Chutné a voňavé meruňky, které jsou u nás považovány za letní, dozrávají ve středomořských zemích v březnu. Ovoce nasáklé sluncem, extrémně choulostivé z hlediska skladování a přepravy, se rychle kazí. Dodavatelé rané sklizně je raději suší. Během průmyslového sušení a skladování ve skladech je před prodejem jakýkoli produkt nutně fumigován oxidem siřičitým, aby se zničili škůdci a zajistila se reprezentativní prezentace, což negativně ovlivňuje kvalitu. Z těchto důvodů je i přes mnoho známých receptů na džemy, džemy, marmelády, želé a další přípravky účelnější sušit meruňky samotné, při zachování jejich nutriční hodnoty.
Sušené plody připravené doma, ač na pohled nevypadají příliš vábně, jsou mnohem přirozenější a zdravější.
Sušení a dehydrogenace jsou různé technologické procesy a výstupem je produkt, který se liší organoleptickými vlastnostmi. Nejlepší výsledek poskytuje dehydratační postup bez vysokoteplotního ohřevu.
V závislosti na stupni sušení, možnosti zpracování a dokonce i jakosti suroviny se polotovary nazývají a používají odlišně.
S kostí nebo bez
Sušené půlky meruněk se nazývají sušené meruňky. Kaisa – celé plody, které se také suší bez pecek, po vytlačení otvorem v místě uchycení stopky. Z kaisy lze připravit Alani plněné drcenými vlašskými ořechy s cukrem, skořicí a kardamomem. Pro výrobu searů se berou největší, nejsladší a nejměkčí odrůdy. Uvnitř ashtak je umístěna loupaná matice. Všechny tyto lahůdky dlouho nevydrží. Ale meruňka – meruňky s peckou, vysušené do úplného vysušení – vítězí ve všech ohledech: jak obsahem živin, tak trvanlivostí.
Meruňky se používají především k přípravě zimních kompotů – uzvarů.
Jak bezpečná jsou jadérka v kůstech?
Existuje názor, že amygdalin obsažený v meruňkových jádrech, při jehož rozkladu vzniká toxická kyselina kyanovodíková, je po tepelné expozici neutralizován a jadérka se stávají zcela neškodnými. Není to však tak docela pravda. Ořechy ne všech odrůd meruněk jsou vhodné k jídlu. Nebezpečná mohou být například i smažená jádra okounů (nepěstovaný druh s malými, žlutými, čerstvými plody) a dalších divokých odrůd.
Výběr a příprava surovin
Malé a přezrálé plody s volnou, vláknitou, vodnatou, příliš jemnou texturou nejsou vhodné k sušení. Vizuálně vybrat nejúspěšnější odrůdy (například “Magic”, “Kolkhoz”, “Red Partisan”, “Siren” atd.) Není tak jednoduché. Důležité je, aby byly meruňky pevné, nejlépe s oranžově červenou slupkou.
Středně zralé plody se rukou snadno lámou, pecka se snadno odděluje bez poškození dužniny
Při nákupu na trhu nebo v obchodě by měly být suroviny, pokud je to možné, testovány na přítomnost škodlivých látek pomocí měřiče dusičnanů.
Příprava je jednoduchá a v podstatě stejná pro všechny způsoby sušení. Ovoce je třeba umýt, odmítat vzorky s prohlubněmi, shnilými oblastmi, poškozenými housenkami. Někdy se meruňky před sušením namočí na 5-10 minut do vody s přídavkem kyseliny citronové nebo citronové šťávy (0,5-1 lžička kyseliny na 1 litr vody), aby se zachovala barva.
V závislosti na účelu sklizně se kost odstraní nebo ponechá. Slupku není třeba odstraňovat. Zkušené hospodyňky vědí, že sušit celé meruňky spolu s peckou je doma docela obtížné – zabere to spoustu času. Pro urychlení procesu je praktičtější je nakrájet na půlky nebo čtvrtky.
Pravidla sušení
Přirozená cesta, kdy plody suší na stinném místě ve větrném a horkém počasí, je považována za nejdelší, ale díky tomu si sušené ovoce zachovává své přirozené aroma, vitamíny a stopové prvky. Po přípravě a zpracování položte řezy kůží dolů na rovný povrch pokrytý pergamenem. Mřížové regály zlepšují cirkulaci vzduchu mezi paletami a šetří místo.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Aby se na ovoce nedostal otravný hmyz přitahovaný vůní, je vhodné je zakrýt síťovinou nebo gázou
Podnosy umístěte na dobře větrané místo pod přístřešek nebo střechu zakrývající obrobek před přímým slunečním zářením a deštěm a nechte, dokud řezy ovoce nevyschnou, a poté se přesuňte na slunné místo. Na noc je vhodné přenést podnosy do místnosti, aby výrobek nezvlhl rosou (večer a ráno). Kusy pravidelně otáčejte plastovými kleštěmi nebo špachtlí a kontrolujte, zda jsou hotové. Půlky lze také navléknout na nylonovou nit nebo vlasec a zavěsit vodorovně nebo navléknout na dřevěné pletací jehlice instalované v pevné podložce. Pokud se denní počasí zkazí, má smysl ovoce sušit jiným způsobem.
V troubě
Sušení meruněk v troubě bude trvat 12 až 24 hodin. Jsou rozloženy na drátěném stojanu, odeslány do studené pece, foukány ventilátorem, aniž by se dveře zavíraly až do konce. Jakmile se plátky zavětří a okraje slupky se začnou kroutit, můžete zapnout ohřev na 40 ℃ a poté postupně každou hodinu zvyšovat o 5-10 stupňů až na maximální teplotu 80 ℃ .
Pro rozklad velkého množství surovin je vhodné použít různé mřížky a mřížky, které jsou vhodné pro velikost trouby
Proces sušení, zejména v plynovém sporáku, musí být řízen neustálým sledováním připravenosti a otáčením kusů. Není třeba je sušit do stavu tvrdých krust. Připravené věci jsou vytaženy, nechte je vychladnout. Vychlazené sušené ovoce se balí do nádob pro skladování v zimě.
V elektrické sušičce
Sušení meruněk v elektrické sušičce (dehydratátoru) je také pomalá metoda, ale prakticky nevyžaduje pozornost hostitelky. Připravený produkt je volně distribuován po částech, aby se fragmenty nelepily, a je nastaven vhodný režim, uvedený v návodu k zařízení.
V případě potřeby se podnosy přeskupí, vymění, plátky se zamíchají, přidá se čas a suší se do požadovaného stavu.
Opatrování
Ze 4 kg čerstvých meruněk se získá přibližně 1 kg domácího polotovaru. V důsledku ztráty kapaliny se hmotnost obrobku sníží 4-5krát ve srovnání s hmotností suroviny. Lobuly se svrašťují, získávají vybledlou tmavě oranžovou (blíže k hnědé) barvě.
Správně usušené kousky by měly být měkké, elastické, nelepí se na ruce, nepouštějí šťávu při stlačení. Hotové suroviny nejlepší je složit do neprůhledného skla, malé hermeticky uzavřené sklenice. Pokud se objeví známky poškození nebo přítomnost škůdců, nemusíte vyhazovat celou dávku.
Sušené meruňky, kaisu, meruňky, stejně jako jiné sušené ovoce, je vhodnější skladovat v malých sklenicích s těsně přiléhajícími víčky.
K balení nepoužívejte plátěné sáčky (nechrání před vlhkostí a hmyzem) a kovové nádoby (aby nedošlo k oxidaci a ztrátě chuti). Pokud je technologie sušení vyrobena bez porušení a jsou splněny podmínky skladování, bude skladovatelnost zásoby od 12 do 24 měsíců.
Usušený produkt pomůže udržet déle mrazák. Předbalte kusy do potravinářských plastových nádob s vakuovými víčky. Před použitím se spíše tvrdé sušené meruňky předem namočí. Mražené sušené ovoce stačí rozmrazit při pokojové teplotě.
Video
Zkušené hospodyňky sdílejí své recepty na sušení meruněk, vaření chutných a zdravých sušených meruněk doma v následujících videích:
Amatérský florista, velmi se zajímám o novinky ve světě rostlin, zahradních i interiérových. V rámci sebevzdělávání pravidelně navštěvuji kurzy okrasného zahradnictví, sleduji specializované výstavy. Svůj volný čas se snažím věnovat četným zeleným mazlíčkům. Jsem zamilovaná do pestřec, doma sbírám krásné synningie a saintpaulii. Na venkově se kromě práce na záhonech a ve sklenících starám o své oblíbence – lilie. Ve volném čase se věnuji různým druhům vyšívání a decoupage. Relaxuji při luštění japonských křížovek. Preferuji tištěné knihy, aniž bych popřel pohodlí digitálních protějšků. Rád vařím, sbírám neobvyklé recepty, zdokonaluji se v řezbářském umění. Rád se podělím o své zkušenosti a vyslechnu si rady.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Sušené meruňky se dělí na tři druhy: meruňky, sušené meruňky a kaisa. Liší se způsobem sušení a v jaké formě se tato meruňka suší.
Složení: meruňky Čas do záložky: Léto
Marhule – Jedná se o sušenou meruňku s peckou a nejčastěji se suší sama na stromě. Proto jsou meruňky nejvíce ceněny, protože nedochází k narušení celistvosti plodu a ovoce neztrácí šťávu a s ní všechny vitamíny.
K získání meruněk se malé plody nechají na stromě, zatímco velké se trhají a vyrábí se z nich kaisa nebo sušené meruňky.
Kaisa – Jedná se o sušený celý plod meruněk bez pecky. Pro kaisu a sušené meruňky jsou potřeba velké plody, zralé, ale ne přezrálé.
O sklizni sušených meruněk máme dokonce samostatný článek.
Meruňky je potřeba umýt a podle toho, co budete dělat kaisu, neboli sušené meruňky, je potřeba buď vytlačit pecku dřevěnou tyčí, nebo meruňku rozpůlit a vyndat rukama.
Existuje mnoho způsobů, jak sušit meruňky. Nejjednodušší a nejpřirozenější je sušení na čerstvém vzduchu.
Jak sušit meruňky na zimu na sušené meruňky doma?
Sušení meruněk je jiné. V důsledku toho můžete získat meruňky nebo sušené meruňky. Meruňky se většinou suší jednoduchou, účinnou metodou – přímo na stromech. Přesněji řečeno, plody meruněk se prostě nesbírají ze stromů, ale čekají, až samy uschnou. Teprve poté se sklizeň sklízí.
Sušené meruňky – sušené „uměle“. Plody se před sušením nejprve rozdělí na dvě poloviny, vypeckují a pak teprve suší. Navíc je lepší pro tento proces nepoužívat divoké odrůdy meruněk. Kultivary budou stačit. No, pokud se jedná o velké meruňky s masitou dužninou.
Užitečné meruňkové sušené meruňky – jak sušit?
Vaření sušených meruněk na zimu:
- Vybírejte čisté, nepoškozené, mírně nezralé, pevné plody
- Dobře je umyjte. Meruňky rozdělíme na poloviny a zbavíme pecek
- Vařené, oloupané ovoce vložte do cedníku a držte je nad párou po dobu 12-15 minut. To se děje tak, aby sušené meruňky v budoucnu nezískaly tmavý odstín.
- Poté, co by měly meruňky mírně zaschnout v cedníku
- Zpracované ovoce dejte na tác a dejte na dvě až tři hodiny do lednice
- Sušené meruňky pak sušte na slunci. Sušení zabere hodně času – někde kolem dvou až tří týdnů
Sušené sušené meruňky
DŮLEŽITÉ: Při vybírání pecek z meruněk je nevyhazujte. Koneckonců, z těchto kostí můžete získat jádra, ve kterých je mnoho užitečných látek. Kromě toho se používají v cukrářském průmyslu k práškování dortů atd.
Užitečné vlastnosti sušených meruněk
Četné studie prokázaly, že sušené meruňky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé sušené ovoce. Lékaři říkají, že tento produkt aktivně bojuje proti onemocněním kardiovaskulárního systému a také zabraňuje problémům s gastrointestinálním traktem.
Důležité! Sušené meruňky obsahují velké množství draselných solí, které převažují nad sodnými. Množství draslíku v 500 g je srovnatelné s množstvím tohoto prvku ve 2 kg čerstvých meruněk. Proto lze sušené ovoce považovat za dietní produkt.
Viz také: Thuja západní tmavě zelená “Holmstrup” (Holmstrup) (sloupcovitý tvar koruny, nádoba p9)
Ve složení sušených druhů bylo nalezeno velké množství hořčíku, což umožňuje jíst tento produkt i při závažných onemocněních: anémie a hypertenze.
Sušené meruňky navíc obsahují spoustu rostlinných vláken, které pomáhají odstraňovat všechny toxiny ze střev.
Je bohatý na vitamín A, který je velmi užitečný pro lidi s problémy se zrakem a obecně, bez kterého je obtížné si představit normální fungování lidského těla.
Má močopudné vlastnosti, proto mnozí odborníci tento produkt nebo odvary a čaje ze sušených meruněk předepisují lidem, kteří mají problémy s ledvinami.
Sušené meruňky mohou jíst i diabetici. Doporučuje se užívat při hypovitaminóze a při onemocněních štítné žlázy.
Není žádným tajemstvím, že sušené meruňky neobsahují tolik vitamínů, zatímco jsou bohaté na různé stopové prvky, které v čerstvých bobulích prakticky chybí.
Věděl jsi? První zmínka o meruňkách jako hlavním produktu pro výrobu sušených meruněk se objevila před 4000 lety. E. na území dnešní Arménie.
Sušené meruňky jsou velmi kalorický produkt. Celkem 100 g produktu obsahuje 232 kcal. Například čerstvých 100 g obsahuje 44 kcal. Ale bát se těchto kalorií podle profesionálů nestojí za to. Tělo je snadno vstřebává a neobsahují tuky a cholesterol. Navíc toto sušené ovoce pomáhá odstraňovat cholesterol z těla. Často i profesionálové radí dělat půst a celý den jíst jen ji.
Neměli byste se tím ale nechat unést, protože sušené plody meruněk obsahují velké množství rostlinné vlákniny, a to může způsobit průjem a další nepříjemné vedlejší účinky. Diabetici by také neměli zneužívat sušení, zejména pokud nerozumí tomu, z čeho jsou sušené meruňky vyrobeny. Například uzbecké a tádžické odrůdy obsahují až 80 % cukru, což je pro diabetiky velmi nebezpečné.
Podle odborníků na výživu stačí pouze 5 kusů denně k nasycení těla užitečnými stopovými prvky a uspokojení hladu. Je to skvělá zdravá svačina.
Jak sušit meruňky na sušené ovoce na slunci?
Pokud je sušení sušeného ovoce provedeno správně, budou skladovány po dlouhou dobu a dodávají vašemu tělu užitečné vitamíny po celou zimu.
Jak sušit sušené ovoce na slunci?
- Z celkové hmoty meruněk odstraňte zkažené měkké ovoce.
- Buďte trpěliví, odstraňte semena ze zbývajících plodů vhodných k použití
- Opět je dejte po částech do cedníku a držte nad pánví napařenou vroucí vodou nebo je na pár sekund ponořte do roztoku vody s citronem (na jeden litr vody 2 lžičky bez sklíčka kyseliny citronové)
- Poté je nechte dvacet minut v cedníku, nechte uniknout vodu
- Umístěte klíny na mřížku řeznou stranou nahoru.
- Umístěte na chladné, dobře větrané místo na 1,5–2,5 hodiny
- Pak to vyneste na slunce. Takže celý den v suchu. Pokud bude pršet, přineste to dovnitř
- Potřebují sušit na slunci alespoň šest dní.
- Zbytek času se meruňky suší na chladném, větraném místě.
- Plody, které se nelepí na prsty a jsou zcela suché, se považují za vysušené.
Jak můžete sami sušit meruňky na slunci?
Jak sušit meruňky v troubě?
Pokud máte prostornou troubu, sušení meruněk v ní není obtížné.
Jak sušit meruňky v troubě?
K tomu budete potřebovat:
- Opět vytřiďte plody a oddělte je od semínek
- Uspořádejte na mřížky nebo listy pokryté pergamenovým papírem
- Zapněte troubu a vložte tam tyto plechy. Teplota uvnitř trouby by měla být 40-55 stupňů
- Na nějakou dobu zvyšte teplotu v troubě na 60-70 stupňů
- Plody je třeba pravidelně obracet, aby sušení probíhalo rovnoměrně.
- Přibližná doba sušení v tomto režimu je 11-12 hodin
- Chcete-li zjistit připravenost sušených meruněk, stiskněte na ni, pokud z ovoce nevytéká šťáva a nelepí se na prsty, pak jsou meruňky již sušené
Sušení plodů meruněk v elektrické troubě
DŮLEŽITÉ: Ujistěte se, že teplota v troubě nepřekročí nastavenou teplotu, jinak se mohou jednoduše smažit.
Při jaké teplotě byste měli sušit meruňky?
Jak již bylo zmíněno výše, sušení nejprve probíhá při nízké teplotě, cca 50 stupňů, aby se celý povrch ovoce hned nespekl. A pak postupně přiveďte na 65 stupňů. Toto je optimální režim pro sušení ovoce, v tomto případě meruněk.
Jaká by měla být teplota pro správné sušení meruňky?
Výběr ovoce
Jaké meruňky vyrábí sušené meruňky tak, aby splňovaly všechny požadavky? Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď. Vše záleží na vašich chuťových preferencích. Hlavním pravidlem je, že ovoce musí být zralé. Velikost plodů určuje budoucí měkkost a obsah vlákniny sušených meruněk a také dobu sušení. Menší plody uschnou rychleji, ale budou pevnější než větší.
Jak sušit meruňky na zimu v elektrické sušičce?
Sušení ovoce v elektrické sušičce je radost, nemusíte ovoce nosit tam a zpět na slunci a nebude se na něj usazovat prach. Také, pokud nebydlíte ve vlastním domě, ale v bytě, pak je domácí sušička nepostradatelná pro přípravu vitamínových, zdravých sušených meruněk.
Jak sušit plody meruněk v sušičce?
Jak sušit meruňky v sušičce, čtěte dál:
- Začněte tím, že roztřídíte omyté ovoce a oddělíte z nich semínka
- Držte je v roztoku vody s citronem, aby v budoucnu neztmavly, ale měly jantarovou barvu.
- Nechte zaschnout na gáze
- Rozložte na mřížky
- Umístěte do sušičky
- První dvě nebo tři hodiny – nastavte režim sušení na 50 stupňů, poté na osm hodin – 60 stupňů, poté znovu na 50 – na dvě hodiny
Sušení meruněk v elektrické sušičce
DŮLEŽITÉ: Pokud hotové sušené meruňky ponořené do vody mají tendenci bobtnat, pak je kvalitní.
O výhodách používání
Podívejme se, jak jsou sušené meruňky užitečné:
- pro děti;
- pro muže;
- pro ženské tělo
V zimě, předjaří, kdy chybí především vitamíny a „živé“ potraviny, nám mohou velmi pomoci sušené meruňky v podobě meruněk, sušených meruněk nebo kaisa.
Pro děti
Lékaři se domnívají, že děti mohou začít dávat sušené meruňky po roce, a pokud existuje tendence k alergickým reakcím – po třech letech.
Porce začíná čajovou lžičkou, postupně se zvyšuje na 50 gramů, k obědu nebo snídani, ve formě pyré. Pyré lze přidat do kaše a tvarohového kastrolu. Můžete uvařit kompot pro dítě, bude to zdravý nápoj. Vitamíny, stopové prvky a ovocné kyseliny pomohou posílit imunitu dítěte, regulovat práci gastrointestinálního traktu a srdečního svalu. Starším dětem lze nabídnout „sladkosti“ ze sušených meruněk nebo kaisy. Přinese více výhod než čokoláda nebo karamel.
pro muže
Muži se vždy zajímají o zdraví svého “přístroje”. Sušená meruňka, obsahující vysoké koncentrace hořčíku a draslíku, vápníku a stopových prvků ve vysokém poměru ke specifické hmotnosti, pomůže zlepšit mužské tělo, odladit práci všech jeho systémů, což znamená, že ovlivní potenci.
Pro ženské tělo
Pro ženy by měly být sušené meruňky, meruňky a kaisa neustále na stole, zahrnuté v denní nabídce. Mají tolik pozitivních vlastností a tak jedinečné chemické složení, že bude mít příznivý vliv na práci celého ženského těla:
- vitamín A uzdraví oči, zlepší vidění;
- železo obsažené v plodech poslouží jako prevence anémie z nedostatku železa;
- vláknina a pektiny pomohou zbavit se zácpy a zlepšit fungování trávicího traktu;
- vysoký obsah draslíku a hořčíku pomůže práci srdce a krevních cév;
- ovocné kyseliny učiní pokožku svěží a zářivou;
Jak sušit meruňky na vzduchovém grilu?
Výhodnější je sušit ovoce na vzduchových grilech. K tomu je třeba je rovnoměrně rozložit a spustit zařízení. U meruněk je lepší použít střední rychlost, teplota není vyšší než 120 stupňů, pak bude sušení trvat 20 až 30 minut.
Sušení ovoce ve vzduchové fritéze
DŮLEŽITÉ: Pokud je teplota vzduchu ve vzduchovém grilu nad 120 stupňů, pak meruňky ztmavnou a jejich blahodárné vlastnosti se prakticky ztratí.
Pravidla pro ukládání
Poté, co jste přišli na to, jak vařit sušené meruňky, musíte zvážit, jak je skladovat, aby neztratily své prospěšné vlastnosti a příjemnou chuť. Nejprve byste v této věci měli věnovat pozornost úrovni osvětlení, vlhkostním podmínkám a teplotě.
Mezi hlavními pravidly skladování je třeba také zdůraznit následující:
- vlhkost v místnosti by neměla být vyšší než 70 %, vyšší míra může způsobit plísně;
- sušené ovoce je nutné chránit před přímým slunečním zářením;
- teplota vzduchu by měla být od +10 °C do +20 °C;
- může být skladován v chladničce nejdéle 4 měsíce;
- Je přísně zakázáno zmrazovat sušené ovoce.
A to jsou možná všechna doporučení, která vám umožní skladovat sušené meruňky po dlouhou dobu.
Ideální nádobou na uchování sušených meruněk je skleněná nádoba s těsně přiléhajícím víkem.
Sušené meruňky – je to velmi chutný a zdravý produkt, ale bohužel ne každá rodina si to může dovolit. Chcete-li ušetřit peníze, můžete jednoduše sklízet sušené ovoce sami výběrem nejlepší možnosti z výše uvedeného.
Jak sušit meruňky v mikrovlnné troubě?
Proces sušení ovoce v mikrovlnné troubě není obtížný, ale vyžaduje pozornost. Ve velmi krátké době se půlky meruněk mohou jednoduše proměnit ve spálené sušenky. Mikrovlnky suší jakékoli ovoce velmi rychle.
U meruněk je lepší nastavit výkon maximálně na tři sta wattů a čas je asi dvě minuty. Poté zkontrolujte připravenost sušených meruněk. Pokud ovoce ještě není usušené, prodlužte čas o dalších třicet sekund a tak postupně zvyšujte, dokud není meruňka zcela rozvařená.
Sušení meruněk v mikrovlnné troubě
Kontraindikace
Pacienti s diabetes mellitus neodolají, aby se nechali unést meruňkami, kvůli vysokému obsahu fruktózy. A také pro ty, kteří trpí pankreatitidou, onemocněním ledvin, hypertenzí.
Pokud přesto chcete sušené ovoce ochutnat, je nejlepší se poradit se svým lékařem.
Jak sušit pecky z meruněk?
Přesněji řečeno, sušit se nemusí semena meruněk, ale jadérka. Chcete-li to provést, osvoboďte je od silné skořápky. Vysušte v troubě při nízké teplotě nebo jednoduše smažte na pánvi. Pravidelně kontrolujte připravenost.
Jak sušit pecky z meruněk?
Meruňková jádra obsahují mastné kyseliny, bílkoviny, sacharidy, hodně vitamínu E. Více než 40 těchto jadérek však na jedno posezení nesníte. Obsahují kyselinu kyanovodíkovou (amygdalin). Upozorňujeme, že v různých odrůdách meruněk je obsah tohoto jedu odlišný. Kontrolujte proto chuť k jídlu, nepřejídejte se.
Jak rozdělit pecku z meruňky?
Nyní jste se naučili, jak si můžete sušené meruňky vyrobit sami různými způsoby. Další důležitá věc: abyste zachránili hotové sušené meruňky, musíte je umístit do látkových sáčků a poté do dřevěné skleněné nádoby s víkem. Jen je nedávejte do nádob vyrobených z jehličnatých stromů, jinak sušené meruňky absorbují vůni a nebudou tak chutné.
Chuť známá z dětství
Chuť kompotu ze sušeného ovoce zná každý. Sušená meruňka dává tomuto nápoji zvláštní kouzlo. Vypeckované nebo vypeckované, v chuti není rozdíl. Svíravá vůně, příjemná barva a sladká chuť odlišují tento kompot od ostatních, proto ho děti tak milují.
Hlavními zeměmi dodávajícími tuto pochoutku jsou Tádžikistán a Türkiye. Historie tradice sušení meruněk začala velmi dávno. Zpočátku se plody meruněk nechávaly na stromě k „sušení“ – získávaly se tak meruňky. Pak pilní jižané začali trhat meruňky vlastníma rukama a vyskládat je pod slunce. Moderní výrobci používají speciální zařízení pro sušení a zpracování s látkami, které pomohou skladovat hotové sušené ovoce co nejdelší dobu.
