Ibišek by měl být vařen ve skleněné nebo porcelánové nádobě. Kovové nádobí se důrazně nedoporučuje. Kov může nepříznivě ovlivnit chuť nápoje.
Při louhování nevařte okvětní lístky ve vroucí vodě příliš dlouho. Čajové lístky by se měly uchovávat ve vroucí vodě ne déle než 4-5 minut. Během této doby se nápoj stane „prodejnou“ vínovou barvou a získá pověstnou kyselou chuť. Pokud to přeženete, chuť bude příliš kyselá. Ale kyselá chuť není nejhorší ztráta pro znalce čaje. Všechny cenné látky obsažené v čaji (a vitamín C je úplně první) se při dlouhém zahřívání prostě zničí.
Chuť a barva jsou zde neoddělitelně spojeny: správně uvařený nápoj bude mít vždy jasnou barvu s jasným rubínovým nádechem.
Ibišek nemůžete vařit vroucí vodou, ale vyluhovat v teplé vodě. Samozřejmě to vyžaduje více času, asi hodinu, ale všechny vitamíny a mikroprvky zůstanou v nápoji zachovány. Mimochodem, odborníci na výživu uznali vaření za studena za nejzdravější. Metoda vaření piva. Čaj vhoďte do vroucí vody (jde o ibiškový čaj do vroucí vody a ne naopak), počkejte 5 minut s otevřenou nádobou, dokud se okvětní lístky úplně nerozvinou, nápoj je hotový, když má barvu granátového jablka, poté přefiltrujte, vychlaďte čaj, přidejte led. Tento nápoj by se měl pít pouze studený, pro příjemnější zážitek přidejte lžičku rumu.
Jiný způsob: Voda, do vody ibišku. Vařte 10 minut s cukrem. Poté přecedíme a vychladíme. Ukazuje se šťáva.
Ibišek můžete nejen pít, ale také. Tady je! Klidně žvýkejte okvětní lístky ibišku, které byly namočené během louhování – a budete šťastní. Vždyť obsahují 9,5 % bílkovin a 13 aminokyselin, bez kterých tělo prostě nemůže existovat. Vaření ibiškového čaje navíc obsahuje polysacharidy, z nichž pektin tvoří 12 %.
Ibišek je potřeba trochu povařit a nechat odležet pod pokličkou a ne jen louhovat.
Vařte 2 čajové lžičky na sklenici vody po dobu 3-5 minut. Voda se přitom zbarví jasně do červena a získá charakteristickou rafinovanou sladkokyselou chuť. Do nápoje se doporučuje přidat cukr.
Chcete-li získat bohatší nápoj, vezměte více „nálevu“ a louhujte déle pod uzavřeným víkem (10-15 minut). Standardní množství je 1 lžička ibišku na sklenici vody.
Jak správně vařit ibišek
Většina lidí v Rusku vaří ibišek jako běžný čaj, což není úplně správné. Ibišek je potřeba trochu povařit a nechat odležet pod pokličkou a ne jen louhovat.
Postup přípravy ibišku: 2 čajové lžičky na sklenici vody vařte 3-5 minut. Voda se přitom zbarví jasně do červena a získá charakteristickou rafinovanou sladkokyselou chuť. Do nápoje se doporučuje přidat cukr.
Navíc okvětní lístky ibišku změkčené ve vodě také neztrácejí svou původní sladkokyselou chuť a lze je konzumovat jako výborný vitaminový doplněk, který díky vysokému obsahu vitaminu C chrání tělo před virovými infekcemi.
Studený ibišek se připravuje takto: Květenství ibišku vložíme do studené vody a přivedeme k varu, poté přidáme cukr, stáhneme z ohně, necháme a necháme vychladnout. Podávejte velmi vychlazené nebo dokonce s ledem.
Pokud ibišek (běžný z balení) spaříte v hrnečku vroucí vodou a vložíte hodně okvětních lístků, zakryjte hrnek podšálkem a nechte 10 minut odstát, pak okvětní lístky přeceďte a přidejte cukr (2 ks na hrnek ), získáte chuť velmi blízko originálu. Tato metoda je dostupnější pro vaření v práci.
Chcete-li získat bohatší nápoj, vezměte více „nálevu“ a louhujte déle pod uzavřeným víkem (10-15 minut). Standardní množství je 1 lžička ibišku na sklenici vody.
Pozor na vodu pro ibišek. Musí být měkký, jen tak budete moci plně pojmout všechny variace chutí. V tvrdé vodě získává barva nápoje nepříjemný, špinavý odstín, hnědá, šedá a dokonce zelená. Mimochodem, pokud je voda dobrá, nemusíte ji vařit, ale přiveďte ji do stavu blízkého varu (ibišek lze vařit i při nižších teplotách, stačí 60 stupňů). Pokud je voda z našeho vodovodu, tak po uvaření konvice trochu počkejte a pak růže zalijte téměř vařící vodou.
Na ibišek je lepší použít skleněné, porcelánové nebo keramické nádobí. V žádném případě by však neměl být kovový – nápoj ztratí chuť i barvu. Obecně platí, že chuť a barva jsou zde neoddělitelně spojeny: správně uvařený nápoj bude mít vždy jasnou barvu s jasným rubínovým nádechem.
Můžete ho pít jakýmkoli způsobem. Pijte horké a s cukrem za deštivého a zataženého dne. A v letních vedrech je dobré si ho připravit s ledem, hodit do něj plátek citronu a usrkávat brčkem jako koktejl.
Sofistikovaní labužníci preferují ibišek bez přísad a dochucovadel, „velký list“, kdy se květní pohárky suší ve formě úhledných okvětních lístků. A ibišek s přísadami se často vyrábí rozdrcený na prášek v sáčcích pro rychlé vaření. Chuť samozřejmě není stejná, ale pro obchodníky, kteří neustále někam spěchají, je to nejvhodnější. Pokud si chcete dát pauzu, uvařte si voňavé okvětní lístky, nebudete litovat.
Mnohým je známý jako ibišek. Vyrábí se ze sušených květů súdánské růže. Na Jamajce se ibišek nazývá „rosalia“ a v Mexiku je známý jako „jamajská květina“. Po mnoho staletí se čaji říkalo jinak – „nápoj faraonů“, „královský nápoj“, „červený čaj“ a „súdánská růže“.
Za rodiště této rostliny je považována Indie, ačkoli první zmínky archeologové našli již v dobách starověkého Egypta. Květiny byly uchovávány v hrobkách spolu s jiným kadidlem. Mezi Egypťany byli ceněni pro rychlou obnovu energie a okamžité uhašení žízně. V přírodě je známo více než 150 druhů, které mohou růst jako strom i jako keř. Nejběžnější jsou rosela nebo sabdariffa. Dnes se pěstují v Mexiku, Číně, Indii, Thajsku, na Srí Lance a na tichomořských ostrovech.
- Co je užitečné pro ibišek?
- Kontraindikace
- Jak vařit ibišek?
- Jak si vybrat a uložit?
Co je užitečné pro ibišek?
“Chci poznamenat, že bez výjimky mají všechny čajové nápoje léčivé vlastnosti. Ibišek neboli květ ibišku není výjimkou.“
Nejdůležitější je, že obsahuje antioxidanty. Tyto látky pomáhají tělu zvládat vysokou zátěž a udržovat imunitu. Zachycují volné radikály a snižují oxidační stres, což vede k mladšímu vzhledu pleti.
Užívání tohoto čaje snižuje riziko vzniku chronických onemocnění, upravuje krevní tlak a normalizuje činnost endokrinního systému. Je dobrý i na pleť. Proč? Ibišek obsahuje bílkovinné a aminokyselinové složky, a to je stavební materiál pro naše buňky.
Dělá dobrou práci při udržování nízké teploty. Pokud nemáte doma brusinky nebo brusinky, doporučuje se vařit je jako prostředek proti horečce a nachlazení.
Je také bohatý na živiny a minerály.
- vitamin A ve složení má dezinfekční ochranný účinek na sliznice, podílí se na zajištění reprodukční funkce.
- vitamin C podporuje imunitní systém, bojuje proti infekcím, produkuje přírodní kolagenová vlákna.
- Vitamíny skupiny B zlepšit práci metabolismu, imunitního a nervového systému.
- Fosfor nezbytný pro výkon funkcí svalového a nervového systému, užitečný pro růst kostí. Hraje důležitou roli při udržování acidobazické rovnováhy.
- Draslík důležité pro činnost nervové soustavy, svalovou kontrakci, udržování vodní rovnováhy v těle a hladiny cukru v krvi. Pomáhá normalizovat krevní tlak.
- Sodík udržuje rovnováhu voda-sůl v buňkách, podílí se na práci ledvin, normalizuje nervosvalovou činnost. Přispívá k zachování minerálních látek v krvi.
- Hořčík působí jako regulátor růstu buněk, pomáhá uvolňovat svaly cév a vnitřních orgánů.
- Měď podílí se na metabolismu železa, tvorbě pojivové tkáně a produkci energie. Napomáhá fungování nervového systému.
- Zinek udržuje hladinu cukru, podílí se na sekreci inzulínu. Doporučeno pro lidi trpící dermatózou a akné. Stimuluje tvorbu kolagenu, zlepšuje pružnost pokožky a bojuje proti vráskám.
Kontraindikace
Při pravidelném používání je třeba mít na paměti několik věcí. Obsahuje estrogeny. To znamená, že těhotné ženy jej musí brát opatrně.
Kvůli vysoké kyselosti není vhodný pro ty, kteří trpí zánětem žaludku nebo akutním peptickým vředem.
Působí cholereticky a močopudně, proto byste jej neměli užívat ti, kteří mají onemocnění ledvin v akutním stadiu.
Červený nápoj může zabarvit slabou zubní sklovinu. Může způsobit alergie nebo individuální nesnášenlivost. Ovlivňuje krevní tlak, proto je u hypertoniků lepší jej odmítnout.
Jak vařit ibišek?
K přípravě čajového nápoje se nepoužívá samotný květ, ale jeho perianty. Správně uvařený ibišek bude mít ušlechtilou kaštanovou barvu, středně kyselou, lehce nasládlou chuť s jasným granátovým odstínem.
Bohužel jen málo lidí v Rusku ví, jak tento nápoj připravit. Často se jednoduše zalije vroucí vodou spolu s černým nebo zeleným čajem. Kromě barvicího pigmentu a uvolněného vitamínu C ibišek tímto zavařováním nic nedá.
Hlavním pravidlem pro přípravu zdravého nápoje je vařit jej jako kompot ze sušeného ovoce a nevařit jako čaj.
1. Přidejte květiny do hrnce s vodou a vařte pět minut.
2. Poté, dokud se ochladí, je třeba přidat malé množství medu nebo stévie.
3. Necháme louhovat do úplného vychladnutí.
4. Dalším krokem je scezení nápoje.
5. Čaj je připraven k pití. V případě potřeby ji před podáváním zahřejte. Ale nejlépe vychlazené ve skle.
Ibišek uvařený podle tohoto receptu přinese maximální užitek.
Jak si vybrat a uložit?
Kvalita produktu bude záviset na zpracování a skladování. Proto při nákupu musíte produkt pečlivě prozkoumat. Všimněte si barvy. Měla by být sytě červená nebo vínová. To bude indikovat správné sušení.
Pokud je odstín matný nebo tmavý, pak máte nekvalitní produkt. Stojí za zmínku, že velikost okvětních lístků je důležitá: mleté květiny jsou méně užitečné než celé. Je lepší dát přednost druhému.
Ibišek se skladuje nejdéle rok v keramické misce s víkem při pokojové teplotě. Samotná směs se při dlouhém skladování nezhoršuje, ale ztrácí většinu svých užitečných vlastností. Neuchovávejte v plastovém nebo papírovém sáčku.
