Dýně je zelenina, kterou lidé používají od pradávna a vědí, jak velké jsou její výhody. K jídlu se používala nejen dužina, ale také květy a stonky. Jednou nahradil brambory, které do země dovezl Petr I. z Holandska. Postupně si upevnil pozici a stal se téměř hlavním jídlem na stole a lidé zapomněli na dýni a její blahodárné vlastnosti. V dnešní době se kvůli častým zdravotním problémům tato zázračná zelenina stále častěji objevuje na jídelníčku.
Výhody dýňových semínek nejsou málo známé, jejichž použití pomůže zbavit se mnoha nemocí a zvýšit imunitu. Použití tohoto produktu pomáhá normalizovat práci celého organismu. To je jen spíž zdraví, která obsahuje obrovské množství (asi 50) makro- a mikroprvků, aminokyselin, pektinu, minerálních solí, vlákniny, nasycených a nenasycených mastných kyselin, vitamínů. Nedostatečný obsah těchto látek v těle se projevuje bolestí hlavy, slabostí, sníženým svalovým tonusem, patologiemi osteoartikulárního systému, dysfunkcí močových a kardiovaskulárních orgánů.
Používá se také kůra ze semínek, její vlastnosti ovlivňují ochranu a posílení cév a srdce. Rozemletá slupka spolu se semeny je peelingem pro trávicí systém. Je pravda, že pokud jsou v této oblasti těla poruchy nebo nemoci, neměly by být zneužívány.
Na bázi dýňových semínek se vyrábějí léky, které mají protizánětlivé, hojivé a choleretické účinky.
Využití dýně je ukázáno všem bez výjimky. Nemůžete jej používat pouze s individuální nesnášenlivostí.
Surový produkt obsahuje maximální množství prvků, ale není dlouho skladován. Abyste své tělo nasytili užitečnými látkami, které se nacházejí v dýňových semínkách, sklízejí se již od podzimu. Aby byly dlouho skladovány, nezvlhly a neklíčily, suší se. Samozřejmě je můžete koupit v obchodě, ale pokud si je připravíte sami, použití těchto semen přinese více výhod, protože. proces sušení bude probíhat pod vlastní kontrolou. Než začnete semena sušit, musíte je připravit.
Příprava surovin
Pro přípravu produktu na proces sušení je třeba jej předem upravit:
- plody, ze kterých se vyjímají semena, musí být zralé, neměly by mít žádné důlky a shnilé oblasti;
- odstraníte je opatrným rozpůlením zeleniny, abyste nepoškodili semena, nebo odřízněte klobouk a vařečkou vyndejte dužinu se semínky;
- samotná semena by neměla být prázdná a nerovná;
Důležité! Deformovaná semena by se neměla sušit. Vitamíny jsou zachovány v celých plodech!
- každé semeno se oddělí od dužiny a promyje se pod tekoucí studenou vodou (v cedníku nebo sítu);
- omyjte, dokud nejsou semena čistá a hrubá (ne kluzká);
- rozetřete na suchý papír (papírové ručníky, ubrousky) nebo látku;
- stát několik hodin na čerstvém vzduchu, aby se odstranila přebytečná vlhkost;
- zvolte způsob sušení.
Jak sušit dýňová semínka
Existují možnosti pro sklizeň tohoto produktu na zimu a s vlastními pravidly. Každý si vybere pro sebe to nejvhodnější a možné. V závislosti na metodě sušení se bude lišit jak teplota, tak doba.
Dýňová semínka sušte doma
Mnohým se může zdát, že sušení dýňových semínek doma samo o sobě je docela problematické a zabere spoustu drahocenného času, kterého je už tak málo. Věřte mi, jen se to zdá! Koneckonců, jakmile budete věnovat pozornost této záležitosti, budete dostávat vitamíny po celý rok.
Na vzduchu při pokojové teplotě
Suroviny klademe na plech vyložený čistým papírem nebo tác v jedné vrstvě. Místnost, kde probíhá sušení, by měla být teplá, suchá a dobře větraná. Tato metoda sklizně trvá slušnou dobu – 15-20 dní, takže je lepší zakrýt produkt gázou, aby se zabránilo prachu a hmyzu.
V troubě
Pro sušení dýňových semínek v troubě se trouba nejprve zahřeje na 60–80 °C. Během zahřívání je třeba připravit plech na pečení tak, že jej zakryjete pečicím papírem nebo fólií. Poté vložte produkt do jedné vrstvy a odešlete jej do trouby, kde jej udržujte po dobu 20-30 minut a čas od času promíchejte. Po vypnutí ohně nechte plech uvnitř, dokud úplně nevychladne. Pokud chcete svému produktu dodat chuť, můžete jej po usušení posypat solí, cukrem nebo jakýmkoli kořením, podle vlastního uvážení.
Na pánvi
Volba tohoto zařízení naznačuje, že kombajn je příznivcem vychutnávání si dobře upražených semen. Pokud používáte konvenční plynový sporák, musí být sušení prováděno na středním ohni. Pokud používáte varnou desku, zahřejte ji na 100-120 °C. V obou případech proces trvá 15 minut, ne více.
Pozornost! Produkt se může připálit, proto jej nenechávejte bez dozoru a neustále míchejte!
V mikrovlnné troubě
Uspořádejte semena na talíř nebo speciální misku do mikrovlnné trouby po položení dna misky papírem. Vložte do trouby a sušte 2 minuty při nejvyšším výkonu, poté zamíchejte a znovu několik minut sušte při středním výkonu. Pokud produkt není připraven, můžete proces opakovat znovu.
V elektrickém grilu
Elektrický gril není určen k sušení jakýchkoli produktů, ale svérázné a důvtipné hospodyňky našly přístup k této jednotce:
- zahřátá na 60 °C;
- semena jsou také položena v jedné vrstvě na vybrané nádobí a umístěna na povrch smažení;
- sušte po dobu 20-30 minut, pravidelně testujte připravenost.
Pozornost! Vzhledem k tomu, že elektrický gril má vestavěný ventilátor, vyžadují semena při sušení zvýšenou pozornost, protože. může vyschnout a smažit rychleji, než je nastavená doba!
V elektrické sušičce
Elektrická sušička se v podstatě používá k sušení a sušení hub, lesních plodů, ovoce a zeleniny, ale může být vhodná i pro sušení dýňových semínek. K tomu potřebujete:
- zahřejte jednotku až na 70 °С;
- semena rozprostřete na palety v tenké vrstvě;
- sušte několik hodin, každou hodinu vyměňte podnosy a míchejte.
Důležité! Navzdory dlouhodobému sušení produkt neztrácí své užitečné vlastnosti, na rozdíl od smažení!
Ve vzduchovém grilu
Surovina je umístěna do zařízení a foukání je zapnuto na maximální výkon. Při sušení je nutné mírně otevřít víko, protože. horký vzduch, který je vháněn přes semena, přispěje k akumulaci vlhkosti. Je nutné zajistit maximální proudění vzduchu. Půl hodiny se nemůžete starat o to, co se děje.
V multivariátu
S tímto zařízením můžete semena sušit za takových podmínek jako na pánvi. Pokud má multicooker funkci „Multipovar“, pak to značně usnadní proces, protože. nastavení t na 35-40 ° C, nemůžete sledovat po dobu 30-40 minut. Při takové teplotě se semínka nespálí. V této možnosti sušení mohou být rozloženy ne v jedné řadě, ale ve vrstvě několika centimetrů. I v tomto objemu budou všechna semínka stejně vysušená.
In vivo
Sušení semen přirozeně probíhá pouze na čerstvém vzduchu. Tato metoda je vhodná pro všechny, i pro lenochy, protože. příroda udělá všechno. Nejdůležitější je nevynechat začátek deštivého počasí, jinak budete muset proces začít od nuly a existuje také riziko, že se semena zhorší.
Venku
Tato metoda je nejdelší a může trvat několik dní nebo dokonce týdnů. Vše v tomto případě závisí na počasí. Proces sušení proběhne rychle, pokud jsou venku teplé slunečné dny:
- Semínka rozsypte na povrch vybraného nádobí, vyloženého papírem nebo papírovými utěrkami.
- Je lepší používat kovové náčiní (pekáč nebo tác), protože. na slunci se velmi zahřívá a podle toho předává teplo semenům, čímž urychluje proces sušení.
- Dbejte na to, aby stály neustále na slunci a všemi možnými způsoby se vyhýbaly stínu.
- Přineste si domů v noci, protože v noci je venku velmi vysoká vlhkost.
- Pro ochranu před hmyzem můžete zakrýt gázou nebo tylem.
- Vysušte, dokud nebudete připraveni k použití.
Jak určit připravenost
Připravenost semen je určena několika faktory, a to:
- Na pohled by měly být nažloutlé a s jasným obrysem.
- Tenká průhledná fólie by se měla snadno sundat.
- Po prasknutí by semena měla být vlhká a křupavá.
- Jadérko získává nazelenalou barvu.
Jak skladovat doma
Nezáleží na tom, jak se rozhodnete sušit dýňová semínka doma, pro skladování určitě potřebujete skleněnou nádobu nebo sáčky z přírodní tkaniny, které jsou umístěny v tmavé, suché, větrané a chladné skříňce. V tomto provedení mohou být semena skladována po celý rok.
Oloupaná semena vydrží ve skleněné misce v lednici nejdéle měsíc. Pokud byly během smažení posypány solí nebo nějakým kořením, musí být takový produkt spotřebován co nejdříve, protože. v této podobě se dlouhodobě neuchovává.
