Griller je muž, který ovládá magii: v jeho rukou se každé jídlo stane pokrmem haute cuisine. Ale každý začínající kuchař musí umět zapálit uhlí v grilu – i když připravuje sobotní piknik pro přátele na dači. Správná teoretická příprava je již polovina úspěchu.
Jak zapálit gril na uhlí: moderní metody
Pro rychlé zapálení uhlí v grilu přišla moderní civilizace s mnoha zařízeními. Dělí se na chemické směsi a mechanická zařízení.
Kapalina
Druhů lehčích tekutin je nespočet. Jsou založeny na parafinech, alkoholech, pryskyřicích a olejích. Přesné složení je napsáno na obalu drobným písmem, což běžnému člověku mnoho neřekne. Přijatelná možnost bude muset být vybrána experimentálně.
Kapalina by měla být:
- bez zápachu – kebab s petrolejovou příchutí není chutný, věřte mi;
- ekonomický – pár stříknutí by mělo stačit, aby se uhlíky správně zapálily;
- bezpečný – netoxický, nevýbušný.
kapalina a gel do zapalovače dřevěného uhlí
Osvětlovací gely jsou variace na téma tekutin. Mohou to být parafín nebo olej. Jejich hlavní výhodou je, že hoří déle než kapaliny a jsou hospodárnější.
Plynový hořák
Ne všichni milovníci grilování důvěřují chemickým směsím. Profesionálové je používají jen zřídka.
plynové zapalování pro grilování
Pro zapálení grilu plynem stačí jednoduchý plynový hořák. Nejenže zapálí, ale také pomůže dřevo vysušit. Dóza vydrží dlouho, a proto je zařízení oblíbené mezi profesionály a nadšenci turistiky.
plynový zapalovač pro grilování, gril, gril Zařízení s plynovou kartuší
Elektrické příslušenství
Principem činnosti je ohřev uhlí pomocí elektřiny. Existuje mnoho typů elektrických zapalovačů. Jedním z modelů je fén, který ohřívá uhlíky proudem horkého vzduchu.
elektrický podpalovač na dřevěné uhlí pro grilování a grilování
jak rychle zapálit uhlíky fénem
Dalším provedením je elektrická spirála, která je umístěna mezi uhlíky a ohřívá je.
elektrický zapalovač v provozu Takto můžete zapálit gril na uhlí pomocí elektrického topného tělesa
Startér
Hrníčkový startér je užitečné zařízení pro předpřípravu paliva bez chemikálií.
- kovová nádoba s otvory pro přístup vzduchu;
- rošt;
- ochranná clona;
- pera.
Další forma startéru je ve formě trojúhelníkového jehlanu. Princip fungování je stejný.
Schéma činnosti startéru
provozní schéma hrnkového podpalovače s dřevěným uhlím
Palivo se nalévá do nádoby. Zapálili zespodu. Po cca 15-20 minutách budou vrchní brikety pokryty šedým povlakem popela. Jsou připraveni jít do pekáče.
zapalování dřevěného uhlí pro grilování ve startéru.
Startér na zapalování uhlí na grilování najdete hotový, nebo si ho můžete vyrobit sami. Stačí pochopení principu fungování, let fantazie a šílené ruce.
Startér pro grilování s vlastními rukama je úkol, který lze vyřešit pomocí kovové trubky, pletiva nebo brusky. Dá se vyrobit i z plechu.
Manuální hustilka
Zařízení je lidově označováno jako dmychadlo. Existují tovární a domácí. Skládají se z malé turbíny, která se aktivuje otáčením rukojeti a kovové trubky.
ruční dmychadlo podpalovače
Teleskopická trubice z kovu, pomocí které se nafukují lícnice a uhlíky. Trubice je pohodlná, protože můžete foukat do určité oblasti a ne po celé ploše.
trubice na foukání uhlí
Fanoušek
Ventilátor, to je také ventilátor, je to také karton, sedátko, ventilátor, lopatka. Pomocí ručního pohonu dodává kyslík do fritézy, aby se udrželo spalování. Věc je nezbytná, dalo by se říci, nenahraditelná.
ventilátor, ventilátor, ventilátor na foukání uhlíků v grilu
Lidové metody
Výdobytky civilizace jsou úžasné, pokud je grilovací piknik naplánován předem. V opačném případě se vám budou hodit znalosti, jak správně zapálit uhlí v grilu tradičními metodami.
zapálení grilu pomocí dřevěných třísek a malých větví
Jak zapálit uhlí v grilu bez podpalovače:
- Klasická metoda, známá také jako průkopnická, zahrnuje použití novinového nebo jiného dostupného papíru (lesklý a natíraný papír se ještě nevyrábí v rolích – ano, mysleli jste správně)
zapálení grilu pomocí láhve Papírový kroužek pomůže zapálit gril na uhlí
Noviny můžete jednoduše srolovat do tuby. Je vhodné vytvořit papírový kruh pomocí běžné plastové láhve. Výsledný prstenec se zalije palivem a zapálí. Pokud nebude pršet, bude stačit pár minut.
Bezodpadová metoda zapalování
- Použití suchých dřevěných třísek
Třísky jsou vyrobeny ze suchého palivového dřeva. Při vzplanutí zapálí větší palivové dříví.
zapálení grilu štěpkou zapálení grilu štěpkou
Dřevní štěpky, štěpky, smotky dřevěných vláken a březová kůra na podpal nenajdete jen v lese, ale i na pultech supermarketů. Jeden váleček hoří 5 minut, což stačí na zapálení uhlí nebo dříví.
Otužilí turisté zvládnou rozdělat oheň jednou jedinou zápalkou. Drsné okolnosti vás nutí naučit se rychle zapálit gril: mráz, déšť nebo hlad.
V přírodě se k zapálení používá suchá březová kůra.
- Suchý líh nebo speciální brikety
podpalovače: brikety, suchý líh Kostky a suchý líh na zapálení
K zapálení grilu v zimě nebo za špatného počasí budete potřebovat nejen dovednosti, ale také spalovací katalyzátory. Nejlepší možností je suchá lihová tableta nebo briketa. Tyto malé zdroje ohně se rychle vznítí a dlouho hoří a zapálí zbytek paliva.
jak zapálit gril s briketou
- Pomocí rostlinného oleje, měsíčního svitu
Řemeslníci navrhují použít měsíční svit nebo rostlinný olej a namočit do něj papír. Ukáže se, že jde o jakousi dlouho hořící pochodeň, od které se vznítí palivové dříví.
zapalování uhlí rostlinným olejem
Důležité: musíte se ujistit, že hoří pouze dřevo
Krabice na vajíčka jsou vyrobeny z materiálů obsahujících celulózu. Hoří bez kouře a nepříjemného zápachu, dokonale zapaluje oheň. Položíme to na dno grilu, nalijeme palivo a zapálíme balíček.
zapalování uhlí v grilu pomocí krabice od vajec Oblíbeným způsobem zapalování grilu na uhlí je běžná krabice od vajec
Jaké dřevěné uhlí je nejlepší na grilování?
Chuť jídla vařeného na uhlí se bude lišit v závislosti na palivu. Dohadovat se o nejlepším uhlí na grilování je stejné jako dohadovat se o chutích.
dřevěné uhlí v pytlích
Je důležité znát klasifikaci:
- Vyrobeno z břízy – hoří po dlouhou dobu, rovnoměrně se zahřívají, nevyvolávají nepříjemnou pachuť a používají se šetrně. Je snadné rozlišit: ve světle se kusy lesknou a třpytí – nelze je zaměnit.
- Dub, buk – podobnými vlastnostmi jako bříza, jen stojí více. Jediný problém s nimi je, že vyžadují dobré dovednosti, ale ty se časem vyvíjejí.
- Vyrobeno z jehličnatého dřeva (borovice), osika – rychle vyhoří a dodají pokrmu zvláštní vůni a chuť.
- Kokos je kvalitní, ekologický, bez chemických složek. Vyrobeno z lisovaných kokosových skořápek.
Praktičtější kusové palivo. Jemná frakce rychleji vzplane, ale rychle hoří a nedodává požadované teplo
Brikety
Různé brikety na dřevěné uhlí na grilování jsou vynálezem pro profesionální kuchaře restaurací. Jsou hustší než dřevěné uhlí a je obtížnější je zapálit.
- praktické, ekonomické pro dlouhodobý provoz;
- doutnat po dlouhou dobu;
- udržovat v teple, konstantní teplotu;
- nekouřit.
Brikety se vyrábějí lisováním několika komponent:
- dřevěné uhlí;
- rašelina;
- sláma;
- piliny.
Při výrobě pod tlakem se přidává hořlavá složka, lepidlo a pryskyřice.
Brikety mají různé tvary: kulaté, válcové, ve formě polštářků, kostek, kostek se středovým otvorem.
Druhy uhelných briket
Palivové dřevo na grilování: což je lepší
Než začnete experimentovat s dřevinami, musíte se naučit hlavní pravidlo. Zní to takto: dobré dříví na grilování je suché dříví! Axiom byl dokázán generacemi lidstva, které se snažilo dostat oheň.
palivové dříví v grilu
Ale vážně: volbou letního rezidenta je dřevo ovocných stromů. Na výběr turisty je bříza nebo lípa. Pokud na Kamčatce nebo na Altaji najdete palivové dříví z vinné révy, vezměte ho, kebab bude výborný. Pokud tam nejsou žádné listnaté stromy, budou stačit jehličnaté stromy: túra je túra a oběd je stále podle plánu.
březové dříví Březové dříví nenajdete jen v lese
Desky, stavební materiály a další recyklovatelné materiály nejsou vhodné pro vaření
