Jak sušit hrušky v plynové troubě

Jak sušit hrušky v plynové troubě. obecná informace

Je možné sušit hrušky v troubě? Než přejdete k základním pravidlům sušení hrušek v troubě, musíte si zjistit následující: jsou hrušky obecně náchylné k sušení v plynovém a elektrickém sporáku?

Hrušky lze samozřejmě sušit v troubě, a to jak v plynovém, tak i elektrickém sporáku. Způsob přípravy sušeného ovoce tímto způsobem zabere mnohem méně času než sušení hrušek venku na slunci. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, jsou některé vlastnosti sušení hrušek v troubě, o kterých bude řeč níže.

Samozřejmě, že v dnešní době, kdy je moderní svět denně doplňován stále více novými technologickými inovacemi, vývoj domácích spotřebičů také nestojí.

Za posledních dvacet let byly kuchyňské spotřebiče doplněny o takové novinky jako: vzduchový gril, sendvičovač, vaflovač, jogurtovač, pomalý hrnec, dvouvařič, tlakový hrnec, toustovač, elektrická sušička na zeleninu a ovoce a mnoho dalšího. Na našem webu se dozvíte, jak sušit hrušky v mikrovlnné troubě.

Přirozeně spolu s tím je tak tradiční způsob sušení ovoce, jako je sušení v troubě, poněkud zastaralý. Každá moderní hospodyňka se snaží mít ve své kuchyni stále nové a nové kuchyňské spotřebiče, což výrazně usnadňuje a šetří čas při vaření.

Stále více hospodyněk proto přechází na modernější způsob, jakým je sušení hrušek v elektrické sušičce nebo vzduchovém grilu. Ale protože ne každý si může dovolit pořídit všechny tyto poměrně drahé položky malých domácích kuchyňských spotřebičů, musíte se spokojit se staletími osvědčeným způsobem sušení hrušek v troubě.

Sušení divoké hrušky. Sušení hrušek. Hrušky sušíme nasucho.

Zásob na zimu není nikdy dost, to vám řekne každá hospodyňka. Proto je třeba předem myslet na přípravu sušení, ze kterého se v zimě dají dělat lahodné kompoty pro děti. V dnešním článku se budeme zabývat sušením hrušek doma a jeho vlastnostmi. Povíme si také, jak se suší hrušky na slunci.

Sušení hrušek: který si vybrat?

Nejprve byste měli vědět, že hrušky, které jste vybrali k sušení, by se neměly skladovat déle než 48 hodin. Vzhledem k tomu, že mluvíme o kultivarech hrušní, je nejlepší použít k sušení ty, které mají minimum „kamenitých“ buněk, hustou dužninu a malé komůrky na semena. Takové odrůdy jsou Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Voňavé atd.

V žádném případě neberte k sušení přezrálé plody hrušek. Z nich je nejlepší připravit lahodný džem nebo marmeládu.

Proč je lepší sušení hrušek na slunci?

Hrušky můžete sušit nejen v troubě. Často se suší na slunci, v troubách nebo dokonce v mikrovlnných troubách. Nedá se říct, že by hrušky sušené v troubě byly horší než ty sušené v troubě. Jak tito, tak ostatní, se správným přístupem, budou dobří.

Další věc je, že slunce je přírodní síla. A sušené ovoce, usušené na slunci, si kousek z něj udrží. Dnes však nejde o texty.

Nakrájené hrušky musí být okamžitě vystaveny slunci. Tam by měli „chřadnout“ asi tři dny. Čas je vhodné volit tak, aby slunečné dny nevystřídaly deště. Dále se sušení umístí do stínu, kde je dobré větrání, a tam se již suší.

Sušení hrušek v troubě je delikátní záležitost.

Když se hrušky suší v troubě, platí zde pravidla. Teplota v komoře by se měla pohybovat mezi 85 – 90 stupni Celsia. Upozorňujeme, že konečná teplota sušení by neměla přesáhnout 55 stupňů. Tento teplotní režim platí i při sušení hrušek v elektrické troubě.

Pokud jde o dobu sušení doma, vše bude záviset na tom, zda sušíte celé hrušky nebo nakrájené. Koneckonců, nakrájené ovoce je třeba sušit asi 20 hodin, zatímco sušení celého ovoce bude trvat až 24 hodin.

Sušení hrušek na zimu: technologické triky

Pokud chcete dosáhnout lepšího sušení, pak pouhé krájení hrušek nestačí. Nejprve je nutné oloupat hrušky ze slupky a poté odstranit všechny komory se semeny a plody fumigovat.

Pro zlepšení vzhledu budoucího sušení a také urychlení samotného procesu se doporučuje provést předběžné tepelné zpracování.

Nejprve si tedy hrušky roztřídíme podle stupně zralosti. Dále je třeba je dobře umýt. Omyté ovoce se ponoří do vroucí vody a vaří se 15 minut. Všimněte si, že zralé ovoce je třeba vařit méně než zelené, dokud nezměkne. Zpracované hrušky se zachytí naběračkou nebo sítem a na jejich místo se naloží další várka, dokud nejsou zpracovány všechny připravené hrušky.

Pro přidání extra sladkosti se doporučuje přidat trochu cukru do vody, ve které se hrušky zpracovávají.

Když všechny suroviny projdou tepelnou úpravou, je nutné nechat úplně vychladnout. Poté se nakrájí na plátky a rozloží na nádobu, ve které se budou přímo sušit.

Mimochodem, vodu, ve které se vařily hrušky, lze bezpečně použít k přípravě široké škály dobrot: džemu, kvasu, sirupu, želé nebo kompotu.

Často se hrušky na sušení zpracovávají jiným způsobem. Stejně jako v prvním případě se také dobře umyjí a poté nakrájí na plátky. Poté se tyto plátky blanšírují po dobu 7 minut ve vroucí vodě, aby byly měkké. Aby ovoce neztmavlo, jsou plátky předem namočené v 1% roztoku buď kyseliny citrónové nebo vinné.

Jak probíhá sušení divokých hrušek doma?

U planých hrušek vypadá proces sušení trochu jinak. Za prvé, hlavní rozdíl je v tom, že plané hrušky není třeba sbírat ze stromu. Musíte počkat, až sami odpadnou. Nasbírané hrušky můžeme dát buď do kbelíku, nebo do umyvadla a počkat, až slupka zhnědne a hrušky samotné ztmavnou.

Děje se tak, aby hrušky získaly nasládlou a aromatickou chuť místo trpké a hořké. Nyní je třeba je omýt, rozpůlit a usušit stejně jako kultivary hrušek.

Nyní víte, že ztmavlé plody divokých hrušek nejsou zkaženým produktem. Při sušení divokých hrušek z nich navíc není třeba odstraňovat truhlíky se semeny a není třeba je blanšírovat a fumigovat.

Pokud je vše provedeno správně, měly by být sušené hrušky měkké a elastické a neměly by se při ohýbání nebo zmáčknutí zlomit. Jejich barva je od světle hnědé po tmavě hnědou, mají sladkou chuť a příjemnou vůni.

Sušené hrušky vcelku. Sladká sušená hruška na zimu

Hruška včetně sušené hrušky je zásobárnou užitečných stopových prvků.

Obsahuje pektin, který normalizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, vitamíny C a E, kyselinu listovou, celulózu, rozpustnou i nerozpustnou vlákninu.

Kvůli některým vlastnostem se nehodí k dlouhodobému skladování, ale existují metody, které dokážou životnost tohoto ovoce prodloužit. Nejběžnějším způsobem domácí sklizně je sušení.

Trvanlivost zralého natrhaného ovoce je asi týden, poté se začíná kazit (hniloba).

Plody totiž obsahují velké množství šťávy, která při teplotách nad 0° začíná kvasit. Je to šťáva, díky které je ovoce tak užitečné. Proces sušení umožňuje ušetřit část šťávy v ovoci.

Díky tepelnému ošetření lze ovoce déle skladovat, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Zajímavý! Sušit můžete různé hrušky, ale je lepší použít nevybrané odrůdy, které mají tenčí slupku.

Před zahájením sušení je nutné sklizené plody připravit:

1. Vyberte materiál. K sušení můžete použít pouze čerstvé, zralé, roztrhané vzorky. Pokud je ovoce poškozené, mělo by být odloženo. Při procesu tepelného zpracování udusaná nebo pohmožděná dužina pouze urychlí proces fermentace a v důsledku toho získáte zkažený produkt.
2. Vybrané ovoce namočte na 5-7 minut do studené vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Ovoce nakrájejte na dvě stejné části, odstraňte semena, stigma a stopku.
4. Pak půlky rozdělte na plátky tak, aby každá asi 1,5 – 2 cm. Je velmi důležité, aby všechny plátky byly stejně velké, jinak bude stupeň připravenosti u každého jiný.
5. Nakrájené kuličky se vloží do smaltovaného nebo skleněného nádobí a posypou cukrem nebo potře tekutým přírodním medem. V tomto stavu vydrží asi den a něco málo. Na jeden kilogram ovoce budete potřebovat asi 350 gramů cukru nebo stejné množství medu. Pokud chcete zachovat přirozenou kyselou chuť ovoce, můžete tento krok přeskočit.

Jak sušit hrušky v pomalém hrnci. Kroky sušení

Jak sušit hrušky v elektrické sušičce? Jak dlouho? V průměru může sušení hrušky v elektrické sušičce trvat od 8 hodin do dne, hruškám nejčastěji stačí 12 hodin. Záleží nejen na kvalitě úrody či samotného zařízení, ale také na tom, jak často měníte palety, najemno či nahrubo nakrájené ovoce.

Při jaké teplotě sušit hrušky v elektrické sušičce? Zaměřte se na možnosti a výkon vašich domácích spotřebičů. Pokud elektrická sušička funguje správně, stačí teplota sušení 60-70 °C na mírné úrovni.

V jakém režimu sušit? Při středním nastavení (přibližně 45-60°C) může sušení v plně naplněné sušičce trvat asi 12 hodin. Nenastavujte jej na vysoký režim, aby nedošlo k poškození produktu.

Jak určit připravenost? Hotový výrobek se kontroluje hmatem a chutí.

Kousky hrušek správně uschly, pokud je lze snadno ohýbat, po zmáčknutí lehce „pruží“. Malé a nekrájené plody budou také elastické.

Jak sušit celé hrušky v elektrické sušičce? Nejlépe se hodí malé hrušky nebo takzvané divoké ptactvo. Lze je uložit na palety bez rovnoměrného řezání. Stejně jako v případě jemně nakrájených plátků bude nutné celé ovoce několikrát obrátit.

Teplota by přitom měla být střední, ne vysoká – budete tak mít jistotu, že se dočkáte sušeného ovoce, a ne ovoce sušeného pouze zvenčí.

Jak sušit hrušky ve vzduchové fritéze. Jak sušit hrušky doma, v troubě

Nejjednodušší je samozřejmě sušení syrového ovoce. Tato možnost je však vhodná pouze pro následné použití do kompotů a ovocných čajů. Rafinovanější a pestřejší pochoutku z hlediska dalšího použití lze získat sušením zavařených plodů. V obou případech:

• plody se třídí, odstraňují shnilé, zmrzlé, poškozené škůdci;
• plody se důkladně omyjí, nejlépe kartáčem, a osuší;
• velké hrušky nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm, aniž byste odstranili krabici se semeny a kůži;
• u choulostivějšího produktu se odstraní semena a slupka, nakrájí se na čtvrtiny nebo osminy.

Jak sušit hrušky doma?

Dále se ovoce připravené k sušení v syrové podobě rozloží na plech: tác, rošt na sušičku a začíná proces sušení. Ty hrušky, které vyžadují další zpracování – příliš tvrdé, ne sladké – se vaří do měkka ve vodě nebo slabém sirupu, množství cukru závisí na požadované sladkosti sušení, po kterém jsou také rozloženy na rovinu.

Při sušení na čerstvém vzduchu jsou plody umístěny na slunci. V noci se produkt odstraní do místnosti, po dvou dnech takového sušení hrušky dozrávají ve stínu.

Používání trouby zahrnuje udržování nakrájeného ovoce při teplotě 55–60 stupňů Celsia v pootevřené troubě s minimálním ohněm po dobu dvou hodin.

Poté, po dobu jedné nebo dvou hodin, dokud se objem plátků nebo celých plodů nezmenší, teplota stoupne na 80 stupňů, poté opět klesne na počáteční úroveň a udržuje se až do dokončení sušení.

Speciální sušička umožňuje rychle a rovnoměrně usušit ovoce, je důležité přesně dodržet návod a zohlednit velikost plátků nebo celých plodů

Co se týče mikrovlnné trouby, suší se co nejrychleji, ale naložené porce jsou malé. Pro vaření se ovoce pokládá na misku trouby v jedné vrstvě přes plátno nebo bavlnu. Při plném výkonu trvá 2-3 minuty, než se šťavnaté plody promění v sušení, čas se volí individuálně.

Správné skladování sušených hrušek

Poté, co jste přišli na to, jak sušit hrušky v troubě, jiných zařízeních nebo přirozeným způsobem, je také důležité zjistit správný způsob skladování.

Nejlepší variantou je těsná taška z kvalitní přírodní tkaniny, lepší než len, skladovaná na suchém a větraném místě. Je také přijatelné uchovávat sušené ovoce v těsně uzavřených skleněných nádobách a nádobách.

Periodická kontrola, sušení nebo třídění sklizeného produktu zabrání jeho poškození plísní nebo ovocným molem.

Jak sušit hrušky v sirupu. Výhody sušených hrušek

Použití hrušky jako sušeného ovoce vám umožní ušetřit hlavní vitamíny v ní obsažené, stejně jako pektin a minerály, na které je hruška bohatá – železo, zinek, jód, draslík, vápník, měď, karoten atd.

Sušené hrušky zlepšují činnost srdce, jsou dobré i na plíce, játra a ledviny. Výhody sušených hrušek se projevují také v jejich schopnosti uklidnit nervový systém, minimalizovat účinky stresu a deprese, tonizovat a zlepšit celkovou pohodu.

Toto sušené ovoce odstraňuje toxiny z těla, díky čemuž se používá při nachlazení. Sušený hruškový kompot má diuretické, antiseptické a dokonce i analgetické vlastnosti.

Sušené hrušky jsou jedním ze vzácných druhů sušeného ovoce, které nejsou kontraindikovány při pankreatitidě.

Věděl jsi? Hruška – čerstvá i sušená – je výbornou součástí různých diet zaměřených na zbavení se nadváhy. Toto ovoce nejen, že samo o sobě obsahuje málo cukru, ale je také schopno snížit hladinu cukru v lidské krvi, v tomto ohledu je sušená hruška oblíbeným produktem pro lidi s cukrovkou.

To, že sušená hruška je nazývána královnou mezi ovocem, nejlépe ocení muži, protože tento produkt se na prostatitidu používá již od starověku.

Dobrá manželka přidává v zimě do čaje svého manžela plátky sušených hrušek, zvláště když je mu přes čtyřicet, aby zabránila této nepříjemné nemoci, a ukrajinský kompot bez sušení hrušek si obecně nelze představit.