá teplota 23 až 25 stupňů. Pokud je teplota nižší, kdoule nedozraje. Buď zůstane ve sklepě stejně zelený, nebo se začne kazit.
A je důležité, aby na ovoce nedopadal žádný průvan nebo sluneční paprsky, je lepší, aby místo bylo tmavé. Pak bude kdoule zrát rovnoměrně a dužina bude šťavnatá a příjemná na chuť. Dosažení zralosti trvá 10-12 dní, pak je třeba ovoce buď ihned sníst, nebo uskladnit.
Kdoule můžete skladovat více způsoby – vše závisí na stavu ovoce a trvanlivosti. Použitím kterékoli z popsaných metod můžete během zimy zajistit své rodině lahodné ovoce na dlouhou dobu.
