Jak sušit bobule jeřábu na čaj

Jeřabina je pro lidský organismus velmi užitečná – je bohatá na vitamíny, kterých je zejména v období podzim-zima tak nedostatek. Jeho bobule mají poměrně specifickou a štiplavou chuť, ale získat veškerý vitamínový koktejl, který obsahují, je velmi jednoduché – můžete si uvařit jeřabinový čaj.

Užitečné vlastnosti

Když mluvíme o horském jasanu, většinou si představíme nejběžnější odrůdu – tu obyčejnou, která má jasně červené bobule. Neméně chutný a zdravý však bude i čaj z arónie neboli aronie.

Plody jeřábu obsahují:

• vitamíny A, PP, C, E, K, B1 a B2;
• organické kyseliny (latinský název pro kyselinu sorbovou zní jako Sorbus – v překladu „jeřabina“);
• taniny;
• draslík;
• pektin;
• fosfor;
• éterické oleje;
• magnesium;
• aminokyseliny.

Je pozoruhodné, že zralý horský popel obsahuje více vitamínu C než citrusové plody a více karotenu než mrkev.

Jeřabinový čaj používaly i naše prababičky a babičky a o tom, jak užívat červený jeřáb k léčebným účelům, mohly mnohé vyprávět. Nápoj je užitečný kvůli velkému množství vitamínů a minerálů, které obsahuje, a mnoho starších lidí vaří horský popel na tlak.

Nápoj také pomáhá při následujících onemocněních:

• beriberi;
• gastritida;
• revmatismus;
• porucha krvácení;
• houba a drozd;
• hemoroidy;
• ledvinové kameny;
• průjem a nadýmání;
• otok a krvácení;
• vysoký cholesterol;
• otrava jídlem.

Zde jsou některé zdravotní přínosy jeřabinového čaje:

1. Posiluje imunitní systém, zvyšuje výkonnost a odolnost organismu. Zabraňuje nachlazení.
2. Působí pozitivně na nervový systém: pomáhá bojovat proti stresu, zmírňuje nespavost, uklidňuje a snižuje úzkost.
3. Má baktericidní vlastnosti, pomáhá v boji proti plísním, salmonelóze, drozdům a zlatému stafylokoku.
4. Přispívá k normalizaci krevního oběhu, pomáhá při špatné srážlivosti krve a hemeroidech.
5. Zlepšuje trávení, snižuje tvorbu plynů ve střevech a zmírňuje zánět žaludku (pouze při nízké kyselosti).
6. Má diuretické a choleretické vlastnosti, čistí játra od tuku a krev od cholesterolu.

Kontraindikace

Mělo by se také pamatovat nejen na výhody, ale také na nebezpečí čaje s horským popelem.

Nedoporučuje se používat, pokud:

• Máte zvýšenou kyselost žaludku, vředy žaludku nebo střev. Faktem je, že bobule mají vysoký obsah organických kyselin, což může situaci zhoršit. To platí zejména pro bobule a listy odrůdy aronie.
• Bobule snižují krevní tlak, takže pokud trpíte hypertenzí, je lepší se zdržet jejich konzumace.
• Je lepší nepoužívat bobule pro lidi se zvýšenou srážlivostí krve a vysokým rizikem krevních sraženin.
• Nekonzumujte bobule, pokud trpíte srdečním selháním nebo jste prodělali mrtvici.

Sklizeň a skladování horského popela

Pro sběr bobulí je vybrán slunečný a suchý den, nejlepší je to udělat ráno.

Sklizeň začíná v září, kdy bobule již získaly svou jasně červenou barvu. V této době se sklízejí za účelem vysušení, protože ještě nejsou plně zralé a chutnají velmi hořce. Jsou odstraněny z větví ve shlucích a vloženy do velkých krabic nebo krabic a poté zavěšeny na chladném místě. Po chvíli z nich bude možné uvařit čaj.

Zralé bobule se sklízejí v listopadu, po prvním mrazu. Do této doby přestávají být hořké, mají nasládlou pachuť a již se snadno oddělují od větví. Zralé bobule však dlouho nevydrží, a tak se z nich buď mrazí, nebo se z nich dělá marmeláda.

Arónie neboli aronie se sbírá i na podzim. Proces jeho sklizně se nebude nijak lišit od sběru a skladování běžného horského popela.

Jak správně připravit čaj z jasanu

Červená i aronie se vaří nejen pro preventivní, ale i pro léčebné účely. Léčivé čaje by se neměly konzumovat bez předchozí konzultace s lékařem. Ale profylaktické infuze nemají prakticky žádné kontraindikace pro použití.

Sušené bobule se nedoporučují vařit v obyčejné konvici – voda v ní příliš rychle ochlazuje, tato metoda je vhodná pouze pro čerstvé bobule. Nejlepší je vařit odvar suchého horského popela nebo jej vařit v termosce – pak se bobule budou moci dobře vařit a vzdát se všech svých užitečných látek.

Pro přípravu odvaru: na 1 kilogram bobulí vezměte 600 gramů cukru, zalijte vroucí vodou a nechte 3-4 hodiny, poté vařte asi 30-40 minut na mírném ohni.

Pro přípravu infuze: 40 gramů bobulí bude potřebovat 200 mililitrů vroucí vody, namočte je do termosky po dobu asi 4 hodin, poté prosejte sítem a přidejte cukr podle chuti. Výsledný vitamínový nálev lze skladovat v lednici a přidat do běžného čaje.

Navíc v horké sezóně můžete vařit zdravé ovocné nápoje z horského popela, který pijí chlazený a přidávají kousky ledu.

Jeřabinové čaje se nejčastěji připravují s přídavkem dalších užitkových rostlin, např.

• s černým rybízem;
• s divokou růží;
• s listy kopřivy.

Na přípravu odvaru z jeřábu s černým rybízem, budete potřebovat půl sklenice rybízu a půl sklenice horského popela. Naplňte je litrem vroucí vody a trvejte dvě hodiny, nejlépe v termosce. Můžete přidat cukr nebo malinovou marmeládu, případně ji můžete zředit čerstvě uvařeným černým čajem.

Uvařit jeřáb s divokou růží, vezměte 1 polévkovou lžíci bobulí a zalijte dvěma šálky vroucí vody. Vyluhujte jeden den v termosce nebo jiné uzavřené nádobě. Podle chuti můžete přidat cukr nebo med.

Rowan s listy kopřivy takto uvařené: vezměte 7 lžiček horského popela a 3 lžíce sušených kopřiv. Zalijte dvěma hrnky vroucí vody a vařte asi 10 minut. Vývar necháme 4 hodiny louhovat a poté scedíme a vypijeme.

Jak vařit arónii

Chokeberry se vaří stejným způsobem jako obyčejný, vyrábí se z něj ovocné nápoje, odvary a nálevy.

Lze přidat do plodů arónie:

Doporučujeme také smíchat bobule s černým čajem – je to zdravé a chutné.

Listy arónie se smíchají ve stejném poměru s černým čajem, podle chuti se přidá cukr. Tato infuze se udržuje asi 5 minut a pije se, aby se zabránilo nachlazení.