Rychlé, jednoduché, velmi pohodlné. Výhoda po celý rok! Nyní budete přesně vědět, jak brokolici na zimu zamrazit doma, aby si zelí zachovalo maximum živin a svou chuť.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak zmrazit brokolici na zimu doma? Připravte všechny potřebné produkty. Ve skutečnosti potřebujete pouze samotnou brokolici. Vybírejte zelí jasně zelené barvy a pevné na dotek. Brokolice je velmi zdravé zelí a při správném zmrazení prakticky neztratí na hodnotě. Ale zmrazení je možné dvěma způsoby.
Krok 2:
Zelí dobře omyjte. To se nejlépe provádí velmi horkou vodou nebo dokonce pomocí speciálního mycího prostředku na zeleninu. Růžičky brokolice jsou velmi malé a mohou obsahovat hodně nečistot, proto je třeba je dobře umýt. Osušte zelí. To je třeba udělat tak, aby se při čerstvém zmrazení na zelí nevytvářel led. Odřízněte velkou stopku a hlavu nakrájejte na růžičky požadované velikosti.
Krok 3:
Pokud se rozhodnete zmrazit čerstvé zelí, pak právě v této podobě můžete květenství vložit do mrazicích sáčků. Nedávejte příliš mnoho zelí do jednoho sáčku. Je lepší vyrobit spoustu sáčků zelí v množství, které bude okamžitě použito, protože rozmražený produkt nelze znovu zmrazit.
Krok 4:
Pokud to velikost mrazničky umožňuje, můžete zelí umístit růžičkami dolů do plastových nebo keramických nádob s víkem. To je samozřejmě mnohem hezčí, ale zabírá více místa. To nijak neovlivňuje kvalitu produktu.
Krok 5:
Brokolici lze zmrazit i polovařenou. Za tímto účelem vařte květenství v osolené vodě po dobu 5 minut po uvaření, poté vodu slijte a zelí ochlaďte a osušte. Poté také vložte do sáčků nebo nádob. Během vaření květenství trochu změkne a toto zelí zabere v mrazáku o něco méně místa. Balené zelí v pytlích nebo nádobách ihned zmrazte při velmi nízkých teplotách kolem -18 stupňů.
Krok 6:
Takové rychlé zmrazení umožňuje zachovat maximální množství živin ve výrobcích. Pokud zelí dobře scedíte a pořádně zmrazíte, květenství se k sobě neslepí a budou se od sebe dobře oddělovat. Šťastnou sklizeň!
Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.
